一、崗位職責:
1、統籌廚房出品和質量管理,保證食品安全和出品質量;
2、負責建立廚房管理制度,保證各檔廚師隊伍協調運轉;
3、負責菜品開發,負責各檔精品菜系成冊成系管理;
4、加大檢查力度保證各檔菜品質量符合統一標準;
5、定期組織各檔廚師培訓指導,激發廚師隊伍的工作熱忱。
6、不斷完善酒店菜系、保證出品類型的豐富性;
7、做好廚房成本控制,保證食材成本合理可控。
二、任職要求:
1、中專以上學歷,年齡50歲以內;
2、三年以上五星級酒店廚房管理經驗;
3、擅長菜品研發與創新,精通粵菜、融合菜、官府菜等;
4、具備系統全面的廚房管理知識,成本控制、出品管理成效突出;
5、具有良好的組織領導力和團隊管理能力;
6、身體健康,人品端正,抗壓能力強。