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爐灶主管

8千-1萬

南京 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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五險一金
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崗位晉升
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技能培訓
管理規(guī)范
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南京溧水新時代開元名都大酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

發(fā)布于 06-30

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投遞簡歷

在上級的領(lǐng)導下，安排爐臺、切配打荷、蒸件等各崗位工作，按規(guī)格烹制各類菜肴，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定。工作職責 1.?根據(jù)廚房的年、月度工作計劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標； 2.?定期參加部門及廚房會議，提出合理化建議，了解每日的預訂情況； 3.?召開班組會議，督促員工做好班前的各項準備工作，并做好餐前檢查； 4.?在上級領(lǐng)導的指導下，做好中餐菜單熱菜部分的制定，開好中餐宴會、婚宴、包廂合菜單，合理控制菜單毛利； 5.?督導員工嚴格按規(guī)格切配與烹調(diào)，負責檢查菜肴出品的質(zhì)量，合理用料，準確配份，檢查盤飾的效果，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證接受訂單與出菜有條不紊； 6.?負責中廚房冰箱及冷庫中原料的庫存數(shù)量和質(zhì)量，準確申訂原料并充分利用剩余原料； 7.?負責檢查冰箱食品原料儲藏擺放合理，葷素分開，符合衛(wèi)生要求； 8.?根據(jù)庫存情況，負責安排干貨原料的領(lǐng)用和漲發(fā)工作，做到先領(lǐng)先發(fā)，保證一定的周轉(zhuǎn)量，把好成本控制關(guān)； 9.?檢查常用儲備原料的庫存量，根據(jù)營業(yè)情況，每天及時準確地開出次日的預訂原料品種和數(shù)量報上級； 10.?負責各類原材料的申領(lǐng)工作，督導員工節(jié)約能源，合理使用原料及調(diào)料，做好成本控制，杜絕浪費； 11.?按照《食品衛(wèi)生與安全最低標準》做好中廚房大型宴會團隊及VIP接待的食品留樣管理工作； 12.?監(jiān)督下屬員工執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)； 13.?監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生； 14.?絕對不向客人提供霉變、過期的不合格食品； 15.?督促員工做好設(shè)施設(shè)備的檢查保養(yǎng)工作及工作區(qū)的衛(wèi)生工作； 16.?督導員工按規(guī)程操作生產(chǎn)，對各類設(shè)備進行有效控制和維護、保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)； 17.?做好餐后的收尾工作； 18.?掌握員工思想情況，經(jīng)常關(guān)心員工的工作，學習和生活； 19.?經(jīng)常在工作中表揚工作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正； 20.?定期對本班組員工進行考勤和績效評估，組織、實施相關(guān)的培訓活動； 21.?做好本班組的人才開發(fā)和培養(yǎng)工作； 22.?協(xié)助上級負責與其他相關(guān)部門的聯(lián)系與信息溝通； 23.?完成上級交辦的其他工作；任職標準 1.?學歷要求：廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學歷 2.?體貌要求：五官端正 3.?工作經(jīng)驗：具有三年以上中餐廚房工作經(jīng)驗 4.?培訓紀錄：參加過專業(yè)廚房管理培訓 5.?專業(yè)資格要求：擁有國家頒發(fā)的廚師證書，掌握各種烹飪技術(shù) 6.?基本素質(zhì)：精通烹飪原理，熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標準；工作責任心強，積極主動，對業(yè)務精益求精，有一定的管理能力在上級的領(lǐng)導下，安排爐臺、切配打荷、蒸件等各崗位工作，按規(guī)格烹制各類菜肴，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定。

廚師/領(lǐng)班/副廚師長 - 中廚房/西廚房/西餅房

3千-7千

無錫 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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宜興雅達溪山凱悅臻選酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

發(fā)布于 15:03

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投遞簡歷

您的職責是為顧客提供始終如一的卓越服務。遵循餐廳經(jīng)營理念及凱悅酒店集團標準始終如一地提供高品質(zhì)的餐飲產(chǎn)品和謙恭、專業(yè)、高效而又靈活的服務。具有1年酒店或相同職級的工作經(jīng)驗/基本烹飪技能/良好的衛(wèi)生知識。

炒鍋主管

4.5千-4.9千

烏魯木齊 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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烏魯木齊城投萬達嘉華錦華酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

發(fā)布于 12:21

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、負責廚房炒鍋區(qū)域的日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量和效率； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹飪工作，保證口味和賣相符合標準； 3、協(xié)助廚師長制定新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品的制作流程； 4、監(jiān)督并指導炒鍋廚師的工作，確保操作規(guī)范及食品安全； 5、負責炒鍋區(qū)域的衛(wèi)生清潔及設(shè)備維護，確保符合酒店衛(wèi)生標準； 6、合理控制食材成本，減少浪費，協(xié)助廚房成本核算； 7、配合其他廚房崗位完成高峰時段的出餐任務。【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪技能，熟悉各類炒鍋菜品的制作工藝； 2、能適應高強度工作，具備良好的團隊協(xié)作能力； 3、對食品安全及衛(wèi)生標準有清晰認知，嚴格遵守操作規(guī)范； 4、有責任心，能承受工作壓力，具備一定的管理經(jīng)驗者優(yōu)先； 5、愿意接受酒店安排的培訓及工作調(diào)度。

Commis 廚師

3千-4千

廊坊 | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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五險一金
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做五休二
節(jié)日禮物
崗位晉升
員工生日禮物
人性化管理

文安魯能希爾頓酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

發(fā)布于 06-30

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投遞簡歷

熱招：各廚房廚師（西廚房/中廚房/餅房）崗位職責 1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2、負責餐食的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 3、在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 4、計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 5、根據(jù)標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 6、嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 7、在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 8、正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。崗位要求 1、中專及以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗1年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練，達到一級廚師技術(shù)水平。 3、身體健康，精力充沛。

Demi Chef (Cantonese) - 粵菜餐廳高級廚師

4千-5千

上海 | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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管理規(guī)范
人性化管理
五險一金
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工作在云端
集團免費房
提供食宿
包吃包住
崗位晉升

上海金茂君悅大酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

發(fā)布于 06-25

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投遞簡歷

- 1年以上星級酒店、高級廚師任職經(jīng)驗;有五星級酒店經(jīng)驗者優(yōu) - 根據(jù)餐廳運營理念和凱悅標準管理餐廳廚房的運作，最大程度地確保餐廳盈利和客人滿意度 - 尊重客人需求，認真對待客人的提問或投訴，熱衷于滿足客人期望，時刻提供專業(yè)和高水平的服務質(zhì)量 - 擁有全面的廚房、職業(yè)、食品衛(wèi)生安全知識 - 具備良好電腦技能，擁有配方管理經(jīng)驗者優(yōu)先 - At least 1 year experience as commis/demi chef in a hotel or restaurant of good standards；Preferably with experience in luxury international brands - Manages the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet's operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. - Respects guest needs; takes great interest in satisfying them by taking their interests and complaints seriously; consistently delivers professional services with high quality work standards. - Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential; - Good Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

熱菜廚師

6千-8千

北京-懷柔區(qū) | 3年以上 | 大專

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五險一金
包吃包住
員工體檢
季度勞保
高溫補貼
校內(nèi)共享設(shè)施
節(jié)假日發(fā)券
帶薪年假

中國科學院大學國際會議中心

有限服務中檔酒店 | 100-499人

發(fā)布于 05-14

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投遞簡歷

任職資格： 1、年齡20-40歲 2、身體健康，無傳染病及傳染病史。 3、擅長川湘菜、粵菜、魯菜等至少其中一種。 4、熟練掌握烹飪知識和烹飪技術(shù)，了解烹飪文化和相關(guān)菜品知識。 5、具有勇于創(chuàng)造、踏實肯干、吃苦耐勞的精神。 6、3-5年的廚師工作經(jīng)驗或持有廚師類證書者優(yōu)先。崗位職責： 1、負責就餐人員的飯菜質(zhì)量及數(shù)量。 2、積極參加食品衛(wèi)生知識和安全方面的培訓。 3、確保正常出餐，在保證菜品成熟的前提下，盡量做到“色、香、味”俱全。 4、愛護公物，保管好用具，節(jié)約用水、電、燃料，保持爐灶、臺面、鏟、勺、鍋等用具的清潔。 5、協(xié)助領(lǐng)導完成及其他工作。福利待遇：五險一金、免費提供食宿，帶薪年假、員工旅游、節(jié)日福利，季度勞保，高溫補，獎金/提成，員工體檢，有班車，校內(nèi)共享體育館、游泳館、健身房、圖書館等設(shè)施。

爐灶廚師

7千-7.9千

北京-朝陽區(qū) | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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北京常州賓館有限公司

綜合性酒店 | 50-99人

發(fā)布于 04-21

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投遞簡歷

崗位職責： 1、負責廚房爐灶事務； 2、服從廚房值班安排； 3、配合部門完成新品的研發(fā)； 4、按照經(jīng)營需要提出合理化建議； 5、服從部門領(lǐng)導安排的其他任務。崗位要求： 1、年齡25—40周歲，大專以上文化程度； 2、精通淮揚菜,熟悉粵菜； 3、有效廚師證,相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先,有同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先； 4、熱愛本職工作,服從領(lǐng)導安排,勤懇好學,組織紀律性強,文明禮貌。福利待遇：五險一金、帶薪休假（車票報銷）、法定節(jié)假日、生日福利，年終獎。

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爐灶主管

廚師/領(lǐng)班/副廚師長 - 中廚房/西廚房/西餅房

炒鍋主管

Commis 廚師

Demi Chef (Cantonese) - 粵菜餐廳高級廚師

熱菜廚師

爐灶廚師