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  • 餐飲總監

    2萬-5萬
    青島 | 經驗不限 | 本科 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:37
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    1.制定部門費用預算,執行費用預算,實現費用合理有效列支 2.進行市場預測,分析經營動向,定期與廚師長研究新菜點,保證菜點花色品種不斷更新及其質量 3.負責處理賓客關系,做好重要賓客的迎送工作、顧客意見收集、以及客人的投訴處理,不斷提高酒店的管理服務水平及美譽度 崗位要求 學歷:本科 專業:酒店管理相關專業優先 年齡:45歲以下 工作技能: 1.工作積極主動,適應性強、能吃苦耐勞 2.工作認真細致,較強的學習能力 3.具備良好的人際交往、協調、溝通能力,性格開朗 4.有5年以上相關工作經驗
  • 澳門 | 8年以上 | 本科

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:14
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    • 投遞簡歷
    -Responsible for the management of all aspects and functions of the Restaurant areas in accordance with hotel standards.? Directs implements and maintains a service and management philosophy, which serves as a guide to respective employee. -Maintain complete knowledge of: o??? All Liquor brands, beers and non-alcoholic selections available in Lai Heen o??? The particular characteristics and description of every wine/champagne by the glass and major wine on the wine list o??? Designated glassware and garnishes for drinks o??? All menu items, preparation method/time, ingredients, sauces, portion size, garnishes, Presentation and prices o??? Daily menu specials and items out of stock o??? Dining room layout, table/ seat/ station numbers, proper table set-ups, room capacity, hours of operation, price range and dress code o??? Micros and manual system procedures o??? Daily house count, arrivals/ departures, VIPs o??? Schedule in house group activities, locations and times o??? Correct maintenance and use of equipment o??? All department policies/ service procedures -Check Storage areas for proper suppliers, organization and cleanliness. Instruct designated personal to rectify any cleanliness / organization deficiencies -Establish par levels for supplies, liquor, wine and equipment.? Complete? requisitions? to? replenish shortages or additional items needs for the anticipated business -Requisitions linens/ skirting required for business -Check stock of wines / champagnes and inform the Beverage Manager to order shortages noted. Ensure wines are received, properly stored, and kept secured -Review sales and beverage costs of previous day; resolve discrepancies with Accounting. Track revenue against budget -Communicate with the Chef to review daily specials and out of stock items; update board throughout shift. Ensure that employee is aware of such
  • 澳門 | 8年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:51
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    • 投遞簡歷
    Key Responsibilities: Oversee the management of outlets and banquet operations, and lead all daily food & beverage preparation processes.監督及管理酒店各餐廳、酒吧和宴會場地的營運,並統籌每日餐飲部的準備工作。 Ensure high standards are maintained in all areas of food & beverage quality, service, safety, cleanliness and hygiene. 確保部門在食品及飲料質量、服務、安全、清潔和衛生等方面都能保持高標準水平。 Review pricing strategies, outlet menu concepts, staffing levels, service standard and profit margins.適時對定價策略、菜單設計、人員配備、服務標準和利潤率等項目進行審查。 Achieve budgeted revenues & expenses and maximize profitability related to the food & beverage department.?達成收入和支出的年度預算計劃,並最大限度地提高餐飲部的盈利能力。 Work with the sales team to manage the development of new products and services. 與酒店的銷售團隊合作,跟進新產品和服務的開發管理工作。 Develop promotions and advertising campaigns to increase sales and attract new customers. 制定促銷和廣告活動,以提升其銷售額並開發新客戶。 Coach, train and manage employees within the hotel’s organization structure. 根據酒店的組織架構指導、培訓和管理員工。? Manage inventory of food, beverage, and supplies to ensure that restaurants have adequate supplies for service. 對食品及飲料和一般性用品的庫存進行管理,確保餐廳得以正常運作。? Ensure compliance with preparation and maintenance of required records, reports, and paperwork for the food & beverage department. 跟進部門所需記錄、報告和文書工作的準備和維護。? Perform any other job-related duties as needed and required.根據營運需要和實際要求,執行其他與工作相關的職責。
  • 長沙 | 2年以上 | 大專 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:45
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、確保根據經營理念對各餐廳和宴會部進行高效地管理。 2、督導各餐廳和宴會部的服務、食品和酒水標準。指導餐廳經理、宴會經理和廚務部合作,以確保必要時采取正確的行動。 3、確保各餐廳管理團隊、宴會部及其產品符合市場的需要和發展趨勢。 4、經常性檢查各餐廳食品和酒水,對食品和酒水質量要嚴格甚至苛刻的把關。 5、處理所有客人關于食品、酒水和服務方面的投訴、要求和咨詢。 6、與客人建立并保持良好的客戶關系,及時處理客人投訴并滿足客人在餐飲方面的各種服務要求。 7、制定餐飲部年度市場營銷計劃,并在此基礎上,協助餐飲部各運營場所制定部門年度營銷計劃。 8、持續尋找各種途徑協助餐廳管理,以獲得最大的營業額和利潤。 9、確保餐飲部順利和有效的運營,并在需要時為其他部門提供服務及支持,并確保設備得到適當維護。 10、指導下屬確保生產力水平符合凱悅設計標準及凱悅酒店集團餐飲部運營手冊的要求。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;2年以上同崗位工作經驗。 2、精通餐飲部各運營場所的業務知識及管理技巧。 3、熟悉餐廳服務全過程,善于安排各個環節的工作,能保證餐飲管理的協調發展。 4、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力;善于調動餐飲部各級管理人員的積極性。
  • 北京 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-24
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    北京麗晶酒店正在尋找具有豐富酒店餐飲管理經驗,能夠帶領團隊通過周到、善良和直觀的服務,為客人創造難忘的餐飲體驗的候選人。我們會優先考慮擁有五星級奢華酒店餐飲管理工作經歷,且具備熟練的中英文會話溝通和書寫能力的人選。 Regent Beijing is seeking a highly qualified candidate with rich experience of F&B and be able to lead a team to create unforgettable dining experiences for guests through thoughtful, kind, and intuitive service. It is likely the successful candidate will already be in a luxury hotel, proficient in communication and possessing excellent skills in both Chinese and English and we will give priority to candidates with a background of food & beverage management experience.
  • 上海 | 10年以上 | 學歷不限 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-24
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    ·Directly responsible for day to day administration of the whole F&B service department, in line with LHI brand standard 直接全面負責管理整個餐飲部的行政,按照朗廷品牌標準,國際領先酒店的目標和員工手冊條例保證其營運順暢,實現利潤最大化。 ·Work very close with Hotel Manager to report and brief of daily operation and take a sign of for any change of direction. 協助酒店經理,匯報及傳達每日運營情況并對任何情況做出及時有效的回應。 ·To ensure optimum guest satisfaction at all times in keeping with policies. 遵照酒店規章制度,提升客戶滿意度 ·To drive a breakage program for the front of the house colleagues, working together with all parties, stewarding, kitchen and whoever is involved, in order to maintain breakage % level under the KPI agreed number. 領導前線同事按照損耗程序,并與管事部,廚房及相關部門一起,以將損耗率降至最低。 ·To ensure that any procedures set by Finance, HR or other operating departments are on line and implemented according. 確保嚴格按照財務部,人力資源部及其他營運部門制定的程序 ·Responsible for carry out or directly monitor any project agreed prior. 負責執行或直接監測事先商定的任何項目 ·Be responsible for control of security related issues like floor master keys, cashier procedures and others. 負責控制并確保相關的安全問題,例如萬能鑰匙,收銀程序等。 ·Ensure that fire, health, safety and hygiene standards are maintained for the whole department. 保證消防,健康,安全及清潔的各項指標達到酒店標準并時刻保持。 ·Perform any duties assigned by the Management deemed necessary. 執行任何管理層委托的工作。
  • 三亞 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:50
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    • 投遞簡歷
    To fully understand the market needs and desires for each outlet and ensure that the product lines are developed by the outlet management team accordingly. 充分了解市場對餐廳各部門的需求和期望,確保各餐廳管理團隊對于相應產品線(菜單)的開發。 To always be up to date with financial results (budget versus actual) in sales and cost areas and ensure that sales and profit are maximized. 對于銷售和成本方面,隨時更新財務數據(預算與實際), 并確保銷售額和利潤最大化。 To ensure that the various outlets? adhere to all company and hotel policies, procedures and? standards. 確保所有的餐廳和宴會嚴格遵守公司和酒店的政策與程序,以及標準。 To ensure that he schedules himself/herself to be available in operation and on duty during peak periods. 能確保自己能在餐廳繁忙時工作和值班。 To conceive and develop products, concepts or change which generate incremental revenue following brand concept and standards. 創造和開發產品,概念或改進產品,帶來收益 Minimum of 2-3 years' experience in the same position in an international luxury hotels. 至少2-3年同等崗位國際奢華酒店工作經驗?????? To be highly skilled in overall F&B operations with focus on service standards in a luxury brand environment.??????? 精通餐飲業務,并專注奢華品牌的服務標準。 Is highly organized and detailed orientated in daily work and event planning and execution. 在日常工作以及活動的計劃和執行方面具有高度組織性和計劃性。 Language:Fluent English is a must 語言:英語必須流利
  • 三亞 | 5年以上 | 本科

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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 13:40
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。 2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單,開發當地需求的餐飲產品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協調與其他部門的工作關系,確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
  • 餐飲總監

    2萬-4萬
    北京 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 10:37
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    • 投遞簡歷
    工作職責 全面負責餐飲部的經營管理工作,完成酒店下達的各項任務指標。負責制訂餐飲部長短期工作計劃和經營預算并組織實施,全面督導餐飲各部位工作正常運轉。建立及保持良好的部門間員工關系,給與員工培訓和發展。根據市場需求不斷推出新產品,確保為客人提供優質高效的產品及服務。 通過市場調研及考察,能夠精準進行本酒店的餐飲市場的研究及定位。 依據年度工作計劃,配合市場營銷部、公關部,分不同季節制定有關餐飲活動年度推廣計劃,并按期實施。 根據市場需求,推進行政總廚研發新菜品,關注菜品銷售及成本數據,并隨時調整方案。 不斷嘗試餐飲銷售不同渠道和市場的推廣,隨時關注集團推出的餐飲產品建議,并確保落地。 根據餐飲部經營計劃和預算,聽取各部門工作完成情況的匯報,對各部門經營狀況評估。 主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準,并督導實施。 檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施,出色地完成各項接待任務。 負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。 根據飯店要求,參加酒店晨會,接收領導安排的臨時工作任務并安排落實,根據會議上安排的工作做好工作計劃與部署安排。 組織周例會,聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。 配合財務部,指派分管部門管理人員組織部門資產及運營物品的盤存。 重視安全和飲食衛生工作,認真貫徹實施《食品衛生法》,開展經常性的安全保衛、防火教育培訓及考核,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。 根據《世紀金源食品安全操作手冊》的相關要求檢查營業部門、廚房食品登記表、檢查表,確保食品安全,經常開展餐飲區域的食品衛生抽查工作。 安排并帶領各分管部門管理人員進行庫存與消耗情況盤點,食品安全規范檢查,工程類、衛生類項目檢查整改,對抽查出的問題指定責任人,限期整改落實。 監督設備、設施的維修保養,使之處于完好的狀態并得到合理的使用,加強日常管理,防止事故發生。 定期同餐飲部經理、總廚師長研究新菜點、推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。 組織和實施餐飲部員工的服務技能和烹飪技術培訓工作,提高員工素質,為公司樹立良好的形象和聲譽。 關注員工團隊的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平,不定期開展相應的提高業務能力的培訓,關注培養選拔人材,通過組織員工活動,激發員工積極性。 根據各部門上報的培訓計劃,不定期抽查分部培訓過程是否符合集團及公司培訓體系要求,對部門培訓方法的實用性,有效性提出合理意見。 根據各部門管理人員的工作狀況或工作結果,在有必要的情況下,及時給予業務指導以及合理化的意見或建議,對于需要協調或者超出分管部門權限的事項,幫助解決。 建立良好的對客關系,主動征求客人的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務質量。 做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。 根據集團考勤制度檢查管理人員出勤情況。 檢查各分部管理人員在崗履職情況,部門員工是否符合儀容儀表規范、崗位職責及服務流程的要求。 檢查各分部近期工作完成情況,根據實際情況給予相應的指導和幫助。 查看集團以及內部光合,查閱文件或通知,查閱過程中,如有疑問及時跟相關部門進行溝通或問詢,確保理解每一項文件內容或通知事項。 整理工作計劃以及通知事項,接收領導安排的臨時工作任務并安排落實,根據領導安排的工作做好工作計劃與部署安排。 任職要求 具有本科及以上學歷,如條件優秀者可適當放松學歷要求,三年同崗位或五年以上五星級酒店餐飲部經理工作經驗。 具有迎合市場需求的創新產品研發能力。 熟悉餐飲市場環境并對酒店餐飲市場精準定位有一定的研究。 針對各類數據敏感,具有一定的數據分析能力。 掌握常用辦公軟件的使用,具備一定的外語水平。 具有較強的餐飲推廣或策劃能力,并具有酒店預算管理知識。 具有較強的組織能力和領導能力,能夠調動和發揮屬下各級管理人員的積極性。
  • 行政總廚

    2.5萬-3.5萬
    成都 | 10年以上 | 大專 | 提供吃

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:06
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1、全面負責酒店餐飲部(涵蓋中餐、西餐、宴會等板塊)及廚房的整體運營管理工作,制定并執行科學合理的年度經營計劃、預算計劃,設定部門工作目標并確保達成; 2、制定規章制度、服務流程及標準,并監督執行; 3、負責餐飲部團隊的組建、培訓及發展工作,提升團隊整體專業技能和服務水平; 4、協調餐飲部各部門(廚房、餐廳服務、管事部等)以及與其他部門之間的工作關系,加強溝通協作,保障運營順暢; 5、主導中餐、西餐及宴會菜品的研發與創新,定期推出新菜品,豐富菜單內容,提高菜品質量和吸引力; 6、提供高質量餐飲服務;制度經營概念、預算和費用預算;控制經營成本和費用; 7、制定并監督執行菜品制作的標準化流程,包括口味、擺盤、份量等標準,確保菜品質量穩定一致; 8、嚴格控制餐飲成本,包括食材采購成本、人力成本、能耗成本等,優化成本結構,提高經營效益; 9、分析餐飲各部門收支情況,根據數據反饋及時調整經營策略和成本控制措施; 10、建立并監督執行食品安全與衛生管理制度,定期進行檢查,保障食品衛生安全,符合相關法規要求; 11、參與市場推廣活動,制定餐飲促銷方案,提升酒店餐飲品牌知名度和美譽度。 任職資格: 1、大專以上文化程度;8年奢華品牌五星級酒店中餐廚師長或米其林黑珍珠餐廳川菜廚師長崗位工作經驗; 2、具有餐飲運營管理、提升服務質量和客戶體驗的能力; 3、有戰略管理、組織變革管理、管理能力開發、市場營銷、合同法、財務管理及談判技巧等方面的培訓能力; 4、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程,善于安排各個環節的工作,能保證餐飲管理的協調發展; 5、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產品質量和成本消耗; 6、具備良好的溝通表達能力以及領導力、具有對突發事件分析和解決的能力,無不良嗜好。
  • 餐飲副總監

    2.5萬-3.5萬
    上海 | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 管理規范
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    • 免費房福利
    • 節日&生日禮
    • 福利年假
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    • 班次津貼
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 11:52
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。 2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單,開發當地需求的餐飲產品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協調與其他部門的工作關系,確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;5年以上同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程,善于安排各個環節的工作,能保證餐飲管理的協調發展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力;善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 上海 | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 豐富員餐
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 14:01
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    • 投遞簡歷
    MAJOR RESPONSIBILITIES 責任概要 : Functionsas the Strategic Business Leader ofthe hotel’s Food and Beverage operation including restaurants, bars andlounges, room service, banquets and catering, where applicable. Positionoversees the development and implementation of departmental strategies andensures implementation of the brand service strategy and brandinitiatives.? The position ensures theFood and Beverage operation meets the brand’s target customer needs, ensuresassociate satisfaction, focuses on growing revenues and maximizes the financialperformance of the department.? As amember of the executive committee develops and implements hotel-wide strategiesthat deliver products and services to meet or exceed the needs and expectationsof the brand’s target customer and property associates and provide a return oninvestment to the owner and Marriott International.
  • 餐飲部經理

    1.5萬-3.5萬
    北京 | 2年以上 | 本科 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
    • 管理規范
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    • 人性化管理
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    發布于 10:37
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    • 投遞簡歷
    工作職責 協助餐飲總監的經營管理工作,完成飯店下達的各項任務指標。 負責餐飲部長短期工作計劃和經營預算的落實,確保為賓客提供優質高效的餐飲服務。 負責年度工作計劃的實施,在市場營銷部、公關部的協助下,按時間節點完成本年度的餐飲活動推廣計劃。 不斷嘗試餐飲銷售不同渠道和市場的推廣,隨時關注集團推出的餐飲產品建議,并確保落地。 根據餐飲部經營計劃和預算,對各部門經營狀況評估,并向餐飲總監匯報。 時刻關注對客服務,客人反饋,網絡評分等,為打造優秀服務口碑營造良好氛圍。 負責餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準的督導與實施,監督餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施,協助餐飲總監完成各項接待任務。 根據要求參加飯店晨會,根據會議上安排的工作做好工作計劃與部署安排。接收領導安排的臨時工作任務并安排落實。 參加周例會,聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。 配合財務部,指派分管部門管理人員組織部門資產及運營物品的盤存。 根據《世紀金源食品安全操作手冊》的相關要求檢查所管營業部門的廚房食品登記表、檢查表,確保食品安全,并對對所管餐飲區域的食品衛生情況進行抽查。 安排并帶領分管部門管理人員進行庫存與消耗情況盤點,食品安全規范檢查,工程類、衛生類項目檢查整改,對抽查出的問題指定責任人,限期整改落實。 抓好設備、設施的維修保養,使之處于完好的狀態并得到合理的使用,加強日常管理,防止事故發生。 定期同廚師長研究新菜品、推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。 組織和實施餐飲部員工的服務技能、技術培訓工作,提高員工素質,為公司樹立良好的形象和聲譽。 抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平,開展經常性的禮貌教育和職業道德教育,注意培養選拔人材,通過組織員工活動,激發員工積極性。 根據所管部門上報的培訓計劃,抽查分部培訓過程,確保符合集團及公司培訓體系要求。對部門培訓方法的實用性,有效性提出合理意見。 根據所管部門管理人員的工作狀況或工作結果,在有必要的情況下,及時給予業務指導以及合理的意見或建議;對于需要協調或者超出分管部門權限的事項,幫助解決。 建立良好的對客關系,主動征求客人的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務質量。 做好餐飲部各部門之間的溝通、協調和配合工作。 根據集團考勤制度,檢查所管人員的出勤情況。 檢查所管分部門人員在崗履職情況,部門員工是否符合儀容儀表規范、崗位職責及服務流程的要求。 檢查所管分部近期工作完成情況,根據實際情況給予相應的指導和幫助。 查看集團內部光合,查閱文件或通知,查閱過程中,如有疑問及時向餐飲總監進行溝通或問詢,確保理解每一項文件內容或通知事項。 任職要求 大學??埔陨蠈W歷,酒店管理、烹飪等餐飲相關專業學歷優先考慮。 至少2年以上同崗位五星級酒店工作經驗。 具備酒店餐飲部經營管理和其他行業的知識。 具有良好的溝通、協調能力。 具有英語會話能力,能夠用英語同客人溝通。 具有強烈的事業心和責任感,高尚的職業道德,良好的紀律和敬業樂業的精神。
  • 上海-浦東新區 | 10年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 10:02
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    • 投遞簡歷
    Main Duties Administration §? Ensures that the Foodand Beverage activities are aligned with the respective Corporate Strategy, andthat the Hotel Actions have been implemented where appropriate. §? Oversees thepreparation and update of individual Departmental Operations Manuals. §? Conducts regulardivisional communications meetings and ensures that departmental briefings andmeetings are effective and conducted as necessary. CustomerService §? Ensures that all associatesdeliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times. §? Ensures that associatesalso provide excellent service to internal customers in other departments asappropriate. §? Spends time in publicareas observing associate-guest interaction and talking with guests, workingthrough Heads of Department to coach associates in guest service skills asnecessary. §? Handles all guest andinternal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner,following through to make sure problems are resolved satisfactorily. §? Maintains positiveguest and colleague interactions with good working relationships. Financial §? Maximises associateproductivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexiblescheduling to meet the financial goals of the business as well as theexpectations of the guests. §? Ensures that eachprofit centre (e.g. Outlet, Bar, Banquets) is operated in line with maximisingprofit while delivering on the brand promise. §? Ensures that each costcentre (e.g. Stewarding) operates with the lowest possible cost structure whilealso delivering on the brand promise to the guest. §? Coordinates thepreparation of the Annual Business Plan for Food and Beverage. §? Analyses businessperformance strategically to facilitate accurate and meaningful forecasting,involving the respective Heads of Department as appropriate. §? Manages costsproactively based on key performance indicators, working through the respectiveHeads of Department as appropriate. §? Ensures that allhotel, company and local rules, policies and regulations relating to financialrecord keeping, money handling and licensing are adhered to, including thetimely and accurate reporting of financial information §? Assists in theinventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment andother assets. §? Participates in weeklyyield and revenue management meetings actively, overseeing the appropriatepricing structures to maximise yield and overall profits in Outlets andBanquets. Marketing §? Prepares, utilises andupdates an Annual Marketing Plan, broken down as necessary by department. §? Evaluates local,national and international market trends, vendors and other hotel/restaurantoperations constantly to make sure that the hotel’s own operations remaincompetitive and cutting edge. §? Encourages Heads ofDepartment to look for Marketing and Public Relations opportunities to increaseawareness and ultimately business. Operational §? Ensures that allcompany minimum brand standards have been implemented, and that optional brandstandards have been implemented where appropriate. §? Monitors alloperations, especially during peak business periods, working through therespective Head of Department to make adjustments where necessary. §? Ensures that allTouches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. §? Provides feedback onthe results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes areimplemented. Operational (continued) §? Works closely withother Leadership Committee members in a supportive and flexible manner,focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotelguests. §? Ensures that Food andBeverage associates work in a supportive and flexible manner with otherdepartments, in a spirit of “We work through Teams”. §? Ensures that all associatesare up to date with the availability of seasonal and new products on themarket. §? Tastes and monitorsthe food and beverage products served throughout the operation, providingfeedback where appropriate. Personnel §? Oversees and assistsin the recruitment and selection of all Food and Beverage associates.?? Ensures that Heads of Department followhotel guidelines when recruiting and use a competency-based approach toselecting their associates. §? Oversees thepunctuality and appearance of all Food and Beverage associates, making surethat they wear the correct uniform and maintain a high standard of personalappearance and hygiene, according to the hotel and department’s groomingstandards. §? Maximises theeffectiveness of Heads of Department by developing each of their skills andabilities through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. §? Conducts annualPerformance Development Discussions with Heads of Department and supports themin their professional development goals.?Ensures that they in turn conduct annual Performance DevelopmentDiscussions with their associates. §? Ensures that each Headof Department plans and implements effective training programmes for their associatesin coordination with the Training Manager and their Departmental Trainers. §? Encourages associatesto be creative and innovative, challenging and recognising them for theircontribution to the success of the operation. §? Supports theimplementation of The People Philosophy, demonstrating and reinforcing Hyatt’sValues and Culture Characteristics. §? Ensures that all associateshave a complete understanding of and adhere to associate rules and regulations. §? Ensures that associatesfollow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating tofire and hazard safety, and security. §? Feedback the resultsof the Associate Opinion Survey and ensures that the relevant changes areimplemented. Other Duties §? Is knowledgeable instatutory legislation in associate and industrial relations. §? Understands andstrictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbookand the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety. §? Ensures high standardsof personal presentation and grooming. §? Maintains strong,professional relationship with the relevant representatives from competitorhotels, business partners and other organisations. §? Responds to changes inthe Food and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. §? Attends trainingsessions and meetings as and when required. §? Carries out any otherreasonable duties and responsibilities as assigned.
  • 餐飲總監

    2.5萬-3.5萬
    上海 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-24
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    崗位職責 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。 2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單,開發當地需求的餐飲產品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協調與其他部門的工作關系,確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 崗位要求 1、大專以上文化程度;5年以上同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程,善于安排各個環節的工作,能保證餐飲管理的協調發展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力;善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 珠海 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:09
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    將員工的工作能力通過多項技能、多項任務和有彈性的日程安排的運用而達到最大化,以完成經營上的財政目標和顧客期望。 Maximizes associate's productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests. 確保每個盈利部門(例如:餐廳、酒吧、宴會廳)都在遵循品牌承諾的條件下以利潤最大化為目標而運作。 Ensures that each profit center (e.g. Outlet, Bar, Banquets) is operated in line with maximizing profit while delivering on the brand promise. 組織餐飲部年度經營計劃的準備工作。 Coordinates the preparation of the Annual Business Plan for Food and Beverage. 對經營業績進行戰略分析以更便于得到準確而有意義的預測,適當的時候讓各個部門經理參與其中。 Analyses business performance strategically to facilitate accurate and meaningful forecasting, involving the respective Heads of Department as appropriate. 以主要的業績表現指數為基礎對成本進行預先管理控制,適當的時候讓各個部門經理參與其中。 Manages costs proactively based on key performance indicators, working through the respective Heads of Department as appropriate. 不斷評估當地、國內和國際市場趨勢、供應商和其他酒店/餐飲企業營運狀況以確保酒店自身經營狀況保持競爭力和領先位置。 Evaluates local, national and international market trends, vendors and other hotel / restaurant operations constantly to make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cutting edge. 以支持和靈活的態度與其他管理層成員緊密合作,著眼于整個酒店的成功和酒店客人的滿意度。 Works closely with other Leadership Committee members in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 經過適當的培訓、指導或教導,通過提高每個部門經理的技能和能力將其效力發揮到最大化。 Maximizes the effectiveness of Heads of Department by developing each of their skills and abilities through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. 根據行業、公司和酒店對于餐飲部要求的變化做出反應等。 Responds to changes in the Food and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel etc. 任職條件 Qualifications 至少兩年以上餐飲部總監經驗或餐飲行業內大型運營體量的餐飲副總監經驗。 Minimum 2 years' working experience as Director of F&B, or Assistant Director of F&B in large property. 良好的運營、行政管理及人際交往能力。 Good operational, administrative and interpersonal skills are a must.
  • 廣州 | 8年以上 | 本科 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發布于 14:07
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    卓越雇主
    卓越雇主
    協助集團運營中心總經理完成以下工作 體系化建設: 1.負責建立并完善集團運營部內部管理流程與制度; 2.負責建立并完善集團運營部與酒店管理團隊之間的管理流程與制度,創造順暢高效的溝通與技術支持平臺。 3.負責制定相關運營管理制度要求下的匯報系統。 項目管控: 1.負責組織編撰合約項目前期可行性報告,如市場定位、經營分析、經營預測等; 2.負責監督旗下酒店執行雅閣集團運營標準,確保旗下酒店管理及服務質量符合雅閣集團要求; 3.負責針對酒店主要運營部門,如客房、餐飲、前廳部、工程部、財務部的運營工作提供技術支持和專業化的指導; 4.負責定期收取運營管理流程規定的報告文件等; 5.保持與酒店總經理之間定期的業務咨詢溝通,及時了解酒店經營動態和支持需求,維護良好的溝通機制; 6.根據項目情況及公司發展要求,負責編制相關報告,如年度工作計劃、相關部門培訓要求; 7.根據公司相關規定,負責定期提交工作總結、計劃等文件; 8.在保證酒店服務品質和經營結果的基礎上,負責運營費用的收繳。 團隊建設: 1.建立高效的運營團隊,包括銷售、運營工程、財務的管控,根據公司發展需求和酒店經營需要提供專業的技術支持和管理之道; 2.建立并維護運營團隊與酒店管理團隊的溝通及匯報程序。 商務發展支持: 1.參與商務發展洽談項目的討論,提供專業的意見和建議,保證后期簽約項目能夠符合雅閣集團運營要求和市場發展需求,確保后期運營質量; 2.商務發展洽談項目提供相關專業的報告。
  • 餐飲總監

    2萬-3萬
    常州 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 15:07
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    Job description 一、崗位職責: 1、經營管理:根據公司的戰略及經營發展計劃,制定并執行營養餐廳的年度、月度經營計劃與營銷活動;深度分析部門人工、能耗等運營數據,有效進行成本把控 2、制度管理:建立與完善餐飲服務各項管理制度與流程規范,定期予以指導、檢查與優化,不斷提升團隊專業技術水平與服務能力 3、團隊管理:負責餐飲服務部團隊組建、職責分工、業績規劃、業務協調等工作,定期開展員工關懷、績效考核、部門例會及各項培訓 4、部門溝通:溝通其他部門解決各種文圖,配合運營人員完成線上、線下營銷活動、宣傳工作 5、資產管理:負責餐廳設施、設備等固定資產管理工作,定期檢查與聯系相關部門對設備進行維修養護工作 6、其他工作:負責執行上層交辦的其他工作并做好反饋,負責指導支持下屬的其他工作并做好監督 Job requirements 二、崗位要求: 1.5年以上連鎖餐飲公司工作經驗,3年以上同崗位管理經驗,高端品牌餐飲連鎖行業工作經驗優先 2.熟練掌握酒店管理系統和操作電腦office軟件 3.具備良好的中英文會話和寫作能力 4.卓越的領導、組織、生產管理能力,擁有良好的人際關系及溝通技巧 5.熟悉餐飲的運營管理,有豐富的食品及酒水知識 5.有籌備酒店開業經驗者優先
  • 上海 | 10年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 15:03
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    工作地全國 JOB REQUIREMENTS:(無四星級以上酒店管理工作經歷的均不予考慮) 1.Minimum ten (10) years experience in F&B functions, at least five (5) years of which must be in a managerial position in a 4 or 5-star hotel managed by overseas hotel management company. 2.Experience implementing new F&B concepts, track record developing profitable F&B promotions 3.Communicate the goals and objectives and inspire employees to achieve those goals. 4.Strong budgetary, projections, and cost control skills. 5.Create courteous, friendly, professional work environment. 6.Involve in local community to develop business. 7.Fluency in English spoken and written.
  • 張家口 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 競爭力的薪酬
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    • 美味工作餐
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 13:00
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    崗位職責 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。 2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單,開發當地需求的餐飲產品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協調與其他部門的工作關系,確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 崗位要求 1、大專以上文化程度;八年以上同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程,善于安排各個環節的工作,能保證餐飲管理的協調發展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力;善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 澳門 | 3年以上 | 中專 | 提供吃

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    • 帶薪年假
    • 節日禮物
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:14
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    Job Responsibilities: ? Understands beverage control including days on hand, perpetual inventory, bar pars, portion control, costs controls, beverage potentials, mix of sales analysis for beverage, issue & returns, food standards, and period end inventory. ? Monitors adherence to all liquor control policies and procedures. ? Comprehends budgets, operating statements and payroll progress reports as needed to assist in the financial management of department. ? Participates in the management of department's controllable expenses to achieve or exceed budgeted goals. ? Assists with developing menus and promotions as necessary. ? Trains staff on liquor control policies and procedures. ? Ensures employees understand expectations and parameters. ? Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels. ? Participates in the development and implementation of corrective action plans. Job Requirements: ? High school diploma or GED. ? 4 Years experience in the food and beverage, culinary, or related professional area. ? Knowledge of general bar operations including local and state liquor regulations; liquor, beer, and wine brands; inventory management for bar operations; preparation and presentation of drinks. ? Good command of spoken and written of English, Cantonese and Mandarin.
  • 上海-嘉定區 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
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    • 領導好
    • 人性化管理
    • 管理規范
    • 節日禮物
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    • 年底雙薪
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 10:17
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    Administration 1.Ensures that all associates deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times. 2.Oversees the preparationand update of individual Departmental Operations Manuals.. 3.Conducts regular divisionalcommunications meetings and ensures that departmental briefings and meetingsare effective and conducted as necessary. Customer Service 1.Ensures that all associates deliver the brandpromise and provide exceptional guest service at all times. 2.Ensures that associates also provideexcellent service to internal customers in other departments as appropriate. 3.Spends time in public areasobserving associate-guest interaction and talking with guests, working throughHeads of Department to coach associates in guest service skills as necessary. 4.Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. 5.Maintains positive guest and associate interactions with good working relationships. Financia 1.Maximizes associateproductivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexiblescheduling to meet the financial goals of the business as well as theexpectations of the guests. 2.Ensures that each profitcenter (e.g. Outlet, Bar, Banquets) is operated in line with maximizing profitwhile delivering on the brand promise. 3.Ensures that each costcenter (e.g. Stewarding) operates with the lowest possible cost structure whilealso delivering on the brand promise to the guest. 4.Coordinates the preparation of the AnnualBusiness Plan for Food andBeverage. 5.Analyses business performance strategically tofacilitate accurate and meaningful forecasting, involving the respectiveDepartment Heads as appropriate. Prepares, utilizes and updates an Annual Marketing Plan, broken down as necessary by department. 5.Manages costs proactivelybased on key performance indicators, working through the respective Department Heads as appropriate. 6.Ensures that all hotel,company and local rules, policies and regulations relating to financial recordkeeping, money handling and licensing are adhered to, including the timely andaccurate reporting of financial information. 7.Assists in the inventorymanagement and ongoing maintenance of hotel operating equipment and otherassets. 8.Participates in weeklyyield and revenue management meetings actively, overseeing the appropriatepricing structures to maximize yield and overall profits in Outlets. Marketing 1.Prepares, utilizes andupdates an Annual Marketing Plan, broken down as necessary by department. 2.Evaluates local, nationaland international market trends, vendors and other hotel/restaurant operationsconstantly to make sure that the hotel’s own operations remain competitive andcutting edge. 3.Encourages Department Heads to look for Marketingand Public Relations opportunities to increase awareness and ultimatelybusiness. Operational 1.Ensures that all companyminimum brand standards have been implemented, and that optional brandstandards have been implemented where appropriate. 2.Monitors all operations,especially during peak business periods, working through the respectiveDepartment Heads to make adjustmentswhere necessary. 3.Provides feedback on theresults of the Hysat and ensures that therelevant changes are implemented. 4.Works closely with other LeadershipCommittee members in a supportive and flexible manner, focusing on the overallsuccess of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 5.Ensures that Food andBeverage associates work in a supportive and flexible manner with otherdepartments, in a spirit of “We work through Teams”. 6.Ensures that all associatesare up to date with the availability of seasonal and new products on themarket. 7.Tastes and monitors thefood and beverage products served throughout the operation, providing feedbackwhere appropriate. Human Resources 1.Oversees and assists in therecruitment and selection of all Food and Beverage associates. Ensures thatDepartment Heads follow hotelguidelines when recruiting and use a competency-based approach to selectingtheir associates. 2.Oversees the punctualityand appearance of all Food and Beverage associates, making sure that they wearthe correct uniform and maintain a high standard of personal appearance andhygiene, according to the hotel and department’s grooming standards. 3.Maximizes the effectivenessof Department Heads by developing each oftheir skills and abilities through the appropriate training, coaching, and/ormentoring. 4.Conducts annual PerformanceDevelopment Discussions with Department Headsand supports them in their professional developmentgoals. Ensures that they inturn conduct annual Performance Development Discussions with their associates. 5.Ensures that each Head ofDepartment plans and implements effective training programmers for theirassociates in coordination with the Learning Manager and their Departmental Trainers. 6.Encourages associates to becreative and innovative, challenging and recognizing them for theircontribution to the success of the operation. Other Duties 1.Is knowledgeable instatutory legislation in associate and industrial relations. 2.Understands and strictlyadheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook and theHotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety. 3.Maintains strong,professional relationship with the relevant representatives from competitorhotels, business partners and other organizations. 4.Responds to changes in theFood and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. 5.Carries out any otherreasonable duties and responsibilities as assigned.
  • 酒吧經理

    2萬-3萬
    澳門 | 8年以上 | 本科

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    • 管理規范
    • 技能培訓
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    • 全球餐飲優惠
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:14
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    • 投遞簡歷
    -Responsible for the management of all aspects and functions of the Restaurant areas in accordance with hotel standards.? Directs implements and maintains a service and management philosophy, which serves as a guide to respective employee. -Maintain complete knowledge of: o??? All Liquor brands, beers and non-alcoholic selections available in Lai Heen o??? The particular characteristics and description of every wine/champagne by the glass and major wine on the wine list o??? Designated glassware and garnishes for drinks o??? All menu items, preparation method/time, ingredients, sauces, portion size, garnishes, Presentation and prices o??? Daily menu specials and items out of stock o??? Dining room layout, table/ seat/ station numbers, proper table set-ups, room capacity, hours of operation, price range and dress code o??? Micros and manual system procedures o??? Daily house count, arrivals/ departures, VIPs o??? Schedule in house group activities, locations and times o??? Correct maintenance and use of equipment o??? All department policies/ service procedures -Check Storage areas for proper suppliers, organization and cleanliness. Instruct designated personal to rectify any cleanliness / organization deficiencies -Establish par levels for supplies, liquor, wine and equipment.? Complete? requisitions? to? replenish shortages or additional items needs for the anticipated business -Requisitions linens/ skirting required for business -Check stock of wines / champagnes and inform the Beverage Manager to order shortages noted. Ensure wines are received, properly stored, and kept secured -Review sales and beverage costs of previous day; resolve discrepancies with Accounting. Track revenue against budget -Communicate with the Chef to review daily specials and out of stock items; update board throughout shift. Ensure that employee is aware of such
  • 深圳 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 10:06
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    • 投遞簡歷
    餐飲總監主要職責是確保所有小部門,會議及宴會包括廚房的運營和成功的獨立的利潤部門,在符合希爾頓集團的標準前提下來達到客人的滿意度并保持一貫性。此目標的實現需要通過戰略策劃,控制,組織和營銷等途徑來完成。 崗位職責: 1. 全面負責處理餐飲部和廚房總體事務,和全體員工共同努力及時完成酒店所確定的各項目標。 2. 制定管理目標和經營方針,包括制定各種規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的崗位職責,并監督貫徹執行,制定市場拓展計劃,提高餐飲市場份額。 3. 建立健全組織管理系統,使之合理化,精簡化,高效化。 4. 定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態度和服務質量,及時發現問題,解決問題。 5. 培養人才,指導各部門的工作,提高服務質量和員工素質。 6. 與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的企業形象,并代表企業接待重要貴賓。 崗位要求: 1. 至少8年以上餐飲工作經驗,1年以上同崗位工作經驗。 2. 熟悉餐飲各個模塊,精通餐飲推廣,人員管理和成本控制。 3. 良好的職業素養和人際關系。 4. 良好的英文聽說讀寫能力。
  • 廣州 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 14:14
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    行政 Administration 確保餐飲部的活動和相應的合作戰略等行動更好的實施 §? Ensures thatthe Food and Beverage activities are aligned with the respective CorporateStrategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. 監督每個部門運營手冊的準備和更新 §? Oversees thepreparation and update of individual Departmental Operations Manuals. 定期主持部門溝通會議和確保部門會議是有效和必須是在監管之下的 §? Conductsregular divisional communications meetings and ensures that departmentalbriefings and meetings are effective and conducted as necessary. 客戶服務 Customer Service 確保所有的員工實現品牌承諾并且在任何時間都可以提供高標準的客戶服務 §? Ensures thatall employees deliver the brand promise and provide exceptional guest serviceat all times. 確保員工總是提供優質的服務給其他部門的所有內部員工 §? Ensures thatemployees also provide excellent service to internal customers in otherdepartments as appropriate. 花時間在公共區域觀察員工和客人之間的互動并和客人交談,巡視所有部門并傳授員工必要的客戶服務技巧 Spends timein public areas observing employee-guest interaction and talking with guests,working through Heads of Department to coach employees in guest service skillsas necessary. 以禮貌和有效的方式來處理所有的客人和內部客人的投訴和需求并確保問題被滿意的解決 §? Handles allguest and internal customer complaints and inquiries in a courteous andefficient manner, following through to make sure problems are resolvedsatisfactorily. 保持積極的客人和同事互動與良好的工作關系。 §? Maintainspositive guest and colleague interactions with good working relationships. 財務 Financial 通過多種技能訓練,多種任務同時處理和靈活的計劃安排最大化員工的生產力來實現財務目標和客人的期望 §? Maximisesemployee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking andflexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as theexpectations of the guests. 確保每個利潤中心(例如餐廳,酒吧,宴會廳)在保持品牌承諾的同時是按照最大化生產力來運作 §? Ensures thateach profit centre (e.g. Outlet, Bar, Banquets) is operated in line withmaximising profit while delivering on the brand promise. 確保每個利潤中心(例如餐廳,酒吧,宴會廳)在保持品牌承諾的同時是按照最低的成本結構運作 §? Ensures thateach cost centre (e.g. Stewarding) operates with the lowest possible coststructure while also delivering on the brand promise to the guest. 協調年度餐飲部商業計劃的準備工作 §? Coordinatesthe preparation of the Annual Business Plan for Food and Beverage. 分析企業績效戰略建立準確和有意義的預測 §? Analysesbusiness performance strategically to facilitate accurate and meaningfulforecasting, involving the respective Heads of Department as appropriate. 基于關鍵的績效指標來主動的管理控制成本 §? Managescosts proactively based on key performance indicators, working through therespective Heads of Department as appropriate. 現金的處理和批準要確保和所有的酒店,公司和當地政策法規和財務記錄保持一致同時提供及時和正確的財務信息報告 §? Ensures thatall hotel, company and local rules, policies and regulations relating tofinancial record keeping, money handling and licensing are adhered to,including the timely and accurate reporting of financial information 協助盤點管理并不時地進行酒店運營物品和資產的維護 §? Assists inthe inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipmentand other assets. 參與每周的收益管理會議,通過監督價格結構來實現收益的最大化在餐廳和宴會 §? Participatesin weekly yield and revenue management meetings actively, overseeing theappropriate pricing structures to maximise yield and overall profits in Outletsand Banquets. 營銷 Marketing 準備,使用和更新年度市場計劃 Prepares,utilises and updates an Annual Marketing Plan, brokendown as necessary by department. ?經常評估當地的和國際的市場趨勢,供應商和其他酒店的運營來確保我們酒店可以保持競爭力和市場尖端地位 §? Evaluateslocal, national and international market trends, vendors and otherhotel/restaurant ???operations constantlyto make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cuttingedge. 鼓勵部門經理積極開拓更多的市場和公共關系來提高市場的認知度和生意 §? EncouragesHeads of Department to look for Marketing and Public Relations opportunities toincrease awareness and ultimately business. 運營管理 Operational 確保所有公司最低品牌標準已經實現,并在適當的地方實現了可選的品牌標準。 §? Ensures thatall company minimum brand standards have been implemented, and that optionalbrand standards have been implemented where appropriate. 監控所有操作,尤其是在業務高峰期間,通過各自的部門經理在必要時做出調整。 §? Monitors alloperations, especially during peak business periods, working through therespective Head of Department to make adjustments where necessary. 確保所有的凱悅溫情和餐飲部經典20條被實施 §? Ensures thatall Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. 在神秘顧客調查報告上提供反饋來確保相關的改變被實施 §? ??Provides feedback onthe results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes areimplemented. 運營管理(繼續) Operational(continued) 在互相支持和靈活的基礎上和其他的行政管理人員密切的合作來專注于酒店和酒店客人滿意度的成功 §? Worksclosely with other Leadership Committeemembers in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success ofthe hotel and the satisfaction of hotel guests. 確保餐飲部的員工以我們是同一個團隊的精神和其他部門一起創造一個和諧互相協作靈活的氛圍 §? Ensures that Food and Beverage employees work in a supportive andflexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”. 確保所有的員工都是可以和這個市場和新的產品與時俱進 §? Ensures that all employees are up to date with the availability ofseasonal and new products on the market. 品嘗和監督餐飲部所有的產品在整個操作過程并適時的提供反饋意見 §? Tastes and monitors the food and beverage products served throughout theoperation, providing feedback where appropriate. 人事 Personnel 監督和協助所有餐飲部員工的招聘與選拔。確保部門經理在招聘時可以按照酒店的指導方針使用素能的方法來選擇員工。 §? Oversees and assists in the recruitment and selection of all Food andBeverage employees. ??Ensures that Headsof Department follow hotel guidelines when recruiting and use acompetency-based approach to selecting their employees. 監督所有的餐飲部員工的時效性,確保他們穿著正確的制服并按照酒店的儀容儀表標準保持高標準的個人形象和衛生 §? Oversees the punctuality and appearance of all Food and Beverageemployees, making sure that they wear the correct uniform and maintain a highstandard of personal appearance and hygiene, according to the hotel anddepartment’s grooming standards. 通過適當的培訓,輔導和監督來最大化發揮部門經理的技能和能力 §? Maximises the effectiveness of Heads of Department by developing each oftheir skills and abilities through the appropriate training, coaching, and/ormentoring. 進行年度業績發展與部門負責人討論并支持他們的專業發展目標。確保他們反過來進行年度業績發展與員工討論。 §? Conducts annual Performance Development Discussions with Heads ofDepartment and supports them in their professional development goals.? Ensures that they in turn conduct annualPerformance Development Discussions with their employees. 確保每個部門負責人與培訓經理和他們的部門培訓師一起計劃和實現有效的員工培訓計劃。 §? Ensures that each Head of Department plans and implements effectivetraining programmes for their employees in coordination with the TrainingManager and their Departmental Trainers. 鼓勵員工的創造力和創新,具有挑戰性和承認他們的貢獻 §? Encourages employees to be creative and innovative, challenging andrecognising them for their contribution to the success of the operation. 支持人民哲學的實現、展示和加強凱悅價值觀和文化的特征。 §? Supports the implementation of The People Philosophy, demonstrating andreinforcing Hyatt’s Values and Culture Characteristics. 確保所有員工完全理解并遵守員工規章制度。 §? Ensures that all employees have a complete understanding of and adhereto employee rules and regulations. §? 確保員工遵循所有的酒店,公司和當地規則中任何與,火災和自然災害安全相關的政策,法規,和安全。Ensures that employees follow all hotel, companyand local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety,and security. ?? 反饋員工意見調查結果并確保相關變更的實現。 §? Feedback the results of the Employee Opinion Survey and ensures that therelevant changes are implemented. 其他方面 Other Duties 豐富的經驗對于員工和勞資關系上面 §? Is knowledgeable in statutory legislation in employee and industrialrelations. 理解并嚴格遵守員工手冊規章制度建立,酒店的有關政策,衛生,健康和安全。 §? Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established inthe Employee Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene andhealth and safety. 確保高標準的個人形象和儀容儀表 §? Ensures high standards of personal presentation and grooming. 和我們相關的競爭酒店,生意伙伴和其他團體組織維護牢固的,專業的關系 §? Maintains strong, professional relationship with the relevantrepresentatives from competitor hotels, business partners and otherorganisations. 餐飲部作為變革的反應取決于酒店和公司 §? Responds to changes in the Food and Beverage function as dictated by theindustry, company and hotel. 參加必要的培訓課程和相關會議 §? Attends training sessions and meetings as and when required. 進行任何其他合理的分配的職責和任務 §? Carries out any other reasonable duties and responsibilities asassigned.
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