伊人网络_成人影院免费942cm_国产亚洲精品资源在线26u91_国产视频在线播放_h免费观看_国内自拍片

1.?? 組織制定咖啡廳菜牌：廚房食品及食品價格。 2.?? 給屬下廚師布置工作，并對員工的工作給予指導和監督。 3.?? 合理配備廚師力量，確保上菜質量和上菜速度。 4.?? 監督:檢查員工的個人衛生和勞動紀律。 5.?? 檢驗食品質量，制定原料采購計劃，減少烹調原料在使用過程中不必要的浪費、損壞。 6.?? 監督屬下嚴格按照程序操作，不使用不衛生的工具和用具。 7.?? 加強對廚房內各種設備的管理，督導下級合理使用廚房設備，經常進行情清潔和保養。 8.?? 嚴格執行廚房衛生制度。 9.?? 對員工進行培訓。 10.? 關心并幫助員工，做好上下級溝通。 11.? 檢查每日訂貨表，與其他部門保持溝通。 12.? 在午餐及晚餐前或餐中進行出品檢查或食品試味。 13.? 研究新菜式，定期或不定期推出新菜單。 14.? 完成食品成本控制，采取措施防止偷竊和偷吃現象。 15.? 做好西廚各廚房安全生產工作。 完成上級交代的其他工作。

JOB OVERVIEW 職位概述 Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations. 協助在堅持衛生標準和遵守規章的基礎上管理所有食品和廚房事務的運營，協助員工培訓，監督食品的準備和外觀的一致性，從而滿足顧客的期望。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.? ? 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES 工作職責 Assumes the duties and responsibilities of the Executive Chef in his absence? 在行政總廚缺席時承擔其任務和職責。 Assists the Chef in the management of the day to day operation of the Food Production and Stewarding sections and informs the Executive Chef of major decisions taken in his/her absence? 協助廚師管理食品生產和管事部的日常工作，并向行政總廚通報在其不缺席期間的重大決定。 Assists the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees? 按照洲際酒店集團的指導方針，協助行政總廚制定培訓計劃并編寫培訓材料，并為食品生產部員工和餐飲部其它員工提供培訓。 Assists the Executive Chef in developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections 協助行政總廚為所有食品制作和管事部門人員制作并保持最新的運營手冊。 Assists the Executive Chef in developing popular menus offering guests value for money in accordance with IHG guidelines 依照洲際酒店集團指導方針，協助行政總廚一起制作熱門菜單，使客人花的錢物有所值。 Assists the Executive Chef in planning and organizing successful Food and Beverage activities? 協助行政總廚計劃和組織成功的餐飲活動。 Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results 按需要召開簡報會及其它會議，以取得最佳效果。 Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar 按照管理日歷的要求，參加并參與其它會議。 Assists the Executive Chef in making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation 協助行政總廚制定菜譜，并對餐飲部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的準確記錄。 Assists the Executive Chef in setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies? 協助行政總廚制定食品制作和管事運作目標，以及戰略、工作程序和政策。 Assists the Executive Chef in determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment 與行政總廚一起決定所有食品、材料和設備的最小和最大庫存。 Assists the Executive Chef in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with IHG guidelines 協助行政總廚按照洲際酒店集團指導方針制定所有食品和設備采購的標準 Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs?? 參與酒店收益計劃和市場項目的準備工作 Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation 監視當地競爭對手的情況，并將他們的運作與酒店的餐飲運作進行比較 Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits 通過行業書籍、酒店表演和現場訪問來了解餐飲業的趨勢、體系、慣例和設備? Works with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求。 Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政總廚一起編制和管理部門預算。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS 任職要求 Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 持有當地政府規定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities. 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力 Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐飲技能或相關專業的大專學歷或職業證書。 3 years experience as a chef or an equivalent combination of education and experience 3年廚師工作經歷，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。 Tel招聘電話: + 86 (898) 8865 8888-7512 （working period is 9AM-6PM in working days工作時間為工作日上午9點至下午6點） Email招聘郵箱:?Cherry.Chen@ichaitangbay.com

崗位職責： 對所有在餐飲運營中制備和銷售的菜品進行精確的成本核算、記錄并及時更新。 與主管共同負責部門預算的準備和管理工作，并嚴格控制部門食品成本。 協助協調部門年預算的準備工作。 協助酒店的戰略計劃、目標及餐飲部預算的準備工作。 處理員工日常事務，計劃并分配工作，為每個員工設定工作績效和職業發展目標。為員工提供教導、輔導并給予定期反饋，協助解決各種員工矛盾，提高團隊成員的績效。 教育和培訓員工遵守國家、各省市與地方的法律和安全法規。確保員工獲得關于質量與服務標準方面的恰當培訓，為員工配備完成所有工作所需的工具、設備和授權。 協助計劃未來所需要的員工。 協助根據公司要求的招聘工作。 為新員工準備詳細的入職介紹計劃 任職要求： 具有烹飪學歷或證書，5年廚師經驗，至少1年主管崗位經驗，或具有其他同等烹飪學歷及經驗。能熟練的用英語和客人溝通。需?持有本地法規規定的餐飲服務許可或有效的健康證明

該崗位招聘職位為：西廚房廚師長 【崗位職責】 1.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 2.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設備、器具和機器。 5.必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 6.必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 7.新菜品的制作在品嘗上要結合數碼照片。 8.調節廚房內部的崗位。 9.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。 10.檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 【崗位要求】 1.八至十年廚房經驗在四/五星級酒店的西餐廳或很高級別的個體餐廳。 2.高中畢業，最好是專業烹飪學校畢業。 3.英語基礎口語 4.更新的衛生課程。 5.在食品安全體系方面的知識。 6.參與過額外的廚房課程或研討會。 7.具有在國際連鎖酒店的相關經驗。

This position is concerned with the day to day running of the Western Kitchen and achieving the establishment of highest food quality and productivity of all kitchen staff in their respective outlets. 負責西廚房的日常運作，并制定廚房食品的質量標準和員工的工作效率。

崗位職責： 1.?負責酒店自助餐廳、大堂吧、員工餐廳的各廚房組織及管事部的日常管理，隨時完善廚房設備設施的布局及整個服務流程； 2.?督導廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產品出品質量； 3.?按照酒店管理集團指導方針制定所有食品和設備采購的標準； 4.?參與酒店收益計劃和市場各類推廣項目的準備工作； 5.?了解賓客需求，熟悉成都市場，與餐飲總監一起籌劃和設計菜單，及時開發符合當地時令需求的餐飲產品； 6.?負責整個部門的培訓工作；與人力資源部合作做好人力資源規劃及管理； 7.?負責整個部門的編制及預算管理。 任職資格: 1.?同等星級酒店相同崗位5年以上工作經驗； 2.?具備優秀的專業技術及領導力； 3.?熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法； 4.?國際豪華酒店品牌工作經驗優先，五星級酒店優先，籌備經驗優先； 5.?能接受休息不在周末和法定節假日

【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查所有員工的考勤，監督員工的儀容儀表，制定清潔計劃及制度，確保員工在安全的工作環境下工作。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、高中學歷,同崗位工作經驗7-8年以上。 2、冷、熱菜烹飪知識；溝通能力；組織能力強

崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發新的菜品和創新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位概述 依照標準化菜單的要求，以質量和外觀為重點，負責廚房和管事部工作的順利進行。 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及酒店規范和當地的規章制度。 任職要求 技能要求 - 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 持有當地政府規定的食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 學歷要求 - 烹飪技能或相關專業的專科以上學歷或職業證書。 職業經驗要求 - 5年廚師工作經歷，包括2年的管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

崗位職責 1.直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4.確保所有采購食品的質量。 5.建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作. 6.極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.中技以上學歷,同崗位工作經驗1年以上。 2.接受過專業技術訓練。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4.身體健康，精力充沛。

崗位職責： 1.確保廚房食品的質量。 2.協助廚師長做好員工的培訓和指導工作。 3.做好成本控制。 4.遵守酒店規章制度。 ? 崗位要求： 1.具有星級酒店同等職位1年以上工作經驗。 2.具有良好的溝通能力和服務意識。 3.具有法餐廳廚房任職的優先考慮。 4.英文熟練。

崗位職責： 1、負責所有意大利特色餐廳廚房的運作。 2、嘗試和開發餐廳新菜式。 3、提供培訓，領導團隊，建立良好的合作關系。 4、做好產品的質量和數量的控制和成本控制。 5、時常檢查設備運營狀態并對其進行良好的保養。 6、確保與客人直接接觸的員工對食品及加工方法具有豐富的知識。 7、具有敏捷的思維和出色的管理能力，幫助并發展員工，鼓勵創新思維。

職責概述 全面負責西廚房和餅房的正常運轉和日常管理，督導各廚房優質高效地完成工作任務，確保菜品質量并達到成本控制目標，為廚房員工創造良好的工作氛圍。 具體職責與工作 1、根據餐飲部營業計劃與目標，制定西廚房各項工作計劃，要求合理可行。 2、 制定西廚房規章制度和工作標準。 3、所有計劃、制度、標準經上級審核批準后嚴格執行，落實到各崗位，并在工作中不斷檢?? 查改進。 4、參加餐飲部每日例會，匯報廚房工作狀況和員工意見，接受上級指令。 5、按照每日出品任務與相關部門協商，加強協作配合。 6、召開本部門例會，做好上傳下達和任務分配工作，統籌安排廚房各業務環節。 7、合理安排廚房編制，科學定崗定編。 8、協助人力資源部選聘主廚及各崗廚師。 9、定期或不定期組織廚師進行技能培訓與知識學習。 10、定期對廚師進行考核和績效評估，對廚師的晉升調動作出意見，并按酒店規定執行獎罰。 11、做好員工思想溝通，建設和穩定廚師隊伍，創造良好的工作氛圍。 12、協助采購部制定原料采購規格書，確保采購質量。 13、核定每日各餐廳上報生產量預測，簽批每日市場購貨單，控制每日生產過剩。 14、組織和采購部人員一起確定各菜品毛利率，核算標準菜式成本。 15、制定標準菜譜，制定原料訂購計劃，減少原料損耗與浪費。 16、 嚴格廚房紀律，避免假公濟私和偷盜現象發生。 17、組織建立標準菜譜和原料規格書，要求科學、標準、詳實、嚴格照此執行。 18、每日巡檢廚房安全與衛生情況，貫徹《食品衛生法》與《安全、衛生管理制度》。 19、聽取餐廳服務人員和賓客意見，檢查督促廚師保證工作效率，提高烹飪水平。 20、加強與采購、餐廳的溝通、協調，確保菜品質量與工作效率。 21、會同部門經理、副經理、宴會部經理及餐廳經理定期研討分析市場動態和賓客需求特點。 22、定期組織西廚房廚師修訂菜單與餐牌。 23、定期安排外出觀摩及互相交流、設計和改進餐品。 24、積累并整理各類食品的資料檔案。 25、督促各西廚房嚴格執行廚房設施設備維護與使用標準。 26、檢查并及時提出設施設備購置、更新計劃，報部門審批。 27、要求西廚房設施設備保持良好使用狀態，能被有效利用。 28、根據部門任務與要求、組織設計菜單，選派廚師。 29、主持西廚房準備工作會，落實并協調相關各崗工作。 30、親自制定進貨計劃，適時進貨，確保原料齊備新鮮。 31、現場指揮烹調及出菜順序，確保菜品質量與工作效率。 32、沉著、冷靜、迅速采取應急措施，控制突發性事件事態發展。 33、重要飲食投訴按酒店有關規定靈活處理，兼顧酒店賓客與員工的利益。 34、在無力處理情況下轉請上級處理。 35、事件或投訴發生均應向上級匯報并在處理后記錄存檔。 36、 堅持學習，增強管理能力與烹飪技能。 37、完成上級交派的其他任務。

【崗位職責】 協助組織特別活動和食品促銷。 參與起草所有特別活動有關等相關菜單，鼓勵所有員工提出創意并在可能的情況下充分加以利用。 對員工進行培訓，確保員工的工作表現。 根據餐飲相關標準，參與監控食物出品等相關工作。 具有廣泛的產品知識，包括材料、設備、供應商、市場和當前趨勢等，并根據運營狀況提出相關建議。 保持廚房及個人衛生標準。 確保了解部門人員的培訓需求并保證相關培訓項目的實施。 根據公司政策，完成員工試用及績效考核等相關工作。 不斷對員工進行教練、顧問，提高其組織紀律性，提供建設性的反饋，確保員工的工作表現。 了解并遵守職業、健康、安全等相關法規及政策。 熟悉財產安全、急救及緊急程序預案，安全合理地操作所有設施設備。 主動采取行動糾正各類危險狀況，并通知相關主管注意各種潛在危險。 完成HACCP相關規程及要求。

【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作?。 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

崗位職責 1、負責餐廳廚房所有出品質量及其標準實施情況。 2、保證廚房的高效和成功的營運，嚴控制成本，采購訂單檢查，運營原材料品質，客評及財務目標。 3、注重營運的健康和安全規范和食品衛生規則。負責監督廚房的清潔衛生和安全生產，做好食品衛生和員工個人衛生的管理工作，保障食品衛生符合標準。 4、負責餐廳菜品研發、出品標準及推廣實施工作。極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、5年或以上西廚房管理工作經驗，有國際品牌酒店廚房管理經驗優先。 2、2年或以上員工餐廳管理經驗。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。

崗位職責 1.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 2.檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向行政副總廚或行政總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 3.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政副總廚或行政總廚匯報所有的問題并采取適當的行動。 4.控制、監控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 崗位要求 1.4-8年廚房經驗/4/5星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳 2.是一個能夠提供培訓，領導團隊，激勵團隊擁有正確地工作態度和追求精益求精的廚藝的培訓者。 3.有精力和干勁, 對緊急事件的判斷能力

崗位職責 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、同崗位工作經驗2年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉六國以上西式烹調，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

1、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 3、確保所有采購食品的質量。 4、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 5、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

責任概要 : 通過堅持和執行各種萬豪標準各項政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 崗位職責： 1. 建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有西廚和餅房的出品。 2.?協助餐飲部負責人維持廚房的運營。 3. 制定員工工作日程安排。確保所有員工外表的整潔，儀容儀表符合公司要求。 4. 制定和監控每日采購單。關注食品成本控制。 5. 開展新菜肴的試菜和開發工作。并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出， 6. 嚴格遵守消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7. 監督所有供應食品的質量與數量，對廚房的出品負第一責任。 8. 定期檢查廚房設備，做好維護工作，確保所有廚房設備以及用具的正常運行。正確報告和記錄所有破損和故障設備。 9. 確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 10.?了解并執行萬豪相關食品衛生及安全標準。 11.?確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，監督消防，衛生檢疫以及健康安全的執行情況。 12. 制定嚴格的客人服務標準。 13. 與各部門建立良好的聯系。 14. 為餐廳運營的發展獻計獻策。 崗位要求: 1.?有同崗位工作經驗1年及以上。 2.有豐富的西廚冷熱菜廚房的技術及行政管理經驗。 3.?全面的食品加工及衛生標準知識 4. 具有良好的溝通表達能力、組織管理能力、應變能力。

【崗位職責】 1.全面負責全日餐廳廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及出品質量管理 2.合理調配廚房人員分工，監督團隊成員的工作表現，組織技能培訓，提升整體工作效率 3.根據季節變化及客源需求，定期更新菜單，創新菜品，提升賓客用餐體驗 4.嚴格管控食材采購、驗收、存儲及使用環節，優化成本結構，減少浪費 5.協調與其他部門（如餐飲服務部、采購部）的溝通協作，確保餐廳運營順暢 【崗位要求】 1.具備扎實的中西餐烹飪技能，熟悉全日餐廳菜品制作流程及標準 2.同等星級酒店或高端餐飲機構廚房管理經驗，有廚師長或副廚師長任職經歷者優先 3.精通成本核算及廚房運營管理，能獨立制定菜單及控制食材損耗 4.具備較強的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，處理突發問題 6.具備創新意識和審美能力，能適應高強度工作

崗位職責 1、直接向西廚行政總廚匯報，負責配合西廚房的日常工作 2、確保所有采購食品的質量 3、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作 4、積極開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單 崗位要求 1、高中以上學歷，國際品牌酒店同崗位工作經驗2-3年以上 2、有豐富的技術及行政經驗，熟悉西式烹調，并且對西餐有自己的經驗 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識 4、身體健康，精力充沛

此崗位需要有零點廚房同等職位工作經驗。 扒房廚師長將負責管理和帶領團隊，確保酒店廚房的餐飲運營順暢，并提升廚房的標準水平。 我將從事哪些工作？ 作為廚師長，您需以最高標準完成以下任務： 規劃、準備并執行餐廳各區域的高品質餐飲產品及擺盤布置。 嚴格遵循食譜、標準及擺盤指南進行操作。 確保酒店運營中所有HACCP（危害分析與關鍵控制點）環節的合規性。 合理使用所有設備、工具及機器。 專注于培訓手冊和標準操作程序（SOP）的持續改進。 積極參與質量改進活動，如每日廚師簡報和每月團隊會議，以不斷提升餐飲運營水平、達成目標并保持溝通順暢。 根據要求參與場外活動。 完成廚房區域外的任務和工作。 協助進行庫存盤點。 了解酒店的入住率、活動安排、預測及業績表現。 按要求及時準備菜單。 參與新菜品的品鑒和攝影工作。 管理廚房內的各工作站。 與客房部緊密合作，確保高標準的清潔度及低損耗率。 有效響應客人需求。 學習并適應變化。 樂于接受建設性反饋。 采購并控制生產。 始終以專業和積極的態度對待團隊成員和主管。 遵守酒店既定規則和團隊成員手冊，確保您監督下的所有團隊成員也遵守，以確保部門順暢運營。 協調、組織并參與廚房的所有生產活動。 檢查并跟進自助餐菜單、每日菜單及季節性特色菜的食材與設備準備工作，始終維持預設食譜標準、份量控制及成本核算。 自身及所轄團隊成員需嚴格遵守規范的工作流程。 保持個人衛生、整潔的制服、工作站及工具的衛生與清潔。 注意受污染食品的危險，確保冰箱中的食材得到適當檢查和更換。 向行政總廚報告任何問題并采取適當行動。 跟進行政副廚師長指示的新菜單、每日特餐和促銷活動相關的新食譜或工作方法的變更。 與行政副廚師長密切合作，確定當日需生產、采購或準備的食品和食材的數量。 最大限度控制浪費以實現最佳盈利。 檢查部門所有設備，確保其處于良好工作狀態，如有必要，向行政副廚師長報告故障或問題。 為工程部門準備必要的工作訂單。 確保食譜和成本核算已建立并更新。 監控食品質量和數量，確保原料的經濟使用。 檢查團隊成員準備的食品質量是否符合要求標準，并進行必要調整。 選拔具備部門標準所需素質和特質的團隊成員。 管理培訓職能，確保所有團隊成員在承擔職責前獲得崗位認證。 監控整體食品運營，確保食品按時且正確地準備。 監督廚房的清潔、衛生和維護，并采取必要措施以維持該領域的最高標準。 控制、監控并負責食品成本，以實現最大化門店利潤和最大化客人滿意度。 審核所有考勤表，確保團隊成員的工作時間和用餐休息時間準確無誤。 理解、實踐并推廣團隊合作，以實現使命、目標和整體部門標準。 確保團隊成員對公司政策和程序有全面的理解并嚴格遵守。 對團隊成員進行所有設備、工具和機器的正確使用培訓。? 我們需要什么？ 為希爾頓品牌服務的行政總廚始終以賓客為中心，并與其他團隊成員緊密合作。要成功勝任這一職位，您應具備以下態度、行為、技能和價值觀： 具備滿足業務需求的基本英語口語能力。 完成衛生培訓課程。 持有有效健康證明。 精通另一門語言。 熟悉HACCP體系。 參與過額外的烹飪課程或研討會。 具備在國際連鎖酒店類似崗位的工作經驗。 優先考慮擁有酒店管理或烹飪學校的職業教育背景。 在希爾頓工作會是怎樣的體驗？ 希爾頓是全球領先的酒店集團，業務涵蓋從豪華全服務酒店及度假村到長住套房及中檔酒店等多個領域。近一個世紀以來，希爾頓始終為商務及休閑旅客提供最優質的住宿、服務、設施及價值。希爾頓致力于延續其傳統，通過全球品牌為賓客創造卓越的住宿體驗。我們的愿景是讓地球充滿酒店業的光芒與溫暖，這使我們作為團隊每天在全球各地創造非凡的酒店體驗。而我們出色的團隊成員正是這一切的核心！?? A Chef de Cuisine will manage and lead the team to ensure smooth culinary operation and maximize the level of standard in the hotel’s kitchen.????????????? ? What will I be doing?? As the Chef de Cuisine, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards:? Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas in the restaurant.? Work seamlessly with recipes, standards and plating guides.? Maintain all HACCP aspects within the hotel operation.?? Use appropriately all equipment, tools and machines.? Focus on constant improvement of training manuals and SOPs.? Participate actively in quality initiatives such as daily chef briefings and monthly team meetings?in order to?constantly improve the culinary operation, meet targets and keep communication flowing.? Work on offsite events when requested.? Complete tasks and jobs outside of the kitchen area.? Assist in inventory taking.? Knowledgeable of hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements.? Prepare menus as requested, in a timely fashion.? Work on new dishes for food tastings and photo taking.? Control stations within the kitchen.? Work closely with the stewarding department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.? Effectively respond to guests’ requests.? Learn and adapt to changes.? Be receptive to constructive feedback.?? Purchase for and control production.? Maintain at all times?a professional and positive attitude towards team members and supervisors.? Adhere to established hotel rules and team member handbook, ensuring all team members under your supervision do so as well for the department to operate smoothly.? Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen.?? Check and follow-up on the assembling of ingredients and equipment for the ala carte menu, daily menus and seasonal specials, maintaining the standards of pre-set recipes, portion control and costing?at all times.? Be?disciplined and adhere to proper work practices at all times?for yourself and team members assigned to you.?? Maintain good personal hygiene, clean uniforms, proper sanitation and cleanliness of the workstations and work tools.?? Be aware of the dangers of contaminated food and ensure ingredients in the refrigerators are checked and replaced appropriately.? Report to the Executive Chef on any issues and take appropriate action.? Follow-up on changes in new recipes or work methods pertaining to new menus, daily specials, and promotional activities as instructed by the Executive Sous Chef.? Work closely with the Executive Sous Chef in determining the quantity of food items and ingredients to be produced, bought or prepared for that day.?? Exercise maximum control on wastage to achieve optimum profitability.? Check all equipment belonging to the department and make sure that all are in good working order, and if necessary, report faults or problems to the Executive Sous Chef.?? Prepare the necessary work orders for the Engineering department.? Ensure that recipes and costings are established and updated.? Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients.? Check that the quality of food prepared by team members meet the required standard and make necessary adjustments.? Select team members who display qualities and attributes that reflect department standards.? Manage the training function and ensure all team members are certified in their position before taking charge of an area of responsibility.? Monitor overall food operation and ensure that food items are being prepared in a timely and correct manner.? Oversee the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertake steps necessary to maintain the highest possible standards in this area.? Control, monitor and be responsible for food costs to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction.? Review all timesheets to ensure that team members’ work times and meal breaks are accurate.? Understand, practice and promote teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards.? Ensure that team members have a complete understanding of and adhere to the hotel’s team member rules and regulations.? Train team members on the correct usage of all equipment, tools and machines.? What are we looking for? A Chef de Cuisine serving Hilton Brands is always working on behalf of our Guests and working with other Team Members. To successfully fill this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow: Basic spoken English to meet business needs. Up to date with sanitation classes. Possess a valid health certificate. Proficient in an additional language. Knowledgeable in HACCP. Participated in additional culinary classes or seminars. Work experience in similar capacity with international chain hotels. Technical education in hospitality or culinary school preferred. What will it be like to work for Hilton? Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travellers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands. Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!

工作職責 1、負責酒店自助早餐的出品與把控，確定菜品名稱、主料、配料、調料、烹飪方法以及成本控制。 2、檢查監督協調各廚師工作，進行相應考核。 3、擬定食物原材料、餐具等物料的采購計劃。 4、負責檢查菜品數量、味道及擺盤，把控菜品質量，確保菜品符合標準。 5、嚴格執行食品衛生法和公司相關要求，防止出現食物中毒事件，妥善處理客戶投訴。 6、負責后廚工作人員的培訓、選聘以及工作指導等，不斷提高后廚團隊整體業務水平。 7、與廳面保持密切溝通，共同做好賓客服務工作。 崗位要求 1、7年以上餐飲后廚管理工作經驗。 2、擁有較高的烹飪技術、學習能力及培訓下屬的能力。了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價，并對成本管理、食品衛生、廚房設備知識擁有相當的基礎管理能力。 3、具備較強的溝通協調能力，能靈活、妥善的處理部門之間、員工之前的關系。 4、具有較強的責任心，勇于開拓和創新，作風干練，紀律性強，身體健康，精力充沛，有較強的服務觀念。