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  • 行政總廚兼廚師長(zhǎng)

    1.5萬(wàn)-3萬(wàn)
    全國(guó) | 5年以上 | 中專(zhuān)

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 人性化管理
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    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作; 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃,以及菜單的制定; 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量,并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核; 4.主持召開(kāi)餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)m?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議,對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查; 5.督導(dǎo)檢查下屬部門(mén)原材料及各項(xiàng)成本控制; 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單; 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求和規(guī)范; 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng),極積開(kāi)創(chuàng)新菜; 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn),或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn),以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力,并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展; 5.對(duì)數(shù)字敏感,具有成本管控意識(shí),能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng),合理控制好食品成本; 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力,對(duì)烹飪抱有熱情; 7.同等條件下,具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。
  • 全國(guó) | 3年以上 | 中專(zhuān)

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
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    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營(yíng)管理工作; 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作; 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作; 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作; 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作; 6.開(kāi)發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪,提升餐廳的菜品多樣性; 7.管理食材庫(kù)存,合理控制成本,確保食材的新鮮和充足; 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn); 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn); 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力,并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展; 5.對(duì)數(shù)字敏感,具有成本管控意識(shí),能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng),合理控制好食品成本; 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力,對(duì)烹飪抱有熱情。
  • 全國(guó) | 3年以上 | 中專(zhuān)

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
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    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理,保證營(yíng)業(yè)需求,為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品,并做好菜品的成本核算和控制工作; 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示,對(duì)廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé); 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃,主持中廚房的會(huì)議,協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟,使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行; 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃,制定每天的市場(chǎng)采購(gòu)計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃,審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄,對(duì)成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營(yíng)性建議; 5. 安排廚房各分部廚師的工作時(shí)間和任務(wù),對(duì)員工進(jìn)行日??记诤碗A段性工作評(píng)估,根據(jù)各人所長(zhǎng),合理安排技術(shù)崗位; 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作; 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn); 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn); 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力,并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展; 5.對(duì)數(shù)字敏感,具有成本管控意識(shí),能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng),合理控制好食品成本; 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力,對(duì)烹飪抱有熱情。
  • 廚師長(zhǎng)

    1萬(wàn)-1.5萬(wàn)
    龍巖 | 5年以上 | 大專(zhuān) | 提供食宿

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    • 節(jié)日禮物
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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
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    文旅投資公司 | 100-499人
    發(fā)布于 06-29
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理,制定并執(zhí)行廚房工作計(jì)劃,確保菜品出品質(zhì)量與效率 2、設(shè)計(jì)并優(yōu)化菜單,結(jié)合土樓文化特色研發(fā)創(chuàng)新菜品,打造具有地方特色的餐飲體驗(yàn) 3、嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工全流程,控制成本并減少浪費(fèi) 4、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全操作規(guī)范執(zhí)行,確保符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)要求 5、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理,包括人員排班、培訓(xùn)、考核及工作協(xié)調(diào) 6、定期分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),優(yōu)化廚房運(yùn)營(yíng)流程,提升整體運(yùn)營(yíng)效益 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪專(zhuān)業(yè)技能,精通多種菜系制作,擅長(zhǎng)閩菜或客家菜者優(yōu)先 2、熟悉廚房各崗位工作流程,有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)能力 3、對(duì)食材特性、營(yíng)養(yǎng)搭配有深入理解,具備創(chuàng)新意識(shí)和菜品研發(fā)能力 4、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn),責(zé)任心強(qiáng),能承受高強(qiáng)度工作壓力 5、持有廚師職業(yè)資格證書(shū)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)證書(shū)者優(yōu)先 6、有文旅項(xiàng)目或特色餐廳廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮
  • 全國(guó) | 3年以上 | 中專(zhuān)

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1.熟練操作炒鍋,根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品,確??谖丁⑸珴?、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2.合理掌握烹飪時(shí)間和火候,保障出餐速度,滿(mǎn)足用餐高峰需求; 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作,根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序,確保菜品制作流暢; 4.及時(shí)溝通菜品信息,如特殊要求、菜品變更等; 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況,包括種類(lèi)、數(shù)量、質(zhì)量,對(duì)不符合要求的食材及時(shí)反饋; 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料,避免浪費(fèi); 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪?cè)O(shè)備,使用后及時(shí)清潔; 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào),保障正常使用; 9.控制成本,關(guān)注食材成本變化,提出合理的成本節(jié)約措施; 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn); 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能; 3.責(zé)任心強(qiáng),注重細(xì)節(jié),對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知; 4.具備成本控制意識(shí),懂得食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和廚房的設(shè)備使用; 5.具備良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí),良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
  • 湖北融合菜廚師

    6千-1萬(wàn)
    武漢 | 1年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 年底雙薪
    • 帥哥多
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    省市區(qū)縣文旅集團(tuán) | 500-999人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    工作職責(zé) 1.加入行業(yè)主流協(xié)會(huì),與同層級(jí)同行進(jìn)行菜品學(xué)習(xí)及交流,了解市場(chǎng)行情,舉辦各類(lèi)美食節(jié),保持與市場(chǎng)同頻。 2.尋找湖北特色、山珍、河鮮 、牛羊、臘味等高品質(zhì)原料,創(chuàng)建食材原料庫(kù)。 3.結(jié)合湖北地域特產(chǎn)及文化故事,打造2至3道招牌菜,每月至少研發(fā)5道創(chuàng)新菜, 4.根據(jù)政商務(wù)客人喜好,制定個(gè)性化菜單。 5.撰寫(xiě)結(jié)合24節(jié)氣原材料研發(fā)的文字背書(shū) 6.協(xié)助其他重點(diǎn)項(xiàng)目,完成特殊要求的接待任務(wù)。 崗位要求 1.中專(zhuān)以上學(xué)歷,有菜品制作、研發(fā)等專(zhuān)業(yè)背景,扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)功底。 2.熟悉國(guó)家食品體系相關(guān)法律法規(guī)。 3.具有菜品開(kāi)發(fā)研究工作經(jīng)驗(yàn),能夠獨(dú)立組織開(kāi)發(fā)和新技術(shù)開(kāi)發(fā)。 4.具備扎實(shí)的菜品研發(fā)相關(guān)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和較強(qiáng)的操作技能。
  • 西餐廚師

    5.5千-8千
    涼山州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    省市區(qū)縣文旅集團(tuán) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、負(fù)責(zé)西餐菜品的制作,包括前菜、主菜等,確保出品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)菜單和客人需求,獨(dú)立完成西餐烹飪工作,保證菜品口味與賣(mài)相; 3、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保廚房操作環(huán)境整潔、安全; 4、協(xié)助研發(fā)新菜品,定期更新菜單,提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力; 5、合理控制食材成本,避免浪費(fèi),協(xié)助管理廚房庫(kù)存; 6、配合團(tuán)隊(duì)完成日常廚房工作,包括備料、設(shè)備維護(hù)等。
  • 中廚廚師

    5.5千-8千
    涼山州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    省市區(qū)縣文旅集團(tuán) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1?、協(xié)助廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)中廚房的管理工作。 2?、監(jiān)督并控制成本,增加餐飲部的利潤(rùn)。 3?、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 4?、檢查存貨及成品。 5?、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 6?、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 7?、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng),極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 8?、完成上級(jí)交辦的其他工作。
  • 廚師

    4千-5千
    河池 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    文旅投資公司 | 100-499人
    發(fā)布于 06-20
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    一、崗位職責(zé): 1.在總廚的領(lǐng)導(dǎo)下嚴(yán)格按菜式規(guī)定,保證出品質(zhì)量及上菜速度; 2.掌握各種菜肴的烹調(diào)方法和技術(shù)要求,保證各種菜肴的質(zhì)量; 3.參加下單工作,確保原料量及控制和節(jié)約。上菜時(shí)安全規(guī)范操作,高效率并保質(zhì)保量。 4.準(zhǔn)備開(kāi)市工作,保持爐灶區(qū)域的消防安全和衛(wèi)生,做好收市衛(wèi)生工作; 4.完成總廚交派的其他任務(wù) ; 5.協(xié)助總廚管理部門(mén)的正常運(yùn)作,保證食品的高質(zhì)量; 6.在部門(mén)運(yùn)作方面支持總廚工作,保證提供高效率的服務(wù); 7.保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔; 8.保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器; 二、崗位要求: 1.有星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮; 2.擅長(zhǎng)桂菜、融合菜、西餐; 3.有責(zé)任心,上進(jìn)心及團(tuán)隊(duì)意識(shí)。 工作地點(diǎn):南丹土司大酒店
  • 早餐廚師

    5千-6千
    杭州 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 午餐補(bǔ)貼
    • 員工生日禮物
    • 管理規(guī)范
    其他文旅集團(tuán) | 100-499人
    發(fā)布于 06-16
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    根據(jù)酒店早餐種類(lèi)需求,做好餐前準(zhǔn)備及早餐自助或位上制作,包含現(xiàn)場(chǎng)烹制熱食,(如中式的粥,面條、包子,西式的煎蛋、培根、吐司,或本地特色餐食),確保口味和分量穩(wěn)定,同時(shí)及時(shí)補(bǔ)充自助餐臺(tái)上的菜品,維持餐品充足。 會(huì)做兩樣拿手的手作點(diǎn)心,用于門(mén)店口碑宣傳。 兼顧10人左右的員工餐。 (工作地點(diǎn):湖州安吉)
  • 小灶廚師

    8千-1.2萬(wàn)
    長(zhǎng)春 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    省市區(qū)縣文旅集團(tuán) | 500-999人
    發(fā)布于 06-12
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    工作地點(diǎn)在吉林磐石?。。。。。?崗位內(nèi)容: 1. 與團(tuán)隊(duì)一起負(fù)責(zé)菜品的開(kāi)發(fā)、調(diào)試及優(yōu)化。 2. 根據(jù)市場(chǎng)需求和趨勢(shì),不斷創(chuàng)新,提高菜品的品質(zhì)和知名度。 3. 制訂和執(zhí)行廚房管理制度,實(shí)現(xiàn)廚房的標(biāo)準(zhǔn)化管理。 4. 安排并指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì),確保菜品完成質(zhì)量和數(shù)量的目標(biāo)。 任職要求: 1. 具備五年以上的中餐廚師經(jīng)驗(yàn),其中至少兩年領(lǐng)導(dǎo)崗位經(jīng)驗(yàn)。 2. 熟悉國(guó)內(nèi)外中餐文化, 能夠根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)。 3. 擁有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠有效帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)。 4. 對(duì)菜品制作和食品安全有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和標(biāo)準(zhǔn)。
  • 惠州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    其他文旅集團(tuán) | 100-499人
    發(fā)布于 05-20
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)員工餐的日常烹飪工作,確保菜品口味、營(yíng)養(yǎng)均衡,滿(mǎn)足員工用餐需求 2、根據(jù)公司預(yù)算和季節(jié)變化,合理制定每周菜單,控制食材成本 3、嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),保持廚房及用餐區(qū)域的清潔衛(wèi)生 4、負(fù)責(zé)食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存和管理,確保食材新鮮、安全 5、定期維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備,確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn) 6、根據(jù)員工反饋及時(shí)調(diào)整菜品口味和種類(lèi),提升員工用餐滿(mǎn)意度 【崗位要求】 1、2年以上酒店廚師管理工作經(jīng)驗(yàn),具備基本的烹飪技能,能獨(dú)立完成大鍋菜的制作 2、了解食品安全和衛(wèi)生相關(guān)法規(guī),持有健康證 3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé),吃苦耐勞,能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力,能與同事有效配合 5、有員工餐或食堂工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮 6、對(duì)菜品創(chuàng)新有熱情,愿意不斷學(xué)習(xí)和提升烹飪技能
  • 面檔師傅

    5千-6千
    無(wú)錫 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 崗位晉升
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 帶薪年假
    • 人性化管理
    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 2000人以上
    發(fā)布于 05-13
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)面檔日常運(yùn)營(yíng)工作,包括面條、餛飩、餃子等面食的制作與出品 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程,確保面食產(chǎn)品的口感、品質(zhì)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3、負(fù)責(zé)面檔區(qū)域的食材準(zhǔn)備、設(shè)備維護(hù)及清潔工作 4、控制食材成本,合理使用原料,避免浪費(fèi) 5、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成其他相關(guān)工作安排 【崗位要求】 1、具備基本的面食制作技能,熟悉各類(lèi)面條、餛飩等傳統(tǒng)面點(diǎn)制作工藝 2、有責(zé)任心,注重食品衛(wèi)生與安全,持有健康證 3、能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)工作時(shí)間安排 4、具備團(tuán)隊(duì)合作精神,工作積極主動(dòng) 5、有相關(guān)面點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
  • 冷菜廚師

    3.5千-4千
    河池 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    文旅投資公司 | 100-499人
    發(fā)布于 04-22
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1. 熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、擺盤(pán)及保存等,熟知各類(lèi)刺身擺盤(pán)及姿造; 2. 嚴(yán)格執(zhí)行涼菜制作的標(biāo)準(zhǔn),熟練掌握涼菜菜肴的制作方法,熟練掌握拌菜技巧; 3. 對(duì)涼菜類(lèi)各種原材料能夠正確的使用、鑒別及保存,并能準(zhǔn)確的核算涼菜類(lèi)制品的成本; 4. 熟知餐飲行業(yè)衛(wèi)生法規(guī),通曉本部門(mén)食品安全、衛(wèi)生等要求。 任職要求: 1. 18-45周歲,中專(zhuān)/中技以上學(xué)歷; 2. 高星級(jí)酒店/會(huì)所/高檔社會(huì)餐飲冷菜廚師經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮; 3. 熟悉高端餐飲,接受過(guò)專(zhuān)業(yè)冷菜技能培訓(xùn);? 工作地點(diǎn):南丹土司大酒店
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