作為中廚領導者,全面負責中餐廳、中式宴會廚房和員工餐廚房的籌備及運營管理,帶領廚師團隊為賓客提供卓越的餐飲體驗。該職位需精通粵菜烹飪技藝,具備創新菜單研發能力,并嚴格遵守食品安全與成本控制標準。同時負責確保菜品質量符合酒店品牌標準,設計季節性菜單,培訓廚房員工,并通過跨部門協作提升整體餐飲服務品質。
主要職責包括不限于:廚房的運營管理、卓越的賓客服務保障、廚房團隊的日常管理、廚房區域的清潔衛生和安全、庫存管理與成本控制、團隊協作等
任職要求:
- 精通粵菜烹飪技巧;
- 至少4年以上相關管理經驗;
-?掌握成本核算,食物原料及食品營養知識。