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    發(fā)布于 07-02
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    1、主要負(fù)責(zé)廚房配菜、出品、食材落單計(jì)劃和日常砧板部門食材管理。 2、負(fù)責(zé)每日的接待出品砧板配菜工作計(jì)劃，內(nèi)容包括食材計(jì)劃、食材驗(yàn)收、食材保存、食材加工改刀腌制、控制食材浪費(fèi)和成本核算等。 3、工作技能操作范圍：食材的季節(jié)運(yùn)用、食材精加工改刀包含肉類、海鮮各種做法的切配。 4、工作管理范圍：砧板日常管理，食品安全管理和表格填寫，崗位衛(wèi)生責(zé)任，食品出成率、食材登記、內(nèi)容包括班次 5、負(fù)責(zé)砧板每天的管理工作，開檔檢查操作和收檔檢查工作包括（調(diào)料儲存標(biāo)簽張貼、操作設(shè)備和工作范圍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）按HACCP執(zhí)行，（到崗后可邊培訓(xùn)邊操作）嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，并監(jiān)控所負(fù)責(zé)區(qū)域保證出品食品安全（到崗后可邊培訓(xùn)邊操作） 6、配合主管的以上安排安排工作 崗位要求： 1、高檔會所餐飲或4星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)3年以上，粵菜工作經(jīng)驗(yàn)15年以上或擔(dān)任過主管工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、粵菜配菜技能全面、功底扎實(shí)、對食材各種改刀腌制操作流程十分了解清晰等。 3、食材的季節(jié)運(yùn)用、配菜、洗菜、殺魚、養(yǎng)魚、打荷等 4、人品端正、心態(tài)平易近人、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、誠實(shí)守信、團(tuán)隊(duì)部門與部門合作和有效溝通、刻苦耐勞、品行端正、無不良記錄、服從上司的各項(xiàng)工作安排。
  • 珠海 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    Responsibilities 工作職責(zé) 1.Organizes and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. 有效的協(xié)調(diào)組織廚房內(nèi)部的工作，最大的提高工作效率。 2.Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 確保所有的菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)。 3.Assists Chef de Cuisine and Sous Chef in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 協(xié)助廚師長及副廚師長充分落實(shí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 4.Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 監(jiān)督食品準(zhǔn)備和烹制的過程防止浪費(fèi)。 5.Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 給員工做適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，提高工作效率。 6.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 7.Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. 了解自己的員工，在客務(wù)繁忙時(shí)可以高效的安排工作。 7.Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 維護(hù)廚房內(nèi)的各種儀器。 Job Specs 職位要求 2 year of relevant work experience or formal training, or a combination of equivalent education and relevant work experience, a vocational certificate in catering skills or a related field is preferred 2年相關(guān)工作經(jīng)歷或與正式培訓(xùn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景，擁有餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的職業(yè)證書更佳 Have certain communication ability, can bear hardships and stand hard work 有一定的溝通能力，能吃苦耐勞
  • 珠海 | 1年以上 | 中專

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    • 五險(xiǎn)一金
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    崗位內(nèi)容： 1.負(fù)責(zé)原料的切配加工半成品及成品工作，負(fù)責(zé)給海鮮池的海鮮切片改刀。 2.負(fù)責(zé)部分菜品的提前腌制改刀工作。 3.負(fù)責(zé)本崗位原料保管及驗(yàn)貨工作。 4.負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作。 任職要求： 1、工作執(zhí)行力強(qiáng)；具有團(tuán)隊(duì)合作意識，精力充沛，吃苦耐勞，工作有始有終；2、中專以上學(xué)歷，18歲以上，男女不限，崗前培訓(xùn)合格。3、一年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
  • 深圳 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    目前招聘1位西廚房砧板師傅 工作任務(wù)： 1.?執(zhí)行其主管或經(jīng)理所指示委派的所有任務(wù)。 2.履行廚房員工的職責(zé)。 3.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味。 4.支持餐飲部的各項(xiàng)程序及對浪費(fèi)的控制。 5.執(zhí)行萬豪食物制備及呈現(xiàn)方式的指南,以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 職位要求： 1.餐飲管理經(jīng)驗(yàn)和切配技能。 2.全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識。
  • 廣州 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-02
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    崗位職責(zé) 1、掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料。 2、指導(dǎo)摘菜工工作，負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對原料進(jìn)行切割、漿制。 3、負(fù)責(zé)對腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4、與切配崗、點(diǎn)心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時(shí)適量，不斷改進(jìn)加工工藝，提高出凈率。 5、隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清運(yùn)垃圾。 6、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 7、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi)。 8、負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。 9、完成總廚交辦的其他工作。 崗位要求 1、熱愛本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、具有高中或同等學(xué)歷，工作1年以上的工作經(jīng)歷。 5、身體健康，精力充沛。
  • 東莞 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 06-30
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    根據(jù)不同的要求，切配各種肉類和蔬菜； Cuts various meats and vegetables as per established specification. 根據(jù)菜單和客人的數(shù)量來烹制食品； Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 從倉庫領(lǐng)取原料并保存好記錄； Collects supplies from stores and keeps records and accounts.? 組織干貨及蔬菜的儲存； Organizes the storage of dry goods and vegetables. 一貫向客人提供高品質(zhì)并展現(xiàn)餐廳理念的食物； Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept； 嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭钥刂瞥杀荆?Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs.? 嚴(yán)格遵照食品準(zhǔn)備及制作方法、分量和裝飾的要求，以確保食物是按預(yù)先設(shè)計(jì)而制作的； Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.? 保持廚房的干凈整潔及嚴(yán)格遵守酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy.? 始終保持廚房里所有設(shè)備干凈整潔； Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times.? 及時(shí)報(bào)告任何食品加工設(shè)備的故障； Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner.
  • 深圳 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    西式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-29
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)食材的切配、加工及準(zhǔn)備工作，確保食材符合烹飪標(biāo)準(zhǔn)。 2、根據(jù)菜單要求，準(zhǔn)確、高效地完成各類食材的切配任務(wù)。 3、保持砧板區(qū)域的衛(wèi)生整潔，嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4、協(xié)助主廚完成其他廚房工作，確保出餐效率和質(zhì)量。 5、定期檢查食材庫存，及時(shí)反饋食材需求，避免浪費(fèi)。 6、參與廚房設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、有做過粵菜砧板，年齡在18至30歲之間，身體健康，能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏。 2、具備2年以上砧板工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類食材的切配技巧。 3、掌握基本的食品安全和衛(wèi)生知識，持有健康證者優(yōu)先。 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與廚房其他成員高效協(xié)作。 5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，能夠承受一定的工作壓力。 6、對餐飲行業(yè)有熱情，愿意學(xué)習(xí)并不斷提升自身技能。

  • 砧板主管
    6千-7千
    廣州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 包吃包住
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    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    其他景區(qū) | 500-999人
    發(fā)布于 06-27
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)食材的粗加工、切配等工作，保證餐食的品質(zhì)與安全； 2、監(jiān)控原料使用情況，減少邊角料浪費(fèi)； 3、檢查各種原材料、器皿和環(huán)境衛(wèi)生工作，督促下屬做好開餐前的備餐工作； 4、組織下屬參加培訓(xùn)、考核、總結(jié)菜肴享調(diào)經(jīng)驗(yàn)，共同研究創(chuàng)新品種； 5、傳達(dá)廚師長分配的各項(xiàng)指令，組織下屬認(rèn)真落實(shí)； 【任職要求】 1、5年以上砧板經(jīng)驗(yàn)，1年以上管理經(jīng)驗(yàn)，有廚師證優(yōu)先； 2、熟練的砧板切配/烹飪技術(shù)及食品安全意識； 3、有較強(qiáng)的責(zé)任心和踏實(shí)認(rèn)真的工作態(tài)度。 注：該崗位工作地點(diǎn)為廣州從化學(xué)校飯?zhí)?單休、購買廣州社保、提供食宿
  • 茂名 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 免費(fèi)工作餐
    • 社會保險(xiǎn)福利
    • 免費(fèi)員工宿舍
    • 多維培訓(xùn)體制
    • 帶薪年假
    • 豐富員工活動(dòng)
    • 生日禮品
    • 優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)
    • 優(yōu)秀員工發(fā)展
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-24
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    1.55歲以下，男女不限，有3年以上中西餐廳廚房的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 2.熟悉各類食材的特性，根據(jù)不同菜品需求，對食材進(jìn)行恰當(dāng)?shù)奶幚恚绶謾n取料、腌制入味等。 3.具備精湛的刀工，能熟練運(yùn)用各種刀法，如切、片、斬、剁、劈等。 4.熟悉粵菜各類菜品的特點(diǎn)、制作流程和切配要求，能根據(jù)菜單準(zhǔn)確準(zhǔn)備食材。
  • 廣州 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
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    • 五險(xiǎn)一金
    • 年度活動(dòng)
    • 美女多
    有限服務(wù)中檔酒店 | 500-999人
    發(fā)布于 06-23
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    • 投遞簡歷
    工作內(nèi)容: 負(fù)責(zé)火鍋菜品的切配工作，確保食材的準(zhǔn)備和質(zhì)量。 任職要求: 具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度的工作環(huán)境，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的執(zhí)行力和工作積極性，具備良好的服務(wù)意識，能夠與前廳工作人員協(xié)作，確保菜品的及時(shí)送達(dá)。

  • 廚師
    5.5千-6千
    廣州 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 06-20
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    • 投遞簡歷
    1.根據(jù)菜單和顧客需求，準(zhǔn)確配料、預(yù)處理食材； 2烹飪技巧嫻熟，能夠炒、炸、烤、蒸、煮等不同方式烹制出優(yōu)質(zhì)菜品； 3 配合主廚或主管進(jìn)行菜品開發(fā)和創(chuàng)新，保持菜品質(zhì)量和口感的穩(wěn)定性； 4.食材儲備和管理。
  • 深圳 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    其他 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-01
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    招聘潮汕火鍋黃牛肉 切肉店員 年齡：28到48 男女不限 要有健康證 要求：有切潮汕火鍋黃牛肉經(jīng)驗(yàn) 或者 廚房做過砧板 做事認(rèn)真麻利 健康講衛(wèi)生 服從工作安排 工資待遇：20元/小時(shí) 工作班次選擇： 上午8:00到中午2:00（合計(jì)6小時(shí)）包餐 下午4:00到晚上8:00（合計(jì)4小時(shí)）包餐 你可以是勤奮好學(xué)的小伙… 您也可以是干凈麻利的靚阿姨… 長期穩(wěn)定合作的優(yōu)質(zhì)員工 可以幫扶開店 做新店合伙人 和順記期待您的加入
  • 深圳 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    其他 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-01
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    潮汕火鍋黃牛肉 切肉店員 全職！全職！全職！ 年齡：28到48 男女不限 有健康證 要求：有切潮汕火鍋黃牛肉經(jīng)驗(yàn) 或者 廚房做過砧板 做事認(rèn)真麻利 健康講衛(wèi)生 服從工作安排 工資待遇：5500元/月+住房補(bǔ)貼金500元+保險(xiǎn) 工作時(shí)間： 上午8:00到中午2:00（合計(jì)6小時(shí)）包餐 下午4:00到晚上8:00（合計(jì)4小時(shí)） 月休3天 節(jié)假不休（過年休15天） 你可以是勤奮好學(xué)的小伙… 您也可以是干凈麻利的靚阿姨… 長期穩(wěn)定合作的優(yōu)質(zhì)員工 可以幫扶開店 做新店合伙人 和順記期待您的加入

  • 廚師
    6千-8千
    惠州 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-31
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    崗位職責(zé)： 1、在行政總廚/餐廳經(jīng)理安排下，負(fù)責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時(shí)開餐。 5、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 6、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內(nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何動(dòng)用食堂物品。 7、服從廚師長調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房器具，作好餐前餐后各項(xiàng)工作。 8、完成上級交辦的其他工作任務(wù)。

  • 廚師
    5千-7千
    廣州 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
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    • 人性化管理
    其他景區(qū) | 50-99人
    發(fā)布于 05-15
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    • 投遞簡歷
    【崗位要求】 1、身體健康、精力充沛，2年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)； 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
  • 廣州 | 3年以上 | 中專

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 05-12
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1.服從上級領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格按照規(guī)定的要求，進(jìn)行切配和半成品的預(yù)加工； 2.每天切配前先檢查各種原材料的質(zhì)量，有腐爛變質(zhì)，有毒有害及不達(dá)標(biāo)的食品不與加工； 3.嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)菜單進(jìn)行切配，刀工必須達(dá)到技術(shù)要求； 4.嚴(yán)格把控原材料驗(yàn)收，確保肉類、調(diào)料等符合新鮮度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5.工具，用具操作臺面，手布要嚴(yán)格消毒，并保持清潔干凈； 6.所有食品放入冰箱必須加蓋或包保鮮膜，貼上食物標(biāo)簽，做到生熟分開，成品與半成品分開； 7.同打荷師傅做好配合，加快出餐速度； 8.協(xié)助廚師長做好成本控制。 任職要求： 1.中專以上學(xué)歷，如果有3年或以上廚房經(jīng)驗(yàn)或相關(guān)職業(yè)技能證書的學(xué)歷適當(dāng)放寬至初中； 2.3年以上工作經(jīng)驗(yàn)，曾任同級別職位； 3.擁有豐富的酒店管理、餐飲管理、烹飪能力等專業(yè)知識； 4.性格開朗、心理素質(zhì)強(qiáng)、抗壓能力強(qiáng)，有較強(qiáng)的品牌認(rèn)同感、有較強(qiáng)的職業(yè)操守和個(gè)人素質(zhì)。

  • 砧板
    5千-6千
    廣州 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-09
    • 收藏
    • 投遞簡歷
    切配，抓單

  • 配菜切菜
    6千-8千
    廣州 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供吃

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    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-07
    • 收藏
    • 投遞簡歷
    配菜切菜
  • 深圳 | 1年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 績效獎(jiǎng)金
    • 做五休二
    • 員工餐
    團(tuán)膳 | 2000人以上
    發(fā)布于 04-17
    • 收藏
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)后廚廚工切配、打荷，熟悉掌握切配標(biāo)準(zhǔn)與份量，合理處理原料，降低浪費(fèi) 任職要求：身體健康持健康證上崗，能吃苦耐勞 18~45歲，1年以上后廚工作經(jīng)驗(yàn) 工作時(shí)間：早07：30~13：30 16：30~19：00 周一至周五，法定節(jié)假日放假 工資待遇：4000-4200元/月，雙休+包吃包住+法定節(jié)假日+繳納社保
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