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  • 中餐行政總廚

    2萬(wàn)-3萬(wàn)
    大理州 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    作為中廚領(lǐng)導(dǎo)者,全面負(fù)責(zé)中餐廳、中式宴會(huì)廚房和員工餐廚房的籌備及運(yùn)營(yíng)管理,帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)為賓客提供卓越的餐飲體驗(yàn)。該職位需精通粵菜烹飪技藝,具備創(chuàng)新菜單研發(fā)能力,并嚴(yán)格遵守食品安全與成本控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)負(fù)責(zé)確保菜品質(zhì)量符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn),設(shè)計(jì)季節(jié)性菜單,培訓(xùn)廚房員工,并通過跨部門協(xié)作提升整體餐飲服務(wù)品質(zhì)。 主要職責(zé)包括不限于:廚房的運(yùn)營(yíng)管理、卓越的賓客服務(wù)保障、廚房團(tuán)隊(duì)的日常管理、廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生和安全、庫(kù)存管理與成本控制、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等 任職要求: - 精通粵菜烹飪技巧; - 至少4年以上相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn); -?掌握成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
  • 玉溪 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 每周雙休
    • 免費(fèi)工作餐
    • 免費(fèi)住宿
    • 超大發(fā)展平臺(tái)
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 人性化管理
    • 員工活動(dòng)豐富
    • 員工生日禮物
    游樂園 | 2000人以上
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有西餐的出品。 2、制定員工工作日程安排。確保所有員工外表的整潔,儀容儀表符合公司要求。 3、制定和監(jiān)控每日采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出, 5、嚴(yán)格遵守消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量,對(duì)廚房的出品負(fù)第一責(zé)任。 7、定期檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作,確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。正確報(bào)告和記錄所有破損和故障設(shè)備。 8、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 9、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作中做到心中有客人。 10、與各部門建立良好的聯(lián)系。 11、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策,監(jiān)督消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全的執(zhí)行情況 12、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄。 13、為餐廳運(yùn)營(yíng)的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 崗位要求 1. 完全代表酒店,品牌和公司與顧客,員工和第三方交往的能力。 2. 具有解決問題,推理,號(hào)召,組織和培訓(xùn)能力。 3. 靈活機(jī)動(dòng),應(yīng)變能力強(qiáng)。 4. 3年以上西廚廚師長(zhǎng)工作經(jīng)歷,包括2年的管理經(jīng)驗(yàn)。 5. 至少1家國(guó)際品牌酒店籌開工作經(jīng)驗(yàn)。
  • 中廚廚師長(zhǎng)

    1.2萬(wàn)-1.6萬(wàn)
    玉溪 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 每周雙休
    • 免費(fèi)工作餐
    • 免費(fèi)住宿
    • 超大發(fā)展平臺(tái)
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 人性化管理
    • 員工活動(dòng)豐富
    • 員工生日禮物
    游樂園 | 2000人以上
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤(rùn)。 2.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng),極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1.中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上,國(guó)際品牌酒店工作背景。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,粵菜淮揚(yáng)菜為主,云南本地菜為輔。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),在5星級(jí)飯店工作不得少于8年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5.身體健康,精力充沛。
  • 廚師長(zhǎng)

    8千-1萬(wàn)
    昆明 | 8年以上 | 大專

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    養(yǎng)老服務(wù) | 2000人以上
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理,制定并執(zhí)行廚房工作計(jì)劃,確保餐飲服務(wù)高效有序進(jìn)行; 2、根據(jù)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)特點(diǎn),設(shè)計(jì)適合老年人的營(yíng)養(yǎng)膳食菜單,注重食材搭配與營(yíng)養(yǎng)均衡; 3、監(jiān)督食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定; 4、合理控制廚房成本,優(yōu)化食材使用效率,定期進(jìn)行成本核算與分析; 5、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)管理,包括人員排班、技能培訓(xùn)及績(jī)效考核,提升團(tuán)隊(duì)整體專業(yè)水平; 6、定期收集老人及家屬的餐飲反饋,持續(xù)改進(jìn)菜品質(zhì)量與服務(wù)體驗(yàn); 7、配合機(jī)構(gòu)其他部門完成餐飲相關(guān)活動(dòng)策劃與執(zhí)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技能,熟悉各類菜系制作,擅長(zhǎng)老年?duì)I養(yǎng)餐者優(yōu)先; 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力,熟悉食品安全法規(guī)及廚房操作規(guī)范; 3、具備成本控制意識(shí),能夠有效管理食材采購(gòu)及庫(kù)存; 4、良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)與溝通協(xié)調(diào)能力,能妥善處理突發(fā)情況; 5、責(zé)任心強(qiáng),注重細(xì)節(jié),對(duì)老年人餐飲服務(wù)有耐心與熱情; 6、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
  • 玉溪 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 人性化管理
    • 員工活動(dòng)豐富
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    游樂園 | 2000人以上
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4.確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作. 6.極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.中專及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上,國(guó)際品牌酒店工作經(jīng)驗(yàn),西廚房籌開經(jīng)驗(yàn)。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,持證優(yōu)先。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),其中在5星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5.身體健康,精力充沛。
  • 廚房主管

    8千-1萬(wàn)
    麗江 | 8年以上 | 中技 | 食宿面議

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 工作餐
    • 房補(bǔ)
    • 年終獎(jiǎng)
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 06-24
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1、監(jiān)控特色餐廳餐飲出品質(zhì)量及其標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況; 2、制定餐飲出品各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和流程細(xì)則; 3、制定特色餐廳食品原料采購(gòu)物資標(biāo)準(zhǔn)及成本控制; 4、研發(fā)創(chuàng)新菜式、特色菜式及其標(biāo)準(zhǔn),并推廣實(shí)施; 5、監(jiān)管各特色餐廳菜品研發(fā)、出品標(biāo)準(zhǔn)及推廣實(shí)施工作; 6、規(guī)范及優(yōu)化食品安全管理規(guī)范和相關(guān)檢查標(biāo)準(zhǔn),并監(jiān)督實(shí)施; 7、研究及落實(shí)餐飲出品節(jié)約資源及成本的方式方法; 8、餐飲隊(duì)伍的建設(shè)、激勵(lì)及其培訓(xùn)工作; 9、前廳、后廚的統(tǒng)籌管理。 任職要求: 1、10年或以上工作經(jīng)驗(yàn),其中5年或以上廚房管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先; 2、國(guó)際連鎖五星級(jí)酒店、社會(huì)連鎖餐飲同等崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先; 3、有親自動(dòng)手做菜及參加培訓(xùn)、比賽者優(yōu)先考慮; 4、精通各類形式餐飲出品標(biāo)準(zhǔn),精通出品創(chuàng)新及出品品質(zhì)控制。
  • 麗江 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    可隨時(shí)隨地查看職位

    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 五險(xiǎn)
    • 員工生日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 美女多
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 05-08
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    職責(zé)義務(wù): Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協(xié)助餐飲總監(jiān)召開所管轄部門的每日例會(huì)。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日貨柜臺(tái)上,自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策,協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計(jì)劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監(jiān)臨時(shí)性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業(yè)知識(shí)技能: Job Knowledge / Skill: 1.8年及以上國(guó)際品牌酒店或大型餐飲企業(yè)的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。至少2年及以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 8 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設(shè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創(chuàng)造性,熟識(shí)餐飲市場(chǎng)并能洞察本地及國(guó)際餐飲潮流趨勢(shì)。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗,善于溝通,態(tài)度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.
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