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  • 燒味廚師
    1.5萬-2萬
    深圳 | 5年以上 | 學歷不限

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    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 包吃包住
    • 年底雙薪
    服務(wù)式公寓 | 2000人以上
    發(fā)布于 08:28
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    • 投遞簡歷
    1、主要負責貴賓樓燒味出品，協(xié)助主管管理工作安排完成任務(wù)。 2、負責貴賓樓每日的燒味出品工作計劃，內(nèi)容包括食材下單計劃、食材驗收、食材保存、食材加工、半成品制作、成品制作、出品等流程操作。 3、負責燒味每天的管理工作，開檔檢查操作和收檔檢查工作包括（調(diào)料儲存標簽張貼、操作設(shè)備和工作范圍衛(wèi)生標準）按HACCP執(zhí)行，（到崗后可邊培訓邊操作）嚴格遵守食品安全法規(guī)，并監(jiān)控所負責區(qū)域保證出品食品安全（到崗后可邊培訓邊操作）。 4、協(xié)助燒味主管服從人員工作安排，內(nèi)容包括班次出品等。 崗位要求： 1、燒味技能全面、功底扎實、對菜品操作流程十分了解清晰等操作 2、高檔會所餐飲或5星級酒店工作經(jīng)驗5年以上，專一廣東燒味工作經(jīng)驗15年以上，主管工作經(jīng)驗10年以上. 3、燒味、鹵水、傳統(tǒng)各項出品食材家禽、豬、牛、羊的挑選和制作出品。 4、人品端正、心態(tài)平易近人、工作認真負責，誠實守信，團隊部門與部門合作和有效溝通、服從主管和總廚的各項工作安排。

  • 頭燒臘
    7千-9千
    廣州 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 五天八小時
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    • 崗位晉升
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    • 公寓式員工宿
    • 自助餐食堂
    • 管理規(guī)范
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 15:04
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    • 投遞簡歷
    1.控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行集團食品衛(wèi)生要求； 2.通過堅持和執(zhí)行各種萬豪標準政策；培訓和指導(dǎo)其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質(zhì)量保證的食品和服務(wù)； 3.熟悉酒店廚房崗位部門日常運作； 4.嚴格執(zhí)行各項任務(wù)、確保安全操作，防止事故發(fā)生； 5.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風味； 6.操作及維護所有部門的設(shè)備，并匯報設(shè)備故障； 7.有相關(guān)廚師工作經(jīng)驗8年以上； 8.有HSE工作經(jīng)驗優(yōu)先錄用。
  • 廣州 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 崗位晉升
    • 提供食宿
    • 免費線上學習
    • 籌備經(jīng)驗
    • 提供制服
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:57
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    • 投遞簡歷
    1.負責監(jiān)督和準備廚房各部部分工作，并對特色餐廳直接負責。為所管轄的廚房的運行提供?職上的協(xié)助和指導(dǎo)； 2.遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度； 3.保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當前趨勢，并相應(yīng)的建議廚房運作部進行適當調(diào)整； 4.保持廚房的衛(wèi)生； 5.清潔廚房和設(shè)備； 6.協(xié)助廚師長組織例會，落實政策； 7.開發(fā)新菜和新產(chǎn)品； 8.菜單計劃，成本核算，成本管理。
  • 珠海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 國際酒店品牌
    • 集團內(nèi)部調(diào)動
    • 員工優(yōu)惠價
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    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10:41
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.向燒味主管匯報每日工作情況，執(zhí)行各項指令。 2.嚴格燒味涼菜的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質(zhì)量。 3.檢查工作及衛(wèi)生情況，了解用餐人次，做好餐前原料的充分準備工作，確保符合萬豪衛(wèi)生標準。 4.檢查開餐結(jié)束后原料消耗情況，及時申購補充,確保下餐的銷售需要。 5.及時填寫食安365系統(tǒng)，確保各項食品衛(wèi)生數(shù)據(jù)符合萬豪衛(wèi)生標準。 崗位要求 1.熟悉燒味部的工作規(guī)范和要求，掌握涼菜配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.了解酒店食品衛(wèi)生法，有一定食品衛(wèi)生安全知識基礎(chǔ)。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，對中餐及宴會燒味出品能單獨按要求操作。 4.服從廚師長安排，能適應(yīng)輪崗協(xié)助中廚其他崗位的工作。
  • 東莞 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 員工生日禮物
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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 06-30
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    Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鮮活的產(chǎn)品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴時, 確保根據(jù)菜單和配方準備食品, 以確保食品的質(zhì)量達到國際凱悅的標準。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 嚴格執(zhí)行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在廚師長的指導(dǎo)下，樂于學習及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 緊密督導(dǎo)廚師和其他廚房的員工，并協(xié)調(diào)他們的工作，以確經(jīng)濟、及時的食品制作。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 觀察食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計制作的。 Tests cooked food before plate-up and service. 在食物裝盤及服務(wù)前，對食物進行檢查。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 確保所有的廚房設(shè)備干凈整潔。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 確保工作場所始終干凈整潔。

  • 中餐廚師
    5千-7千
    深圳 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 06-26
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1. 負責廚房日常運作，確保食材新鮮、菜品質(zhì)量達標。 2. 熟練掌握制作各類燒臘，保證口味一致性和多樣性。 3. 控制成本，合理安排食材采購和庫存管理。 4. 維護廚房衛(wèi)生，確保食品安全。 【任職要求】 1. 具備2年以上做北京烤鴨、燒臘經(jīng)驗（出品圖）。 3. 了解食材特性，能合理搭配菜品。 4. 具備良好的團隊協(xié)作精神和服務(wù)意識。 5. 身體健康，有餐飲健康證。 6.具體工資試菜后面議。 7.每天上班大概7-8小時
  • 廣州 | 3年以上 | 中專

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 05-20
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    崗位職責： 1.根據(jù)每日預(yù)定下采購單，確保燒臘產(chǎn)品按時足量供應(yīng)； 2.監(jiān)督燒臘制作全流程，確保工序符合標準； 3.協(xié)助上級有效開展工作,倉庫接取物品； 4.嚴格把控原材料驗收，確保肉類、調(diào)料等符合新鮮度及衛(wèi)生標準； 5.開發(fā)創(chuàng)新菜品，結(jié)合季節(jié)或市場趨勢改良傳統(tǒng)配方； 6.協(xié)同前廳部門調(diào)整產(chǎn)量，響應(yīng)銷售動態(tài)，參與菜單設(shè)計與新品研發(fā)； 7.協(xié)助本部門員工作準備，以有效開展工作。 任職要求： 任職資格 1.中專以上學歷，如果有3年或以上廚房經(jīng)驗或相關(guān)職業(yè)技能證書的學歷適當放寬至初中； 2.3年以上工作經(jīng)驗，曾任同級別職位； 3.擁有豐富的酒店管理、餐飲管理、烹飪能力等專業(yè)知識； 4.性格開朗、心理素質(zhì)強、抗壓能力強，有較強的品牌認同感、有較強的職業(yè)操守和個人素質(zhì)。
  • 深圳 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 04-04
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    • 投遞簡歷
    我們是一家鹵鵝店，主要經(jīng)營汕頭澄海獅頭鵝日常工作，負責明檔切鵝砍鵝，快餐以及例牌分量標準化 有無經(jīng)驗都可以來，要有心做事干活的， 我們店里愿意花時間去培訓。 澄海獅頭鵝，是廣東大眾普遍的一種家常菜，下酒菜。學習鹵鵝，沒那么簡單，首先從洗鵝，上料，如何讓鵝更容易入味，第二就是放料了，一家鹵鵝店放什么料你肯定不知道，所以來這里當學徒也有很多好處，以后學會了，你的待遇自然會上升，來這邊上班，要砍鵝，本店的斬切刀有兩斤多重，快責15天上手，慢責1個月，還給你學習砍鵝的機會，教你如何分割鵝的部位，如何出餐，如何搭配，最重要的就是要求學徒能吃苦耐勞。 上班時間， 早上9.00-14.00 下午16.30-21.30 地址：坪洲地鐵站附近海城路186號-圣源華庭樓下。
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