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客服

廚師主管 - 亞洲餐廳廚房

5千-6千

廣州 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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- 技能培訓
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廣州新世界酒店（瑰麗集團）

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 07-01
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Responsible for all aspects of managing the kitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menu items and proper handling/ storage of all food items in accordance with standards.? Coordinates the purchase of all food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 全面負責廚房的運營和廚房員工的管理，確保準備的所有菜單的質量以及所有食品的處理或儲藏都符合標準。協調采購所有的食品以及開發菜單，控制經審批的食品及人工成本。
日料廚師主管

5千-6千

北京 | 5年以上 | 中技

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北京麗亭華苑酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
發布于 05-29
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【崗位職責】 1、協助廚師長做好廚房的組織領導與業務管理工作 2、負責指揮烹調工作，制定菜單，對菜點質量現場把關。 3、負責廚房衛生工作。 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費。【崗位要求】 1、中專以上學歷。 2、熟悉日韓飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術和質量要求。 3、了解食品衛生法，能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。
鐵板燒廚師

8千-1.2萬

十堰 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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湖北大嘉國際酒店有限公司十堰大嘉美爵酒店分公司

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 04-16
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【崗位職責】 1、負責鐵板燒菜品的制作，確保出品質量穩定、口味正宗； 2、根據菜單要求，熟練操作鐵板燒設備，完成各類海鮮、肉類、蔬菜等食材的烹飪； 3、嚴格把控食材的新鮮度及衛生標準，確保食品安全； 4、協助制定鐵板燒菜單，參與新菜品的研發與創新； 5、維護鐵板燒操作臺的清潔與設備保養，確保工作環境整潔有序； 6、配合餐廳運營需求，高效完成高峰時段的出餐任務； 7、遵守酒店規章制度，執行廚房標準化操作流程。【崗位要求】 1、具備扎實的鐵板燒烹飪技能，熟悉日式或法式鐵板燒操作流程； 2、對食材特性有深入了解，能夠精準把控火候與調味； 3、注重食品衛生與安全，持有健康證； 4、具備良好的團隊協作能力，能適應高強度工作節奏； 5、有創新意識，愿意嘗試新菜品開發； 6、有星級酒店或高端餐飲鐵板燒工作經驗者優先。

相似職位推薦

日料中工

5千-7千

臺州 | 經驗不限 | 學歷不限

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臺州楊帆酒店管理有限公司

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
發布于 06-18
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【崗位職責】 1、協助經理做好廚房的組織領導與業務管理工作 2、負責指揮烹調工作，制定菜單，對菜點質量現場把關知道 3、負責廚房衛生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費
日餐鐵板師傅

4.3千-6千

東莞 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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東莞市東城國際酒店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 500-999人
發布于 07-01
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- 投遞簡歷
1、有日餐鐵板工作經驗，能夠完成本崗位的各項工作； 2、負責鐵板的衛生清理、正常使用。 3、勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情。 4、身體健康、品行端正，能吃苦耐勞。
日料主管

6千-8千

上海-浦東新區 | 經驗不限 | 學歷不限

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上海外高橋喜來登酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 02-24
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【崗位職責】 1、協助經理做好廚房的組織領導與業務管理工作 2、負責指揮烹調工作，制定菜單，對菜點質量現場把關知道 3、負責廚房衛生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費【崗位要求】 1、熟悉日韓飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求 2、了解食品衛生法，能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級
甜品師&烘培師

5千-6千

深圳 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供吃

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深圳市南方青年餐飲有限公司

中式餐飲 | 1-49 人
發布于 05-29
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**日料學徒招聘啟事** **我們是誰** 我們是一家任爾Fine dining餐廳，專注于提供高品質的西餐料理和精致的用餐體驗。現誠邀熱愛日料烹飪、愿意從基礎學起的*日料學徒*加入我們的團隊！ **崗位職責** 1. 協助主廚完成每日食材的預處理工作，包括魚類處理、壽司米蒸煮等基礎操作 2. 系統學習日料刀工技巧、刺身處理、壽司捏制等專業技能 3. 參與日式高湯熬制、醬料調配等基礎烹飪工作 4. 嚴格遵守日料廚房的5S管理制度，保持工作區域整潔 5. 逐步掌握日式擺盤藝術和季節菜單特色 **任職要求** 1. 能適應早晚班，及高強度工作節奏 2. 對日料文化有濃厚興趣，愿意從最基礎的"洗米三年"開始學習 3. 具備極強的耐心和專注力，追求極致的工作態度 4. 有基本的食品安全意識，注重個人衛生 5. 有餐飲相關經驗者優先，無經驗但態度端正者可培養 **成長體系** ? 第一階段（1-3個月）：基礎刀工、食材認知 ? 第二階段（3-6個月）：壽司捏制、刺身處理 ? 第三階段（6-12個月）：獨立完成基礎菜品制作 ? 完善的晉升通道（學徒→板前助理→板前師傅） --- **應聘方式**：請攜帶個人簡歷至私信我們尋找的不是簡單的員工，而是日料文化的傳承者。期待與志同道合的你相遇！
日料廚師

6千-6.5千

上海 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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- 住宿環境良好
上海外灘浦華大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 07-01
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崗位職責 1、協助經理做好廚房的組織領導與業務管理工作 2、負責指揮烹調工作，制定菜單，對菜點質量現場把關知道 3、負責廚房衛生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費 5、有煮臺工作經驗 6、滬籍已婚者優先考慮崗位要求 1、中專以上學歷 2、熟悉日料飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求 3、了解食品衛生法，能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級
Chef De Partie(Cold)西廚冷廚主管

4千-5千

昆明 | 經驗不限 | 高中

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昆明南亞風情園豪生大酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 04-28
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Must be cost oriented 成本控制 Creative and service oriented具有創造性和服務意識 Ability to manage and supervise a big number of rank and file employees有能力協調大的團體 Personable and neat舉止大方，儀表端莊
日料廚師

4千-5千

武漢 | 經驗不限 | 高中 | 提供食宿

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武漢華美達光谷大酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 06-13
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- 投遞簡歷
- 工作安排與協調：根據營業情況和員工技能，合理安排廚師及其他廚房工作人員的工作任務，確保各崗位工作順暢銜接。 - 培訓與指導：對新老員工進行日料制作技術培訓，分享新的烹飪技巧和經驗，幫助員工提升專業技能。 - 績效評估：建立合理的員工績效評估體系，定期對員工的工作表現進行評估和反饋，激勵員工提高工作效率和質量。菜品管理 - 品質把控：嚴格監督菜品的制作過程和出品質量，確保每道日料都符合餐廳的口味標準、擺盤要求和衛生標準。 - 創新研發：關注日料行業的發展趨勢和市場需求，結合餐廳特色和顧客反饋，帶領團隊研發新菜品，豐富菜單內容。 - 成本控制：合理規劃食材采購量，避免浪費；監控食材的使用情況，嚴格控制食材成本和損耗。食材與設備管理 - 食材采購與驗收：與供應商保持良好溝通，確保食材的新鮮度、質量和供應穩定性；親自參與或監督食材的驗收工作，嚴格檢查食材的品質和數量。 - 庫存管理：定期盤點食材庫存，掌握庫存數量和食材保質期，合理安排食材的使用順序，確保食材的新鮮度和安全性。 - 設備維護：負責廚房設備的日常管理和維護，制定設備維護計劃，定期安排人員對設備進行清潔、保養和維修。衛生與安全管理 - 食品安全：嚴格遵守食品安全法規和餐廳的衛生標準，監督廚房工作人員的個人衛生和操作規范，確保食品加工過程的衛生安全。 - 環境與設備安全：定期檢查廚房的環境衛生和安全設施，確保廚房環境整潔、無安全隱患；組織員工進行安全培訓，提高員工的安全意識和應急處理能力。客戶與運營管理 - 客戶反饋處理：關注顧客對菜品的評價和反饋，及時處理顧客的投訴和建議，不斷改進菜品和服務質量。 - 與其他部門協作：與餐廳的前廳服務人員、采購部門、營銷部門等保持密切溝通和協作，共同完成餐廳的經營目標。 - 運營數據統計：負責收集和分析廚房的運營數據，如菜品銷售數據、食材消耗數據等，為餐廳的經營決策提供參考依據。
日料+烤肉廚師

5.5千-6千

成都 | 經驗不限 | 高中 | 提供食宿

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- 午餐補貼
芷筑酒店集團

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 06-29
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職位描（接受門店輪換調配）招聘人數：2人【崗位職責】 1、負責烤肉、炸臺、煮臺出品； 3、負責廚房衛生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費【崗位要求】 1、中專及以上學歷 2、熟悉日韓飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求 3、了解食品衛生法，能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級
日料廚師

7千-1萬

上海-浦東新區 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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極樂湯百萬石溫泉街

溫泉 | 100-499人
發布于 06-26
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崗位職責： 1、能夠熟悉或者熟練操作生魚壽司臺、煮臺、炸臺、烤臺其中一個或者多個臺位； 2、為所有顧客提供品質優良的產品； 3、保持整潔有序的工作環境； 4、堅持遵循所有產品的培訓標準，保證產品的衛生、安全原則； 4、按時保質保量完成出品； 5、工時短、晉升空間大、有社保待遇優厚。崗位要求： 1、身體健康、干凈整潔 2、專業熱情，熱愛餐飲 3、保證工作正常、準時出勤 4、有相關經驗者優先，可以試菜定工資
日廚房廚師主管 Japanese Kitchen Chef De Partie

5.5千-7千

上海 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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上海艾迪遜酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 06-30
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【崗位職責】 1、協助日料廚師長做好廚房的組織領導與業務管理工作 2、負責指揮烹調工作，制定菜單，對菜點質量現場把關知道 3、負責日廚房衛生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費
刺身廚師

7千-9千

上海-浦東新區 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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- 員工生日禮物
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- 管理規范
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上海東郊賓館

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 06-25
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崗位要求 1. 熟練掌握料理類型的制作工藝，能夠制作各類經典菜品，并保證菜品的色香味形俱佳。要求 2. 熟悉常用食材的特性、產地、季節性和儲存方法，能挑選新鮮優質的食材，了解食材的營養成分和搭配原則，確保菜品的品質和口感。 3. 具備一定的美學素養，注重菜品的擺盤和呈現，能通過色彩搭配、食材造型等，將菜品擺放得精致美觀，符合相應料理的審美標準。 4. 熟練掌握廚房設備和工具的使用方法，能夠進行日常的設備維護和保養，確保設備正常運行。 5. 對工作認真負責，注重細節，嚴格遵守食品安全與衛生標準，確保菜品質量，能承擔工作壓力。 6. 具備良好的團隊合作精神，與廚房其他成員、服務員等密切協作，共同完成餐廳的工作任務。 7.有良好的溝通能力和服務意識，能與顧客進行良好的互動，根據顧客需求調整菜品制作方式，提供優質的用餐體驗。 8.關注料理行業的發展動態和流行趨勢，能夠根據市場需求，積極參與菜品的研發與創新，推出新的菜品。
韓式餐廳后廚

5千-6千

成都 | 經驗不限 | 學歷不限 | 食宿面議

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武侯區三禾酉善餐飲店

日韓料理 | 1-49 人
發布于 06-17
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日料網紅店明檔后廚，餐品簡單，只有釜飯一類，7個產品，沒有重油煙。
日料廚師/領班

3千-4千

廈門 | 經驗不限 | 學歷不限

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- 工會福利
廈門喜來登酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 05-15
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1.有日料相關工作經驗有限； 2.有國際品牌酒店工作經驗優先考慮； 3.能吃苦耐勞
鐵板廚師

6千-7千

上海-浦東新區 | 經驗不限 | 學歷不限

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極樂湯百萬石溫泉街

溫泉 | 100-499人
發布于 06-26
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崗位要求：? 1、站在鐵板前直接為客人料理食材 2、出餐前的備料及補盤 3、協助后廚備料，及收檔的前臺整理任職要求： 1、有鐵板廚師經驗，擅長溝通。 2、儀表端正、品行優良 3、配合度高工作時間 10-14 16-21 中午兩小時休息 2頭班
日廚1廚/2廚Japanese Kitchen Commis1/2

4千-5千

廈門 | 經驗不限 | 學歷不限

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- 美味工作餐
廈門源昌凱賓斯基大酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人
發布于 06-26
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1、協助餐廳廚師長準備高質量、可口、營養又衛生安全的食品，以隨時都達到客人最高滿意度 2、至少2年五星級酒店的工作經驗，其中1年相似崗位的工作經驗 3、完全理解與該崗位相關的工作技能及烹飪技巧
日廚房主管

5千-6千

蘇州 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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常熟昆承日航酒店管理有限公司

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 06-30
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崗位描述： 1.在主管領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2. 負責檢查把握配合口味,嚴格控制成品質量。 3.維護保養好設備設施，負責工作區域的清潔衛生，保持廚具、設備清潔光亮。崗位要求： 1. 2年以上酒店工作經驗。 2. 國際品牌優先考慮。
全日制餐廳廚房主管 Service Leader - ADD Chef de Partie

5.8千-6.5千

上海-浦東新區 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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- 技能培訓
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規范
- 包吃包住
- 人性化管理
- 職業成長快
- 工作環境優秀
- 團隊和諧
上海前灘香格里拉

國際高端酒店/5星級 | 500-999人
發布于 07-01
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崗位指責 1、對一系列菜肴進行制作、裝盤、儲存和上餐。 2、進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 3、與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 4、與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。 5、事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。崗位要求 1、3年以上同星級酒店廚房（日料）相關工作經驗。 2、有良好的食品衛生知識。 3、有成本控制意識。 4、具備團隊領導及協作能力。
日廚廚師

3千-4千

西安 | 經驗不限 | 學歷不限

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- 崗位晉升
- 員工生日禮物
- 年底雙薪
- 包吃包住
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- 節日禮物
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西安索菲特人民大廈酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人
發布于 06-18
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1.Contribute to overall operational efficiency by performing relevant duties as assigned. 按照要求履行工作職責，并盡自己的所能提高工作效率。 2.Contribute to overall operational efficiency by performing relevant duties as assigned. 當分配做其他相應的工作時，能夠盡自己所能。 3.Take responsibility to be a commisⅡ. 承擔做為廚房領班的責任。 4.Delegate work to the Commis assigned to him.帶領廚師工作。 5.Stock food items neat in shelves and fridges. 把食品整齊擺放在貨架上和冰箱內。 6.Keep the section that he is assigned to in good working order. 保持本部門工作場地干凈、整齊。 7.To report regularly on the happenings within the section. 對本崗位發生的事情作常規匯報。 8.Ready at workstation 15 minutes before designated work time. 在正式上班前的15分鐘做好準備工作。 9.Wearing proper uniform and nametag. 正確穿著制服并佩戴工牌。 10.Looks tidy and well groomed. 儀容儀表整潔。 11.Adhere to the hygiene standards of Renmin Square Hotels Xi’an. 遵守西安雅高人民大廈的衛生標準。 12.Check all the stationery and equipment at workstation. Ensure it is ready and in good order or condition. 檢查工作區域的工作用品。要確保所有的物品按需放置有序。 13.Read the logbook. 閱讀交班記錄。 14.Alert in energy saving. 注意節約。
日廚房助理廚師領班 Japanese Kitchen Demi Chef

4.8千-5.5千

上海 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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- 帶薪年假
- 技能培訓
- 人性化管理
- 管理規范
- 崗位晉升
上海艾迪遜酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 06-30
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崗位職責： 1、協助經理做好廚房的組織領導與業務管理工作 2、負責指揮烹調工作，制定菜單，對菜點質量現場把關知道 3、負責廚房衛生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費
鐵板燒廚師

7千-8千

臺州 | 經驗不限 | 學歷不限

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溫嶺耀達國際大酒店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 02-26
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鐵板燒廚師崗位職責一、核心烹飪職能** 1. 現場烹飪表演 - 在開放式鐵板操作臺完成食材的煎、炒、烤等烹飪流程，同步展現刀工技法（如食材拋接、火焰表演），將烹飪過程轉化為沉浸式餐飲體驗。 - 根據客人忌口、熟度偏好（如牛排三分/五分熟）實時調整烹飪方案，確保出品精準度。 2. 食材全周期管理 - 每日驗收進口牛排、海鮮等高端食材，執行標準化分切（如澳洲和牛按雪花紋路分切厚度3mm）、腌制（秘制醬料配比誤差≤2%）。 - 監控冷鏈倉儲環境（冷藏庫0-4℃，冷凍庫-18℃以下），實施FIFO（先進先出）庫存管理制度。 3. 菜單研發與標準化 - 季度性開發融合菜式（如法式鵝肝配日式味噌醬），編制標準操作卡（含火候參數、擺盤構圖、成本卡）。 - 定期進行競品試菜分析，結合酒店客群消費數據優化菜品結構。二、服務交互職責 1. 客制化服務 - 運用侍酒師級食材知識（如神戶牛肉大理石紋BMS評級），為客人解說食材故事與飲食文化。 - 通過觀察客人用餐節奏動態調整出餐順序，針對兒童/老人提供軟質食物改良方案。 2. 危機處理 - 3分鐘內響應客訴（如食材過生/焦糊），啟用應急預案（免費更換菜品或贈送甜品券）。 - 預防交叉污染（過敏源隔離操作臺間距≥1.5米），持有食品安全管理員證書。三、運營管理要求 1. 設備維保體系 - 每日營業前檢測鐵板臺面溫度均勻性（中心與邊緣溫差≤15℃），每月深度保養電磁加熱系統。 - 建立易損件更換檔案（如特氟龍鏟具每3000次操作強制更換）。 2. 成本控制節點 - 實施邊角料再生計劃（三文魚骨熬制味增湯底），將食材損耗率控制在4%以內。 - 通過ERP系統監控毛利波動，對異常消耗（如松露醬周用量突增20%）啟動溯源調查。 3. 團隊協作機制 - 與侍應生共享客情信息（如VIP客人姓氏、紀念日標識），聯動完成驚喜服務（定制火焰表演倒計時）。 - 參與廚房動線優化（食材補給路徑縮短30%），提升高峰時段出餐效率。四、職業素養標準 - 持有中級以上中式烹調師/西式烹調師職業資格證，掌握HACCP體系應用。 - 持續精進技能（如每年參加分子料理或低溫慢煮專項培訓≥40學時）。 - 保持職業儀態（廚師服無油漬、指甲長度≤1mm），通過季度服務禮儀考核。