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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    招聘中廚房副廚師長-上什 1.負責中廚房工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6.研究當地餐飲市場,極積開創新菜。
  • 頭上什

    7千-8千
    湖州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造,萬豪標準,衛生標準43條及酒店標準,貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購,按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策;培訓和指導其部門其他員工和實習生,為所有顧客提供始終如一的,高質量保證的食品和服務。 工作任務: 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量,呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購,收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備,并匯報設備故障。 8.有效的調查,報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應,以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命,關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作,積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求,不危及生命或違反法律。 18. 總之,通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴,精益求精。 19. 執行上司交代的其他工作。
  • 上什

    9千-1.1萬
    杭州 | 2年以上 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1.熟悉各種干貨漲發、湯品制作以及各種海鮮等食品的加工流程并實施; 2.保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔; 3.每日開餐結束后檢查庫存原料和廚房原料消耗情況。 崗位要求 1、同崗位工作經驗1年以上 2、懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。 3、身體健康,精力充沛。
  • 上什廚師

    4.5千-7千
    杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1.協助廚師長執行廚房所有上什工作,如:蒸、燉、煲、發等。 2.負責每天煲制例湯、熬制上湯,浸發干貨、海味、魚翅、燕窩等工作。 3.了解市場行情,根據季節、時令變化及客人需求定期制作更換例湯、燉湯等。 4.監控浸發原材料,并將起貨成率準確記錄報告荷什主廚。 5.了解庫存情況,特別是高檔原材料,嚴防積壓、變質、浪費。 6.工作完成后,積極清理灶臺、工作案、地面等工作區域衛生,保證工作區域的衛生干凈。 任職資格: 1、高中(中專)及以上學歷; 2、熟悉干貨、濃湯制作流程,能獨立完成出品; 3、具備上什工作經驗2年及以上; 4、責任心強,身體健康,有較強的吃苦精神; 5、具備高星級酒店工作經驗者優先。
  • 湖州 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    負責酒店廚房蒸箱的操作與管理,按菜品要求準確蒸制各類食材,確保出品質量與出餐效率,協助廚師完成相關備餐工作。 崗位職責: ?熟練操作蒸箱設備,掌握不同食材的蒸制時間和火候。 ?按照標準菜譜和廚師指示完成各類蒸制任務。 ?保持工作區域及設備的清潔衛生,確保食品安全。 ?協助準備蒸制所需原料及調料,及時補充庫存。 ?配合其他崗位完成出餐流程,保障廚房高效運
  • 蒸件廚師

    6千-8千
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    • 崗位晉升
    • 工齡津貼
    • 各項技能津貼
    精品酒店 | 50-99人
    發布于 06-10
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    1、服從上級的工作安排,對工作認真負責,按時、按量完成工作任務。 2、負責魚、蝦、蟹等蒸制品的蒸制工作。 3、熟悉制作方法和制作技巧,努力鉆研務,不斷提高、務水平。 4、了解堂握每天的工作任務和要求,做好所需原料,調料和各種用具的準備,嚴格按照蒸灶工作規程進行加工操作,確保制作質量。 5、嚴格按操作規程操作機械設備,避免發生事故。 6、愛護機械設備,經常擦洗,定期維護和保養。 7、每餐工作完畢,將所有的工具和用具洗刷干凈,放在指定位置,并保持清潔。
  • 上什

    4千-6千
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 04-21
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    • 投遞簡歷
    根據酒店的規章制度和餐飲部的要求,在行政總廚和行政副總廚的指導下,負責中廚房廚房各方面的工作 協助中廚房廚師長制作高品質的食物, 提供高質的服務;當廚師長不在時保證廚房的正常運轉并承擔廚房營運的責任 ?根據酒店的規章、并制定廚房所有食品的質量標準和員工的工作效率 ?責任概要?: 1.監督所有員工的工作,控制所有設施及成本,盡可能提高飯菜質量。 2.?檢?查?所?負?責的?所?有?員?工?出?勤?情?況。 3.?根據中廚廚師長的要求,檢查購入易損貨物的品質。 4確定食物的產地和質量。 5.?檢查廚房的所有產品。
  • 全國 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 管理規范
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    中式餐飲 | 100-499人
    發布于 02-27
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    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術; 2.熟悉每道菜的特點,掌握其所用原材料的名稱、產地、味型和蒸作方法; 3.在操作過程中,嚴格按照標準投料; 4.負責所在衛生區域的衛生,并管理和保養好區域的設備及用周具; 5.對蒸制技術精益求精; 6.服從上什主管的管理及要求; 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴; 8.收檔后做好本崗位的衛生、安全檢查管理工作; 9.檢查餐前準備工作,餐中對上什菜品進行品控,監督; 10.完成領導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直,有責任心。 2、有3年廚房上什工作經驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備,項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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