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1.根據(jù)餐飲指標，負責餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定 2.組織、制定新菜品的開發(fā)，保證重要宴會的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重視客人的意見，處理好客人對廚房菜點生產(chǎn)方面的投訴，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國家衛(wèi)生標準

粵菜廚師長崗位職責： 1.?負責管理粵菜、蒙餐三大菜系的出品。 2.?負責廚房團隊的招聘、培訓、調(diào)度和考核，確保團隊高效運作。 3.?合理分配任務，監(jiān)督各崗位工作流程，確保出菜效率和質(zhì)量。 4.?制定并執(zhí)行菜品的制作標準，確保口味、擺盤等符合要求。 5.?檢查每道菜的質(zhì)量，確保符合標準，及時處理問題。 6.?定期推出新菜品，保持菜單的競爭力。 7.?參與食材采購，確保質(zhì)量和成本控制。 8.?監(jiān)督庫存，避免浪費，確保食材新鮮。 9.?控制成本，優(yōu)化利潤率。 10.?確保廚房符合衛(wèi)生標準，定期檢查設備和環(huán)境衛(wèi)生。 11.?監(jiān)督設備操作，確保員工遵守安全規(guī)范，預防事故。 12.?根據(jù)市場需求和季節(jié)變化設計菜單。 13.?定期調(diào)整菜單，保持競爭力。 14.?收集顧客意見，及時調(diào)整菜品和服務。 15.?處理顧客投訴，確保問題及時解決。 16.?與前廳、采購等部門保持良好溝通，確保運營順暢。 17.?配合餐廳的促銷活動，提供相應的菜品支持。 18.?不斷學習新烹飪技術(shù)和餐飲趨勢，保持競爭力。 19.?及時處理設備故障，避免影響運營。 20.?執(zhí)行上級交辦的其他工作。 崗位要求： 1.必須是廣東籍貫，精通粵菜烹飪，熟悉傳統(tǒng)和創(chuàng)新菜品的制作。 2.具備扎實的刀工和火候掌控能力。 3.熟悉粵菜常用食材的特性及搭配。 4.掌握食品安全和衛(wèi)生標準。 5.具備廚房團隊的管理和協(xié)調(diào)能力。 6.能合理分配任務，確保高效運作。 7.能夠培訓和指導員工，提升團隊技能。 8.必須有10年以上高端粵菜廚房工作經(jīng)驗，有5年以上高端粵菜餐廳或五星級酒店行政總廚管理經(jīng)驗。

崗位職責 1.健全廚房組織，完善廚房設備的布局，保證菜肴的質(zhì)量 2.督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 5.負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到質(zhì)量標準。 6.了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 7.負責面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進行表揚、培訓、勸告、停職的工作。 崗位要求 1.大專以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗三年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓練。 3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

職責簡述 1.負責所有廚房的運作，確保所有食品高標準、高質(zhì)量出品。 2.負責廚師團隊人員的團隊管理及建設。 3.負責根據(jù)現(xiàn)有的實際情況調(diào)整廚房的運營管理體系和管理流程。 4.了解賓客需求，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 崗位要求 1.星級酒店同崗位工作經(jīng)驗5年以上 2.對于中西餐出品以及大型宴會的廚房日常管理具有豐富的工作經(jīng)驗 3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法 4.具有較強的管理能力和魄力，能凝聚團隊。 其他要求 國際聯(lián)號工作經(jīng)驗：優(yōu)先 計算機能力：良好 聯(lián)系方式：羅小姐13532873979（微信同號）

崗位職責： 1、負責廚房生產(chǎn)管理、菜品質(zhì)量提升及餐飲團隊管理工作； 2、負責廚房安全衛(wèi)生管理工作，定時巡查后廚各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，監(jiān)督部門員工嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的管理條例，全力保障會議中心的食品安全工作； 3、熟知廚房的結(jié)構(gòu)、布局、設施設備及物資配備、出品定位要求； 4、針對當?shù)刭Y源與特色、設計菜單，帶領廚師團隊創(chuàng)新特色菜肴； 5、根據(jù)會議承接情況，制定食材食品采購計劃和食材驗收流程；全面監(jiān)控食品制作流程，控制出品質(zhì)量； 6、熟悉成本核算及控制，研究制定菜單、菜品組合及定價，從食品采購渠道、食譜、份量、食材價格、加工烹飪方式等多方面管理食品成本。 任職要求： 1.相關(guān)崗位/行業(yè)工作年限：四/五星級酒店8年以上工作經(jīng)驗；5年以上后廚管理經(jīng)驗；2年以上同崗位工作經(jīng)驗；從事廚師行業(yè)12年以上（需滿足其中任意三項條件） 2.學歷要求：不限 3.專業(yè)要求：不限 4.年齡要求：30-55周歲 5.性別建議：不限 6.其他：特別優(yōu)秀者可適當放寬以上條件

崗位職責： 1、建立并管理一個高效的廚房團隊，監(jiān)督中、西、宴會廚房的出品； 2、根據(jù)市場情況和季節(jié)時令，研究制定季度、年度的特色菜譜； 3、了解各類食品的市場價格，熟悉貨源的供應情況，合理的組織進貨； 4、嚴格控制食物成本，確保食物成本率保持在合理的標準水平上； 5、定期組織廚師進行菜式的設計、試味和評品活動，不斷提高廚師的烹調(diào)技術(shù)； 6、負責廚房設備、設施的管理，負責廚房資產(chǎn)管理，制定維修保養(yǎng)和更新添置計劃； 7、負責處理廚房日常行政事務，每天檢查倉庫的物資儲存情況； 8、嚴格按照食品質(zhì)量標準，每天到場做好食品收貨工作； 9、嚴格按照食品衛(wèi)生、檢疫制度，加強對食品衛(wèi)生的檢查； 10、負責整個部門的培訓工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； 11、 負責整個部門的編制及預算管理。 任職要求 1、同等5星級酒店及高端社會餐飲相同崗位5年以上工作經(jīng)驗； 2、 具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領導力； 3、 熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 4、對烹飪有極大熱情，對本地餐飲文化有深刻的研究。

崗位職責： 1.受餐飲部經(jīng)理管理，對飲食部的內(nèi)最重要的食品生產(chǎn)工作而施行各項有效的管理任務。 2.全面主持中廚、西廚、職廚行政管理，生產(chǎn)業(yè)務分工主控中餐出品工作。 3.要求制訂并不斷完善廚房的管理制度和工作規(guī)程。檢查、督導各項管理制度和工作規(guī)程的實施情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。 4.了解掌握各接待任務，合理安排好人力物力，做好各廚房之間的溝通和協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮各廚師的業(yè)務能力與技術(shù)特長，做好人力資源管理。檢查、控制服務和出品質(zhì)量，經(jīng)常到現(xiàn)場檢查、督導各部位的運作，做到“關(guān)鍵的時候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的地方，解決關(guān)鍵的問題”。 5.做好開源節(jié)流工作，有效控制經(jīng)營成本，抓好成本核算，控制食品原料及物品的管理，經(jīng)常與食品采購、倉管部聯(lián)系，掌握市場，了解貨源，做到物盡其用。 6.檢查督導各廚房的設備、設施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常培訓和管理，防止事故的發(fā)生。 7.檢查督導各廚房的衛(wèi)生、治安和消防安全工作，明確制度，杜絕發(fā)生食物中毒發(fā)生，和安全事故的發(fā)生，并制定相關(guān)的應急措施，確保正常運作。 8.根據(jù)部門的營業(yè)計劃，各餐廳的特色要求，制定廚房的各項營業(yè)促銷計劃，調(diào)整菜譜，帶領全體員工積極完成各項接待任務和營業(yè)指標。 9.了解市場最新的飲食信息及流行趨勢，提高和改革烹飪技術(shù)，根據(jù)不同的季節(jié)、節(jié)假日、原材料，不斷創(chuàng)新菜式，改進生產(chǎn)工藝，虛心接受新鮮事物，定期外出了解飲食新動向，并制定適應市場客源要求的促銷產(chǎn)品。 10.嚴格控制生產(chǎn)成本，并提出有效控制成本的方法。 任職要求： 1.五年以上同星級同等崗位的工作經(jīng)驗； 2.對餐飲市場需求和發(fā)展趨勢有深刻了解，具備深厚豐富的餐飲相關(guān)知識，具備營業(yè)收入及毛利率控制能力； 3.具備良好的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和分析能力。

1、專業(yè)廚師，負責董事長家庭用餐，擅長中餐各菜系，保證餐食品質(zhì)與健康； 2、餐食加工前原材料的采買準備，按照規(guī)定時間準備餐食，合理安排菜品數(shù)量與種類搭配； 3、工作地點美國，有駕照，會開車； 4、專業(yè)素質(zhì)高，身體健康，干凈整潔，善于溝通。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中廚房的出品。 2、負責中廚房日常廚政管理 3、寧波菜為主，寧波本地優(yōu)先 4、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 5、監(jiān)督所有供應食品的質(zhì)量與數(shù)量。 6、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、對廚房毛利做好嚴格把控 10、檢查廚房設備，做好維護工作。 11、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 12、菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 13、每月推出新菜品 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的運營管理，制定并執(zhí)行廚房工作計劃，確保菜品質(zhì)量、口味及出品標準符合酒店要求。 2、統(tǒng)籌廚房團隊管理，包括人員調(diào)配、工作安排、績效考核及培訓指導，提升團隊整體技能與工作效率。 3、負責菜單設計與開發(fā)，結(jié)合市場需求及酒店定位，定期更新菜品，創(chuàng)新菜式，提升客戶滿意度。 4、嚴格把控食品成本，制定采購計劃，監(jiān)督原材料驗收、儲存及使用，確保成本控制在合理范圍內(nèi)。 5、落實食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房操作符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店衛(wèi)生標準。 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，如前廳、采購等，確保廚房運營順暢，滿足客戶需求。 7、處理廚房突發(fā)問題，如設備故障、人員短缺等，及時制定解決方案，保障正常運營。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉高端酒店或大型餐飲企業(yè)的廚房運營模式。 2、精通中西餐烹飪技術(shù)，擅長菜品創(chuàng)新與研發(fā)，能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜單。 3、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠有效激勵員工，提升團隊凝聚力與執(zhí)行力。 4、熟悉食品成本控制及供應鏈管理，具備較強的預算與成本分析能力。 5、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標準，持有相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。 6、具備較強的抗壓能力與應變能力，能夠高效處理突發(fā)情況。 7、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門緊密配合，確保運營順暢。

[Job Requirements] 任職條件 1、 有良好的思想道德品質(zhì)，紀律性強，服務觀念好。 Have good ideological and moral quality, strong discipline and good service concept. 2、 有責任心、進取心和熱情主動的工作態(tài)度，不計較個人得失。 Responsible, enterprising and enthusiastic and active working attitude, regardless of personal gains and losses. 3、 具有豐富的西餐烹飪理論知識及專業(yè)技術(shù)，有較高的英語水平，從事相關(guān)工作15年以上。 Has a wealth of Western cooking theory and professional skills, has a high level of English, engaged in related work for more than 15 years. 4、 溝通能力良好，能靈活、妥善處理部門之間、員工之間的關(guān)系。 Good communication skills, flexible and proper handling of relationships between departments and employees. 5、 身體健康。 Good health. 6、 具有創(chuàng)新思維，了解當前西餐的趨勢。 Have innovative thinking and understand the current trend of Western food. ? [Job Description] 崗位描述 Western Executive Chef is the highest executive of the Western Kitchen and chairs the overall work of the Western Kitchen. The executive chef must strictly follow the hotel's rules and regulations and departmental work procedures, organize, coordinate, and direct departmental staff to carry out daily work, to ensure that all kitchens can provide quality products, and control the cost and loss of each kitchen. Western Executive Chef should have a high Western cooking technique, good management, organization, command ability and familiarity with the use of kitchen production equipment. Western Executive Chef is directly responsible to the Director of F&B. 西廚行政總廚是西廚房的最高行政主管，主持西廚房的整體工作。行政總廚要嚴格按照酒店的規(guī)章制度和部門的工作程序，組織、協(xié)調(diào)、指揮部門員工開展日常工作，確保各廚房都能提供優(yōu)質(zhì)出品，把握控制好各廚房的成本及損耗。西廚行政總廚應具有較高的西餐烹調(diào)技術(shù)、良好的管理、組織、指揮能力和熟悉廚房生產(chǎn)設備的使用方法。西廚行政總廚的工作直接向飲食部總監(jiān)負責。

崗位職責 1、分管餐飲部，負責酒店餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 崗位要求 1、大專及以上文化程度；5年以上同崗位工作經(jīng)驗（工作地址：無錫）。 2、精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。

a)? All Restaurant Kitchens, including Pastry , Main Kitchen, Team Restaurant Kitchen, Executive Club Lounge kitchen, Stewarding, Occasionally off-Site Events. 所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、行政酒廊廚房、管事部、外賣宴會。 b)????Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and??Restaurants. 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設在指定的餐廳。 c)????To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 支持廚房部門時協(xié)助同事，同時加強團隊精神，發(fā)展信任，尊重與開放。 d)????To actively participate in the training, development the Culinary colleagues. 積極的支持培訓和培養(yǎng)廚房的員工。 e)????Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. 完成并評價員工的工作評估和討論任何的優(yōu)缺點，同時強調(diào)優(yōu)點。 f)?????Maximize motivation, morale and consistently maintain discipline and discipline related documentation following hotel guidelines and local legislation. 最大化積極性，道德和持續(xù)良好的解決問題的能力，解決與酒店文件相關(guān)的指導方針和當?shù)氐姆伞?g)????To report accidents and sickness in the log Book and to report any such incidents immediately, with? clear and concise updates if required, and follow up completed. 報告任何事故和疾病在值班日記里并且及時報告所有的事件，加上簡單有序的更新與完結(jié)。 h)????To attend meetings and briefings as instructed, and clearly and concisely disseminates relevant information to related teams, within pre-determined time frames. 舉行廚房例會， 與廚房的員工一起去協(xié)助，提供支持，建立道德和加強可信性。 i)??????To conduct regular meetings with the Culinary colleagues to assist, provide support , build morale and enhance credibilit. 保持部門的變化，不好的行為和推薦的更新。 j)??????To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel. 對變化做出積極的反應，在部門相對酒店，公司和，整個產(chǎn)業(yè)的反應。 k)????Interacts with colleagues of other departments within areas of responsibility and develops solid working relationships with them. 參與其他部門員工的內(nèi)部責任并與他們建立可靠的關(guān)系。 l)??????Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 m)???Reviews the roster prepared by section chefs in advance that reflect business and high productivity whilst yielding a high degree of guest satisfaction. 提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 n)????Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 o)????Works very closely with the Chef and meets regularly to determine menu selections and specials that is both satisfying to guest and profitable to outlet. 與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 p)????At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 q)????Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 r)?????Advise new menus and seasonal food concept changes. 對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 s)????Liaise with the Chef’s on daily basis to advise of any challenges and that the guest will experience no delays during the service period. 組織廚師日常基本的挑戰(zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務。 t)?????Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 u)????Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 v)????Neat in appearance and well groomed. 整潔的儀表。 w)???Able to work with little supervision. 較強的自我管理能力。 x)????Able to lift heavy objects. 能勝任體力工作。 y)????Your JD would be updated base on needs. We would acknowledge the latest JD signed. 根據(jù)工作需要或工作調(diào)動,您的崗位職責將會被調(diào)整，以最新版本為準。 z)????The hotel business functions seven days a week, 24 hours a day.? All ambassadors must realize this fact and be aware that at all times it may be necessary to move ambassadors from their accustomed shift as business demands. 同事須明確知曉酒店是每周七天、每天二十四小時運轉(zhuǎn)的行業(yè)。因工作需要，上班的班次會隨時相應調(diào)動。 aa)?Management reserves the right to make changes to this job description at its sole discretion and without advance notice.

工作職責 確保西餐廳廚房整體運營工作，最大限度地提供最高標準的服務，同時負責西餐廚房的菜品出品質(zhì)量。 控制食品成本達到預算標準，最大限度擴大部門的經(jīng)營利潤，以確保把本部門成本控制在預算之內(nèi)。 負責完成酒店制定的部門收入指標，對本餐廳食品安全，各項成本指標負責，并進行成本分析。 菜品創(chuàng)新能力，熟悉酒店餐飲定位，定期走訪競對酒店，以調(diào)研其出品，并及時更新本酒店餐品。 與行政總廚一起為西方節(jié)日創(chuàng)立特供菜單，保證特別節(jié)日出品質(zhì)量，同時符合節(jié)日氣氛并嚴格把控相關(guān)成本。 和行政總廚一起完成人力規(guī)劃，制定本部門人員編制預算并管理部門預算。 協(xié)助行政總廚進行餐廳定價，在預算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤。保證食品質(zhì)量，全年無安全事故。 制定部門工作計劃，給下屬布置工作并對工作給予指導和監(jiān)督，合理配備廚師力量，確保上菜質(zhì)量和上菜速度。 監(jiān)測食品成本并及時糾正其中出現(xiàn)的問題，保證按照廚房成本和食品質(zhì)量，制定原料采購計劃，減少烹調(diào)原料在使用過程中不必要的浪費、損壞。 監(jiān)督屬下嚴格按照程序操作，不使用不衛(wèi)生的餐具和器皿，加強廚房內(nèi)各種設備的管理，合理使用，經(jīng)常進行清潔和保養(yǎng)。 時刻保持對于同事和員工專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 根據(jù)餐飲部要求制定培訓計劃，督導實施培訓工作，確保有良好知識、技能及工作態(tài)度，并使其達到崗位要求。督導員工遵守公司的各項規(guī)章制度。 督導員工正確使用廚房的各項設施設備，定期檢查設施設備和清點餐具，與管事部緊密的配合確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 時刻保持自己和所管轄員工的紀律性和適當?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個人衛(wèi)生、整潔的工服，廚房工作區(qū)域的衛(wèi)生干凈清潔、器具的干凈整潔。 對新員工進行上崗培訓，對新菜單進行專業(yè)培訓，協(xié)助制作完整的廚房員工發(fā)展計劃。 協(xié)助管事部經(jīng)理作好衛(wèi)生及健康的培訓。 工作分工明確, 責任劃分清楚。并要積極主動的調(diào)節(jié)員工情緒，以使員工保持高度的工作熱情，每周至少一次找下屬員工談心。 確保廚房員工都遵守部門內(nèi)部的規(guī)章政策，標準工作程序和飯店的總體規(guī)章制度，并積極配合保證本部員工嚴格執(zhí)行，一旦出現(xiàn)錯誤，要主動處理，并監(jiān)督改正。 提供一個安全的工作環(huán)境，確保所有員工熟悉應對防火，緊急事件和其它防范措施的步驟。 任職要求 中專或以上學歷，烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓。 3年以上西餐廚師長作經(jīng)驗，熟知西餐冷熱菜及包餅知識，掌握制作技法。 具有外語基礎，能夠日常的口語交流。 是一個能夠提供培訓，領導團隊，激勵團隊擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝的培訓者。 對工作有強烈的工作責任心認真負責，嚴守職業(yè)操守。

1.?? 組織制定咖啡廳菜牌：廚房食品及食品價格。 2.?? 給屬下廚師布置工作，并對員工的工作給予指導和監(jiān)督。 3.?? 合理配備廚師力量，確保上菜質(zhì)量和上菜速度。 4.?? 監(jiān)督:檢查員工的個人衛(wèi)生和勞動紀律。 5.?? 檢驗食品質(zhì)量，制定原料采購計劃，減少烹調(diào)原料在使用過程中不必要的浪費、損壞。 6.?? 監(jiān)督屬下嚴格按照程序操作，不使用不衛(wèi)生的工具和用具。 7.?? 加強對廚房內(nèi)各種設備的管理，督導下級合理使用廚房設備，經(jīng)常進行情清潔和保養(yǎng)。 8.?? 嚴格執(zhí)行廚房衛(wèi)生制度。 9.?? 對員工進行培訓。 10.? 關(guān)心并幫助員工，做好上下級溝通。 11.? 檢查每日訂貨表，與其他部門保持溝通。 12.? 在午餐及晚餐前或餐中進行出品檢查或食品試味。 13.? 研究新菜式，定期或不定期推出新菜單。 14.? 完成食品成本控制，采取措施防止偷竊和偷吃現(xiàn)象。 15.? 做好西廚各廚房安全生產(chǎn)工作。 完成上級交代的其他工作。

  主要工作職責： 1、制定菜單bai、開發(fā)新品，控制廚房成本和食品，飲料的價格； 2、對廚房人員進行日常管理，對廚房所有食物進行高標準控制；  3、制定餐飲、廚房服務相關(guān)規(guī)章制度和運作流程； 　　 4、建立服務質(zhì)量評價體系； 　　 5、指導餐飲服務設備得到適當?shù)木S護和使用更換； 　　 6、監(jiān)督食品處理過程及食品質(zhì)量控制； 　　 7、對食品質(zhì)量控制中出現(xiàn)的問題提供技術(shù)性建議； 　　 8、對食品處理過程進行成本研究。   素質(zhì)要求： 1.具有熟練的服務技能，擔本職管理工作五年以上 2.熟練的普通話

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

1.?? 根據(jù)酒店餐飲經(jīng)營管理策略和方針，完成餐飲部的銷售任務并使各項服務工作達到出品質(zhì)量標準，為客人提供滿意的服務。 2.??? 監(jiān)督廚房操作，設計菜單，寫清標準卡以及控制成本。 3.??? 發(fā)展和創(chuàng)新菜肴，使之達到市場需求。 4.??? 具有廣泛的產(chǎn)品知識，包括各種原料、設備、市場流行趨勢，以便對廚房操作作出相應的調(diào)整。 5.??? 監(jiān)督廚房衛(wèi)生，包括清潔廚房及設備。 6.??? 與采購部配合，完善采購程序，評估原材料質(zhì)量，建立存貨控制程序。 【崗位要求】 1.同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，國際聯(lián)號工作經(jīng)驗優(yōu)先。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

【任職條件】（說明招聘入職時的基本條件） [Job Requirements] (List out the basic requirement to the employee of this Job) 1、 有良好的思想道德品質(zhì)，紀律性強，服務觀念好。 Have good ideological and moral quality, strong discipline and good service concept. 2、 有責任心、進取心和熱情主動的工作態(tài)度，不計較個人得失。 Responsible, enterprising and enthusiastic and active working attitude, regardless of personal gains and losses. 3、 具有豐富的西餐烹飪理論知識及專業(yè)技術(shù)，有較高的英語水平，從事相關(guān)工作15年以上。 Has a wealth of Western cooking theory and professional skills, has a high level of English, engaged in related work for more than 15 years. 4、 溝通能力良好，能靈活、妥善處理部門之間、員工之間的關(guān)系。 Good communication skills, flexible and proper handling of relationships between departments and employees. 5、 身體健康。 Good health. 6、 具有創(chuàng)新思維，了解當前西餐的趨勢。 Have innovative thinking and understand the current trend of Western food. 【工作描述】（簡要定義職位的工作要素和范圍） [Job Description] (Brief the identification of this Job and the working range) 西廚行政副總廚是西廚房的行政副主管，協(xié)助行政總廚主持西廚房的整體工作。行政副總廚要嚴格按照酒店的規(guī)章制度和部門的工作程序，組織、協(xié)調(diào)、指揮部門員工開展日常工作，確保各廚房都能提供優(yōu)質(zhì)出品，把握控制好各廚房的成本及損耗。西廚行政副總廚應具有較高的西餐烹調(diào)技術(shù)、良好的管理、組織、指揮能力和熟悉廚房生產(chǎn)設備的使用方法。西廚行政副總廚的工作直接向西廚行政總廚負責。 The Executive Chef of the West Kitchen is the executive deputy director of the West Kitchen, assisting the Executive Chef in hosting the overall work of the West Kitchen. The executive deputy chef must organize, coordinate, and direct departmental staff to carry out daily work in strict accordance with the hotel's rules and regulations and departmental work procedures, to ensure that all kitchens can provide quality products, and control the cost and loss of each kitchen. The Executive Chef of Western Kitchen should have a high Western cooking technique, good management, organization, command ability and familiarity with the use of kitchen production equipment. The work of the Executive Chef of the Western Kitchen is directly responsible to the Executive Chef of the West Kitchen.

全面負責廚房的組織、指揮和運轉(zhuǎn)管理工作，通過設計和生產(chǎn)富有特色的菜點吸引賓客，并進行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳經(jīng)濟效益。負責計劃、拓展、生產(chǎn)、管理、協(xié)調(diào)和參加職員的活動，準備所有食物和部門分配的相關(guān)工作。負責出品最高質(zhì)量的食品，以高效率的人事管理方式管轄屬下員工，并鼓舞員工的具有創(chuàng)新的思考能力。

崗位職責 全面管理： 協(xié)助總經(jīng)理負責全面管理酒店所有廚房（中餐、西餐、宴會等）的日常運營、人員調(diào)配及成本控制。直接管理行政總廚、各廚師長及各檔口的工作。 制定標準化操作流程（SOP），確保食品安全及廚房5S管理達標。 菜單設計與創(chuàng)新： 主導季節(jié)性菜單研發(fā)，結(jié)合本地市場與酒店定位，設計高毛利招牌菜。 定期推出創(chuàng)新菜品（每月至少3-5道），提升客戶滿意度。 成本管控： 監(jiān)控食材采購、庫存及損耗，確保餐飲毛利率達到酒店要求（如≥35%）。 優(yōu)化廚房人力配置，降低運營成本。 團隊建設： 培訓及考核廚師團隊（15-30人），提升專業(yè)技能與服務意識。 解決員工糾紛，維護團隊穩(wěn)定性。 跨部門協(xié)作： 與采購部、餐飲部、銷售部協(xié)同，策劃美食節(jié)、婚宴等主題活動。 任職要求 1. 硬性條件： 學歷：持有高級中式/西式烹調(diào)師資格證（二級或以上）。 經(jīng)驗：8年以上廚房工作經(jīng)驗，其中3年以上湖北省四星級（或同等級）酒店行政總廚或廚師長經(jīng)驗。有宴會、自助餐、高端餐飲項目統(tǒng)籌經(jīng)驗。 技能：精通至少兩大菜系（如粵菜+楚菜），熟悉分子料理等現(xiàn)代烹飪技術(shù)。熟練使用廚房管理系統(tǒng)（如KMS）、成本核算軟件。 2. 軟性素質(zhì)： 具備極強的領導力與抗壓能力，能適應高強度工作。 對食材品質(zhì)敏感。 3. 合規(guī)要求： 持有效健康證、食品安全管理員證。 無食品安全事故或勞動糾紛記錄。 薪資福利 薪資范圍：2.0-2.5W 福利：社保、帶薪年假、免費工作餐、職業(yè)培訓。 應聘材料 個人簡歷（需詳細列明菜品創(chuàng)新、成本節(jié)約等量化成果）。 職業(yè)資格證書、健康證掃描件。 曾主導的菜單設計案例（PDF或圖片）。 招聘流程：簡歷篩選→實操試菜（需現(xiàn)場制作3道招牌菜）→高管面試。

【崗位職責】 1、監(jiān)督酒店餐飲廚房及員工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有餐飲的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況，確保廚房管理符合食品安全管理要求。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在高星標準酒店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。