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協助西餅房廚師長按照集團標準完成部門的工作 帶領團隊完成部門目標和部門行政類事務的管理 至少1年以上五星級酒店西餅房副廚師長工作經驗

全面落實酒店餐飲部的各項標準。 Ensures that all company minimum brand standards have been implemented. 多在廚房里協調員工和客人/員工和其他部門同事的關系， 同時協助廚師長培訓下屬員工。 Work closely with other associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 監督廚房的運作，保證使用新鮮的西點。 Frequently verifies that only fresh products are used in Bakery and Pastry preparation. 核對商品預定單和接收單。 Checks incoming ingredients ensuring that all merchandise is in accordance with order sheets and receiving records. 根據菜譜和就餐人數定期檢查原材料的準備情況。 Ensures orderly handling of all raw products and checks that quantities prepared are according to recipes and plate specifications. 定期檢查輸送給每個廚房的西點，必須嚴格遵守酒店廚務部的相關規定。 Frequently tastes bakery and pastry products in all outlets and be demanding and critical when it comes to Food and Beverage quality. 給西點房制訂并嚴格執行衛生條例。 Establishes and enforces sanitation standards for the kitchen. 積極響應客人的合理建議，并盡快改善。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented.

行政 Administration §? 確保廚務部的各項活動與酒店的戰略保持一致，同時充分落實酒店的指示。 Assists to ensure that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. §? 監督各個部門的操作手冊的準備和更新工作。? Assists in the preparation and updates of individual Departmental Operations Manuals. §? 組織部門的例會，保證酒店內部信息的有效溝通。 Assists to conduct regular communications meetings and ensure that departmental briefings and meetings are effective and conducted as necessary. ???????????????????????????? 賓客服務 Customer Service §? 確保廚務部所有員工時刻提供給客人如酒店承諾的服務。 Provides a courteous and professional service at all times. Customer Service (continued) §? 對酒店其他部門的同事也就是我們酒店的內部客人也要保證始終如一的高品質服務。 Ensures that associates also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. §? 提供及時、有效而個人化的服務，確保達到專業、高品質的工作水準。遇到不能解決的問題時，迅速匯報，確保高效的服務。 Handles guest and associate enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found, whilst providing a prompt follow-up. §? 與同事保證良好的溝通和和睦的人際關系。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. ? 財務 Financial §? 利用工作輪換，豐富員工的工作內容等方法來提高工作效率和積極性。為客人提供最高品質的服務為酒店吸引更多的客人。 Maximises associate productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests. §? 多多關注食品質量的改良，根據指導手冊謹慎安排員工的薪資，并且盡量高效的使用設備以節約能源。 Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. §? 更新技術，提高生產效率。 Ensures new technology and equipment are embraced, improving productivity whilst taking work out of the system. ? 市場營銷 Marketing §? 通過對菜譜的創新，提高餐廳的營業額。 Continuously seeks ways to assist the Outlet management to maximise their revenues and profits through innovative recipes. ? 營運 Operational §? 全面落實酒店餐飲部的各項標準。 Ensures that all company minimum brand standards have been implemented. §? 多在廚房里協調員工和客人/員工和其他部門同事的關系， 同時協助主廚培訓下屬員工。 Work closely with other associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. §? 盡量購買當地的原材料保證新鮮；保證菜單的精而清，勤換菜單為客人提供豐富的選擇。 Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. §? 參與菜單的編寫，剩余原材料的利用，估計就餐的人數，市場條件等等。 Participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu §? 重溫菜單，分析菜譜，根據原材料，勞力和固定成本制定菜肴價格。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. §? 嚴格執行原材料分攤制度，控制成本。 Directs food apportionment policy to control costs. §? 新產品的推出應以價格和產品本身為導向。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product. §? 堅持食品既賣即做的理念。 Serves fresh food to the guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and which reflects the style of the outlet concept. §? 監督菜肴的烹制保證，傳授給員工的正確的工作方法，提高工作效率。 Supervises cooking and other kitchen personnel and co-ordinates their assignments to ensure economical and timely food production. §? 監督原材料的準備、烹制、配置和菜肴的裝飾保證菜肴符合菜譜的標準。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. §? 上菜前要試菜。 Tests cooked foods before plate-up and service. §? 估計原材料的需求量。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. §? 對菜肴進行創新對菜譜進行完善。 Devises special dishes and develops innovative recipes. §? 制定并嚴格執行廚房的食品營養和衛生標準。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for outlet kitchen. §? 鼓勵員工支持餐飲部的促銷活動。 Encourages the team to be supportive of Food and Beverage Division’s marketing and up-selling activities. §? 積極響應客人的合理建議，并盡快改善。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented. ? 人事 Personnel §? 協助錄用餐飲部的員工。保證所有的部門領導的錄用依照酒店的職能標準。 Assists in the recruitment and selection of all Outlet associates as appropriate.? Adheres to hotel guidelines when recruiting and uses a competency-based approach to selecting associates. §? 通過以身作則的管理方法，確保每個員工的工作都符合酒店的政策和標準。 Through hands-on management, closely supervises the Kitchen associates in the performance of their duties and ensures this is in accordance with policies & procedures and applicable laws. §? 監督餐飲部所有員工的出勤情況，保證部門內所有員工的，著裝，儀表和個人衛生符合酒店的標準。 Assists to oversee the punctuality and appearance of all Kitchen associates, making sure that they wear the correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the hotel and department’s grooming standards. §? 為員工安培適當的培訓，或通過工作輪換的方法來鍛煉員工。時刻給員工灌輸安全操作方法。 Delegates appropriately, duties and responsibilities to equipped and resourced associates, nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safety are maintained. §? 給部門的員工安排適當的技能培訓，提高生產效率。 Develops the skills and effectiveness of all Kitchen associates through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. §? 與酒店培訓部經理和部門培訓員配合，保證各個培訓課程的順利完成。 Ensures effective training programmes for associates in coordination with the Training Manager and their Departmental Trainers. §? 激勵員工的創新意識，并且對他們的創新和對部門的貢獻給予肯定。 Encourages associates to be creative and innovative, challenging and recognising them for their contribution to the success of the operation. §? 組織年度工作評估總結每個部門領導的進步，并在專業技能發展上給予支持。同時在各個部門中也組織工作評估，使每個員工都得到肯定和建議。 Assists to conduct annual Performance Development Discussions with associates and support them in their professional development goals. §? 支持凱悅酒店人本品牌的落實。堅持貫徹酒店的核心理念文化和特色。 Supports the implementation of The People Brand, demonstrating and reinforcing Hyatt’s Values and Culture Characteristics. §? 保證所有的員工熟悉我們的員工守則和規定。 Ensures that associates have a complete understanding of and adhere to associate rules and regulations.? §? 了解關于員工及行業關系的法律、法規，理解并嚴格遵守員工手冊中的規章制度，及酒店關于防火、衛生、健康和安全的制度。 Ensures that associates follow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety, and security. ? 其他 Other Duties §? 熟悉行業內的相關規定和員工法規。 Is knowledgeable in statutory legislation in associate and industrial relations. §? 熟悉并嚴格遵守員工手冊中的規章制度，及酒店關于防火、衛生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety. §? 保證高標準的個人儀表。 Ensures high standards of personal presentation and grooming. §? 與競爭酒店，商業伙伴和其他的組織建立和維持穩固的，專業的關系。 Maintains strong, professional relationship with the relevant representatives from competitor hotels, business partners and other organisations. §? 根據酒店、行業和公司的指引，回應需求、改變，執行任何合理的任務及額外職責。 Responds to changes in the Food and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. §? 根據安排出席酒店和部門的培訓以提高技能和知識。 Attends training sessions and meetings as and when required. §? 嚴格執行額外的合理的任務和職責。 Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.

崗位職責： 1、帶領下級負責每日運營所需甜品、面包、糖果、巧克力、小餅等制作，并監督起相關產品的質量。 2、協助上級廚師長完成食品的出品服務。 3、與各營業餐廳保持優質服務，提升酒店產品影響力。 4、在廚師長不在時，負責整個西餅房的日運營，并監督出品質量及相關食品安全衛生要求。 5、遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 任職要求： 1、3年以上星級酒店同崗位經歷。 2、?具備獨立的制作及開發新產品的能力。 3、?通過不斷的更正產品且持續的培訓，保證出品質量的穩定性。 4、?人品端正，與人為善，不相互推諉，敢于主動承擔。

1.您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業戰略及品牌標準的前提下，協助保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業主的期望。? You will be responsible?to assist with the?efficient running of?the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting?employee, guest and owner expectations.?? 2.有2-3年甜品相關工作經驗 Have 2-3 years of relevant working experience in?Pastry.

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、具有西餅房相關管理工作經驗2年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

堅持和執行酒店標準各項政策；培訓和指導部門其他員工，為顧客提供高質量的食品和服務。 1、作為西點房的主廚，主持酒店西點餐單及出品操作 2、監督面點房生產運營，確保執行所有關于餐飲的政策，標準及程序 3、做好備餐及履行正確的貯藏標準，注重食品的質量，呈現方式及風味 4、準確計算食品的成本，按預算購買適當的供貨及管理存貨，收貨及食品貯藏標準，遵循食品的適當處理及正確的保存溫度 5、確保遵守當地政府（衛生部門）的規定，了解并執行酒店衛生及安全標準 6、負責面點房財產和設備的管理，操作及維護部門的設備，并及時匯報設備故障 7、了解并維護所有標準食譜，創新菜，研發新產品 8、協助廚師長維持廚房的運營，履行廚房員工的責任 9、完成上級布置的與工作相關的其他任務。 任職要求： 1、自然條件：男女不限，24-45歲為佳，身體健康，精力充沛，儀容端。 2、工作經驗：三年以上酒店或相關行業同等職位工作經驗，熟悉酒店西點出品，有豐富的西點制作經驗，有創新能力。 3、業務素質：具有強烈的事業心和責任感以及良好的禮貌修養，性格外向活潑。 4、普通話標準，表達和書寫能力強。

【崗位職責】 1、全面負責面包房的日常運營管理，包括生產計劃制定、人員排班及工作分配； 2、監督面包、西點等產品的制作流程，確保出品質量符合酒店標準； 3、負責原材料驗收、庫存管理及成本控制，優化采購流程以減少浪費； 4、定期研發新品，根據季節或節日需求更新產品種類； 5、維護面包房設備，確保其正常運轉，并協助制定設備采購或維修計劃； 6、培訓及指導面包房員工，提升團隊專業技能與服務意識； 7、嚴格執行食品安全與衛生管理制度，確保操作環境符合相關法規要求； 8、與其他部門協調溝通，滿足酒店餐飲活動的需求。 【崗位要求】 1、具備扎實的面包、西點制作技能，熟悉各類烘焙工藝及原料特性； 2、有一定的團隊管理經驗，能夠有效調動員工積極性； 3、責任心強，注重細節，對產品品質有高標準要求，愿意學習提高自己； 4、具備成本控制意識及基礎財務知識； 5、能適應早晚班及節假日工作安排； 6、持有食品安全或衛生相關證書者優先； 7、有酒店或高端餐飲行業工作經驗者優先。

崗位職責 1、制訂西餅房生產計劃，負責西餅房的餐食準備與烹制。 2、嚴格執行國家頒布的衛生法，搞好廚房食品衛生，保持廚具整潔，確?？腿孙嬍嘲踩?。 3、擬定點心成本及控制毛利率。 4、下達備餐任務、數量、規格。 5、進行烹飪監督，對各崗位技術性指導，對糕點質量和數量進行把關。 6、完成上級領導交辦的其他工作任務。 崗位要求 1、具有西餅房相關管理工作經驗2年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

崗位職責 1.餅房廚師主管負責協助餅房行政總廚或副廚師長管理相關廚房的運轉。 2.確保廚房按照標準操作程序裝備及收檔， 包括所有食品的正確保存同時達到HACCP標準。 3.與廚師長一起指導并進行有關食品準備、衛生及著裝標準的培訓。 崗位要求 1.熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2.3年以上相關崗位工作經驗。 3.有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優先。

1. 協助西點廚師長管理餅房的正常運作，保證食物和產品的高質量。 2. 為客人和員工高效率的提供食物，并做到物美價廉。 3. 保證餅房區域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛生標準。 4. 在餅房運作方面支持 總餅廚工作，保證提供高效率的服務。 5. 根據要求參與制作服務。 6. 參與培訓和發展員工。 7. 當接到指示時，所有餅房區域都要進行食物的準備工作。 8. 保證安全、正確的使用 西 點 房 的設備、工具和機器。 9. 協助 總 餅 廚組織和計劃所分配的 工 作區域。 10. 保證制服干凈、整潔。 11. 參加所有相應級別的培訓。 12. 監督西點房的運作。 13. 自助餐的裝飾項目。 14. 從庫房定購餅房食品。 15. 控制購買和收到食品的質量。 16. 西點員工工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。 17. 負責西點房的正常運作和有效的工作。 18. 培訓和發展西點員工。

【崗位職責】Responsibilities 1.Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. ?協助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證出品的高質量 。 2.Ensures correct and safe use of all equipment, machinery and tools. Maintain high standards of hygiene, cleanliness and tidiness in the pastry kitchen, storage, fridge’s and freezers. ?確保正確安全的使用餅房所有裝備、機器和工具,， 保持廚房、冷庫等地方高標準的清潔與衛生。 3.Presentation and storage of pastries, cakes, hot & cold desserts, and yeast goods. ?推出餅干、蛋糕、 冷 熱甜品。 4.The preparation and storage of pastry for Buffets. ?準備、 儲存自助餐西點食品。 5.Clean and maintain pastry kitchen equipment and premises. ?清潔并保養西點設備及餅房工作區域。 【職位要求】Job Specs 1.At least 2- 3 years experience in 5 Star Hotel. ?至少有2 -3年在五星級酒店的工作經驗。 2.Good Knowledge of Pastry and Bakery techniques and skills. ?良好的餅房和面包房的技術和技能；

崗位職責 1.準備所有的配料并制作各種面包卷、西點、甜品等食品； 2.確保有足量的甜品供應； 3.負責操作間的日常衛生、工具清潔及收藏； 4.協助餅房廚師長完成與餅房相關的工作 崗位要求 1.中專學歷以上，熟練的專業交流能力。 2.熟悉甜點制作優先，有一定的創新意識 。 3.具有西餅房相關管理工作經驗3年以上。 4.熟悉西式面包及甜品制作工藝及技能。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉發到我們的第三方招聘系統進行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護您的個人數據安全，如您繼續申請該職位，即表示您已知曉并認可我們的操作。

我的具體職責是什么? 職位概述(要點) 作為廚房主管，您將應以最高標準完成以下任務： ·????????為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 ·????????協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 ·????????計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·????????繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·????????及時的按要求準備菜單。 ·????????與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·????????時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·????????協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 ·????????監督食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 ·????????檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·????????監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·????????如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓廚房主管始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: ·????????教育: 高中畢業以上學歷，最好是或專業烹飪學校畢業。 ·????????工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。 ·????????管理經驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經驗。 ·????????資質證書: (如有) 有效期內健康證。 ·????????具備有與本職位相配的烘焙基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·????????餅房主管要具備各種糕點，面包等烘焙類產品的制作技術，具備一定的巧克力制作技術。 ·????????能夠合理消耗所有產品和配料。 ·????????有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 ·????????具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。 ·????????很好的英文掌握能力(口語和書寫)優先考慮。 ·????????具有在國際連鎖酒店的相關經驗優先考慮。

確保所有食物在準備和制作期間符合所定的標準; 準備食物的申購單及檢驗貨品的質量和數量; 確保所有的機器設備及器具的清潔，并能正常工作; 協助廚師長指導和培訓廚房人員的工作; 采用標準食譜，并確保所有工作人員正在使用; 教導廚師必須遵守衛生法規，保持衛生管理和標準; 監督廚房員工有計劃的進行食品加工并符合健康和安全和衛生標準的規定

有酒店相關經驗優先

生產管理：嚴格執行餅房廚師長下達的生產計劃，負責包、餅等各類糕點的制作與出品把控，確保產品造型精美、口味穩定，符合酒店品質標準。 每日檢查生產設備運行狀況，保障生產安全、高效。 團隊管理：監督、指導下級餅房廚師日常工作，組織開展包、餅制作技能培訓，提升團隊專業水平；協調團隊內部關系，營造良好工作氛圍。 物料與成本控制：合理規劃物料采購需求，定期盤點庫存，避免原料積壓或短缺；監督生產過程中的物料使用，減少浪費，控制制作成本，及時向餅房廚師長匯報異常情況。 質量與衛生管理：落實食品安全與衛生制度，檢查工作區域清潔及個人衛生，確保符合酒店衛生標準；定期進行產品質量抽檢，及時處理不合格產品并分析改進。 溝通協調：及時向餅房廚師長匯報生產進度、質量問題及員工動態；與其他部門保持良好溝通，配合完成酒店各類活動、宴會的糕點供應需求。

工作地點1：大理悅蓮莊青石&半山海景度假酒店 工作地點2: ?西雙版納悅蓮莊菠蘿&蓮府度假酒店 招聘人數：西雙版納及大理各1人 【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、中專學歷以上。 2、具有西餅房&面包房相關管理工作經驗2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

崗位職責 1.協助廚師長完成餅房工作。 2.嚴格遵守食品衛生操作流程，保證食品安全。 3.控制食品成本和各項能源消耗，減少浪費。 4.對專工工具，設備等進行清潔，消毒工作，保持廚房環境的清潔衛生。 5.完成上級安全 的工作任務。 崗位要求 1.溝通能力強，具備團隊合作的素質。 2.有相關崗位經驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。

我的具體職責是什么? 職位概述(要點) 作為廚房主管，您將應以最高標準完成以下任務： ·????????為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 ·????????協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 ·????????計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·????????繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·????????及時的按要求準備菜單。 ·????????與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·????????時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·????????協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 ·????????監督食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 ·????????檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·????????監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·????????如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓廚房主管始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: ·????????教育: 高中畢業以上學歷，最好是或專業烹飪學校畢業。 ·????????工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。 ·????????管理經驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經驗。 ·????????資質證書: (如有) 有效期內健康證。 ·????????具備有與本職位相配的烘焙基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·????????餅房主管要具備各種糕點，面包等烘焙類產品的制作技術，具備一定的巧克力制作技術。 ·????????能夠合理消耗所有產品和配料。 ·????????有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 ·????????具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。 ·????????很好的英文掌握能力(口語和書寫)優先考慮。 ·????????具有在國際連鎖酒店的相關經驗優先考慮。

職責介紹 1.按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2.檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3.注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4.協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5.提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6.負責本組員工的考勤工作。 7.根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8.完成廚師長交派的其他工作。 崗位要求 1.具有西餅房相關管理工作經驗2年以上。 2.熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

? 為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。? ? 監督廚房的正常運作。 ? ? 在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。? ? 計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。? ? 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。? ? 繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。? ? 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。? ? 正確操作所有的設備、器具和機器。? ? 能夠接受外場工作任務。? ? 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。? ? 可以被要求進行盤點工作。? ? 所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。? ? 與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。? ? 對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。? ? 積極的學習和不斷的創新菜肴。? ? 時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。? ? 檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。? ? 參加并積極地參與所有的培訓。? ? 監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。? ? 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。? ? 如有必要?，管理層有權更改或補充該職位描述。? ? 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 §? Uses fresh products wheneverpossible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鮮活的產品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴。 §? Ensures food surpluses andleftovers are used according to the set guidelines and policies. 確保根據所設定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。 §? Cooks and ensures foods areprepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of foodmeets the Hyatt International standards. 烹制菜肴時, 確保根據菜單和配方準備食品, 以確保食品的質量達到國際凱悅的標準。 §? Strictly adheres to foodapportionment policy to effectively control costs. 嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 §? Takes interest in learning andpreparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴。 §? Serves fresh food to guestswhich is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the styleof the outlet concept. 確保向客人提供精心制作、高品質以及展現我們餐廳理念的菜肴。 §? Supervises cooking and otherkitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical andtimely food production. 緊密督導廚師和其他廚房的員工，并協調他們的工作，以確經濟、及時的食品制作。 §? Observes methods of foodpreparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensurefood is prepared in prescribed manner. 觀察食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預先的設計制作的。 §? Tests cooked food beforeplate-up and service. 在食物裝盤及服務前，對食物進行檢查。 §? Ensuresthe cleanliness of all kitchen equipment. 確保所有的廚房設備干凈整潔。 §? Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 §? Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in aproper and safe manner. 確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。 §? Ensures the cleanliness of thework areas at all time. 確保工作場所始終干凈整潔。 §? ?No slacking off, or you'll be deemed incompetent for thejob. 不可以消極怠工 否則會被認為不能勝任這項工作 適用于餅房領班/主管

工作描述： Job Description: 1. 與其他同事積極靈活地合作，以酒店的總體業績和客人的滿意為重點； Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests; 2. 服務中保持禮貌專業； Provide a courteous and professional service at all times; 3. 按照食譜優化生產流程并嚴格遵守相關衛生標準； Facilitate the process of producing food from scratch to final produce which comply to strict hygiene standard and according to recipe; 4. 幫助保持標準庫存并確保庫存充足。 Help in keeping stocks and to ensure sufficient supplies at all times. 5.進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 6.保持衛生，清潔，安全和健康標準。檢查所有工具，設備和包括烤箱在內的用品的衛生，運行和清潔情況。就有可能發生的嚴重問題提醒管理層。 Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.? Alert management of potentially serious issues. 7.保持個人衛生 Maintains personal hygiene. 任職資格： Qualification： 1. 文化程度：中專及以上. Education background: junior college or above. 2. 語言要求：普通話 – 發音標準；有英語讀寫能力及閱讀能力、 ?Language：Good Mandarin pronunciation，Good English literacy and reading. 3. 較好的溝通能力，良好的計算機能力。 Good ability to communicate and good computer capacity.