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  • 行政總廚
    1萬-1.5萬
    邢臺 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 01-20
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    一、崗位職責： 1、統籌廚房出品和質量管理，保證食品安全和出品質量； 2、負責建立廚房管理制度，保證各檔廚師隊伍協調運轉； 3、負責菜品開發，負責各檔精品菜系成冊成系管理； 4、加大檢查力度保證各檔菜品質量符合統一標準； 5、定期組織各檔廚師培訓指導，激發廚師隊伍的工作熱忱。 6、不斷完善酒店菜系、保證出品類型的豐富性； 7、做好廚房成本控制，保證食材成本合理可控。 二、任職要求： 1、中專以上學歷，年齡50歲以內； 2、三年以上五星級酒店廚房管理經驗； 3、擅長菜品研發與創新，精通粵菜、融合菜、官府菜等； 4、具備系統全面的廚房管理知識，成本控制、出品管理成效突出； 5、具有良好的組織領導力和團隊管理能力； 6、身體健康，人品端正，抗壓能力強。
  • 蘇州 | 5年以上 | 大專 | 提供吃

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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 2024-10-17
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    參與廚房運作并側重保持衛生標準的管理。為員工提供培訓和指導，準備并提供標準一致的食物。保持足夠的供應， 并根據智選早餐標準計劃和安排早餐菜單。 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 在智選假日酒店?，我們希望賓客能盡情放松、做回自己，這意味著我們的團隊成員要做到： 展現真我：在與他人接觸時真實自然、形象專業、積極樂觀 時刻準備：注意觀察周圍的事物，運用自己的知識，做好應對任何事情的準備 體現關愛：對賓客關切周到、熱誠歡迎并與他們心意相通 積極行動：積極主動、盡職盡責并且要多做一步 工作職責 主要職責﹣(職務的主要工作) ? 保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結合季節性原材料準備相關出品。 ? 完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備。 ? 培訓新的團隊成員進行廚房相關的日常運作。 ? 發展后備的人才，培訓合適的員工能夠擔當小組領導的基本任務。 ? 指導廚師按照基本的菜譜準備出品以達到一致的標準要求 ? 根據智選假日酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節性食物菜譜 ? 根據入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則 ? 具有全面的產品知識，包括配料，設備，供應商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調整建議 ? 準備廚房所需的設備和用具。 ? 組織準備菜單和自助餐菜品的原料 ? 根據標準的菜譜準備相關的食品服務 ? 重新存放自助餐食品并協助擺放與撤臺 ? 協助定購、驗收及存放貨品 ? 完成擺臺、撤臺、服務及員工餐準備和服務設備的清理 ? 負責所有的設備、工作 ? .臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ? 清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團和衛生部門的要求和標準得以執行 ? 處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ? 保持清潔衛生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則 ? 保持高標準的個人衛生并對所有的客人和員工呈現出一份干凈專業的形象 ? 參加相關的例會及培訓 ? 確保所提供的冷熱菜的溫度達到FSMS標準的要求。 ? 嚴格遵守全部操作設備及配件的標準存貨，確保餐飲設施的足夠裝備。（同工保部配合，確保廚房所有操作設備設施的正常維護和保養，保證廚房的正常使用。） ? 跟進其他直線領導分配的職責。 ? 具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 人力資源方面的職責 ? 與Great Room主管和酒店運營經理共事，確保本部門員工的工作表現，職責包括： ? 協助計劃每日所需的員工配置 ? 協助按照公司要求進行人員招聘 ? 準備和管理新員工的具體入職培訓計劃 ? 協助保持全方位、與時俱進、以客為中心的部門工作標準和程序，并監督其得以執行 ? 對廚房員工的培訓需求進行分析，并確保相關的培訓計劃得以設計并執行，以便滿足相應的培訓需求 ? 按照公司的指導方針，為正式的員工績效考核和鑒定工作提供建議。 ? 向員工提供工作指導和咨詢，必要時對其進行批評處罰，并提供建設性反饋意見以便提高工作績效 ? 定期與員工進行交流，保持良好的員工關系 ? 根據酒店入住率安排員工休假 ? 完成廚房員工的年中及年度評估，并發現后備的人才，確保廚師隊伍的穩定和成長. 財務方面的職責 ? 與酒店運營經理一起編制和管理部門的預算。具體職責如下： ? 幫助協調部門年度預算的編制工作 ? 持續性的控制和監督部門成本，在預算的基礎上確保業績 除本職位所要求的主要工作職責外，因智選假日的運營模式，該職位員工應履行一專多能的工作職能。 資格 技能要求 ? 完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力。 ? 根據地方政府部門要求的，食品服務許可證或有效的健康證 ? 具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓能力 ? 能夠讀寫 條件要求 ? 能夠保持廚房獲得最高的食物/衛生檢查評分。能夠按照酒店標準準備基本的菜品。 學歷 ? 大專以上學歷或同等實踐經驗者 經驗 ? 5年的商業烹飪或餐廳運營的工作經驗

  • 砧板廚師
    6千-8千
    西安 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 2024-10-07
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    1.了解營業情況，熟悉菜單，確保各項切配工作順利進行，按照規格切配，保證接收菜單與半成品加工有條不紊的進行。 2.檢查庫存情況，負責干貨原料的漲發工作。 3.合理用料，做到物盡其用，準確把好質量關，嚴格按照菜品要求準確及時切配原料，把好成本控制關，杜絕浪費。 4.負責每日對冰箱和工作臺冷柜中原料的數量和質量進行檢查，堅持先進先出原則，防止原料因存放時間過長而變質，根據存貨做出次日的采購計劃。 5.確保負責的區域衛生，做好每餐的收尾工作。 6.愛護并正確使用各種設施設備及工具，節約用水用電及日常消耗品的使用，發現設施設備損壞、出現故障等情況，及時報告廚師長。
  • 北京-豐臺區 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發布于 04-07
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、大專學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

  • 日料廚師長
    1萬-1.2萬
    成都 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 社會保險
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    • 人性化管理
    • 午餐補貼
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 2024-07-17
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    • 投遞簡歷
    【職位描述】 ?1．要求有日式料理美食烹飪經驗； 2．負責店面廚房出品質量的把控，確保菜品符合公司要求； 3．做好廚房內部員工的技能培訓，提升員工專業素養； 4．制定廚房設備養護計劃，并監督執行； 5．廚房衛生的監督檢查工作； 6．新品開發．季節性菜品及菜單菜設計； 7．處理廚房突發狀況，確保廚房高效運轉。 【任職要求】： 3年以上日料主廚工作經驗； 擁有良好的食品衛生和成本控制意識； 具備良好的西餐烹飪知識； 具有良好的服務意識和團隊協作精神，有較強的的抗壓能力。

  • 中廚廚師
    4千-5千
    桂林 | 5年以上 | 中技 | 提供吃

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    • 人性化管理
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    • 年度旅游
    精品酒店 | 100-499人
    發布于 2024-09-24
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.負責中廚房開餐的起菜、制作烹飪工作，與各崗位廚師搞好協作； 2.熟悉中餐的烹制方法，保證菜系的口味； 3.中餐菜品食材的采購申請、驗收工作。 任職要求： 1、中專及以上學歷，烹飪同類相關專業； 2、五年以上同崗位經驗； 3、熟悉粵菜、本地菜，能獨立創新菜品。

  • 廚師
    4.3千-4.7千
    天津-濱海新區 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 1-49 人
    發布于 04-10
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    • 投遞簡歷
    工作職責： 1.掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2.指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制。 3.負責対腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當補加工，保證一定的周轉庫存量。 4.負責每日各點所需易加工原料的發放。 5.負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻，及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 任職要求： 1.熱愛本職工作，工作認真踏實。 2.懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規格標準。 3.具有中專以上學歷，工作2年以上的工作經歷。 4.年齡23-45歲
  • 孝感 | 3年以上 | 學歷不限

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    • 管理規范
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    • 人性化管理
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 04-08
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    • 投遞簡歷
    1.?45歲以下，3年以上大中型酒店餐飲管理經歷； 2.?良好的成本意識和創新能力，能不斷創新菜品； 3. 溝通協調能力、應變能力強。
  • 武漢 | 3年以上 | 學歷不限

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    有限服務中檔酒店 | 50-99人
    發布于 04-09
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、XXX學歷,同崗位工作經驗XXX年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在X星級飯店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

  • 廚師主管
    5千-7千
    天津-濱海新區 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規范
    有限服務中檔酒店 | 100-499人
    發布于 04-06
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    • 投遞簡歷
    ? 進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ? 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： o 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 o 在開餐準備工作中發揮組織能力 o 調味汁 o 制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致 o 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o 禽類和野味 o 葷菜 o 腌肉 o 分割肉 o 水產品 o 水產品用醬 o 對水產進行裝飾的技巧和方法 o 面點、蛋糕和發酵食品 o 法式小點心 o 甜點 o 冷、熱甜點 o 裝飾、切片和裝盤 o 肝醬和肉醬 o 準備法式糕點 o 中國地方菜 ? 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 ? 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 ? 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。 ? 與員工建立并保持良好的工作關系。 ? 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ? 按計劃參加培訓活動。 ? 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 ? 清潔并整理工作區域。 ? 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：   o 酒店的規則和規定 o 健康和安全 o 儀容 o 質量 o 衛生和清潔 ? 如運營繁忙積極參與其他部門服務工作安排。 ? 完成領導交給的其他工作。
  • 無錫 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 04-02
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    • 投遞簡歷
    負責西廚房的所有運營和管理
  • 北京 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發布于 04-07
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    • 投遞簡歷
    1.?服從上級的管理與安排，熟知本崗位職責標準，按照工作流程標準積極認真完成本職工作； 2.?遵守各項規章制度，遵守廚房的各項操作規程和安全規程，正確使用各種設備，嚴禁違章操作； 3.?具備熟練的操作技術，嚴格按照廚房制定的菜單烹飪菜肴，及時供應各種菜品，確保食品的品種和數量； 4.?熟練使用廚房的各種設施設備，操作絞肉機、切片機需用夾子不可將手深入機器內，設施設備使用后及時做好清洗和收管，嚴禁帶電清潔機器設備，設備出現故障及時斷電報修，不允許帶故障使用，不允許違規操作，嚴禁用濕手接觸電氣設備及開關； 5.?按照操作流程正確使用廚房設備； 6.?負責廚房設備設施的日常清潔、保修、保養等工作。 7.?負責清理廚房及加工區域的地面衛生清理； 8.?做好廚房的調料及物料領用，避免浪費； 9.?協助主廚做好菜品的研發，保證菜品的多樣性及搭配； 10.?協助主廚做好物資盤點； 11.?把好食品衛生關，防止食物變質，防止食物中毒； 12.?按照規定做好菜品留樣； 13.?負責將廚房垃圾、廚余垃圾等倒在指定地點； 完成上級領導交辦的其它工作任務。
  • 寧波 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 04-15
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及質量控制； 2、制定并執行西餐廚房的工作流程和標準操作規范，確保食品安全及衛生符合相關法規； 3、監督廚房設備的維護與保養，確保設備正常運行； 4、負責西餐廚房的人員排班、培訓及績效管理，提升團隊專業技能和服務水平； 5、根據市場需求和客戶反饋，定期更新菜單，優化菜品結構； 6、控制食材采購及庫存管理，合理控制成本，減少浪費； 7、協調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務的順暢運行。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝； 2、有較強的廚房管理能力，能夠高效組織團隊完成工作任務； 3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，具備食品安全意識； 4、具備良好的成本控制意識和財務管理能力； 5、具備較強的溝通協調能力，能夠與各部門有效配合； 6、有創新精神，能夠根據市場趨勢開發新菜品； 7、能適應高強度工作環境，具備較強的抗壓能力。
  • 溫州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 2024-12-13
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    • 投遞簡歷
    Primary Responsibilities主要職責 根據標準工作流程、備料單、照片及上級指示準備食物。 Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions.? 協助餅房廚師長培訓西點廚師，參與西點出品和質量的管控。 Assists Pastry Chef in training Commis, and participates in product development and quality control.? 保證西餅房工作運作的順利進行。在指導下進行所有食品的準備工作。 Ensure the operation of the Pastry Kitchen. Prepare and cooks food in all areas of the Pastry Kitchen as and when directed. 確保所有廚師都按照安全指示操作廚房器具。 Ensures that safety instructions are respected for the use of kitchen equipment. Knowledge and Experience知識和經驗 高中學歷，或正規糕點烘焙學校學習 High school, formal studies in Pastry/Baking 至少5到6年四星或五星級酒店的相關工作經驗 Minimum 5to 6 years’ experience in 4 or 5 Star hotel 具有相關管理技能 Acknowledged managerial skills 熟悉電腦操作知識 Computer literate in the Windows environment? 了解，熟悉HACCP知識 Perfect knowledge of HACCP guidelines

  • 西廚廚師長
    1萬-2.5萬
    嘉興 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發布于 04-06
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      1、負責西廚房管理工作，并向所有廚房工作人員工作指導、排班、考勤、對廚房管理層和員工候選人進行初試，為廚房工作人員進行工作考核。 2、負責西廚用料、調料申領單的簽審，定期檢查庫存食品，采取有效措施，準確控制成本。 3、能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 4、保證所有的廚房正常工作。 5、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 6、確保所有采購食品的質量。 7、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作。 8、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 任職要求: 1、高中以上學歷，最好是專業烹飪院校畢業。 2、有創新和研發新菜品的能力。 3、有豐富的技術經驗，熟悉西式烹調。 4、至少有3年以上星級酒店廚房管理工作經驗，國際聯號酒店優先。 福利待遇:        一經錄用，待遇從優，享受：探親補貼、工齡補貼、國定加班工資、高溫補貼、帶薪年假、每年旅游基金、節日慰問等各種福利，還可享受年終獎。        入職即繳納社會保險（養老、醫療、失業、工傷和生育），工作滿一年繳納住房公積金。        酒店類崗位提供免費工作餐，外地員工可提供酒店式（2-4人間）公寓，獨立浴室、衛生間、陽臺，公共客廳，免費WIFI。

  • 西餐廚師長
    1萬-1.5萬
    北京-豐臺區 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發布于 04-07
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1.?菜品出品質量把控： (1)根據市場定位、市場需求制定出能夠迎合目標市場客源的性價比較高的菜品，滿足客人對餐飲服務的需求；? (2)定期更新全日餐廳、行政酒廊菜品，保持出品競爭力； (3)配合行政總廚制定全日餐廳季節性促銷活動及售賣節慶商品； (4)負責全日餐廚房出品質量的檢查、控制工作，親自烹制高規格以及重要賓客的菜肴。 2.?建立和完善規章制度： (1)建立建全全日餐廚房的運行機制及各項規章制度，實現全日餐廚房各檔口之間的合作、協調與溝通的良性運轉； (2)根據酒管公司及酒店要求，定期廚房的各項管理制度和工作流程進行修訂和完善； (3)建立完善的全日餐廚房周期工作（每日、每周、每月、每年）。 3.?全日餐廚房日常運營工作： (1)組織召開全日餐廚房每日例會并參加酒店各專項工作會議； (2)審批全日餐廚房發出的文件和單據；審閱每天的進貨清單，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備情況； (3)參加餐飲部每周工作例會，傳達酒店例會精神，解決各崗位工作中遇到的難題，協調各班組之間工作； (4)了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好準備工作； (5)負責落實全日餐廚房“5S”管理的實施。 4.?建立良好的賓客關系： (1)親自參與VIP客人的接待； (2)主動征求客人在餐廳用餐時對產品質量和生產使用方面的意見，采取有效改進措施，負責處理客人對菜點質量方面的投訴。 5.?成本費用管理： (1)正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物料管理，降低費用，增加盈利； (2)定期與行政總廚調研市場，尋找新的原材料； (3)了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。 6.?人員組織管理： (1)建立全日餐廚房組織架構及崗位職責； (2)制定全日餐廚房出品標準操作流程及培訓方案； (3)督導全日餐廚房制訂年度、月度、周度培訓計劃并監督實施效果； (4)定期組織對全日餐廚房員工的績效評估及績效溝通，不斷改進績效表現。 7.?做好食品安全專項管控： (1)根據市場監督管理局等其他政府職能部門的食品安全要求，建立食品衛生管理機制，定期檢查執行落實情況并根據實際情況進行修訂； (2)根據酒管公司食品安全審計清單做好日常食品安全管理工作； (3)做好大型接待用餐的食品安全保障工作； (4)建立全日餐廚房質量標準、服務程序和操作規程，督導各分部貫徹實施，保證服務標準化、程序化、制度化管理的貫徹實施； (5)定期參加酒店組織的質檢品質專項檢查，制定改進措施，持續性提升部門產品和服務品質。

  • 鐵板燒廚師
    8千-1.2萬
    十堰 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 04-16
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    【崗位職責】 1、負責鐵板燒菜品的制作，確保出品質量穩定、口味正宗； 2、根據菜單要求，熟練操作鐵板燒設備，完成各類海鮮、肉類、蔬菜等食材的烹飪； 3、嚴格把控食材的新鮮度及衛生標準，確保食品安全； 4、協助制定鐵板燒菜單，參與新菜品的研發與創新； 5、維護鐵板燒操作臺的清潔與設備保養，確保工作環境整潔有序； 6、配合餐廳運營需求，高效完成高峰時段的出餐任務； 7、遵守酒店規章制度，執行廚房標準化操作流程。 【崗位要求】 1、具備扎實的鐵板燒烹飪技能，熟悉日式或法式鐵板燒操作流程； 2、對食材特性有深入了解，能夠精準把控火候與調味； 3、注重食品衛生與安全，持有健康證； 4、具備良好的團隊協作能力，能適應高強度工作節奏； 5、有創新意識，愿意嘗試新菜品開發； 6、有星級酒店或高端餐飲鐵板燒工作經驗者優先。
  • 南寧 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 03-04
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    工作地點：南寧裕達國際酒店，南寧市良慶區凱旋路16號 任職資格 1.年齡：25-50歲； 2.學歷：初中以上學歷； 3.經驗要求：具有5年以上相關工作經驗。有良好的體質和心理素質，對業務精益求精，善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題； 4.知識要求：有開創菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調料的性能、質量要求及加工使用方法。懂得食品營養的搭配組合，掌握食物中毒的預防和食品衛生知識。懂得色彩搭配及食物造型藝術，掌握一定的實用美學知識； 5.能力要求：了解不同地區客人的風俗習慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書面組織、表達能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關財務報表的能力。具有競爭和奪標意識，管理能力強。有創新菜肴、把握和領導潮流的勇氣和能力； 6.其它：身體健康，擅于溝通。 崗位職責 1.協助上級領導做好西廚房生產組織指揮； 2.西餐廚房的運營管理 （1）協助運營制定西餐菜牌、廚房菜譜及菜品價格 （2）根據公司的經營情況，制定西廚房的采購計劃 （3）制定西餐廚房的工作流程和各式菜品的制作規范 3.西餐廚房菜品生產管理 （1）合理配備廚師力量，確保出菜質量和出菜速度，監督、檢查菜品的質量 （2）督導粗加工與切配廚師、凍房廚師、熱廚房廚師、西餅房廚師按工作規范進行菜品的加工生產工作 4.控制西廚房的成本費用 （1）審核西餐廚房的原料申領單、原料采購申請單 （2）監督、檢查各操作點廚師的投料數量，避免造成浪費 （3）督導廚房工作人員做好爐灶、烤箱等設施設備的日常保養工作，降低因設施、設備故障造成的損失 5.環境衛生與食品安全管理 （1）督導各操作點廚師及工作人員做好西餐廚房環境衛生的清潔工作 （2）監督、檢查員工的個人衛生 （3）督導冷、熱、葷、素原料的質量，保證食品的安全 6.協助需要幫忙的其它崗位工作，按時按質完成領導交辦的其他工作任務。
  • 成都 | 3年以上 | 中技 | 食宿面議

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    • 五險一金
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    • 帶薪年假
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    • 員工生日禮物
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    • 包吃包住
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 04-15
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    崗位職責： 1. 協助西廚廚師長進行廚房的日常管理； 2. 能夠合理消耗所有產品和配料； 3. 有能力按照事情的優先順序按時完成任務； 4. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題； 5. 具備有與本職位相配的中西餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 崗位職責： 1. 至少兩年同等職位五星級國際酒店或餐廳工作經驗； 2. 積極的工作態度,關注細節； 3. 團隊精神,有強烈的責任感； 4. 良好的人際交往技能； 5. 熟知國際酒店HACCP和食品安全管理體系優先
  • 上海-楊浦區 | 3年以上 | 中專 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 02-08
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    擁有在廚房生產和管理的資格證書? 擁有廚房管理，菜單規劃和操作技能? 良好的客戶關系技巧? 熟練運用辦公軟件，具有基本的電腦技能? 全面了解廚房衛生規范和健康安全標準? 至少3年的相關爐灶經驗
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