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行政總廚 Executive Chef

2.6萬-3萬

湛江 | 經驗不限 | 學歷不限

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可隨時隨地查看職位
- 五險一金
- 節日禮物
- 技能培訓
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規范
- 員工生日禮物
- 包吃包住
- 人性化管理
湛江民大喜來登酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人
發布于 18:36
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工作職責 1. 在可接受的標準內集中精力提高生產力水平和謹慎管理工薪成本/效用成本，確保優化調度和所有設備的能源效率。 2.提供適時的廚房活動為市場營銷和公共關系增加知名度并且達到最終的商業目標。 3. 盡可能購買本地可用的新鮮產品，并且在有限的菜單內經常更改以保證客人始終被提供各種各樣的食物。 4. 參加籌劃菜單并且充分使用盈余食物和剩余食物，分析考慮可能數量的客人，市場情況，流行的各種菜肴和更換菜單的頻率。 5. 檢查菜單，分析食譜，確定食物、人力、營業成本和給菜單各項制定價格。 6. 估計食物的消耗量和食品與廚房用品的需求或進貨量。 7. 通過創新菜譜來持續不斷的發展特色菜肴。 ? 工作要求 1. 酒店/餐廳管理或者烹飪藝術專業相關的學位，或者需要同等相關經驗。 2. 至少兩年以上擔任同等職位經驗，中廚背景，精通粵菜制作及研發。 3. 需要操作電腦設備和其他餐飲電腦系統的能力。 4. 需要有效的操作和使用廚房生產設備和工具的能力。
西廚房主管/領班 Chef de Partie/Demi Chef

3千-4.5千

湛江 | 經驗不限 | 學歷不限

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湛江民大喜來登酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人
發布于 18:36
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崗位職責： 1. 根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓員工。 2. 參與提供食品發展，保證廚房運作的順利進行。 3. 協助管理員工，為員工發展提供幫助。 4. 參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。崗位要求： 1. 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 2. 能夠指導和管理小組工作。 3. 能夠領導自己的員工。 4. 能夠培訓和激勵員工。 5. 能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓，并幫助員工達到標準
西廚房主管

4.2千-4.8千

湛江 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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吳川鼎龍灣福朋喜來登酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 06-23
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1. 擅長中式烹飪，有西式烹飪基礎； 2. 有同崗位工作經驗優先； 3. 態度積極良好，聽從工作安排。
面點師傅臨時工

3.5千-3.8千

湛江 | 經驗不限 | 學歷不限

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吳川鼎龍灣福朋喜來登酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 06-23
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制作簡單手工面食，每天上班8小時，工資日結
樓面主管

4.5千-6.5千

湛江 | 3年以上 | 高中

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湛江白天鵝酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 07-01
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【崗位職責】 1.餐廳主管直接對餐廳經理負責。協助經理完成各項工作任務。 2.按餐廳經理的要求，負責餐廳其中一個區域的日常服務與管理，確保餐廳的服務與管理要求得到貫徹落實。 3.檢查、督導餐廳各項管理制度和工作規程的實施情況，發現問題及時糾正和處理，并不斷提出完善餐廳的管理制度和工作規程的建議供餐廳經理參考。 4.根據餐廳制定的工作計劃，帶領全體員工積極完成各項接待任務和營業指標。協助餐廳經理做好分析和總結餐廳年度、季度和月度的經營情況。 5.負責考核餐廳下屬的業績并實施激勵和培訓，制訂餐廳培訓計劃和考核制度，有針對性地組織員工學習理論與業務知識；做好餐廳培養人才的工作。 6.在現場檢查、控制餐廳的服務和出品質量，積極參與餐廳的服務工作，做好員工的榜樣，及時處理問題，有情況及時匯報。7.做好開源節流工作，有效控制餐廳用品的損耗，抓好物品和財產的管理。 7.協助餐廳經理做好開源節流工作，有效控制餐廳用品的損耗，抓好物品和財產的管理。 8.積極收集國內外最新的市場信息，了解競爭同行的促銷手法，根據市場變化，向上級提出調整促銷、服務方法與技巧的建議。 9.定期做好餐廳銷售的統計、分析與總結工作，為部門的經營管理決策提供準確數據。 10.協助餐廳經理檢查、督導屬下做好餐廳的設備、設施的維修保養工作，使之經常處于完好的狀態并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故的發生。 11.協助餐廳經理檢查、督導屬下做好餐廳的安全操作、衛生、治安、消防和安全工作，落實相關的應急措施，確保營業正常運轉。【崗位要求】 1.具有管理基礎理論知識。 2.熟悉菜式、酒水、煙草、各地方的風土人情、食品衛生、餐飲忌諱等知識。 3.熟記各項操作規程并遵照執行，熟練操作餐廳的各項設備。 4.精通的散餐、套餐、宴會操作技能。 5.懂英語基礎酒店用語，能用英語與客人進行溝通。 6.懂得顧客心理學。
餐飲營業經理

6千-8千

湛江 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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湛江白天鵝酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 09:53
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1.熟練掌握點菜的技巧和獨立開菜單的能力。能有效完成酒店各項接待任務和個人績效工作指標。 2.負責與客戶之間的聯系，外出拜訪客戶，密切與客戶的溝通，建立良好的客戶關系。 3.主動熟悉和了解酒店中餐廳對外銷售方針，貫徹執行部門安排的工作，并能了解各類客源信息，定期向餐飲總監匯報情況。 4.準時遞交銷售計劃及執行情況的報告，并有效的幫助酒店餐飲的日常銷售工作。 5.完成上級領導交辦的其他工作。
西餐廳實習生

2.2千-2.4千

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吳川鼎龍灣福朋喜來登酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 07-01
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1. 應屆畢業生 2. 熱愛酒店行業，有良好的服務意識，態度積極端正； 3. 月休8天，包吃住
中餐廳VIP服務員 Yue Restaurant VIP Waiter/Waitress

3千-4千

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湛江民大喜來登酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人
發布于 18:36
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1.使用明星服務標準，為客人提供五星級的殷勤好客餐飲服務，限度的令客人滿意； 2.形象良好。
餐飲總監

1萬-1.5萬

湛江 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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廣東吳川華和國際酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 10:35
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【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。 2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發當地需求的餐飲產品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。【崗位要求】 1、大專以上文化程度；10年以上同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環節的工作，能保證餐飲管理的協調發展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲部各級管理人員的積極性。
餐飲部經理

8千-1.3萬

湛江 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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湛江白天鵝酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 07-01
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崗位職責： 1.直接對餐飲部總監負責,協助餐飲部總監開展工作。 2.協助負責餐飲部的經營管理、行政管理和日常事務。確保酒店經營管理方針在本部門的貫徹落實。 3.協助制訂并不斷完善本部門的管理制度和工作規程。檢查、督導各項管理制度和工作規程的實施，發現問題及時處理和糾正。 4.協助制定本部的各項營業計劃，帶領全體員工積極完成各項接待任務和營業指標。分析和總結年度、季度和月度的經營情況。 5.協助負責考核下屬餐廳經理、酒水部經理、宴會部經理、管事部主管的業績并實施激勵和培訓。制訂部門培訓計劃和考核制度，有針對性地組織員工學習理論與業務知識，做好培養人才的工作。 6.協助餐飲總監檢查、控制服務和出品質量，經常到現場檢查、督導各部位的運作，做到“關鍵的時候，出現在關鍵的地方，解決關鍵的問題”。積極研究新菜點，推出新食譜；不斷推出改進經營管理的措施與對策。 7.做好開源的同時搞好節流工作，有效控制經營成本，正確掌握毛利率，抓好成本核算。控制食品原料及物品的管理。 8.做好開源的同時搞好節流工作，有效控制經營成本，正確掌握毛利率，抓好成本核算?？刂剖称吩霞拔锲返墓芾?。 9.定期研究各廳的銷售統計，通過對數據的分析，協助餐飲總監修正和完善部門的促銷計劃與目標。 10.檢查督導各部位的設備、設施的維修保養工作，使之經常處于完好的狀態并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故的發生。 11.檢查督導各部位的安全操作、衛生、治安和消防的安全工作，協助餐飲總監制定相關的安全操作程序、安全防范措施、應急措施，確保部門安全正常運作。 12.檢查督導各部位做好員工檔案、內部文件和客人資料的管理與整理工作。 13.協助餐飲總監不斷檢查各項工作開展的進度，根據市場的變化及酒店經營管理的最新要求，修正和完善部門的工作計劃與目標。崗位要求： 1.具有酒店和餐飲部部門管理理論知識。 2.懂得并熟悉餐飲成本核算。 3.熟悉各種菜系、各國菜式、酒水、煙草、各地方的風土人情、餐飲忌諱、食品衛生、餐飲相關的營養學等知識。 4.外語知識：懂英語基礎酒店用語，能用英語與客人進行溝通。 5.懂得顧客心理學，人力資源管理等。 6.合理組織靈活調配人力，完成各項工作指標。