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  • 頭燒臘

    7千-9千
    廣州 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 五天八小時
    • 包吃包住
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 公寓式員工宿
    • 自助餐食堂
    • 管理規(guī)范
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 15:04
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    1.控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購,按照標準接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行集團食品衛(wèi)生要求; 2.通過堅持和執(zhí)行各種萬豪標準政策;培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門其他員工和實習生,為所有顧客提供始終如一的,高質(zhì)量保證的食品和服務(wù); 3.熟悉酒店廚房崗位部門日常運作; 4.嚴格執(zhí)行各項任務(wù)、確保安全操作,防止事故發(fā)生; 5.注重食品的質(zhì)量,呈現(xiàn)方式及風味; 6.操作及維護所有部門的設(shè)備,并匯報設(shè)備故障; 7.有相關(guān)廚師工作經(jīng)驗8年以上; 8.有HSE工作經(jīng)驗優(yōu)先錄用。
  • 茂名 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    其他 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-01
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    服從安排,勤懇
  • 廣州 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 提供食宿
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    • 籌備經(jīng)驗
    • 提供制服
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:57
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    1.負責監(jiān)督和準備廚房各部部分工作,并對特色餐廳直接負責。為所管轄的廚房的運行提供?職上的協(xié)助和指導(dǎo); 2.遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī),或其它適用的規(guī)定,以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度; 3.保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解,包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當前趨勢,并相應(yīng)的建議廚房運作部進行適當調(diào)整; 4.保持廚房的衛(wèi)生; 5.清潔廚房和設(shè)備; 6.協(xié)助廚師長組織例會,落實政策; 7.開發(fā)新菜和新產(chǎn)品; 8.菜單計劃,成本核算,成本管理。
  • 燒臘主管

    5.5千-6.4千
    廣州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    • 崗位晉升
    • 提供食宿
    • 免費線上學習
    • 籌備經(jīng)驗
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:35
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    崗位職責: 1. 掌握客情,及時根據(jù)訂單做好開餐前后的準備和收尾工作; 2. 協(xié)助廚師長定期進行菜品創(chuàng)新; 3. 負責安排食品原料的申領(lǐng)與加工; 4. 定時檢查冰箱和工作臺冷柜原料的貯藏情況,并做出妥善處理; 5. 督導(dǎo)維護和保養(yǎng)廚房設(shè)備; 6. 完成廚師長布置的其他工作任務(wù)。 崗位要求: 1. 有相關(guān)廚房工作經(jīng)驗,扎實的烹飪基本功; 2. 有一定的菜品創(chuàng)新意識; 3. 責任心強,良好的團隊協(xié)作精神。
  • 深圳 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 04-04
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    我們是一家鹵鵝店,主要經(jīng)營汕頭澄海獅頭鵝日常工作,負責明檔切鵝砍鵝,快餐以及例牌分量標準化 有無經(jīng)驗都可以來,要有心做事干活的, 我們店里愿意花時間去培訓(xùn)。 澄海獅頭鵝,是廣東大眾普遍的一種家常菜,下酒菜。學習鹵鵝,沒那么簡單,首先從洗鵝,上料,如何讓鵝更容易入味,第二就是放料了,一家鹵鵝店放什么料你肯定不知道,所以來這里當學徒也有很多好處,以后學會了,你的待遇自然會上升,來這邊上班,要砍鵝,本店的斬切刀有兩斤多重,快責15天上手,慢責1個月,還給你學習砍鵝的機會,教你如何分割鵝的部位,如何出餐,如何搭配,最重要的就是要求學徒能吃苦耐勞。 上班時間, 早上9.00-14.00 下午16.30-21.30 地址:坪洲地鐵站附近海城路186號-圣源華庭樓下。
  • 頭燒味

    5.1千-9.1千
    潮州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-19
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    職責描述: 1.?? 負責督導(dǎo)供應(yīng)商燒臘食品的提供,保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點; 2.?? 制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗收標準,做好每季,每月的工作計劃; 3.?? 負責督導(dǎo)燒、鹵、浸食品工作,能夠品質(zhì)各種高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤; 4.?? 保證食品正常供應(yīng),了解當?shù)氐氖袌鲂星椋龊妹刻焖枋称酚媱澓拓浽从媱潱?5.?? 執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策,講究個人衛(wèi)生,搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生; 6.?? 做好各類食品,半成品,肉類品的存放工作。 7.???完成上級交辦的其他事宜。 任職資格: 1.?? 中專以上文化程度,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè); 2.?? 有5年以上同崗位工作經(jīng)驗,會做冷菜; 3.???有一定的溝通能力,能吃苦耐勞。
  • 珠海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 國際酒店品牌
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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10:41
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.向燒味主管匯報每日工作情況,執(zhí)行各項指令。 2.嚴格燒味涼菜的烹制過程,合理用料,控制原料成本保證食品的質(zhì)量。 3.檢查工作及衛(wèi)生情況,了解用餐人次,做好餐前原料的充分準備工作,確保符合萬豪衛(wèi)生標準。 4.檢查開餐結(jié)束后原料消耗情況,及時申購補充,確保下餐的銷售需要。 5.及時填寫食安365系統(tǒng),確保各項食品衛(wèi)生數(shù)據(jù)符合萬豪衛(wèi)生標準。 崗位要求 1.熟悉燒味部的工作規(guī)范和要求,掌握涼菜配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.了解酒店食品衛(wèi)生法,有一定食品衛(wèi)生安全知識基礎(chǔ)。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作,對中餐及宴會燒味出品能單獨按要求操作。 4.服從廚師長安排,能適應(yīng)輪崗協(xié)助中廚其他崗位的工作。
  • 燒臘主管

    5千-5.5千
    汕尾 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    • 技能培訓(xùn)
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 17:17
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    協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作,檢查并依照零點菜單和每日菜單,季節(jié)特供? 菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準,份量和成本。 監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 時刻理解、實踐和促進團隊合作,提高工作效率,達到使命和目標以及部門的總體標準。 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。
  • 燒臘廚師

    3.7千-4.8千
    廣州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 提供食宿
    • 免費線上學習
    • 籌備經(jīng)驗
    • 提供制服
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:35
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1. 掌握客情,及時根據(jù)訂單做好開餐前后的準備和收尾工作; 2. 協(xié)助廚師長定期進行菜品創(chuàng)新; 3. 負責安排食品原料的申領(lǐng)與加工; 4. 定時檢查冰箱和工作臺冷柜原料的貯藏情況,并做出妥善處理; 5. 督導(dǎo)維護和保養(yǎng)廚房設(shè)備; 6. 完成廚師長布置的其他工作任務(wù)。 崗位要求: 1. 有相關(guān)廚房工作經(jīng)驗,扎實的烹飪基本功; 2. 有一定的菜品創(chuàng)新意識; 3. 責任心強,良好的團隊協(xié)作精神。
  • 東莞 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鮮活的產(chǎn)品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴時, 確保根據(jù)菜單和配方準備食品, 以確保食品的質(zhì)量達到國際凱悅的標準。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 嚴格執(zhí)行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在廚師長的指導(dǎo)下,樂于學習及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 緊密督導(dǎo)廚師和其他廚房的員工,并協(xié)調(diào)他們的工作,以確經(jīng)濟、及時的食品制作。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 觀察食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾,以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計制作的。 Tests cooked food before plate-up and service. 在食物裝盤及服務(wù)前,對食物進行檢查。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 確保所有的廚房設(shè)備干凈整潔。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 確保工作場所始終干凈整潔。
  • 廣州 | 3年以上 | 中專

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    • 帥哥多
    • 美女多
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 05-20
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1.根據(jù)每日預(yù)定下采購單,確保燒臘產(chǎn)品按時足量供應(yīng); 2.監(jiān)督燒臘制作全流程,確保工序符合標準; 3.協(xié)助上級有效開展工作,倉庫接取物品; 4.嚴格把控原材料驗收,確保肉類、調(diào)料等符合新鮮度及衛(wèi)生標準; 5.開發(fā)創(chuàng)新菜品,結(jié)合季節(jié)或市場趨勢改良傳統(tǒng)配方; 6.協(xié)同前廳部門調(diào)整產(chǎn)量,響應(yīng)銷售動態(tài),參與菜單設(shè)計與新品研發(fā); 7.協(xié)助本部門員工作準備,以有效開展工作。 任職要求: 任職資格 1.中專以上學歷,如果有3年或以上廚房經(jīng)驗或相關(guān)職業(yè)技能證書的學歷適當放寬至初中; 2.3年以上工作經(jīng)驗,曾任同級別職位; 3.擁有豐富的酒店管理、餐飲管理、烹飪能力等專業(yè)知識; 4.性格開朗、心理素質(zhì)強、抗壓能力強,有較強的品牌認同感、有較強的職業(yè)操守和個人素質(zhì)。
  • 燒味廚師

    1.5萬-2萬
    深圳 | 5年以上 | 學歷不限

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    • 年底雙薪
    服務(wù)式公寓 | 2000人以上
    發(fā)布于 08:28
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    • 投遞簡歷
    1、主要負責貴賓樓燒味出品,協(xié)助主管管理工作安排完成任務(wù)。 2、負責貴賓樓每日的燒味出品工作計劃,內(nèi)容包括食材下單計劃、食材驗收、食材保存、食材加工、半成品制作、成品制作、出品等流程操作。 3、負責燒味每天的管理工作,開檔檢查操作和收檔檢查工作包括(調(diào)料儲存標簽張貼、操作設(shè)備和工作范圍衛(wèi)生標準)按HACCP執(zhí)行,(到崗后可邊培訓(xùn)邊操作)嚴格遵守食品安全法規(guī),并監(jiān)控所負責區(qū)域保證出品食品安全(到崗后可邊培訓(xùn)邊操作)。 4、協(xié)助燒味主管服從人員工作安排,內(nèi)容包括班次出品等。 崗位要求: 1、燒味技能全面、功底扎實、對菜品操作流程十分了解清晰等操作 2、高檔會所餐飲或5星級酒店工作經(jīng)驗5年以上,專一廣東燒味工作經(jīng)驗15年以上,主管工作經(jīng)驗10年以上. 3、燒味、鹵水、傳統(tǒng)各項出品食材家禽、豬、牛、羊的挑選和制作出品。 4、人品端正、心態(tài)平易近人、工作認真負責,誠實守信,團隊部門與部門合作和有效溝通、服從主管和總廚的各項工作安排。
  • 中餐廚師

    5千-7千
    深圳 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帶薪年假
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 06-26
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1. 負責廚房日常運作,確保食材新鮮、菜品質(zhì)量達標。 2. 熟練掌握制作各類燒臘,保證口味一致性和多樣性。 3. 控制成本,合理安排食材采購和庫存管理。 4. 維護廚房衛(wèi)生,確保食品安全。 【任職要求】 1. 具備2年以上做北京烤鴨、燒臘經(jīng)驗(出品圖)。 3. 了解食材特性,能合理搭配菜品。 4. 具備良好的團隊協(xié)作精神和服務(wù)意識。 5. 身體健康,有餐飲健康證。 6.具體工資試菜后面議。 7.每天上班大概7-8小時
  • 二燒味

    4.3千-6.3千
    潮州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-19
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    • 投遞簡歷
    職責描述: 1、負責燒臘食品的制作。 2、保證所提供的食品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求,保證區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境符合要求。 3、嚴格把控菜品的烹制過程,合理用料,控制原料成本保證食品的質(zhì)量。 4、負責燒烤,鹵菜的成品生產(chǎn),同時也承擔鹵水和各類醬汁的熬制。 5、負責各類肉禽原料的腌制和初加工。 6、保持砧板,刀具等用具的清潔衛(wèi)生。 7、完成上級交辦的其他事宜。 任職資格: 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè),職高及以上學歷 2、五官端正 3、具有1年以上燒臘工作經(jīng)驗 4、參加過專業(yè)廚房管理培訓(xùn)
  • 燒臘廚師

    5千-6千
    北京-豐臺區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 大專 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
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    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 04-07
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    • 投遞簡歷
    1.?每天檢查原料的質(zhì)量,當天制作當天銷售,確保食品新鮮、配料恰當、安全食用; 2.?加工制作燒臘、鹵水類菜品,熟悉制作工藝并嚴格執(zhí)行,把好出品質(zhì)量關(guān); 3.?每天對菜墩、刀具、爐具及其它工具進行清理、消毒; 4.?每天檢查燒臘間所用的設(shè)備、冷藏柜、冰箱等運轉(zhuǎn)情況; 5.?不斷學習并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準,確保工作時間嚴格遵守衛(wèi)生條例; 6.?確保單點食品完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作; 7.?檢查出品溫度情況,并且做好記錄; 8.?隨時保持工作區(qū)域干凈整潔; 9.?完成主管交辦的工作。
  • 燒臘中工

    5千-6千
    吉安 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
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    • 管理規(guī)范
    • 五險
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-13
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】1、負責燒臘產(chǎn)品的日常制作,包括腌制、烤制、斬切等工序,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定。2、根據(jù)標準配方和工藝流程操作,嚴格控制火候、時間及調(diào)味比例。3、維護燒臘區(qū)域的衛(wèi)生與安全,執(zhí)行5S管理標準,確保工作環(huán)境符合食品安全要求。4、協(xié)助燒臘師傅研發(fā)新菜品,參與季節(jié)性產(chǎn)品調(diào)整與創(chuàng)新。5、定期檢查設(shè)備運行狀態(tài),及時報修故障并做好基礎(chǔ)維護。6、完成每日原料盤點與耗材申領(lǐng),避免浪費并控制成本。【崗位要求】1、2年以上燒臘崗位實操經(jīng)驗,熟悉粵式燒臘制作工藝(如燒鴨、叉燒、燒肉等)。2、掌握肉類腌制、烤制火候控制及醬料調(diào)配技能,能獨立完成基礎(chǔ)燒臘出品。3、持有健康證,了解《食品安全法》及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范。4、具備較強責任心,能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日排班制度。5、有團隊協(xié)作意識,服從工作安排,無不良操作習慣。6、具備基礎(chǔ)廚房設(shè)備操作知識(如烤爐、冷藏柜等),會簡單維修者優(yōu)先。
  • 燒臘廚師

    4千-5千
    上海 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 帥哥多
    • 管理規(guī)范
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    崗位職責 1.能制作經(jīng)典風味的各種燒、鹵食品及配料,并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。 2.負責燒臘食品的提供,保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點。 3.制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗收標準,做好每季,每月的工作計劃。 4.負責燒、鹵、浸食品工作,能夠品質(zhì)各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5.與餐廳聯(lián)系,保證食品正常供應(yīng),了解當?shù)氐氖袌鲂星椋龊妹刻焖枋称酚媱澓拓浽从媱潯?6.執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策,講究個人衛(wèi)生,搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。 7.當天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱,將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。 8.做好每天肉品和半成品的清洗,斬劈、上叉、掃付等工作。 9.做好各類食品,半成品,肉類品的保管工作。
  • 燒臘主管

    1萬-1.5萬
    蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    可隨時隨地查看職位

    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    • 年底雙薪
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    有籌開酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先
  • 烤鴨廚師

    4千-6千
    北京-豐臺區(qū) | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-10
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    【崗位職責】 1、負責烤鴨的腌制、烤制及出品工作,確保烤鴨品質(zhì)穩(wěn)定、口感正宗; 2、根據(jù)每日營業(yè)需求,合理準備烤鴨原料,控制食材損耗; 3、維護烤鴨爐具及廚房設(shè)備的清潔與保養(yǎng),確保操作安全規(guī)范; 4、配合廚房團隊完成其他菜品的輔助制作及備餐工作; 5、嚴格遵守食品安全及衛(wèi)生標準,保持工作區(qū)域整潔有序。 【崗位要求】 1、具備烤鴨制作基礎(chǔ)技能,熟悉傳統(tǒng)烤鴨工藝流程; 2、能夠適應(yīng)廚房高強度工作環(huán)境,具備團隊協(xié)作意識; 3、對食材新鮮度及火候把控有基本認知; 4、持有健康證,無食品行業(yè)從業(yè)禁忌疾病; 5、有烤鴨專崗經(jīng)驗者優(yōu)先,無經(jīng)驗可提供崗前培訓(xùn)。
  • 燒臘主管

    6千-8千
    北京-豐臺區(qū) | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 節(jié)日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 04-07
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    1.?負責酒店所有燒臘、鹵水類出品的質(zhì)量監(jiān)督把控,保證出品質(zhì)量; 2.?熟悉腌、烤、鹵等制作工藝,幫助所轄員工提高業(yè)務(wù)水平; 3.?根據(jù)每天的使用量填寫采購單,領(lǐng)用所需食品和原料,做好保管,發(fā)現(xiàn)問題及時反饋廚師長。 4.?每天檢查燒臘間所用的設(shè)備、冷藏柜、冰箱等運轉(zhuǎn)情況; 5.?不斷學習并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準,確保工作時間嚴格遵守衛(wèi)生條例; 6.?確保單點食品完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作; 7.?檢查菜品溫度情況,并且做好記錄; 8.?隨時保持工作區(qū)域干凈整潔; 9.?完成廚師長交辦的工作。
  • 重慶 | 經(jīng)驗不限 | 高中

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    • 五險一金
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    主要職責 1. 協(xié)助中廚廚師長制定季節(jié)性產(chǎn)品菜單,保障餐廳正常運營及客戶滿意度達到酒店要求。 2. 根據(jù)標準食譜卡,完成加工制作中廚房食品,掌握中廚房食品制作技巧。 3. 協(xié)助中廚廚師長監(jiān)管食材成本核算,成本管控達到預(yù)算范圍以內(nèi)。 4. 協(xié)助中廚廚師長制定培訓(xùn)計劃,確保員工熟悉食品操作及食品安全知識。 5. 協(xié)助監(jiān)管收貨的食材品質(zhì)達到酒店要求。 6. 協(xié)助中廚廚師長負責所有中廚房食品質(zhì)量,確保標準出品符合酒店要求。 7. 協(xié)助中廚廚師長制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計劃,確保食品安全得到保障,完成每年HACCP審核工作。 8. 協(xié)助中廚廚師長定期評估廚房設(shè)備運行狀態(tài),確保設(shè)備及時得到維修。 9. 完成上級交辦的其他工作事項。 任職要求 1.???? 工作中數(shù)學方面的知識; 2.???? 廣泛的知識包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工; 3.???? 計算機基本的軟件知識。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中或烹飪學校畢業(yè)。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗 1.???? 至少有4年五星級酒店廚房管理的工作經(jīng)驗。 專長和技能 1.???? 必須熟知中餐食品及基本的亞洲菜系; 2.???? 熟練及出色的技能; 3.???? 必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對食品的出品及展示作出適當?shù)臉藴省?該職位勞動合同與外企德科簽署,目前酒店已正式開業(yè),工作地點在重慶-江北寸灘。
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