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1. 負責編定員工每月值勤表。負責編定每日菜譜及訂購所需食品及分量。 2. 負責伙食調查、菜譜調整、市場菜價調查。 3. 監管每天員工餐廳用餐費用，以達至酒店所訂之要求。 4. 負責保持員工餐廳、廚房及門口的衛生及清潔工作。 5. 定期安排清潔廚房設備，如：抽油煙機，冰箱，洗碗碟機等。 6. 負責維持員工餐廳之秩序。 7. 負責計劃及安排員工培訓工作。 8. 負責確保所有食具均符合衛生消毒標準。 9. 為員工準備多樣化且具有風味的菜式。

財務回報 ·???????? 制定部門的年度預算 ·???????? 按照酒店的相關要求,嚴格控制食品成本和人力成本 員工團隊 ·???????? 負責監督所有廚房食品質量的準備,要不斷的檢查食品的味道,溫度及外觀 ·???????? 確保所有食物沒有腐爛,變質時刻主意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品 ·???????? 發展新菜肴和產品 ·???????? 控制食品出品和標準 ·???????? 監管收貨的數量與質量 ·???????? 了解并熟知所有食品準備的標準和程序 ·???????? 按照衛生標準管理好廚房,庫房,冰箱的衛生 ·???????? 監督所有員工的個人衛生和儀表儀容達到標準 ·???????? 確保個人衛生并對于員工過失做出相應的處罰 ·???????? 保證按照成本和食品質量控制程序進行 ·???????? 保證所有的設備正常工作如有問題馬上報告 ·???????? 按照存貨控制程序處理和儲存存貨 ·???????? 負責食品采購,制定采購計劃 ·???????? 強調保養職責,遵守工作區健康和安全法則,政策和程序 ·???????? 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患 ·???????? 對于相關食品知識給員工制品培訓 ·???????? 制定本部門各崗位所需人員的編制計劃 ·???????? 協助招聘員工和面談 ·???????? 控制和參與每天的正常工作 ·???????? 進行員工表現評估 ·???????? 經予所管轄的員工以不斷的建議和支持 ·???????? 實施合適的管理方式給予員工動力和溝通 ·???????? 以職業的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密以促進團隊精神和有效的雙向交流 ·???????? 編排廚房員工工作時間,同時也要考慮到節約成本 ·???????? 明確,細致的分配所有員工的工作并監督其工作效率 ? 賓客體驗 ·???????? 提供美味營養的食品和怡人的用餐環境,讓員工更為滿意 ·???????? ? 企業責任 ·???????? 掌握集團在基本信息 ·???????? 承擔相關的職責和工作安排

【職位描述】 1. 領導員餐全體人員，為員工提供健康/衛生/多種花樣的食品。 2. 根據員工提出的建議和意見，積極做好改進工作。 3. 嚴格執行食品分攤政策，以便能有效的做好控制成本工作。 4. 積極學習并制作新的菜肴。 5. 緊密督導下屬，并協調他們的工作，以確保經濟、及時的食品制作。 6. 按時檢查員餐廚房設備/設施，確保正常運作。 7. 在食物裝盤及服務前，對食物進行檢查。 8. 協助人力資源部做好員餐滿意度調查工作，并提出建設性改進意見。 【任職要求】 1. 國際五星級酒店工作經驗優先 2. 西安本地廚師優先 3. 團隊合作能力強 4. 快速的適應力及學習能力 5. 積極主動 6. 有創新能力 7. 較強的溝通能力

? 計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ? 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ? 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ? 正確操作所有的設備、器具和機器。 ? 必須關注持續性提高和改善培訓手冊和工作標準程序。 ? 必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ? 能夠接受外場工作任務。 ? 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ? 可接受盤點庫存的工作。 ? 所有團隊成員都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 ? 及時的按要求準備菜單。 ? 結合數碼照片制作試菜新菜品。 ? 協助廚師長合理調節廚房內部的崗位。 ? 與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ? 積極的學習和不斷的創新菜肴。

職責義務： 設計菜單和成本控制。 發展并完成標準菜單。 發展新菜肴及產品。 保證出色的菜肴烹調技術。 保證員工餐廳達到當地衛生局標準。 參與準備及計劃部門目標。建立食品質量和展示標準，并保證嚴格執行。 保證員工餐廳服務區域干凈、整齊、舒適。 安排員工排班。 促進員工多技能培訓 對下屬員工給予建議和支持。 指導員工工作表現。 采取適當管理方式給予員工激勵，進行溝通。執行健康及安全法規、政策及程序。

PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要職責 1.??? Execute all assigned tasks as directed and delegated from Canteen Manager 執行員工餐廳經理指示委派的所有任務。 2.??? Supervises preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 監督運營，確保執行所有相關的餐飲的政策，標準及程序。 3.??? Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重確保食品的質量、擺盤及風味達到優良的水準。 4.??? Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標準。 5.??? To implement and follow a departmental daily Briefing / SHOW TIME 貫徹執行每天的例會。 6.??? Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 堅持執行采購，收貨及食品貯藏的標準。 7.??? Ensures compliance with all local, state (Health Department) regulations. 確保遵守當地政府及國家（衛生部門）的規定。 8.??? Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 協助對食品及飲料份量及浪費的控制。 9.??? Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度的原則。 10.? Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 11.? Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的調查，報告及跟進同事事故。 12.? To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負責所有部門的財產和設備的管理。 13.? Periodically plan outside Colleagues activity to promote teamwork. 定期舉行同事聯誼活動以促進團隊合作。 14.? Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作 15.? Perform any duties assigned by the Management deemed necessary. 執行任何管理層委托的工作。

1.依照標準化菜單的要求，以質量和外觀為重點，負責員工餐廳及廚房工作的順利進行； 2.遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度做好監督和確保員工餐廳廚房和服務順利有效的運行，負責廚房的生產準備，監督和培訓員工餐廳的員工并維護成本控制； 3.在成本控制范圍之內的基礎上，檢查菜單上菜目的受歡迎的程度，并在適當時做相應調整； 4.熟知酒店食品存貨的采購，管理采購水平的工作程序，確保采取一切必要手段來控制食品預算成本的各方面，同時確保充足的食品庫存并維持標準； 5.監督員工餐廳清潔情況，在人力配置合理水平范圍內協調廚房人員和管事員的工作，確保廚房衛生的保持工作達到酒店標準； 6.組織和監督員工餐廳員工的培訓，以增進食品制作和員工餐廳管理的技巧。確保所有培訓均得到準確記錄，并且在必要的時間柜架內按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核； 7.確保正確的保養和存儲所有設備，正確報告和記錄所有破損和故障設備； 8.積極參與酒店的完全質量管理活動，熟知并理解洲際酒店集團的完全質量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發揮積極性； 9.參與為所有特別事件和活動起草的創意想法和菜單的工作，并鼓勵所有員工提出自己的想法并盡量加以利用。

崗位職責 1、制造業工廠的食堂招領班。 2、嚴格執行各項管理制度，負責員工食堂日常各項工作及監督食品衛生，指導廚師及衛生工做好日常服務工作。 2、負責食品用料驗收工作，嚴格執行《食品衛生法》，保證出品質量。 3、調劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質量。 4、每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績效，餐前，餐后衛生清潔工作。不斷提高本部門業務水品。 5、聽取員工建議，組織下屬進行業務培訓，學習兄弟酒店先進經驗，提高飯菜質量。 6、關心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發揮員工積極性。 崗位要求 1、初中以上學歷，或相關技校畢業。 2、具備相應的廚房管理從業經驗5年以上。 3、溝通協調能力強，具備良好的團隊素質。 4、身體健康，作風正派。 5、持有專業的上崗證書。

督導和確保員工廚房的食品收貨、制作、出品、存儲和留樣等操作都符合政府的要求和集團的標準。 在食品成本預算內，最大程度地為全體成員提供美味可口、品類豐富的菜品，同時積極提議和落實各類美食節和員工餐廳活動。 負責員工餐廳相關營運成本和費用的控制。 確保餐廳和廚房區域干凈，衛生，符合當地政策和集團要求的衛生標準。 組織，監督并參與所有食品的準備工作。 負責員工餐廳的人員管理，包括工作安排、考勤管理、員工培訓、績效考核和人才發展。統籌制作材料的備貨工作。 負責所有菜品質量。 履行主管人員的其它職責。 了解并執行所有酒店政策法規。 培訓和監督員工遵守相關政策。 為了改善工作標準，經常進行員工在職培訓。 貫徹和執行酒店和衛生部門指定的衛生和安全標準。 熟悉酒店消防和安全程序以及廚房滅火設備的操作。 管理人員用餐秩序。 管理員工餐廳的固定資產、營運物資，確保達到酒店管理標準。 管理員工餐廳化學藥劑的使用，確保達到當地規定和集團標準。

1. 完成廚師長交給的工作； 2. 確保食品新鮮、配料恰當、色香味俱全、安全食用； 3. 員餐開始前 15 分鐘確保餐食一切就緒； 4. 新鮮、配料比例適當，并且符合客人口味； 5. 確保單點食品完全按食譜規定的時間和配方制作； 6. 隨時學習并且貫徹執行衛生標準 49 條，入廚房及回到操作臺前先洗； 7. 參加部門培訓，確保準時達到； 8. 確保單點食品完全按食譜規定的時間和配方制作； 9. 取用直接食用的冷藏食品時必須戴手套； 10. 按照要求正確使用設備； 11. 檢查食品安全控制點溫度情況，并且做好記錄； 12. 所有食品必須用保鮮膜（或大小適當的蓋子）封好保存，由制作者制作標簽標明日期； 13. 嚴格按照生產操作流程制作食品； 14. 按照要求正確使用不同顏色的砧板； 15. 出入酒店必須刷考勤卡，未經許可，任何員工下班后不得在酒店逗留； 16. 按要求，參加崗位交叉培訓，需要時能調至其他部門協助工作； 17. 在每次交班前檢查冰箱內的食品，并且更換盛器； 18. 根據需要，填好進料單； 19. 協助廚師長進行員餐菜單的更新工作。

行政 Administration §  時刻為客人提供親切專業的服務。 Provides a courteous and professional service at all times. §  對酒店其他部門的同事也就是我們酒店的內部客人也要保證始終如一的高品質服務。 Ensures that associates also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. §  禮貌高效地處理外部和內部客人的問題，積極跟進，確保問題獲得滿意的解決。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. §  與同事保持良好的溝通和工作關系。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.   營運 Operational §  有效的協調組織廚房內部的工作，最大的提高工作效率。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity. 營運 Operational (continued) §  確保所有的菜肴符合菜譜的標準并保持一致性。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. §  協助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. §  監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. §  給員工做適當的培訓，提高工作效率。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. §  必要時或根據廚師長、副廚師長的要求，需到廚房任何區域提供協助。 Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine. §  保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. §  了解廚房各區域，靈活安排員工工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. §  維護廚房內的各種儀器，將破損降到最低。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. §  熟悉緊急事件處理程序。 Familiar with all Fire and Emergency Procedure.   人事 Personnel §  保證廚房內所有員工的出勤，制服，儀表和個人衛生也需要符合標準。 Assists to oversee the punctuality and appearance of all Kitchen associates, making sure that they wear the correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the hotel and department’s grooming standards. §  給員工安排適當的培訓，提高廚房的工作效率。 Assists in the training of the associates ensuring that they have the necessary skills to perform their duties with the maximum efficiency. §  監督廚房的工作，確保工作符合營運手冊的標準。 Supervises the associates within the department, ensuring that the correct standards and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual. §  給員工安排適當的培訓和輔導，完善員工的技能。 Develops the skills and effectiveness of all Kitchen associates through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. §  支持落實人本品牌，示范并加強凱悅價值觀和文化特性。 Supports the implementation of The People Brand, demonstrating and reinforcing Hyatt’s Values and Culture Characteristics. §  保證所有的員工熟悉我們的員工守則和規定。 Ensures that associates have a complete understanding of and adhere to associate rules and regulations. §  保證所有的員工遵守酒店有關于火災，危險物品的使用和安全方面的規定。 Ensures that associates follow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety, and security.   其他 Other Duties §  熟悉并嚴格遵守員工手冊中的規章制度，及酒店關于防火、衛生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety. §  始終對管理和個人行為負責， 并且積極展現酒店管理層和凱悅的形象。 Exercises responsible management and behaviour at all times, positively representing the hotel management team and Hyatt. §  保證高標準的個人儀表。 Ensures high standards of personal presentation and grooming. §  根據安排出席酒店和部門的培訓和會議。 Attends training sessions and meetings as and when required. §  響應安排，根據酒店、行業和公司的指令做調整，執行其他餐廳 和部門的合理的任務及職責。 Respond to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties also in other outlets and departments as normal assigned, and adjust to changes as dictated by hotel, industry and company.

根據要求和標準對餐廳里菜單上的食品進行編排,準備及擺設工作, 并起到一定的指引作用.目標,對部門中下屬員工進行培訓并成為他 們的榜樣.維護部門里的秩序,衛生情況及設備.

1、負責員工餐廳及外賣制作原料的領用和加工工作。 2、按規定的操作程序和質量標準，制作各式面食，保證出品及時。 3、根據安排，提前制作員餐及外賣所需食品，并按時出品。 4、根據需要量，適時蒸煮飯粥類食品，保證早、午餐晚餐順利開餐。 5、負責開餐前各項原料、盛器的準備工作，保證出品及時準確，負責餐后點心食品的收藏、用具的整理、設備清潔等收尾工作。 6、負責面點間所有廚具設備、用具的維護保養工作。 7、隨時保持個人、工作崗位及責任區的衛生。

【職位描述】 1、協助員餐廚師長，為雇員提供健康/衛生/多種花樣的食品 2、協助員餐廚師長，根據雇員提出的見意和意見，積極做好改進工作 3、協助員餐廚師長，按時完成員餐菜單編制工作 4、烹制菜肴時, 確保根據菜單和配方準備食品, 以確保食品的質量達到國際凱悅的標準 5、在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴 6、緊密督導廚師和員餐其他雇員，并協調他們的工作，以確經濟、及時的食品制作 【任職要求】 1、國際五星級酒店工作經驗優先 2、西安本地廚師優先 3、團隊合作能力強 4、積極主動 5、較強的溝通能力和創新能力

【崗位職責】 1、協助員工餐廳廚師長負責員工餐廳日常運營管理，包括餐食準備、供應及服務流程的監督與優化； 2、制定員工餐廳排班表，合理調配人力，確保各時段服務高效有序； 3、監督食品衛生安全，嚴格執行食品安全衛生管理標準，定期檢查廚房設備及環境衛生； 4、控制食材采購成本，做好庫存管理，定期盤點并提交采購需求報告； 5、收集員工用餐反饋，及時調整菜單及服務方式，提升員工滿意度； 6、處理員工餐廳突發情況，協調解決用餐過程中的各類問題； 【崗位要求】 1、具備餐飲服務行業相關工作經驗，有員工食堂或團膳管理經驗者優先； 2、熟悉食品安全法規及廚房操作規范，持有健康證及相關培訓證書； 3、具備較強的組織協調能力，能高效安排團隊工作并處理突發狀況； 4、良好的成本控制意識，擅長食材采購計劃及庫存管理； 5、工作細致認真，責任心強，注重服務品質與衛生標準； 6、具備基礎辦公軟件操作能力，能完成數據統計及簡單報表制作；

崗位職責： 1.?向員廚廚師長匯報，執行完成上級長分配的任務和下達的指令。 2.?要求技術良好，有效掌握常見烹調方法，設計與優化員工餐廳菜單，并保證菜肴質量。 3.管控食品衛生，確保食品安全。 4.負責爐灶設備及用具的保養工作，定期安排和督促員工完成工作。 5. 做好員工廚房區域墻面、瓷磚、爐臺及身后操作臺的衛生，并保持食堂區域的清潔衛生。 6.?認真做好食品成本管控。? 任職要求： 1.經驗/技能：3年以上廚房管理工作或相關經驗。

【崗位職責】 1、在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴格執行《食品衛生法》，作好食堂衛生，保證無過期變質食品。 4、服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 【崗位要求】 1、具備相應的從業經驗2年以上。 2、身體健康，作風正派。 3、溝通協調能力強，服從安排。

【崗位職責】 1、在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴格執行《食品衛生法》，作好食堂衛生，保證無過期變質食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。 5、服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 【崗位要求】 1、具備相應的從業經驗2年。 2、身體健康，作風正派。 3、溝通協調能力強，服從安排。

工作職責 1.負責對員工餐廳菜品的加工制作，保證菜品質量； 2.嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離值守、串崗、脫崗； 3.服從分配按質按量按時烹飪飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮； 4.嚴格遵守食品安全法及公司各項制度，搞好廚房衛生，不加工腐敗變質原料，發現原材料異常要及時上報保證菜品衛生和安全，防止食品安全事故； 5.做好采購驗收工作，做到大公無私，確保食品的數量和質量; 6.妥善保管原材料，保證原材料新鮮，防止交叉污染，控制好每天采購原材料的數量，盡量做到物盡其用，不浪費; 7.遵守安全規章制度，合法使用操作工具 任職要求： 1.有員工餐廳/飯堂炒鍋經驗三年以上，擅長大鍋菜（擅長做湘菜） 2.年齡在48歲以下,身體健康 ? 其他： 此崗位需要試菜，根據手藝談薪酬，工作八小時制，歡迎大廚咨詢；

崗位職責 1、負責制定每月食譜，根據不同時節出具不同菜單； 2、負責根據每天實際用餐人數下單通知采購部采購食材； 3、負責每天出品的監督管理，負責餐前配菜準備； 4、負責食材進行出倉的管理登記，并做好管理臺賬； 5、負責每天早上驗收當天供應菜品，包括：菜品配送質量、數量、品相需達到簽收標準； 6、負責檢查登記冰箱溫度、動物檢疫證明、紫外線消毒記錄、人員健康儀容儀表、廚余油廢棄物、食物留樣登記； 7、負責廚房衛生清潔廚房內的衛生清潔，物料分類擺放； 8、負責餐廳樓面的管理，包括清潔衛生、就餐秩序、照明、空氣、四害等，確保營造舒適的就餐環境； 9、負責洗滌間的管理，保障餐具干凈、消毒到位； 10、負責員工飯堂排班，以及上傳下達、培訓等內務工作。 崗位要求 1、50周歲以下； 2、精通一門菜系的烹飪，熟悉員工飯堂管理的關鍵點； 3、懂分工，會帶團隊，執行力強，善于溝通協調； 4、為人正直，負責，具有帶領團隊及提高出品的能力。

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現尊重來展現富有魅力的你。 理解和預測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 見多識廣、分享閱歷、展現你的風格來創造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 ·?根據酒店的政策，協助廚師長控制用餐成本的同時，保證員工的用餐體驗最大化。 · 根據酒店運作情況，判斷員工用餐人數，安排部門排班。確保每個班次都有足夠人手提供員工用餐。 ·協調、管理、解決員工餐廳的日常事務，保證員工工作能得到應有的支持。 ·合理安排員工餐廳每日菜單和每周、節日加餐餐單。 ·不定期通過各種方式獲取員工對員工餐廳出品的意見和建議，調整菜單和出品，確保給員工最佳的用餐體驗。 ·嚴格執行國家及酒店的食品衛生標準，監督檢查員工餐廳的日常衛生工作。

崗位職責 1、在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐 3、嚴格執行《食品衛生法》，作好食堂衛生，保證無過期變質食品 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品 5、負責每餐刷卡統計，未刷卡人員不得予以就餐 6、服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作 崗位要求 1、具備相應的從業經驗2年以上 2、身體健康，作風正派 3、溝通協調能力強，服從安排

1.組織廚房運營并制作和供應各餐段的出品，監管廚房團隊中的廚師和廚工； 2.遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。遵照員工餐廳廚師長的統一管理及監督，遵從酒店的各項規章制度； 3.協助做好監督和確保員工餐廳廚房和服務順利有效的運行； 4.嚴格執行國家、當地和IHG酒店的食品衛生安全標準和其他衛生標準，協助員工餐廳廚師長負責員工餐廳的日常運作； 5.根據菜單，烹飪標準，備料單準備各種食物； 6.協助員工餐廳廚師長對員工進行培訓； 7.協助員工餐廳廚師長對部門下屬員工進行指導和管理； 8.經常巡查，保證工作區域及儲存區域的干凈整潔； 9.定期向員工餐廳廚師長報告員工餐廳采購及成本核算情況。

【崗位職責】 1、嚴格執行酒店各項管理制度，協助員工食堂日常各項工作及監督食品衛生，指導廚師及衛生工做好日常服務工作。 2、負責食品用料驗收工作，嚴格執行《食品衛生法》，保證出品質量。 3、調劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質量。 4、每日檢查餐前，餐后衛生清潔工作。不斷提高本部門業務水品。 5、聽取酒店員工建議，開展進行食堂出品培訓，學習同類先進經驗，提高飯菜質量。 【崗位要求】 1、具備員工食堂廚房炒鍋從業經驗，有酒店經驗為佳。 2、身體健康，溝通協調能力強，具備良好的團隊素質。