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  • 中廚廚師長
    2.5萬-3萬
    廈門 | 10年以上 | 中技

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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-27
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    【崗位職責】 1.運營管理：研發創新菜品，制定標準食譜；統籌廚房排班，優化團隊協作、培訓及考核；監督食品安全與衛生規范執行。 2.成本控制：規劃食材采購，監控庫存與成本，避免浪費，確保毛利率達標。 3.出品保障：主導包廂、大型宴會、會議餐飲出品，定制菜單并保障品質。 4.部門協作：與餐廳、采購等部門聯動，及時響應客戶需求，解決運營問題。 【崗位要求】 1.經驗資質：同崗位工作經驗3年以上。 2.專業能力：精通中餐菜系，以粵菜、閩菜為先，擅長高端宴會菜品設計；具備成本管控與數據分析能力。 3.核心素養：有團隊管理與現場調度能力；注重菜品創新與視覺呈現；能高效處理客訴與突發問題
  • 廈門 | 10年以上 | 大專

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    • 帶薪年假
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 06-09
    • 收藏
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    卓越雇主
    卓越雇主
    崗位職責： 1、負責西廚房日常運營管理； 2、負責西廚房菜品生產管理； 3、負責西廚房成本控制； 4、負責西廚房環境衛生與食品安全工作； 5、負責制定西餐廳菜單和標準食譜； 6、負責完善西廚房管理制度、操作程序與標準等； 7、負責協同管事部做好西廚房區域的衛生清潔工作； 8、負責完成上級領導交辦的其他任務。 專業技能： 1、專業要求：西餐烹調專業資質資格； 2、基本技能：具備優秀的文字處理能力、語言表達能力； 3、業務技能：擁有專業廚房烹飪技能； 4、管理技能：熟練掌握餐飲廚房管理技能； 5、計算機技能：熟練掌握OFFICE辦公軟件。
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