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1. 負責(zé)編定員工每月值勤表。負責(zé)編定每日菜譜及訂購所需食品及分量。 2. 負責(zé)伙食調(diào)查、菜譜調(diào)整、市場菜價調(diào)查。 3. 監(jiān)管每天員工餐廳用餐費用，以達至酒店所訂之要求。 4. 負責(zé)保持員工餐廳、廚房及門口的衛(wèi)生及清潔工作。 5. 定期安排清潔廚房設(shè)備，如：抽油煙機，冰箱，洗碗碟機等。 6. 負責(zé)維持員工餐廳之秩序。 7. 負責(zé)計劃及安排員工培訓(xùn)工作。 8. 負責(zé)確保所有食具均符合衛(wèi)生消毒標準。 9. 為員工準備多樣化且具有風(fēng)味的菜式。

財務(wù)回報 ·???????? 制定部門的年度預(yù)算 ·???????? 按照酒店的相關(guān)要求,嚴格控制食品成本和人力成本 員工團隊 ·???????? 負責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準備,要不斷的檢查食品的味道,溫度及外觀 ·???????? 確保所有食物沒有腐爛,變質(zhì)時刻主意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品 ·???????? 發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品 ·???????? 控制食品出品和標準 ·???????? 監(jiān)管收貨的數(shù)量與質(zhì)量 ·???????? 了解并熟知所有食品準備的標準和程序 ·???????? 按照衛(wèi)生標準管理好廚房,庫房,冰箱的衛(wèi)生 ·???????? 監(jiān)督所有員工的個人衛(wèi)生和儀表儀容達到標準 ·???????? 確保個人衛(wèi)生并對于員工過失做出相應(yīng)的處罰 ·???????? 保證按照成本和食品質(zhì)量控制程序進行 ·???????? 保證所有的設(shè)備正常工作如有問題馬上報告 ·???????? 按照存貨控制程序處理和儲存存貨 ·???????? 負責(zé)食品采購,制定采購計劃 ·???????? 強調(diào)保養(yǎng)職責(zé),遵守工作區(qū)健康和安全法則,政策和程序 ·???????? 采取行動排除危險,向上級或經(jīng)理報告危險隱患 ·???????? 對于相關(guān)食品知識給員工制品培訓(xùn) ·???????? 制定本部門各崗位所需人員的編制計劃 ·???????? 協(xié)助招聘員工和面談 ·???????? 控制和參與每天的正常工作 ·???????? 進行員工表現(xiàn)評估 ·???????? 經(jīng)予所管轄的員工以不斷的建議和支持 ·???????? 實施合適的管理方式給予員工動力和溝通 ·???????? 以職業(yè)的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密以促進團隊精神和有效的雙向交流 ·???????? 編排廚房員工工作時間,同時也要考慮到節(jié)約成本 ·???????? 明確,細致的分配所有員工的工作并監(jiān)督其工作效率 ? 賓客體驗 ·???????? 提供美味營養(yǎng)的食品和怡人的用餐環(huán)境,讓員工更為滿意 ·???????? ? 企業(yè)責(zé)任 ·???????? 掌握集團在基本信息 ·???????? 承擔(dān)相關(guān)的職責(zé)和工作安排

【職位描述】 1. 領(lǐng)導(dǎo)員餐全體人員，為員工提供健康/衛(wèi)生/多種花樣的食品。 2. 根據(jù)員工提出的建議和意見，積極做好改進工作。 3. 嚴格執(zhí)行食品分攤政策，以便能有效的做好控制成本工作。 4. 積極學(xué)習(xí)并制作新的菜肴。 5. 緊密督導(dǎo)下屬，并協(xié)調(diào)他們的工作，以確保經(jīng)濟、及時的食品制作。 6. 按時檢查員餐廚房設(shè)備/設(shè)施，確保正常運作。 7. 在食物裝盤及服務(wù)前，對食物進行檢查。 8. 協(xié)助人力資源部做好員餐滿意度調(diào)查工作，并提出建設(shè)性改進意見。 【任職要求】 1. 國際五星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先 2. 西安本地廚師優(yōu)先 3. 團隊合作能力強 4. 快速的適應(yīng)力及學(xué)習(xí)能力 5. 積極主動 6. 有創(chuàng)新能力 7. 較強的溝通能力

? 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ? 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ? 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ? 必須關(guān)注持續(xù)性提高和改善培訓(xùn)手冊和工作標準程序。 ? 必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ? 能夠接受外場工作任務(wù)。 ? 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ? 可接受盤點庫存的工作。 ? 所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 ? 及時的按要求準備菜單。 ? 結(jié)合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 ? 協(xié)助廚師長合理調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 ? 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ? 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。

職責(zé)義務(wù)： 設(shè)計菜單和成本控制。 發(fā)展并完成標準菜單。 發(fā)展新菜肴及產(chǎn)品。 保證出色的菜肴烹調(diào)技術(shù)。 保證員工餐廳達到當?shù)匦l(wèi)生局標準。 參與準備及計劃部門目標。建立食品質(zhì)量和展示標準，并保證嚴格執(zhí)行。 保證員工餐廳服務(wù)區(qū)域干凈、整齊、舒適。 安排員工排班。 促進員工多技能培訓(xùn) 對下屬員工給予建議和支持。 指導(dǎo)員工工作表現(xiàn)。 采取適當管理方式給予員工激勵，進行溝通。執(zhí)行健康及安全法規(guī)、政策及程序。

PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要職責(zé) 1.??? Execute all assigned tasks as directed and delegated from Canteen Manager 執(zhí)行員工餐廳經(jīng)理指示委派的所有任務(wù)。 2.??? Supervises preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 監(jiān)督運營，確保執(zhí)行所有相關(guān)的餐飲的政策，標準及程序。 3.??? Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重確保食品的質(zhì)量、擺盤及風(fēng)味達到優(yōu)良的水準。 4.??? Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標準。 5.??? To implement and follow a departmental daily Briefing / SHOW TIME 貫徹執(zhí)行每天的例會。 6.??? Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 堅持執(zhí)行采購，收貨及食品貯藏的標準。 7.??? Ensures compliance with all local, state (Health Department) regulations. 確保遵守當?shù)卣皣遥ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 8.??? Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 協(xié)助對食品及飲料份量及浪費的控制。 9.??? Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度的原則。 10.? Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設(shè)備，并匯報設(shè)備故障。 11.? Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的調(diào)查，報告及跟進同事事故。 12.? To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負責(zé)所有部門的財產(chǎn)和設(shè)備的管理。 13.? Periodically plan outside Colleagues activity to promote teamwork. 定期舉行同事聯(lián)誼活動以促進團隊合作。 14.? Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作 15.? Perform any duties assigned by the Management deemed necessary. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。

1.依照標準化菜單的要求，以質(zhì)量和外觀為重點，負責(zé)員工餐廳及廚房工作的順利進行； 2.遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度做好監(jiān)督和確保員工餐廳廚房和服務(wù)順利有效的運行，負責(zé)廚房的生產(chǎn)準備，監(jiān)督和培訓(xùn)員工餐廳的員工并維護成本控制； 3.在成本控制范圍之內(nèi)的基礎(chǔ)上，檢查菜單上菜目的受歡迎的程度，并在適當時做相應(yīng)調(diào)整； 4.熟知酒店食品存貨的采購，管理采購水平的工作程序，確保采取一切必要手段來控制食品預(yù)算成本的各方面，同時確保充足的食品庫存并維持標準； 5.監(jiān)督員工餐廳清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)協(xié)調(diào)廚房人員和管事員的工作，確保廚房衛(wèi)生的保持工作達到酒店標準； 6.組織和監(jiān)督員工餐廳員工的培訓(xùn)，以增進食品制作和員工餐廳管理的技巧。確保所有培訓(xùn)均得到準確記錄，并且在必要的時間柜架內(nèi)按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核； 7.確保正確的保養(yǎng)和存儲所有設(shè)備，正確報告和記錄所有破損和故障設(shè)備； 8.積極參與酒店的完全質(zhì)量管理活動，熟知并理解洲際酒店集團的完全質(zhì)量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發(fā)揮積極性； 9.參與為所有特別事件和活動起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵所有員工提出自己的想法并盡量加以利用。

崗位職責(zé) 1、制造業(yè)工廠的食堂招領(lǐng)班。 2、嚴格執(zhí)行各項管理制度，負責(zé)員工食堂日常各項工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2、負責(zé)食品用料驗收工作，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證出品質(zhì)量。 3、調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4、每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績效，餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務(wù)水品。 5、聽取員工建議，組織下屬進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)兄弟酒店先進經(jīng)驗，提高飯菜質(zhì)量。 6、關(guān)心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發(fā)揮員工積極性。 崗位要求 1、初中以上學(xué)歷，或相關(guān)技校畢業(yè)。 2、具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗5年以上。 3、溝通協(xié)調(diào)能力強，具備良好的團隊素質(zhì)。 4、身體健康，作風(fēng)正派。 5、持有專業(yè)的上崗證書。

崗位職責(zé): 1.協(xié)助員餐廚師長，為員工提供健康/衛(wèi)生/多種花樣的食品； 2.烹制菜肴時, 確保根據(jù)菜單和配方準備食品, 以確保食品的質(zhì)量達到標準； 3.確保所有廚師在操作中使用正確的工具和遵循正確流程； 4.負責(zé)監(jiān)督食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計制作的； 5.協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備； 6.確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 崗位要求: 1.一年以上國際五星級酒店同等崗位工作經(jīng)驗或相關(guān)領(lǐng)域同等經(jīng)驗； 2.較強的團隊合作意識，強烈的責(zé)任感及自我激勵能力； 3.能夠承受工作壓力、有較強的溝通技巧。

督導(dǎo)和確保員工廚房的食品收貨、制作、出品、存儲和留樣等操作都符合政府的要求和集團的標準。 在食品成本預(yù)算內(nèi)，最大程度地為全體成員提供美味可口、品類豐富的菜品，同時積極提議和落實各類美食節(jié)和員工餐廳活動。 負責(zé)員工餐廳相關(guān)營運成本和費用的控制。 確保餐廳和廚房區(qū)域干凈，衛(wèi)生，符合當?shù)卣吆图瘓F要求的衛(wèi)生標準。 組織，監(jiān)督并參與所有食品的準備工作。 負責(zé)員工餐廳的人員管理，包括工作安排、考勤管理、員工培訓(xùn)、績效考核和人才發(fā)展。統(tǒng)籌制作材料的備貨工作。 負責(zé)所有菜品質(zhì)量。 履行主管人員的其它職責(zé)。 了解并執(zhí)行所有酒店政策法規(guī)。 培訓(xùn)和監(jiān)督員工遵守相關(guān)政策。 為了改善工作標準，經(jīng)常進行員工在職培訓(xùn)。 貫徹和執(zhí)行酒店和衛(wèi)生部門指定的衛(wèi)生和安全標準。 熟悉酒店消防和安全程序以及廚房滅火設(shè)備的操作。 管理人員用餐秩序。 管理員工餐廳的固定資產(chǎn)、營運物資，確保達到酒店管理標準。 管理員工餐廳化學(xué)藥劑的使用，確保達到當?shù)匾?guī)定和集團標準。

1. 完成廚師長交給的工作； 2. 確保食品新鮮、配料恰當、色香味俱全、安全食用； 3. 員餐開始前 15 分鐘確保餐食一切就緒； 4. 新鮮、配料比例適當，并且符合客人口味； 5. 確保單點食品完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作； 6. 隨時學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準 49 條，入廚房及回到操作臺前先洗； 7. 參加部門培訓(xùn)，確保準時達到； 8. 確保單點食品完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作； 9. 取用直接食用的冷藏食品時必須戴手套； 10. 按照要求正確使用設(shè)備； 11. 檢查食品安全控制點溫度情況，并且做好記錄； 12. 所有食品必須用保鮮膜（或大小適當?shù)纳w子）封好保存，由制作者制作標簽標明日期； 13. 嚴格按照生產(chǎn)操作流程制作食品； 14. 按照要求正確使用不同顏色的砧板； 15. 出入酒店必須刷考勤卡，未經(jīng)許可，任何員工下班后不得在酒店逗留； 16. 按要求，參加崗位交叉培訓(xùn)，需要時能調(diào)至其他部門協(xié)助工作； 17. 在每次交班前檢查冰箱內(nèi)的食品，并且更換盛器； 18. 根據(jù)需要，填好進料單； 19. 協(xié)助廚師長進行員餐菜單的更新工作。

行政 Administration §  時刻為客人提供親切專業(yè)的服務(wù)。 Provides a courteous and professional service at all times. §  對酒店其他部門的同事也就是我們酒店的內(nèi)部客人也要保證始終如一的高品質(zhì)服務(wù)。 Ensures that associates also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. §  禮貌高效地處理外部和內(nèi)部客人的問題，積極跟進，確保問題獲得滿意的解決。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. §  與同事保持良好的溝通和工作關(guān)系。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.   營運 Operational §  有效的協(xié)調(diào)組織廚房內(nèi)部的工作，最大的提高工作效率。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity. 營運 Operational (continued) §  確保所有的菜肴符合菜譜的標準并保持一致性。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. §  協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. §  監(jiān)督食品準備和烹制的過程防止浪費。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. §  給員工做適當?shù)呐嘤?xùn)，提高工作效率。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. §  必要時或根據(jù)廚師長、副廚師長的要求，需到廚房任何區(qū)域提供協(xié)助。 Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine. §  保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標準。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. §  了解廚房各區(qū)域，靈活安排員工工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. §  維護廚房內(nèi)的各種儀器，將破損降到最低。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. §  熟悉緊急事件處理程序。 Familiar with all Fire and Emergency Procedure.   人事 Personnel §  保證廚房內(nèi)所有員工的出勤，制服，儀表和個人衛(wèi)生也需要符合標準。 Assists to oversee the punctuality and appearance of all Kitchen associates, making sure that they wear the correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the hotel and department’s grooming standards. §  給員工安排適當?shù)呐嘤?xùn)，提高廚房的工作效率。 Assists in the training of the associates ensuring that they have the necessary skills to perform their duties with the maximum efficiency. §  監(jiān)督廚房的工作，確保工作符合營運手冊的標準。 Supervises the associates within the department, ensuring that the correct standards and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual. §  給員工安排適當?shù)呐嘤?xùn)和輔導(dǎo)，完善員工的技能。 Develops the skills and effectiveness of all Kitchen associates through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. §  支持落實人本品牌，示范并加強凱悅價值觀和文化特性。 Supports the implementation of The People Brand, demonstrating and reinforcing Hyatt’s Values and Culture Characteristics. §  保證所有的員工熟悉我們的員工守則和規(guī)定。 Ensures that associates have a complete understanding of and adhere to associate rules and regulations. §  保證所有的員工遵守酒店有關(guān)于火災(zāi)，危險物品的使用和安全方面的規(guī)定。 Ensures that associates follow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety, and security.   其他 Other Duties §  熟悉并嚴格遵守員工手冊中的規(guī)章制度，及酒店關(guān)于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety. §  始終對管理和個人行為負責(zé)， 并且積極展現(xiàn)酒店管理層和凱悅的形象。 Exercises responsible management and behaviour at all times, positively representing the hotel management team and Hyatt. §  保證高標準的個人儀表。 Ensures high standards of personal presentation and grooming. §  根據(jù)安排出席酒店和部門的培訓(xùn)和會議。 Attends training sessions and meetings as and when required. §  響應(yīng)安排，根據(jù)酒店、行業(yè)和公司的指令做調(diào)整，執(zhí)行其他餐廳 和部門的合理的任務(wù)及職責(zé)。 Respond to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties also in other outlets and departments as normal assigned, and adjust to changes as dictated by hotel, industry and company.

根據(jù)要求和標準對餐廳里菜單上的食品進行編排,準備及擺設(shè)工作, 并起到一定的指引作用.目標,對部門中下屬員工進行培訓(xùn)并成為他 們的榜樣.維護部門里的秩序,衛(wèi)生情況及設(shè)備.

1、負責(zé)員工餐廳及外賣制作原料的領(lǐng)用和加工工作。 2、按規(guī)定的操作程序和質(zhì)量標準，制作各式面食，保證出品及時。 3、根據(jù)安排，提前制作員餐及外賣所需食品，并按時出品。 4、根據(jù)需要量，適時蒸煮飯粥類食品，保證早、午餐晚餐順利開餐。 5、負責(zé)開餐前各項原料、盛器的準備工作，保證出品及時準確，負責(zé)餐后點心食品的收藏、用具的整理、設(shè)備清潔等收尾工作。 6、負責(zé)面點間所有廚具設(shè)備、用具的維護保養(yǎng)工作。 7、隨時保持個人、工作崗位及責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生。

【職位描述】 1、協(xié)助員餐廚師長，為雇員提供健康/衛(wèi)生/多種花樣的食品 2、協(xié)助員餐廚師長，根據(jù)雇員提出的見意和意見，積極做好改進工作 3、協(xié)助員餐廚師長，按時完成員餐菜單編制工作 4、烹制菜肴時, 確保根據(jù)菜單和配方準備食品, 以確保食品的質(zhì)量達到國際凱悅的標準 5、在廚師長的指導(dǎo)下，樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴 6、緊密督導(dǎo)廚師和員餐其他雇員，并協(xié)調(diào)他們的工作，以確經(jīng)濟、及時的食品制作 【任職要求】 1、國際五星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先 2、西安本地廚師優(yōu)先 3、團隊合作能力強 4、積極主動 5、較強的溝通能力和創(chuàng)新能力

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助員工餐廳廚師長負責(zé)員工餐廳日常運營管理，包括餐食準備、供應(yīng)及服務(wù)流程的監(jiān)督與優(yōu)化； 2、制定員工餐廳排班表，合理調(diào)配人力，確保各時段服務(wù)高效有序； 3、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生管理標準，定期檢查廚房設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生； 4、控制食材采購成本，做好庫存管理，定期盤點并提交采購需求報告； 5、收集員工用餐反饋，及時調(diào)整菜單及服務(wù)方式，提升員工滿意度； 6、處理員工餐廳突發(fā)情況，協(xié)調(diào)解決用餐過程中的各類問題； 【崗位要求】 1、具備餐飲服務(wù)行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，有員工食堂或團膳管理經(jīng)驗者優(yōu)先； 2、熟悉食品安全法規(guī)及廚房操作規(guī)范，持有健康證及相關(guān)培訓(xùn)證書； 3、具備較強的組織協(xié)調(diào)能力，能高效安排團隊工作并處理突發(fā)狀況； 4、良好的成本控制意識，擅長食材采購計劃及庫存管理； 5、工作細致認真，責(zé)任心強，注重服務(wù)品質(zhì)與衛(wèi)生標準； 6、具備基礎(chǔ)辦公軟件操作能力，能完成數(shù)據(jù)統(tǒng)計及簡單報表制作；

崗位職責(zé)： 1.?向員廚廚師長匯報，執(zhí)行完成上級長分配的任務(wù)和下達的指令。 2.?要求技術(shù)良好，有效掌握常見烹調(diào)方法，設(shè)計與優(yōu)化員工餐廳菜單，并保證菜肴質(zhì)量。 3.管控食品衛(wèi)生，確保食品安全。 4.負責(zé)爐灶設(shè)備及用具的保養(yǎng)工作，定期安排和督促員工完成工作。 5. 做好員工廚房區(qū)域墻面、瓷磚、爐臺及身后操作臺的衛(wèi)生，并保持食堂區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 6.?認真做好食品成本管控。? 任職要求： 1.經(jīng)驗/技能：3年以上廚房管理工作或相關(guān)經(jīng)驗。

崗位職責(zé) 1. 協(xié)助主管負責(zé)員工餐廳食品質(zhì)量和成本控制，確保標準出品達到酒店要求。 2. 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 3. 定期評估廚房設(shè)備運行狀態(tài)，確保設(shè)備及時得到維修。 4. 根據(jù)標準食譜卡，加工制作符合酒店要求的食品。 5. 高標準的保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、確保食品不被污染。 6. 積極參與培訓(xùn)，熟悉食品安全操作及設(shè)施設(shè)備操作。 7. 根據(jù)業(yè)務(wù)及酒店的需求可能會增加額外的任務(wù)和職責(zé)。 任職條件 1. 中專及以上學(xué)歷。 2. 至少1年星級酒店工作經(jīng)驗。 該職位勞動合同與外企德科簽署，該崗位為上海籌備酒店項目招聘，工作地點在上海-青浦區(qū)。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護您的個人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請該職位，即表示您已知曉并認可我們的操作。

【崗位職責(zé)】 1、在廚師長安排下，負責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 4、服從廚師長調(diào)動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 【崗位要求】 1、具備相應(yīng)的從業(yè)經(jīng)驗2年以上。 2、身體健康，作風(fēng)正派。 3、溝通協(xié)調(diào)能力強，服從安排。

【崗位職責(zé)】 1、在廚師長安排下，負責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內(nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何動用食堂物品。 5、服從廚師長調(diào)動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 【崗位要求】 1、具備相應(yīng)的從業(yè)經(jīng)驗2年。 2、身體健康，作風(fēng)正派。 3、溝通協(xié)調(diào)能力強，服從安排。

工作職責(zé) 1.負責(zé)對員工餐廳菜品的加工制作，保證菜品質(zhì)量； 2.嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離值守、串崗、脫崗； 3.服從分配按質(zhì)按量按時烹飪飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮； 4.嚴格遵守食品安全法及公司各項制度，搞好廚房衛(wèi)生，不加工腐敗變質(zhì)原料，發(fā)現(xiàn)原材料異常要及時上報保證菜品衛(wèi)生和安全，防止食品安全事故； 5.做好采購驗收工作，做到大公無私，確保食品的數(shù)量和質(zhì)量; 6.妥善保管原材料，保證原材料新鮮，防止交叉污染，控制好每天采購原材料的數(shù)量，盡量做到物盡其用，不浪費; 7.遵守安全規(guī)章制度，合法使用操作工具 任職要求： 1.有員工餐廳/飯?zhí)贸村伣?jīng)驗三年以上，擅長大鍋菜（擅長做湘菜） 2.年齡在48歲以下,身體健康 ? 其他： 此崗位需要試菜，根據(jù)手藝談薪酬，工作八小時制，歡迎大廚咨詢；

Staff Canteen Specialist Cook?will report directly to the?Chef de Partie.?Staff Canteen Specialist Cook?is responsible for running the assigned kitchen station efficiently and effectively. He/she is to ensure, that the agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed at all times. 員工餐廳技能廚師直接向廚師主管匯報。員工餐廳技能廚師的工作職責(zé)是高效運營指定廚房檔口，他／她必須時刻確保本檔口產(chǎn)品質(zhì)量，衛(wèi)生狀況及其他工作標準達到或超過酒店標準規(guī)定。 工作職責(zé)/職位描述: 1. 及時匯報并跟進設(shè)備用具的維護狀況，及時報損及跟進維護和維修。 2. 與其他廚師主管和部門主管及時溝通與聯(lián)系以保持檔口間工作協(xié)調(diào)一致。 3. 及時參加與本職位相關(guān)的培訓(xùn)。 4. 必須直接參與菜品的備料，加工和裝盤 5. 協(xié)助廚師主管在其各自責(zé)檔口內(nèi)完成所有食物準備工作及食物出品質(zhì)量控制。 6. 協(xié)助廚師長落實執(zhí)行菜單。 7. 根據(jù)上級要求及工作需要調(diào)整工作職責(zé)范圍。 8. 虛心接受改進建議. ? 崗位要求： 1. 積極主動，有團隊精神。 2. 有較強的有效溝通能力。 3. 思維開放并樂于接受新事物。 4. 基本的烹飪知識及扎實的基本功 5. 國家承認的大專以上烹飪專業(yè)學(xué)歷。 6. 一年以上五星級酒店或高級餐廳相關(guān)工作經(jīng)驗。

崗位職責(zé) 1、在廚師長安排下，負責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐 3、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內(nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何動用食堂物品 5、負責(zé)每餐刷卡統(tǒng)計，未刷卡人員不得予以就餐 6、服從廚師長調(diào)動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作 崗位要求 1、具備相應(yīng)的從業(yè)經(jīng)驗2年以上 2、身體健康，作風(fēng)正派 3、溝通協(xié)調(diào)能力強，服從安排

崗位職責(zé) 1、負責(zé)制定每月食譜，根據(jù)不同時節(jié)出具不同菜單； 2、負責(zé)根據(jù)每天實際用餐人數(shù)下單通知采購部采購食材； 3、負責(zé)每天出品的監(jiān)督管理，負責(zé)餐前配菜準備； 4、負責(zé)食材進行出倉的管理登記，并做好管理臺賬； 5、負責(zé)每天早上驗收當天供應(yīng)菜品，包括：菜品配送質(zhì)量、數(shù)量、品相需達到簽收標準； 6、負責(zé)檢查登記冰箱溫度、動物檢疫證明、紫外線消毒記錄、人員健康儀容儀表、廚余油廢棄物、食物留樣登記； 7、負責(zé)廚房衛(wèi)生清潔廚房內(nèi)的衛(wèi)生清潔，物料分類擺放； 8、負責(zé)餐廳樓面的管理，包括清潔衛(wèi)生、就餐秩序、照明、空氣、四害等，確保營造舒適的就餐環(huán)境； 9、負責(zé)洗滌間的管理，保障餐具干凈、消毒到位； 10、負責(zé)員工飯?zhí)门虐啵约吧蟼飨逻_、培訓(xùn)等內(nèi)務(wù)工作。 崗位要求 1、50周歲以下； 2、精通一門菜系的烹飪，熟悉員工飯?zhí)霉芾淼年P(guān)鍵點； 3、懂分工，會帶團隊，執(zhí)行力強，善于溝通協(xié)調(diào)； 4、為人正直，負責(zé)，具有帶領(lǐng)團隊及提高出品的能力。