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廚師長

10萬以上

仙桃 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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武漢市牛個鏟鏟餐飲管理有限公司

中式餐飲 | 1-49 人
發(fā)布于 06-24
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四川廚師優(yōu)先，會做橋頭三嫩優(yōu)先【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房人員工作安排； 2、制定并優(yōu)化廚房操作流程及標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、高效； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，合理控制成本，避免浪費； 4、定期培訓(xùn)廚房團隊，提升員工專業(yè)技能及食品安全意識； 5、協(xié)調(diào)前廳與后廚工作，確保顧客用餐體驗流暢、滿意； 6、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，保障餐廳正常運營； 7、關(guān)注餐飲行業(yè)動態(tài)及市場趨勢，持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)及烹飪技術(shù)。【崗位要求】 1、年齡35-45歲，身體健康，能適應(yīng)高強度廚房工作環(huán)境； 2、10年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中至少5年廚師長或同等管理崗位經(jīng)歷； 3、精通川菜或其他菜系烹飪技術(shù)，具備扎實的菜品研發(fā)及創(chuàng)新能力； 4、熟悉廚房成本核算、食材采購及供應(yīng)鏈管理，具備較強的成本控制能力； 5、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，處理團隊矛盾； 6、責(zé)任心強，工作細(xì)致，對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格要求； 7、能適應(yīng)靈活工作時間，包括節(jié)假日及高峰時段值班。
產(chǎn)品顧問

1萬-1.5萬

武漢 | 10年以上 | 學(xué)歷不限

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武漢長廣記餐飲管理有限公司

中式餐飲 | 100-499人
發(fā)布于 04-27
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崗位職責(zé) 菜品管理：制定菜品策略，主導(dǎo)新菜品研發(fā)，優(yōu)化現(xiàn)有菜品。品質(zhì)控制：建立質(zhì)量控制體系，把控食材與出品質(zhì)量，檢查衛(wèi)生與設(shè)備。成本控制：參與采購計劃，控制食材成本，監(jiān)控庫存。團隊管理：負(fù)責(zé)廚房團隊招聘、培訓(xùn)、考核，組織內(nèi)部交流。其他職責(zé)：關(guān)注行業(yè)動態(tài)，配合營銷活動，參與重大接待宴會策劃。任職要求教育背景：餐飲、酒店管理等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。工作經(jīng)驗：8 年以上高端餐飲工作經(jīng)驗，3 年以上出品管理經(jīng)驗。專業(yè)技能：精通菜品研發(fā)、制作、成本控制，熟悉食材采購、儲存；擅長菜單設(shè)計，掌握食品安全管理體系。管理能力：具備團隊領(lǐng)導(dǎo)、計劃組織、溝通協(xié)調(diào)能力，能與多部門協(xié)同。其他素質(zhì)：熱愛美食，有創(chuàng)新意識、抗壓能力和敏銳味覺嗅覺。無需坐班,每周上班1-2天,對出品質(zhì)量進行把控,出品技能培訓(xùn),原材料食材甄別.

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