伊人网络_成人影院免费942cm_国产亚洲精品资源在线26u91_国产视频在线播放_h免费观看_国内自拍片

勤奮、擅長烹飪、對(duì)粵菜及川湘菜有研究，有成本管控能力

崗位職責(zé): 1.作為廚房主管，工作崗位根據(jù)實(shí)際情況會(huì)更換，根據(jù)廚房運(yùn)作實(shí)際情況具體作出調(diào)整； 2.保證廚房的人員和服務(wù)員清楚的指導(dǎo)所出菜品的特色、出品的展示以及價(jià)格； 3.確保所有廚師在操作中使用正確的工具和遵循正確流程； 4.負(fù)責(zé)監(jiān)督食物的準(zhǔn)備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計(jì)制作的； 5.協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備； 6.確保工作場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生。 崗位要求: *以淮揚(yáng)菜為主 *獨(dú)立完成VIP膳食烹飪工作 1.一年以上國際五星級(jí)酒店同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)或相關(guān)領(lǐng)域同等經(jīng)驗(yàn)； 2.較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，強(qiáng)烈的責(zé)任感及自我激勵(lì)能力； 3.能夠承受工作壓力、有較強(qiáng)的溝通技巧。

崗位職責(zé) 1、根據(jù)每個(gè)廚師的技術(shù)特長、業(yè)務(wù)能力、工作意識(shí)，合理安排工作。 2、對(duì)所屬部門的出品負(fù)有直接責(zé)任，如遇有重大投訴與餐廳協(xié)調(diào)工作。 3、不斷創(chuàng)新現(xiàn)有菜品，要有較強(qiáng)的管理意識(shí)和組織能力。 4、督導(dǎo)并帶領(lǐng)廚師按照標(biāo)準(zhǔn)配料表做好菜品的烹飪加工。 5、做好營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后的本崗位工作。 6、檢查督導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及安全等管理工作。 7、完成廚師長交給的其他工作。 崗位要求 1、中專以上學(xué)歷，有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓(xùn)。 3、熟知原材料知識(shí)，掌握制作技法。 4、熱愛本職工作，嚴(yán)守職業(yè)操守。

有湘菜連鎖《費(fèi)大廚》或《農(nóng)耕記》等工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 湖南烹飪從業(yè)經(jīng)歷，連鎖湘菜店面工作經(jīng)驗(yàn)

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)茶樓廚房日常運(yùn)營管理，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、制定并執(zhí)行茶點(diǎn)菜單，監(jiān)督菜品制作流程，把控食材選用及成本控制； 3、帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)完成每日備餐、烹飪及出品工作，合理分配任務(wù)； 4、檢查廚房設(shè)備維護(hù)及衛(wèi)生安全，確保符合食品安全與衛(wèi)生規(guī)范； 5、培訓(xùn)新入職廚師，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 6、處理突發(fā)情況，及時(shí)解決客訴或菜品相關(guān)問題。 【崗位要求】 1、熟悉廣式茶點(diǎn)制作工藝，具備扎實(shí)的烹飪技術(shù)及創(chuàng)新能力； 2、有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作； 3、對(duì)食材成本敏感，具備基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)管控意識(shí)； 4、責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及早晚班安排； 5、持有健康證，了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)； 6、有星級(jí)酒店或大型茶樓工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

主要職責(zé)： 負(fù)責(zé)熱菜成品的烹制，根據(jù)食品的不同風(fēng)味嚴(yán)格進(jìn)行多樣化烹制，確保菜肴的質(zhì)量和口感。 承擔(dān)各種湯料、醬汁的熬制，確保斤兩準(zhǔn)確，實(shí)行統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化操作。 檢查調(diào)味、醬汁湯料及器皿，確保品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)，并督促打荷廚師做好開餐前的準(zhǔn)備工作。 組織打荷廚師研究菜品的烹調(diào)操作及其裝盤擺飾，加強(qiáng)溝通，確保團(tuán)隊(duì)在工作中能相互密切配合。 根據(jù)當(dāng)日宴會(huì)預(yù)定和散點(diǎn)銷售安排，做好炒鍋準(zhǔn)備工作，并檢查吊湯、調(diào)料、醬料、調(diào)味油等準(zhǔn)備情況。 根據(jù)宴會(huì)菜單、人數(shù)、時(shí)間和特別要求，掌握出菜順序和節(jié)奏，保證宴會(huì)成功。 改進(jìn)技術(shù)，研制新菜品，以滿足顧客的不同需求和口味。 技能要求： 掌握各種菜式的烹制特點(diǎn)和技術(shù)要求，包括炒、爆、溜、炸、煎等烹調(diào)方法。 熟悉各種原料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、出城率、淡旺季等信息，以便在烹飪過程中合理運(yùn)用。 具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，與打荷廚師、頭砧等崗位密切配合，確保餐廳運(yùn)營順暢。 嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證菜品質(zhì)量，對(duì)原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權(quán)退回。 具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能夠妥善處理顧客投訴和意見反饋。 注重個(gè)人衛(wèi)生和廚房環(huán)境的整潔，對(duì)剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進(jìn)行過濾等凈化處理，盛器定期清洗。

1. **菜品質(zhì)量控制** - 監(jiān)督淮揚(yáng)菜經(jīng)典菜品（如軟兜長魚、清炒蝦仁、文思豆腐、獅子頭等）的炒制過程，確保刀工、火候、調(diào)味符合傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)。 - 定期試菜，調(diào)整口味和擺盤，保持菜品穩(wěn)定性和創(chuàng)新性。 2. **廚房運(yùn)營管理** - 協(xié)調(diào)砧板、打荷、蒸鍋等崗位，保證出菜效率和流程順暢。 - 管理炒鍋區(qū)域的設(shè)備、原料（如高湯、時(shí)令食材）和調(diào)料使用，控制成本。 3. **團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)與督導(dǎo)** - 培訓(xùn)炒鍋廚師掌握淮揚(yáng)菜技法（如“燜焙”、“熘燴”等），提升團(tuán)隊(duì)技能。 - 制定操作規(guī)范，確保食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如油溫控制、生熟分離）。 4. **菜單研發(fā)與創(chuàng)新** - 結(jié)合時(shí)令食材（如春季刀魚、秋季蟹粉）設(shè)計(jì)新菜，平衡傳統(tǒng)與市場(chǎng)需求。 - 與廚師長協(xié)作優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，突出淮揚(yáng)菜“清淡鮮嫩”的特色。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中廚房頭鍋崗位的日常工作，確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成各類熱菜的烹飪制作 3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，定期更新菜單 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng) 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持工作區(qū)域整潔 6、合理控制食材成本，避免浪費(fèi) 7、配合其他廚師完成大型宴會(huì)及重要接待任務(wù) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪基本功，熟悉各類烹飪技法 2、能熟練操作廚房各類設(shè)備工具 3、對(duì)粵菜等主流菜系有較深了解 4、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作 6、具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神

要求必須有陜西烹飪從業(yè)經(jīng)歷。能熟練最少做三種面食、扯面、拉條子等

在東北有多年燒烤師工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。可帶一助手。

要求：會(huì)做烤魚和? ? ?中式自助餐

1.      Supervises Kitchen preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 監(jiān)督廚房生產(chǎn)運(yùn)營，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序 2.      Assists Executive Sous Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary. 協(xié)助行政總廚及行政副總廚維持廚房的運(yùn)營 3.      Performs all duties of kitchen associates as required. 履行廚房員工的責(zé)任 4.      Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味 5.      Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn) 6.      Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn) 7.      Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定 8.      Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐飲部的各項(xiàng)程序及對(duì)浪費(fèi)的控制 9.      Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 準(zhǔn)確計(jì)算食品的理論成本 10.    Follows proper handling and right temperature of all food products. 11.    遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度 12.    Knows and implements Marriott's 46 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并執(zhí)行萬豪46項(xiàng)衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn) 13.    Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障 14.    Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 確保所有的經(jīng)理，員工遵循工作安全規(guī)則，所有的危險(xiǎn)都要報(bào)告給預(yù)防損失部門及工程部 15.    Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月進(jìn)行預(yù)防性維修檢查 16.    To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負(fù)責(zé)所有部門的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理 17.    Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度 18.    Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障 19.    Effectively  investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的調(diào)查，報(bào)告及跟進(jìn)員工事故 20.    Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 確保所有的經(jīng)理，員工遵循工作安全規(guī)則，所有的危險(xiǎn)都要報(bào)告給預(yù)防損失部門及工程部 21.    Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月進(jìn)行預(yù)防性維修檢查 22.    To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負(fù)責(zé)所有部門的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理 23.    Understands and maintains all standard recipes on ChefTec. 了解并維護(hù)ChefTec上所有標(biāo)準(zhǔn)食譜 24.    Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget. 按預(yù)算購買適當(dāng)?shù)墓┴浖肮芾泶尕?25.    Orders associate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained. 按預(yù)算訂購員工制服，并確保制服妥善保存。 26.     Visit hotel competitors each month involving supervisors as well. 每月和主管一起訪問競(jìng)爭者酒店 27.    Actively involved in training the pastry associates on the fundamentals of pastry 按照餅房的基本原則積極參與培訓(xùn)餅房員工 28.    techniques and excellent plate presentations. 技巧及完美的呈現(xiàn)方式 29.    Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜譜參與員工的培訓(xùn)，包括配料，備菜及獨(dú)特的口味

【崗位職責(zé)】 1、進(jìn)行各類菜肴的制作、存儲(chǔ)工作。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程，合理用料，降低消耗成本。 3、指導(dǎo)廚房幫手的工作。 4、事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 5、實(shí)施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序。 6、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年砧板工作經(jīng)驗(yàn)。 3、有品牌及相同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 4、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職麥】 1、掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料。 2、出具蘇州本幫菜，出品相應(yīng)菜系，檢查菜品外觀與口味。 3、負(fù)麥對(duì)食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4、隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清運(yùn)垃圾。 5、準(zhǔn)確掌握蘇州本幫菜的烹飪技巧及口味，讓客人滿意。 6、熟悉蘇州風(fēng)味飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 7、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作。 【崗位要求】 1、蘇州本地廚師，會(huì)說蘇州話，掌握”不時(shí)不食“相關(guān)菜系。 2、可以獨(dú)立完成出品、口味正宗，具有熟練的烹飪技術(shù)。 3、對(duì)蘇州菜有很深的見解，熱愛本職工作，踏實(shí)認(rèn)真。 4、具有團(tuán)隊(duì)精神，和廚房同事密切配合，確保廚房工作可以高效運(yùn)行。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中餐鹵菜的制作與研發(fā)，確保菜品口味、品質(zhì)符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)變化，定期更新鹵菜菜單，推出創(chuàng)新菜品； 3、嚴(yán)格把控食材采購、儲(chǔ)存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生； 4、管理鹵菜廚房的日常運(yùn)營，包括設(shè)備維護(hù)、成本控制及人員調(diào)配； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)整體技能水平； 6、配合其他部門完成宴會(huì)、自助餐等活動(dòng)的鹵菜供應(yīng)需求。 【崗位要求】 1、熟練掌握各類鹵菜的制作工藝，具備扎實(shí)的烹飪基本功； 2、對(duì)食材特性、調(diào)味搭配有深刻理解，能獨(dú)立研發(fā)新菜品； 3、具備較強(qiáng)的食品安全意識(shí)，熟悉廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，能夠高效協(xié)調(diào)廚房工作； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 6、對(duì)酒店餐飲行業(yè)有熱情，愿意不斷提升專業(yè)技能。

要求會(huì)津魯菜或粵菜，熟悉各種菜肴的制作流程，保證菜品出品質(zhì)量。

·????????????工作范圍 a)??????????執(zhí)行她/他的經(jīng)理分配和委任的任務(wù)。 b)??????????代表新世界酒店始終保持飽滿的服務(wù)精神和專業(yè)化的管理。 c)??????????確保遵循食譜和烹飪步驟，使用記錄以保證食物的美味、外形的美觀、新鮮、正確的分量和安全。 d)??????????當(dāng)在食品臺(tái)工作或直接與顧客接觸時(shí)，衛(wèi)生、微笑和服務(wù)態(tài)度要達(dá)到最高水平。 e)??????????在上級(jí)的指導(dǎo)下做好生產(chǎn)的準(zhǔn)備工作，根據(jù)業(yè)務(wù)要求遵循每日生產(chǎn)表。 f)???????????給廚房實(shí)習(xí)生、服務(wù)員和廚師定位并在任務(wù)中幫助他們。 g)??????????非常重要的第一印象如干凈制服、準(zhǔn)備和積極的態(tài)度是職責(zé)中必不可少的。 h)??????????處理設(shè)備并通知管理者維護(hù)、損壞和維護(hù)需求等問題。 i)???????????始終遵守安全準(zhǔn)則對(duì)不安全的工作條件和實(shí)踐進(jìn)行報(bào)告。 j)???????????遵守并執(zhí)行制服標(biāo)準(zhǔn)，包括基本卡片、調(diào)整準(zhǔn)了的溫度計(jì)和綠色衛(wèi)生卡片。 k)??????????始終遵守并執(zhí)行先進(jìn)先出原則——先進(jìn)先出程序，在操作中準(zhǔn)備標(biāo)有日期和標(biāo)簽的食物、標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者和內(nèi)容。 l)???????????始終保持工作區(qū)域的清潔，填寫每日清潔表并嚴(yán)格遵守清潔安排。 m)????????如果工作遲到或生病（等來上班的時(shí)候把醫(yī)生的證明帶來）立即報(bào)告給直接主管。 n)??????????工作期間不允許接聽個(gè)人電話。 o)??????????在酒店內(nèi)吸煙或翻穿制服時(shí)違反酒店規(guī)定的。 p)??????????在需要的時(shí)候能夠在部門的其他領(lǐng)域工作或提供幫助，必要時(shí)參與到交叉訓(xùn)練中。 q)??????????在交換的開始和結(jié)尾，檢查冰箱內(nèi)的食物；幫助實(shí)習(xí)生和服務(wù)員，在必要的時(shí)候糾正和訓(xùn)練他們。 r)??????????維持并執(zhí)行節(jié)能措施，下班后關(guān)掉所有設(shè)備的開關(guān)或者關(guān)閉不需要的設(shè)備的開關(guān)。 s)??????????休息和吃飯時(shí)間由酒店政策規(guī)定。 t)???????????服務(wù)結(jié)束后，把部門清掃干凈并為下次服務(wù)做準(zhǔn)備。 u)??????????準(zhǔn)時(shí)遵循工作室已經(jīng)貼出的安排表和報(bào)告。 v)??????????遵守多元、公平、公正原則是現(xiàn)代社會(huì)中非常重要的價(jià)值觀，無論是在個(gè)人生活還是在工作中，作為酒店員工應(yīng)均已執(zhí)行。 w)?????????以及部門上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或酒店委派的其他工作任務(wù)。 ????? 雖然此職位描述旨在準(zhǔn)確反映該職位所涉及的職責(zé)，但公司保留在業(yè)務(wù)需要時(shí)增加、刪除或更改職責(zé)的權(quán)利。

中餐炒鍋廚師 1.控制原材料成本，減少烹調(diào)原料在使用過程中不必要的浪費(fèi)、損壞。 2.完成開餐、備餐的各項(xiàng)工作任務(wù)。 3.嚴(yán)格按照程序操作，保證出品質(zhì)量。 4.按照菜式的投料標(biāo)準(zhǔn)和烹制方法，制作菜肴。 5.掌握各類肉扒的制作，控制食物的生熟程度。 6.完成各類湯汁的制作，確保當(dāng)日的營業(yè)需求。 7.清理工作臺(tái)面，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 8.按照操作規(guī)程使用各種設(shè)備，清潔各種用具，并擺放好。 9.合理使用廚房內(nèi)各種設(shè)備.經(jīng)常進(jìn)行消毒,清潔和保養(yǎng)。 10.在餐前檢查所有的食品的出品。 11.完成上級(jí)指派的工作任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)宴會(huì)菜品的設(shè)計(jì)、準(zhǔn)備和烹飪工作，確保菜品質(zhì)量和出品標(biāo)準(zhǔn)符合酒店要求 2、根據(jù)宴會(huì)菜單和客人需求，合理安排食材采購和準(zhǔn)備工作 3、熟練掌握各類宴會(huì)菜品的烹飪技巧，包括中餐、西餐及特色菜品的制作 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助廚房主管進(jìn)行宴會(huì)菜單的研發(fā)和創(chuàng)新，定期推出新菜品 6、合理控制食材成本，避免浪費(fèi)，確保宴會(huì)運(yùn)營的經(jīng)濟(jì)效益 7、配合宴會(huì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，確保菜品按時(shí)、高質(zhì)量地呈現(xiàn)給客人 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪基本功，熟悉各類宴會(huì)菜品的制作流程 2、了解食品安全和衛(wèi)生規(guī)范，持有健康證 3、能夠適應(yīng)高強(qiáng)度的工作節(jié)奏，具備良好的抗壓能力 4、具備團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與其他廚師和服務(wù)人員有效溝通 5、有宴會(huì)廚師工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)者可提供培訓(xùn) 6、對(duì)菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學(xué)習(xí)和嘗試新的烹飪技術(shù)和理念 7、能夠適應(yīng)倒班和節(jié)假日加班的工作安排

崗位職責(zé) 1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。 3、按廚師長廚分工，完成自助餐、宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1、中專學(xué)歷，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、了解食品衛(wèi)生法。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 5、一定的文字語言表達(dá)能力。

1. Prepare, cook, serve and store the following dishes: 進(jìn)行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作： ? Pastry, cakes and yeast goods 面點(diǎn)、蛋糕和發(fā)酵食品 ? petites fours 法式小點(diǎn)心 ? desserts 甜點(diǎn) ? Hot and cold deserts 冷、熱甜點(diǎn) ? Prepare pastries for pate en croute 準(zhǔn)備法式糕點(diǎn) ? Prepare hot and cold noodle dishes 制作冷、熱面條 ? Prepare regional curries 制作地方口味的咖喱食品 ? Prepare regional rice dishes 制作地方口味的米飯 2. Prepare extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items 制作各種各樣的地方風(fēng)味食品，包括宴會(huì)、節(jié)日用餐和特色菜單菜目 3. Asian Desserts 亞洲甜點(diǎn) 4. Produce a range of liquid and solid deserts 制作各種液體和固定甜點(diǎn) 5. Produce and present a range of steamed sweet rice based desserts 制作各種蒸甜米飯和甜點(diǎn)并裝盤 6. Produce baked desserts 制作烤制甜點(diǎn) 7. Dim Sum 點(diǎn)心 8. Produce sweet and savory dim sum 制作甜咸點(diǎn)心 9. Produce deep fried dim sum 制作油炸點(diǎn)心 10. Produce a range of baked desserts 制作各種烘烤甜點(diǎn) 11. Store buffet items 儲(chǔ)存自助餐食品 12. Provide direction to the kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 13. Clean and re-set his/her working area 清潔并整理工作區(qū)域。 14. Complete other tasks as required 完成上級(jí)交代的其他工作

崗位職責(zé) 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。 1.?為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生； 2.?監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作； 3.?協(xié)助廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量； 4.?在廚房運(yùn)作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)； 5.?計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳； 6.?嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)； 7.?繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 8.?在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求； 9.?正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器； 10.?可以被要求進(jìn)行外賣工作； 11.?可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作； 12.?可以被要求進(jìn)行盤存工作； 13.?所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率、宴會(huì)、預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益； 14.?及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單； 15.?與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損； 16.?對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意； 17.?積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儯?18.?時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營； 19.?協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單、季節(jié)特供菜單；時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本； 20.?監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料； 21.?檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)并做出必要的調(diào)整； 22.?監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作； 23.?時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)； 25. 完成上級(jí)交辦的其他工作。 任職要求 1.?高中及以上學(xué)歷，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先； 2.?高星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 3.?能夠設(shè)計(jì)菜譜并按照菜譜操作； 4.?具備食品安全體系方面的知識(shí)； 5.?能夠在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題； 6.?能夠在潮濕，熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。

必須具備良好的中餐烹飪知識(shí)。 必須具備非常好的傳授廚房專業(yè)技能的能力。 必須具有發(fā)展新菜和為產(chǎn)品制定高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的能力 必須是一個(gè)合格的培訓(xùn)者 培訓(xùn)技巧及領(lǐng)導(dǎo)技能 具有非常積極和正確的態(tài)度對(duì)待工作，并靈活適應(yīng)性。

【職位描述】 黃山橫江灣凱悅酒店將于2024年第四季度開業(yè) 您的職責(zé)是在遵循凱悅酒店集團(tuán)的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標(biāo)準(zhǔn)的前提下，保持所在部門的高效營運(yùn)，并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。 通過適當(dāng)?shù)匿N售和營銷計(jì)劃確定酒店在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)中的定位，并確保酒店產(chǎn)品和服務(wù)同營銷企劃所創(chuàng)建的定位及品牌承諾相一致。 【任職要求】 中餐點(diǎn)心副廚/中餐切配副廚/中餐炒鍋副廚