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該崗位工作地點為香格里拉市獨克宗古城；有星級酒店同等崗位經驗者優先；

職責描述： 1、負責中餐、宴會、團隊會議等各類菜點的烹制出品工作； 2、 嚴格按照菜品主料、配料、調配和操作規程烹制，保證菜點質量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準備工作； 4、對需要提前加工菜點，認真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求制作； 5、 對客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 6、按點菜單先后順序及技術要求烹制各種食品，保證出品質量和出菜時間； 7、做好開餐前炊具、廚具、用具及調味品等的準備工作和爐灶衛生； 8、完成上級交辦的其他工作； 任職資格： 1、廚師烹飪專業畢業，職高及以上學歷 2、基礎英文水平 3、有一年以上中廚房烹制工作經驗 4、參加過專業廚房培訓 5、擁有國家頒發的廚師證書，熟練掌握烹飪技術； 6、具備熟練的爐臺烹調技術，熱愛本職工作，認真負責，有一定的團隊合作精神

1.?根據廚房工作的年、月度計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標； 2.?掌握本班組人員的出勤狀況，合理制定班表，做好考勤工作； 3.?定期參加部門及廚房會議，提出合理化建議； 4.?召開班組會議，并根據營業狀況帶領下屬人員做好開餐前的原料準備工作，避免浪費； 5.?在上級領導的指導下，做好西餐菜單熱菜部分的制定，開好宴會團隊自助餐及茶歇菜單，合理控制菜單毛利； 6.?負責接受訂單，合理分配人手進行切配和烹飪的分工，并檢查菜品出品質量； 7.?負責管理西餐廳自助餐、客房送餐以及宴會團隊自助餐菜肴的出品與質量管理工作； 8.?督導員工嚴格按照操作規則擺放各類食品和器具以及做好對各類設施設備的清潔及保養工作； 9.?負責檢查冰箱食品原料儲藏擺放合理，葷素分開，有獨立的水果儲存冰箱，符合衛生要求； 10.?在日常工作結束后認真檢查工作區域的衛生和節能情況，發現問題并及時解決； 11.?鼓勵并帶領員工不斷學習，探索西方飲食文化，活躍思維，不斷創意出新的西餐菜式； 12.?掌握員工思想情況，經常關心員工的工作，學習和生活； 13.?經常在工作中表揚工作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正； 14.?定期對本班組員工進行考勤和績效評估，組織、實施相關的培訓活動； 15.?做好本班組的人才開發和培養工作； 16.?協助上級負責與其他相關部門的聯系與信息溝通； 17.?完成上級交辦的其他工作；

崗位職責： 1、負責菜品的燒制工作； 2、按要求、比例燒制食品，控制食品成本； 3、嚴格執行食品衛生法規，把好衛生質量關，搞好本區域的衛生，要求工具清潔，擺放整齊； 4、當日所剩食材制品按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分； 5、具有對廚房食品加工及衛生標準知識有一定的了解； 6、具有良好的責任心和創新精神； 7、身體健康，能吃苦耐勞。

三鍋 Wok 3

1.負責對各類海鮮、魚類、禽類、肉類等食材進行初步處理，如宰殺、清洗、去鱗、去內臟、去毛等，確保食材干凈衛生，為后續烹飪做好準備。 2.負責水臺區域的設備維護和保養，如水池、水龍頭、刀具、砧板等，確保設備的正常運行和衛生。 3.保持水臺區域的清潔衛生，及時清理垃圾和污水，防止異味和細菌滋生；對處理后的食材進行分類存放，避免交叉污染。 4.協助采購部門進行食材的驗收和儲存，確保食材的質量和新鮮度。 任職條件： 1.學歷不限，專業不限 2.3年以上相關工作經驗，特別優秀者可適當放寬 核心能力與素質： 1、具備良好的職業道德和職業操守，對工作認真負責，注重細節； 2、有一定的廚房工作經驗，熟悉后廚工作流程和操作規范； 3、身體健康，能夠適應廚房高強度的工作環境和工作時間。

崗位職責 1.掌握牛肉面的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握牛肉面的風味。 2.負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3.嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4.合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1. 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 2. 熟練面點制作工藝 3.具有團隊合作意識。

崗位要求: 1.協助中廚廚師長管理中廚房的正常運作，協助廚師長組織和計劃所分配的工作區域,保證食物和產品的高質量。 2.保證中廚房區域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛生標準,中廚房員工工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。 3.當接到指示時，所有中廚房區域都要進行食物的準備工作。 4.保證安全、正確的使用中廚房的設備、工具和機器，負責中廚房房的正常運作和有效的工作，維持一個安全可靠的工作環境。 5.推進中廚房食品和配方,參與中式菜單的設計。 6.與不同部門員工和同事有效溝通，在團隊內有效工作。 7.配合廚師長制作不同國家風味的食品。 任職要求 1.良好的中廚房的專業技能和技術， 2.豐富的專業知識 3.至少3 年以上4 星級酒店工作經驗 4.掌握并使用餐飲電腦系統 5.完成上級臨時安排的其它工作任務

有效的協調組織廚房內部的工作，最大的提高工作效率。 確保所有的菜肴符合菜譜的標準并保持一致性。 協助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 給員工做適當的培訓，提高工作效率。 必要時或根據廚師長、副廚師長的要求，需到廚房任何區域提供協助。 保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。 了解廚房各區域，靈活安排員工工作。 維護廚房內的各種儀器，將破損降到最低。

1.責任心強，有團隊合作精神，處事慎重、靈活。 2能接受不規律的上班時間，并隨時接受加班。 3理解尊重當地文化，適應能力強。 4.   5年以上烹飪工作經驗。 6.具備2年以上副崗工作經驗者優先考慮。

崗位職責： 1、監控特色餐廳餐飲出品質量及其標準實施情況； 2、制定餐飲出品各項標準和流程細則； 3、制定特色餐廳食品原料采購物資標準及成本控制； 4、研發創新菜式、特色菜式及其標準，并推廣實施； 5、監管各特色餐廳菜品研發、出品標準及推廣實施工作； 6、規范及優化食品安全管理規范和相關檢查標準，并監督實施； 7、研究及落實餐飲出品節約資源及成本的方式方法； 8、餐飲隊伍的建設、激勵及其培訓工作； 9、前廳、后廚的統籌管理。 任職要求： 1、10年或以上工作經驗，其中5年或以上廚房管理崗位工作經驗優先； 2、國際連鎖五星級酒店、社會連鎖餐飲同等崗位經驗者優先； 3、有親自動手做菜及參加培訓、比賽者優先考慮； 4、精通各類形式餐飲出品標準，精通出品創新及出品品質控制。

【崗位職責】 1、負責廚房日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及食品安全符合酒店標準； 2、制定菜單、開發新菜品，并根據季節或客戶需求調整菜品結構； 3、監督食材采購、驗收及庫存管理，控制成本，減少浪費； 4、安排廚房人員排班，合理分配工作任務，并對下屬進行技能培訓與指導； 5、嚴格執行衛生管理制度，確保廚房環境、設備及操作流程符合食品安全規范； 6、協調與其他部門的溝通，確保宴會、會議等活動的餐飲服務順利執行； 7、處理廚房突發問題，如設備故障、人員調配等，保障運營順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能，熟悉中西餐制作流程及標準； 2、有一定的廚房管理經驗，能高效組織團隊完成工作任務； 3、了解食品安全法規及衛生標準，具備較強的質量把控意識； 4、具備創新意識，能根據市場需求開發新菜品； 5、責任心強，能承受高強度工作壓力，適應倒班制； 6、良好的溝通協調能力，能與團隊成員及其他部門有效配合。

1. Prepare, cook, serve and store the following dishes: 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： ? Pastry, cakes and yeast goods 面點、蛋糕和發酵食品 ? petites fours 法式小點心 ? desserts 甜點 ? Hot and cold deserts 冷、熱甜點 ? Prepare pastries for pate en croute 準備法式糕點 ? Prepare hot and cold noodle dishes 制作冷、熱面條 ? Prepare regional curries 制作地方口味的咖喱食品 ? Prepare regional rice dishes 制作地方口味的米飯 2. Prepare extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items 制作各種各樣的地方風味食品，包括宴會、節日用餐和特色菜單菜目 3. Asian Desserts 亞洲甜點 4. Produce a range of liquid and solid deserts 制作各種液體和固定甜點 5. Produce and present a range of steamed sweet rice based desserts 制作各種蒸甜米飯和甜點并裝盤 6. Produce baked desserts 制作烤制甜點 7. Dim Sum 點心 8. Produce sweet and savory dim sum 制作甜咸點心 9. Produce deep fried dim sum 制作油炸點心 10. Produce a range of baked desserts 制作各種烘烤甜點 11. Store buffet items 儲存自助餐食品 12. Provide direction to the kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 13. Clean and re-set his/her working area 清潔并整理工作區域。 14. Complete other tasks as required 完成上級交代的其他工作

中山區武昌街西餐廳招聘幫廚一名， 要求：男性，身體健康，干活利索，手腳勤快，會做簡單的家常便飯。 待遇：周休一天，工作九小時，綜合工資5000。 有意者聯系：15524840103。

1、崗位職責 1）按照廚房服務標準、操作規程開展工作，確保廚房工作的正常運作； 2）對后廚出品進行全面管理，嚴格把關原料驗收、儲存、加工、出品制作環節，保證菜品的品質穩定性； 3）全面負責宴會和零點菜系的烹調工作； 4）收集客戶對食品質量的意見，不斷研制、創制新菜式，推出時令菜式； 5）合理使用材料、能源，控制成本，杜絕浪費； 6）負責檢查和指導人員衛生、環境衛生、食品衛生，保證后廚整體環境的清潔。 7）上級交辦的其他工作； 任職資格： 1）有3年及以上酒店品牌同崗位工作經驗優先。 2）具有較強的協調能力；具有強烈的責任心、勇于開拓和創新； 3）擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4）具備豐富的餐飲管理經驗，對于服務流程、產品品質、成本管控、員工管理等擁有實際操作經驗。

Chef De Partie-Wok、Steamer、Cold Dishes、Chopper、BBQ 炒鍋、上什、涼菜、面點、 砧板、燒臘主管 Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指導和控制所有下屬員工,確保所有廚房的日常運營事務的處理方式在時間和客人的期望得到滿足。 Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep. 準備直接責任花名冊,并安排相應的假期和公眾假期。 Oration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards. 監控編制和呈報的一致性在相關食品生產區域,以確保他們符合必要的標準。 Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 確保食物儲存、準備和安全衛生和安全。 Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimized. 確保食物是根據特定的制備和烹調食譜和損耗降到最低。 Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained. 有助于確保一個精確的和最新的配方銀行維護。 Assists in menu planning as directed, and utilizes sales analysis and menu engineering techniques accordingly. 協助菜單規劃指導,利用銷售分析和菜單相應工程技術。 Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas. 協助維護和清潔的衛生標準在所有廚房及相關領域。 Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. 協助控制和監測個人廚房費用。 Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors. 準備并提交表單、文檔和需求作為受上級指示。 Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary. 檢查室內、生產程序、維修和維護,員工儀容儀表和工作水平確保他們是有序的,必要時要采取適當行動。 Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employees. 協助選擇、培訓和評估下屬員工。 Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees. 訓練、顧問、學科和發展下屬員工。 Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staff handbook regulations are abided by. 堅持遵守規章制度及員工手冊上的規定。

You will be responsible?to assist with the?efficient running of?the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and?brand standards, whilst meeting?employee, guest and owner expectations.? The Sous Chef is responsible to assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration.

·????????計劃和準備執行高質量的菜品和擺設在指定的餐廳 ·????????及時的按要求準備菜單，嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????在酒店運營之中保持遵循FSAA各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????協助主廚對具有持續性的人員培訓以及新員工培訓，和SOP的提高和改善保持關注。 ·????????必須積極主動參加廚房會議，以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ·????????可以被要求進行外賣工作以及在廚房以外的地點完成工作。 ·????????保證廚房所有員工都應知道關于住宿率，預測計劃和收益。 ·????????對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和適當的改變。 ·????????用虛心的態度去接受有建設性的意見。 ·????????遵照主廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 ·????????緊密配合主廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 ·????????檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向主廚匯報所有問題。 ·????????保菜譜和成本的存在和更新。 ·????????在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。 ·????????檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·????????與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益 ·????????熟練掌握廚房所有電氣設備的使用并觀察安全謹慎地處理他們。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 ·????????確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應急程序。 ·????????采用酒店的安全制度。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

1、在餐飲部經理的領導下，全面負責中西餐廚房生產組織指揮。2、協調與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。4、監督、檢查、協調各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲。5、根據廚師的業務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作。6、發動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。7、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業務培訓考核。9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批。10、執行食品衛生法，防止食物中毒事故發生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規格標準。11、定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求。12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理