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1.遵守酒店的工作政策及程序，遵守飛洲集團(tuán)和萬(wàn)豪國(guó)際的商業(yè)行為規(guī)范以及員工手冊(cè)中的條款。 Abide by the Hotel’s Policies and Procedures,Feizhou Group and Marriott Code of Business Conduct and the hotel‘s AssociateHandbook. 2.監(jiān)督高效、高效和盈利的廚房操作，確保高標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)和展示在整個(gè)酒店始終保持一致。 Supervise efficient, productive and profitablekitchen operations and ensure that high standards of food production and presentationare consistent throughout the hotel at all times.? 3.負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 responsible for thequality of all food prepared in the kitchen .supervises. constantlyinspects taste, temperature and visual appeal. makes sure that all dishes areuniform and that established portion sizes are adhered to. 4.持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到喜來(lái)登標(biāo)準(zhǔn)。 To constantly examine foodsupplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by thecompany are adhered to. 5.在廚房部門的培訓(xùn)中起到積極重要的作用。 Takes an active part in allfacets of Training activities in the Food Preparation Department. 6.以職業(yè)的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密聯(lián)系以促進(jìn)團(tuán)對(duì)精神和有效的雙向交流。 Inter act with department andhotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport,promote team spirit and ensure effective two-way communication. 7.與具不同文化背景的客人和同事有效溝通。 Deal effectively with guestsand workplace colleagues from a variety cultures. 專業(yè)知識(shí)技能： Job Knowledge / Skill: 1.有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 More than 5 year working experience in the same position. 2.具備有與本職位相配的烹飪知識(shí)，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。 Have a good knowledge to carry out the duties and responsibilities for theposition in an efficient and productive manner. 3.具有非常積極主動(dòng)的工作態(tài)度，并表現(xiàn)出靈活性。 With a very Proactive and positive attitudeto work, and demonstrate flexibility.

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。

負(fù)責(zé)餐飲部廚房組織及管事部的日常管理，與總經(jīng)理和餐飲總監(jiān)緊密合作，定期更新餐飲預(yù)算，確保達(dá)到預(yù)期目標(biāo)及有效控制成本。 Responsible for the daily management of F&B kitchen organization and stewarding Department, work closely with General Manager and F&B Director to update F&B budget regularly to ensure the expected target is reached and cost is effectively controlled. 職責(zé)義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協(xié)助餐飲總監(jiān)召開所管轄部門的每日例會(huì)。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監(jiān)臨時(shí)性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業(yè)知識(shí)技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上國(guó)際品牌酒店或大型餐飲企業(yè)的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。至少2年及以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設(shè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創(chuàng)造性，熟識(shí)江浙滬餐飲市場(chǎng)并能洞察本地及國(guó)際餐飲潮流趨勢(shì)。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態(tài)度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)地方特色菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定 2、根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)調(diào)整菜單，創(chuàng)新符合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕奶厣穗?3、嚴(yán)格把控食材選用、加工及儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，保證食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、合理控制廚房成本，優(yōu)化食材利用率，減少浪費(fèi) 5、協(xié)助制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，并監(jiān)督執(zhí)行 6、維護(hù)廚房設(shè)備，確保工作區(qū)域整潔有序 7、配合團(tuán)隊(duì)完成大型活動(dòng)或節(jié)假日的餐飲保障工作 【崗位要求】 1、精通地方菜系烹飪技法，熟悉傳統(tǒng)制作工藝 2、具備扎實(shí)的刀工、火候掌控等基礎(chǔ)廚藝技能 3、對(duì)食材特性有專業(yè)認(rèn)知，能獨(dú)立完成菜品研發(fā) 4、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書 5、吃苦耐勞，能適應(yīng)景區(qū)旺季高強(qiáng)度工作節(jié)奏 6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從工作安排

崗位職責(zé)： 1.?菜品研發(fā)與創(chuàng)新：主導(dǎo)酒店早餐廳菜品研發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)、季節(jié)變化及酒店定位，定期推出新穎、高品質(zhì)的西餐菜品，確保菜單更新頻率與市場(chǎng)需求匹配。 2.?團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：組建并管理早餐廳團(tuán)隊(duì)，制定培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)；合理分配工作任務(wù)，監(jiān)督執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，保障菜品質(zhì)量穩(wěn)定。 3.?食品安全與衛(wèi)生：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)與酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查設(shè)備、環(huán)境及操作流程，確保零安全事故發(fā)生。 4.?客戶反饋處理：關(guān)注客人用餐反饋，及時(shí)調(diào)整菜品口味與服務(wù)細(xì)節(jié)；與前廳部門協(xié)作，優(yōu)化客戶用餐體驗(yàn)，提升酒店餐飲口碑。 5.?成本與預(yù)算管理：制定廚房成本預(yù)算，監(jiān)控食材、人力及能耗成本，實(shí)現(xiàn)成本控制目標(biāo)。 崗位要求： 1.?專業(yè)背景：烹飪、酒店管理等相關(guān)專業(yè)，或持有西餐高級(jí)廚師證、國(guó)際認(rèn)可的烹飪資格證書。 2.?工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上行政主廚或西餐主廚崗位經(jīng)驗(yàn)，有高端酒店或知名西餐廳工作經(jīng)歷者優(yōu)先。 3.?創(chuàng)新能力：具備敏銳的市場(chǎng)洞察力和菜品創(chuàng)新能力，能獨(dú)立完成西餐菜品研發(fā)與改良。 4.?管理能力：精通廚房全流程管理，擅長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)與跨部門協(xié)作，具備較強(qiáng)的成本控制、應(yīng)急處理及決策能力。 5.?職業(yè)素養(yǎng)：責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作；熟悉食品安全法規(guī)，具備良好的職業(yè)操守與溝通能力。

Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective corporate guidelines and Hotel F&B concept.? Establishes and adheres to hotel specifications and standards which are used to ensure that standards are introduced, implemented and consistently maintained.? Conducts and attends regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and coordinated as necessary.? Ensures that all culinary employees provide exceptional guest service at all times.? Ensures that all culinary employees also provide excellent service to internal customers as appropriate.? Spends time observing employees to guests / employee to employees’ interactions.? Ensuring these are always appropriate and coach employees when necessary.? Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner. Following through to make sure problems are resolved satisfactorily.? Ensures positive guest and colleague interactions, maintaining professional and positive working relationships.? Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests.?? Ensures the lowest possible cost structures while always delivering exceptional products? Assists in proactively managing costs based on key performance indicators.? Ensures that all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to financial record keeping, money handling and licensing are adhered to.? Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment and other assets.? Assists with the input and oversight of product specifications, recipes and other data as required, supporting the smooth operation of Materials Management and Cost Audit functions.? Constantly evaluates local, national and international market trends, vendors and other hotel/restaurant operations to make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cutting edge.? Continuously explores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenues and profits.? Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and business levels? Oversees the production management of all culinary goods for the hotel’s food and beverage operation, ensuring that the required mis-en-place and finished products are produced and delivered to the appropriate areas.? Monitors all operations, especially during peak business periods, working with the respective Head of Department to make adjustments where necessary.? Encourages employees to be creative and innovative, challenging and recognising them for their contribution to the success of the operation.

1、廚房的運(yùn)營(yíng)與管理。負(fù)責(zé)各廚房日常高效、順暢運(yùn)作。落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保出品質(zhì)量。廚房清潔衛(wèi)生及安全管理，確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門要求和規(guī)范。 2、菜單開發(fā)與創(chuàng)新。主導(dǎo)并負(fù)責(zé)餐廳菜單、宴會(huì)菜單、季節(jié)限定菜單的制定及菜品相關(guān)推廣活動(dòng)的策劃設(shè)計(jì)。持續(xù)創(chuàng)新菜品。 3、成本控制與預(yù)算管理。制定并嚴(yán)格控制食品成本、人力成本及廚房相關(guān)運(yùn)營(yíng)預(yù)算。監(jiān)督食品采購(gòu)、收貨、存儲(chǔ)、庫(kù)存等的管理。按時(shí)進(jìn)行成本分析。 4、團(tuán)隊(duì)管理。能激勵(lì)及管理整個(gè)廚房團(tuán)隊(duì)，營(yíng)造積極、專業(yè)、高效的團(tuán)隊(duì)氛圍和良好的士氣。做好跨部門的協(xié)同合作。 5.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店，諸暨本地菜有深入了解優(yōu)先考慮。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展; 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本; 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情; 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先

崗位職責(zé)： 1、掌握廣式點(diǎn)心制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種點(diǎn)心及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長(zhǎng)制定供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求： 1、 中專及以上學(xué)歷，從事同等崗位工作滿5年及以上； 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練廣式點(diǎn)心制作工藝及有高超技能。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房爐臺(tái)區(qū)域的日常烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味符合標(biāo)準(zhǔn)。 2、根據(jù)菜單要求，熟練完成各類中式熱菜的烹制，包括炒、炸、蒸、煮等烹飪技法。 3、嚴(yán)格把控食材用量及火候，合理控制成本，避免浪費(fèi)。 4、保持爐臺(tái)區(qū)域清潔衛(wèi)生，遵守食品安全及操作規(guī)范，確保工作環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5、協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行新菜品的研發(fā)及菜單優(yōu)化，提出改進(jìn)建議。 6、配合團(tuán)隊(duì)完成高峰期出餐任務(wù)，確保出餐效率及菜品溫度、口感達(dá)標(biāo)。 【崗位要求】 1、年齡25-45歲，身體健康，持有健康證，無(wú)不良嗜好。 2、3年以上中式廚房爐臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉浙菜或臺(tái)州本地菜系者優(yōu)先。 3、熟練掌握各類烹飪技法，能獨(dú)立完成常見中式熱菜的制作。 4、具備較強(qiáng)的責(zé)任心與團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏。 5、對(duì)食材新鮮度、火候控制有敏銳判斷力，注重菜品細(xì)節(jié)與擺盤美觀。 6、服從管理安排，遵守廚房規(guī)章制度，無(wú)重大工作失誤記錄。 7、擅長(zhǎng)臺(tái)州菜優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料。 2、指導(dǎo)摘菜工工作，負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對(duì)原料進(jìn)行切割、漿制。 3、負(fù)責(zé)對(duì)腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫(kù)存量。 4、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 5、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi)。 6、負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。 7、負(fù)責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 8、完成三砧交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、6年以上的工作經(jīng)歷，其中3年以上爐灶工作經(jīng)驗(yàn)。 5、身體健康，精力充沛。

燒菜、切配有一些經(jīng)驗(yàn)，有3年以上的管理經(jīng)理 工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)面館整體的統(tǒng)籌 薪資：底薪10000元，綜合12000元

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)湘菜菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味地道 2、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期優(yōu)化傳統(tǒng)湘菜工藝，提升菜品競(jìng)爭(zhēng)力。 【崗位要求】 1、5年以上湘菜灶臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn)，精通湘菜烹飪技法（如小炒、干鍋、蒸煮等），熟悉經(jīng)典菜品制作流程。 2、吃苦耐勞，適應(yīng)早晚班及節(jié)假日排班，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)與應(yīng)急處理能力。 3、對(duì)湘菜食材（如臘味、剁椒等）特性有深入了解，有菜品創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

崗位職責(zé)/職位描述 1. 按照集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新：負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)富有創(chuàng)意且符合餐廳定位的菜單，定期更新菜品以吸引顧客。 2. 廚房管理：管理廚房團(tuán)隊(duì)，包括廚師、助理廚師和洗碗工等，確保廚房衛(wèi)生、食品安全和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。 3. 食材采購(gòu)與成本控制：與供應(yīng)商合作，確保食材的新鮮度和質(zhì)量，同時(shí)控制食材成本，優(yōu)化食材使用效率。 4. 烹飪技藝：親自參與重要菜品的制作，保證菜品質(zhì)量與口味的一致性，體現(xiàn)餐廳的烹飪水平。 5. 培訓(xùn)與發(fā)展：對(duì)廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)的整體烹飪技巧和服務(wù)意識(shí)。

1.獨(dú)立開發(fā)面包系列產(chǎn)品； 2.具有國(guó)內(nèi)外知名面包店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，確保食品安全及衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī)； 3、監(jiān)督廚房設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行； 4、負(fù)責(zé)廚房的人員排班、培訓(xùn)及績(jī)效管理，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)水平； 5、根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶反饋，定期更新菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)； 6、控制食材采購(gòu)及庫(kù)存管理，合理控制成本，減少浪費(fèi)； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)的順暢運(yùn)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）、中西融合菜系的制作工藝； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備食品安全意識(shí)； 4、具備良好的成本控制意識(shí)和財(cái)務(wù)管理能力； 5、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與各部門有效配合； 6、有創(chuàng)新精神，能夠根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)開發(fā)新菜品； 7、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力。

崗位職責(zé) 1、制造業(yè)工廠的食堂招領(lǐng)班。 2、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理制度，負(fù)責(zé)員工食堂日常各項(xiàng)工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2、負(fù)責(zé)食品用料驗(yàn)收工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證出品質(zhì)量。 3、調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時(shí)開餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4、每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績(jī)效，餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務(wù)水品。 5、聽取員工建議，組織下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)兄弟酒店先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高飯菜質(zhì)量。 6、關(guān)心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發(fā)揮員工積極性。 崗位要求 1、初中以上學(xué)歷，或相關(guān)技校畢業(yè)。 2、具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)5年以上。 3、溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。 4、身體健康，作風(fēng)正派。 5、持有專業(yè)的上崗證書。

Setting high standards of food throughout thehotel and providing assistance and advice. 提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)并給予協(xié)助和提出建議。 With regards to an efficient and profitablefunctioning of the PastryKitchen and Bakery operation. 保證高效率且有利潤(rùn)的餅房運(yùn)作。 Supervise the Pastry Kitchen and Bakeryoperation. 監(jiān)督面包房的運(yùn)作。 Pastry and Bakery Production. ??? 西點(diǎn)食品知識(shí) To assist Pastry Chef with the planning of dessertmenus and food promotions. 協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)制定甜品菜單及食品節(jié)。 To control standards of food production andpresentation throughout the hotel. 控制面包房出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 To examine goods and quality of received goods. 監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量。 He controls the Cooks to follow over standardrecipes and methods of preparation. 控制廚師要按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。 He informs the Pastry Chef immediately of badproducts. 及時(shí)將變質(zhì)食品拿出并通知餅房廚師長(zhǎng)。 Total knowledge & understanding Pastry Kitchen & Bakery of FoodPreparation Standard & Procedure. 了解并熟知所有面包房食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)程序。Pastry Kitchen/ Bakery work Planning. 西點(diǎn)房工作計(jì)劃。 To assist Pastry Chef with the planning anddesign of new Pastry and Bakery kitchensand improvement schemes. 協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)新的面包房計(jì)劃并提出改進(jìn)方案。 To discuss with the Pastry Chef on the choice ofPastry/Bakery Kitchenequipment. 同行政總廚共同討論如何精選面包房設(shè)備。 In absence of the Pastry Chef, he works closelywith the Management. 當(dāng)餅房廚師長(zhǎng)不在時(shí)，負(fù)責(zé)與管理層溝通。 Control. 控制 To work closely with the Pastry Chef on thedevelopment of food control procedures. 同餅房廚師長(zhǎng)共同研究如何發(fā)展面包房食品控制程序。 To assist with the costing and pricing of dessert menus and other food serviceshaving taken into consideration the profit margins lined out in the hotelbudgets. 協(xié)助成本制定甜品菜單價(jià)錢，其他食品服務(wù)也要考慮到酒店預(yù)算的盈利差額。 Together with the Pastry Chef investigatespastry food cost problem with a view to take whatever corrective action may benecessary. 同餅房廚師長(zhǎng)共同監(jiān)測(cè)面包房食品成本及時(shí)糾正其中出現(xiàn)的問(wèn)題。 In absence of the Pastry Chef He also liaiseswith Banquet Departmental and Outlet Manager on guest comments and follows upwith necessary action. 餅房廚師長(zhǎng)不在時(shí)也要同宴會(huì)廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關(guān)客人意見。 To examine constantly food supplies to ensurethat they conform to the quality standards stipulated by the company areadhered to. 持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到喜來(lái)登標(biāo)準(zhǔn)。 The Jr. Pastry Chef is responsible for thepurchase of food in absence of the Pastry Chef. In cooperation with thePurchasing Manager, he makes sure we get the best quality for the best price. 在餅房廚師長(zhǎng)不在時(shí)要負(fù)責(zé)面包房食品采購(gòu)，同采購(gòu)部經(jīng)理共同以最低的價(jià)錢買到最好的食品。 The Jr. PastryChef will take an active part in all facets of Training Activities in the FoodPreparation Department. 面包房廚師長(zhǎng)要在食品準(zhǔn)備的培訓(xùn)中起到重要作用。 On the job training. 餅房上崗培訓(xùn)。 Training on Pastry /Bakery New menu Items. 面包房新菜單種類的培訓(xùn)。 Conducting Classroom Style Training in all pastry Food Preparation relatedsubjects. 對(duì)于相關(guān)面包房食品知識(shí)作課堂式培訓(xùn)。 Assist Chief Steward with Sanitation and HealthTraining. 協(xié)助管事部經(jīng)理作好衛(wèi)生及健康的培訓(xùn)。 To assist with the development andimplementation of a training program for Pastry Kitchen staff. 協(xié)助制作完整的面包房員工發(fā)展計(jì)劃。 Staffing. 員工 To work closely with the Pastry Chef, on therecruitment, training anddevelopment of Pastry / Bakery KitchenStaff. 同餅房廚師長(zhǎng)共同協(xié)商有關(guān)面包房新入職員工的培訓(xùn)及發(fā)展計(jì)劃。 Hygiene. 衛(wèi)生 Responsible for hygiene standards with theSteward Coordinators, in Pastry Kitchen, store room, refrigerators and wordareas. 同管事部協(xié)調(diào)員按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)共同管理好面包房、庫(kù)房、冰箱和工作區(qū)域的衛(wèi)生。 Responsible for the personal hygiene of the pastry kitchen staff. 監(jiān)督所有面包房員工的個(gè)人衛(wèi)生。 General.總體 Together with the Pastry Chef he schedulesworking hour of pastry kitchenstaff, taking into consideration volume of expected business but being carefulat all time to conserve labor cost. He authorizes overtime if warranted byunexpected business or dismisses them earlier if business it low. 同餅房廚師長(zhǎng)一起編排面包房員工工作時(shí)間，同時(shí)也要考慮到節(jié)約成本，他有權(quán)根據(jù)工作需要安排面包房員工調(diào)休。 He assigns in detail, specific duties to allassociates under his supervision and instructs them in their work. 明確、細(xì)致的分配所有面包房員工的工作并監(jiān)督其工作效率。 He works very closely with the StewardCoordinator whose duty is to keep pastry area clean and orderly. He insistsupon meticulous cleanliness and orderliness. 要緊密的同管事部協(xié)調(diào)員溝通使面包房區(qū)域干凈、有次序并持續(xù)保持。 He ensures personal cleanliness and properdiscipline of all associates under his supervision. 確保個(gè)人衛(wèi)生并對(duì)于面包房員工過(guò)失作以相應(yīng)處罰。 The Jr. Pastry Chef works closely with thePastry Chef in determining quality and quantity of food materials to bepurchased and prepared. He keeps a close watch over all materials used with aview of eliminating waste and spoilage. 在采購(gòu)及準(zhǔn)備食品時(shí)同餅房廚師長(zhǎng)共同研究食品的數(shù)量及質(zhì)量。確保所有的食品沒有浪費(fèi)和報(bào)損。 He is responsible for the quality of all foodprepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste,temperature and visual appeal. 負(fù)責(zé)所有面包房食品質(zhì)量。要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀視覺。 He makes sure that all dishes are uniform andthat established portion sizes are adhered to. 保證所有菜肴外觀裝飾必須一致，確定每例標(biāo)準(zhǔn)大小。 He assures that soiled or damaged utensils arenot put into use, watching for cracked and chipped china and glassware andtrains his staff to follow this rule. 確保不使用臟污破損餐具，檢查瓷器及玻璃器皿是否有裂紋并指面包房員工按此規(guī)定去做。 He is very careful to prevent the use of spoiledor contaminated products in any phase of food preparation and preventsassociates who are ill or suffering from an infection from taking part in thepreparation or handling of food. 注意防治食品準(zhǔn)備過(guò)程中使用變質(zhì)原料，防治生病或有傳染病的員工參與或接觸食品準(zhǔn)備。 Interactwith department and positive manner to foster good rapport Promote team spiritand ensure effective two—way communication Deal. 以專業(yè)的，積極的方式與各部門和飯店員工建立起親密關(guān)系以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)精神和有效的雙向交流。 Effectivelywith guests and workplace colleagues from a variety cultures. 與不同文化背景的客人和同事有效溝通。????? ??? Workeffectively in a team. 在團(tuán)隊(duì)內(nèi)有效工作。 Control of the breakage 控制好餐具器皿的破損。 Control and testing food and product inventory,ensure that there is enough for food supply 控制及檢測(cè)食物的盤存,保證有足夠量的食品供應(yīng)。 Assist the chef detection and improve theoperation procedure and the actual operation of the standard and mode 協(xié)助總廚檢測(cè)及改良廚房的運(yùn)作程序和實(shí)際操作的規(guī)范和模式。 Implement fill out daily hygiene form, arrangedthe daily hygiene clean 認(rèn)真執(zhí)行每天填寫衛(wèi)生表格,安排好日常的衛(wèi)生清潔。

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、中專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

·? ? ? ? To reflect the Shangri-La philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level.??????????????????????????????????????????? 通過(guò)為客人和員工提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來(lái)體現(xiàn)香格里拉的經(jīng)營(yíng)理念，永遠(yuǎn)保持積極向上的態(tài)度使團(tuán)隊(duì)保持凝力。 ? ·???????? To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform.????????????????????????? ????????????????? 時(shí)刻保持員工良好的個(gè)人衛(wèi)生，整潔的衣著和良好的個(gè)人形象。 ? ·???????? Ensure that SLIM and Hotel standards and policies are explained to staff, and are correctly applied.????????????????????????????? 確保總部與酒店所傳達(dá)的標(biāo)準(zhǔn)和政策被員工理解和應(yīng)用。 ? ·???????? To constantly be physically involved in all phases of the daily operation requirements .?????????????????????????? ? 堅(jiān)持每天參與各個(gè)層面的運(yùn)營(yíng)。 ? ·???????? To constantly be physically involved in all phases of the daily operation requirements .???????????????????????????? 檢查所有餐廳和宴會(huì)多功能廳的擺臺(tái)情況，確保按時(shí)為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)與食品。 ? ·???????? To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature.??????????????????????????????????????????? ?隨時(shí)檢查已準(zhǔn)備好的食品的味道與溫度。 ·???????? To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards. 保持各類菜肴整體外觀配套一致，且外觀和修飾要符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 ? ·???????? To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 監(jiān)督并全面實(shí)施根據(jù)配料卡和分肉試驗(yàn)而進(jìn)行分量控制，使浪費(fèi)和變質(zhì)最小化。 ? ·? ?To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers.????????????????????????? 檢查庫(kù)房和冰箱，做好正確儲(chǔ)備和廢物利用。 ? ·? ?Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 確保廚房和其他部門之間的交流暢通而有效。 ? ·???????? To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 與收貨部和庫(kù)房密切合作，確保所收貨物符合酒店規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ? ·???????? To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served. ????????????????????????????????? 特別注意為客人提供的食品的新鮮度，外觀和溫度。 ? ·???????? To supervise food tasting sessions???????????????????????????????????? ?????????????監(jiān)督食品品味部門的工作。 工作要求： Minimum 5years experience in an international class hotel; - 5年在國(guó)際星級(jí)酒店工作相關(guān)經(jīng)驗(yàn)； - 2年以上相關(guān)五星酒店宴會(huì)廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮 -?具有一定抗壓能力，能和各個(gè)部門良好的溝通協(xié)調(diào) - 能夠操作電腦及餐飲相關(guān)系統(tǒng)

崗位職責(zé) 1.監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及西廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2.負(fù)責(zé)所有中餐、西餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品； 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況.； 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1.高中以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)6年以上； 2.接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到廚師技術(shù)水平； 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在四星級(jí)飯店工作不得少于6年以上； 4.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； 5.身體健康，精力充沛。

1.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部進(jìn)行食品檢查，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 6.領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)和開發(fā)甜點(diǎn)師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點(diǎn)擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗(yàn) 4. 了解傳統(tǒng)糕點(diǎn)、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語(yǔ)者優(yōu)先

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)餐飲出品和廚房管理，做好菜肴烹飪、裝飾及成本管控等工作。 3、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 5、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 崗位要求 1、高中及以上學(xué)歷，同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上，擅長(zhǎng)杭幫菜、蕭山菜；身體健康、精力充沛。 2、專業(yè)廚師技術(shù)水平，并有一定行政管理能力，負(fù)責(zé)管理高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督廚房出品。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，確保所有廚房設(shè)備及用具的正常運(yùn)行。 4、溝通協(xié)調(diào)能力佳，具備團(tuán)隊(duì)合作精神和一定的抗壓能力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)學(xué)校餐廳的日常烹飪工作，確保提供高質(zhì)量、衛(wèi)生安全的餐食給師生； 2、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法規(guī)和學(xué)校的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行食品加工和操作，保證食品新鮮、美味且符合營(yíng)養(yǎng)要求； 3、對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行日常檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)報(bào)修故障設(shè)備； 4、參與餐廳的成本控制工作，合理使用原材料，減少浪費(fèi)； 5、保持個(gè)人衛(wèi)生和工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度。 【崗位要求】 1、具備一定的廚師工作經(jīng)驗(yàn)和良好的職業(yè)素養(yǎng)，有學(xué)校或大型企事業(yè)單位團(tuán)餐工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 2、具有西餐基礎(chǔ)知識(shí)和工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 3、熟練掌握各種烹飪技巧和多種菜系制作方法； 4、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和責(zé)任心，能夠承受一定的工作壓力； 5、持有有效的健康證和相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮； 6、熱愛本職工作，注重細(xì)節(jié)和服務(wù)質(zhì)量。

一、工作職責(zé)： 1.能夠根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菜譜所示用原料和制作工藝等不同要求做切配、腌制、調(diào)味、上粉、上漿、調(diào)料醬料準(zhǔn)備等工作，制作過(guò)程注意節(jié)省原料損耗；? 2.能夠制定每日食材采購(gòu)單； ?3.能夠鑒別食材品質(zhì)，嚴(yán)把收貨關(guān)； ?4.能夠協(xié)助廚師長(zhǎng)，制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜； ?5.具有極強(qiáng)的食材成本管控能力和意識(shí)； ?6.具備切配團(tuán)隊(duì)管理能力； ?7.有基本的電腦打字和操作能力； 二、 崗位要求： ?1.初中以上學(xué)歷，40~47歲；? 2.十年以上大型團(tuán)餐，或宴會(huì)餐切配廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)；? 3.細(xì)心負(fù)責(zé)，表達(dá)能力及溝通能力強(qiáng)；? 4.使用world、excel等辦公軟件基礎(chǔ)功能；? 5.身體健康，吃苦耐勞； 6. 其他要求：愛崗敬業(yè)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)； 7. 工作待遇：底薪+績(jī)效獎(jiǎng)金+五險(xiǎn)一金+住宿+工作餐 8. 稅前薪水：7~9K/月 有意向請(qǐng)咨詢：18858158657 牛主管