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負(fù)責(zé)餐飲部廚房組織及管事部的日常管理，與總經(jīng)理和餐飲總監(jiān)緊密合作，定期更新餐飲預(yù)算，確保達(dá)到預(yù)期目標(biāo)及有效控制成本。 Responsible for the daily management of F&B kitchen organization and stewarding Department, work closely with General Manager and F&B Director to update F&B budget regularly to ensure the expected target is reached and cost is effectively controlled. 職責(zé)義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協(xié)助餐飲總監(jiān)召開所管轄部門的每日例會。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監(jiān)臨時性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上國際品牌酒店或大型餐飲企業(yè)的餐飲從業(yè)經(jīng)驗。至少2年及以上同崗位工作經(jīng)驗。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設(shè)經(jīng)驗者優(yōu)先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創(chuàng)造性，熟識江浙滬餐飲市場并能洞察本地及國際餐飲潮流趨勢。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態(tài)度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

崗位職責(zé) 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 3、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 崗位要求 1、具有“中餐技能”背景，對中餐菜肴出品和創(chuàng)新有一定的造詣。提升菜品質(zhì)量和歡迎度。 2、在管理崗位三年以上獨立領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗。 3、需要有一定的國際酒店管理經(jīng)驗。 4、愉快和親善地與客人打交道，以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。

?? 作為中餐廚師長，行為舉止要符合酒店和品牌的標(biāo)準(zhǔn)。 ?? 執(zhí)行并協(xié)調(diào)組織、準(zhǔn)備、生產(chǎn)、展示和確保為客人提供的高標(biāo)準(zhǔn)的烹飪服務(wù)。 ?? 管理所有廚房人員的調(diào)配，采取與品牌文化、工作方法、溝通、招聘等一致的管理方式。??? ?? 幫助下屬提高他們的技能并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 ?? 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量和食品成本負(fù)責(zé)。 ?? 遵守酒店對《環(huán)保章程》的承諾。(節(jié)能、回收、垃圾分類等)。 崗位職責(zé) ?? 持有烹飪專業(yè)資格證書 ?? 5年的相關(guān)經(jīng)驗 ?? 具有相關(guān)管理技能 ?? 了解，熟悉HACCP知識 ?? 熟悉電腦操作知識

工作地址：西藏自治區(qū)拉薩市羅布林卡路19號（拉薩香格里拉） 崗位職責(zé)： 1、協(xié)調(diào)各餐廳/宴會部/食品部門的關(guān)系，及其監(jiān)督下的所有部門廚師長和員工的工作 2、帶領(lǐng)團隊開展新菜肴的開發(fā)工作，更新菜單配料卡，制定促銷菜單 3、與收貨部門和庫房密切聯(lián)系。確保所收貨物符合飯店規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 4、積極支持并認(rèn)真履行香格里拉食品安全管理系統(tǒng)的相關(guān)規(guī)定 5、定期組織例會，討論未來的經(jīng)營戰(zhàn)略，評估當(dāng)前行動計劃的進展情況，以及參加其它部門要求參加的會議 崗位要求： 1、西廚經(jīng)驗優(yōu)先，5年以上在國際星級酒店同崗位工作相關(guān)經(jīng)驗 2、了解最新的市場趨勢和行業(yè)變化 3、具備優(yōu)秀的書面和口頭表達(dá)能力，具有很強的計劃、組織、溝通、協(xié)調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)能力 4、熟練運用辦公軟件及相關(guān)管理軟件

崗位職責(zé) 全面管理： 協(xié)助總經(jīng)理負(fù)責(zé)全面管理酒店所有廚房（中餐、西餐、宴會等）的日常運營、人員調(diào)配及成本控制。直接管理行政總廚、各廚師長及各檔口的工作。 制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），確保食品安全及廚房5S管理達(dá)標(biāo)。 菜單設(shè)計與創(chuàng)新： 主導(dǎo)季節(jié)性菜單研發(fā)，結(jié)合本地市場與酒店定位，設(shè)計高毛利招牌菜。 定期推出創(chuàng)新菜品（每月至少3-5道），提升客戶滿意度。 成本管控： 監(jiān)控食材采購、庫存及損耗，確保餐飲毛利率達(dá)到酒店要求（如≥35%）。 優(yōu)化廚房人力配置，降低運營成本。 團隊建設(shè)： 培訓(xùn)及考核廚師團隊（15-30人），提升專業(yè)技能與服務(wù)意識。 解決員工糾紛，維護團隊穩(wěn)定性。 跨部門協(xié)作： 與采購部、餐飲部、銷售部協(xié)同，策劃美食節(jié)、婚宴等主題活動。 任職要求 1. 硬性條件： 學(xué)歷：持有高級中式/西式烹調(diào)師資格證（二級或以上）。 經(jīng)驗：8年以上廚房工作經(jīng)驗，其中3年以上湖北省四星級（或同等級）酒店行政總廚或廚師長經(jīng)驗。有宴會、自助餐、高端餐飲項目統(tǒng)籌經(jīng)驗。 技能：精通至少兩大菜系（如粵菜+楚菜），熟悉分子料理等現(xiàn)代烹飪技術(shù)。熟練使用廚房管理系統(tǒng)（如KMS）、成本核算軟件。 2. 軟性素質(zhì)： 具備極強的領(lǐng)導(dǎo)力與抗壓能力，能適應(yīng)高強度工作。 對食材品質(zhì)敏感。 3. 合規(guī)要求： 持有效健康證、食品安全管理員證。 無食品安全事故或勞動糾紛記錄。 薪資福利 薪資范圍：2.0-2.5W 福利：社保、帶薪年假、免費工作餐、職業(yè)培訓(xùn)。 應(yīng)聘材料 個人簡歷（需詳細(xì)列明菜品創(chuàng)新、成本節(jié)約等量化成果）。 職業(yè)資格證書、健康證掃描件。 曾主導(dǎo)的菜單設(shè)計案例（PDF或圖片）。 招聘流程：簡歷篩選→實操試菜（需現(xiàn)場制作3道招牌菜）→高管面試。

崗位職責(zé)： 對所有在餐飲運營中制備和銷售的菜品進行精確的成本核算、記錄并及時更新。 與主管共同負(fù)責(zé)部門預(yù)算的準(zhǔn)備和管理工作，并嚴(yán)格控制部門食品成本。 協(xié)助協(xié)調(diào)部門年預(yù)算的準(zhǔn)備工作。 協(xié)助酒店的戰(zhàn)略計劃、目標(biāo)及餐飲部預(yù)算的準(zhǔn)備工作。 處理員工日常事務(wù)，計劃并分配工作，為每個員工設(shè)定工作績效和職業(yè)發(fā)展目標(biāo)。為員工提供教導(dǎo)、輔導(dǎo)并給予定期反饋，協(xié)助解決各種員工矛盾，提高團隊成員的績效。 教育和培訓(xùn)員工遵守國家、各省市與地方的法律和安全法規(guī)。確保員工獲得關(guān)于質(zhì)量與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)方面的恰當(dāng)培訓(xùn)，為員工配備完成所有工作所需的工具、設(shè)備和授權(quán)。 協(xié)助計劃未來所需要的員工。 協(xié)助根據(jù)公司要求的招聘工作。 為新員工準(zhǔn)備詳細(xì)的入職介紹計劃 任職要求： 具有烹飪學(xué)歷或證書，5年廚師經(jīng)驗，至少1年主管崗位經(jīng)驗，或具有其他同等烹飪學(xué)歷及經(jīng)驗。能熟練的用英語和客人溝通。需?持有本地法規(guī)規(guī)定的餐飲服務(wù)許可或有效的健康證明

云頂大酒店青龍廚房-廚師長 1、擅長烹飪川菜、湘菜、融合菜 2、善于開發(fā)新菜，能做高端接待 3、要求有品牌連鎖經(jīng)驗 4、做好廚房管理和菜品質(zhì)量把控 試用期繳納五險一金，繳費基數(shù)實繳1:1? ?公積金按最高比例繳納 宿舍2人間獨立衛(wèi)浴

工作描述： Job Description: 1. 協(xié)助行政總廚管理指定廚房作為獨立利潤中心，符合餐廳營運理念和凱悅酒店集團的標(biāo)準(zhǔn)，確保營運在預(yù)算范圍內(nèi)的同時，最大限度令客人滿意及幫助餐廳贏利。 To assist the Executive Chef in running the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt Hotels Corporation standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. 2. 無論何時盡可能購買當(dāng)?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過有限的菜單的頻繁更換，確保總能為客人提供花樣繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 3. 監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟省時的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 4. 觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 5. 協(xié)助部門建立完善并且維護部門營運手冊，部門營運手冊應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進行回顧，反映出改變。 Assist with the development and maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflects Policies & Procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensure annual review to accurately reflect any changes. 6. 通過在整個部門內(nèi)建立靈活的員工編制，實施高效的薪資管理/資源分配。 這基于一個靈活的員工編制基數(shù)（全職員工和臨時工）、多技能及多任務(wù)的原則而定。 Exercise efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Division. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking. 7. 錄用、挑選并發(fā)展員工，引導(dǎo)他們在工作中遵循經(jīng)營、財務(wù)及行政管理的理念，努力掌握多項技能并承擔(dān)多項工作。 Recruits, selects, motivates and develops Outlet Chefs to work following the operational, financial, administrative philosophies and willing to become multi skilled and perform multi tasks. 任職資格: Qualification： 1. 較好的溝通能力 Good ability to communicate 2. 工作經(jīng)驗：有同崗位工作經(jīng)驗（國際聯(lián)號工作經(jīng)驗優(yōu)先） Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority） 3. 持有烹飪專業(yè)證書優(yōu)先 Certificate of cook as priority 4. 有強烈的上進心、責(zé)任感與團隊合作精神，吃苦耐勞 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督酒店餐飲廚房及員工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有餐飲的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況，確保廚房管理符合食品安全管理要求。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在高星標(biāo)準(zhǔn)酒店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)研發(fā)新菜品。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，具備一定的菜品研發(fā)能力。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在米其林、黑珍珠及奢華五星星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

1.負(fù)責(zé)粵菜出品的炒鍋制作。 2.能計劃出品菜單，創(chuàng)新品種。 3.確保出品品質(zhì)，合理控制成本。 4.具有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

該崗位招聘職位為：西廚房廚師長 【崗位職責(zé)】 1.計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 5.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 6.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7.新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 8.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 9.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 10.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 【崗位要求】 1.八至十年廚房經(jīng)驗在四/五星級酒店的西餐廳或很高級別的個體餐廳。 2.高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 3.英語基礎(chǔ)口語 4.更新的衛(wèi)生課程。 5.在食品安全體系方面的知識。 6.參與過額外的廚房課程或研討會。 7.具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗。

You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting associate, guest and owner expectations. JOB SPECIFIC DESCRIPTION To manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. QUALIFICATIONS - Minimum 2 years experience as Chef de Cuisine or Sous Chef in a hotel or restaurant of good standards. - Preferably with experience in luxury international brands.  - Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. - Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. - Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)西廚房的日常操作，確保酒店內(nèi)食品成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀； 2、控制食品成本達(dá)到預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)，最大限度擴大部門的經(jīng)營利潤，以確保成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)； 3、嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對廚房設(shè)備、工具定期進行保養(yǎng)； 4、定期進行市場調(diào)查，并根據(jù)市場發(fā)展趨勢和客人需求制定菜單，根據(jù)季節(jié)變化，不斷創(chuàng)新菜式和定期推出特色菜； 5、協(xié)助行政總廚做好團隊成員的培訓(xùn)工作，做好人才梯隊搭建； 6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 任職資格： 1、中專或以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓(xùn)； 2、3年以上五星級酒店同等崗位工作經(jīng)驗； 3、具備良好的西餐烹調(diào)技術(shù)，熟悉西餐冷熱菜及包餅知識； 4、具備創(chuàng)新意識，良好的團隊合作精神和強烈的工作責(zé)任心。

工作內(nèi)容： 1.負(fù)責(zé)所在廚房的組織工作，協(xié)助行政總廚對各級廚師實施培訓(xùn)并進行績效評估。 2.發(fā)展和改善本飯店的菜單，經(jīng)常會同行政總廚對自助餐菜單（早、午、晚）進行調(diào)整，發(fā)展新的烹飪方法，保證食品生產(chǎn)質(zhì)量。 3.加強與餐飲部的聯(lián)系，了解客人需求以及銷售情況，及時改進生產(chǎn)。 4.與采購部緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，減少積壓，降低資金使用成本。 5.主持廚房食品成本核算和控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，確保菜品足量夠份。 6.組織廚師主管及技術(shù)骨干試制新產(chǎn)品；對酒店各時期特色菜肴進行資料整理編撰成冊，并規(guī)類存檔；巡查廚房消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。 7.參加廚房例會，匯報部門運作狀況和存在問題。 8.召集廚房例會，傳達(dá)行政總廚指示，分派任務(wù)。 9.制定本部門預(yù)算計劃、培訓(xùn)計劃及其他工作計劃并貫徹實施。 10.隨時巡查各廚房衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔。 11.監(jiān)督廚房設(shè)備維護保養(yǎng)工作，延長設(shè)備是用壽命，節(jié)約資金。 12.大型宴會時現(xiàn)場指揮、監(jiān)督，確保萬無一失。 13.做好廚房財產(chǎn)管理監(jiān)督工作；完成上級交辦的其他工作。 崗位要求： 1.十年以上西餐廚師工作經(jīng)驗及三年以上西餐廚師長工作管理經(jīng)驗。 2.具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力。 3.有廚房成本核算能力，較為全面掌握西餐、亞洲菜烹飪知識及制作技法。 4.有創(chuàng)新意識，勤勞踏實，服從管理，團隊合作精神強。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助行政總廚，維護管轄廚房的營運手冊，部門營運手冊應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進行回顧，反映出改變。 2、協(xié)助行政總廚，確保部門目標(biāo)充分體現(xiàn)酒店目標(biāo)并滿足員工需要。 3、協(xié)助行政總廚，有效控制成本。 4、控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個餅房的運作。 5、協(xié)助行政總廚，確保收益表和生產(chǎn)說明的準(zhǔn)確維護。 6、協(xié)助行政總廚，制定菜單、分析配方、確定選材、進行人員分配、計算管理費用的成本及菜式定價。 【崗位要求】 1、十年以上工作經(jīng)驗，至少2年以上餅房廚師長工作經(jīng)驗及專業(yè)能力，具有大型國際高端酒店籌備經(jīng)驗為佳。 2、最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷。 3、必須具有良好的實踐經(jīng)驗、經(jīng)營和管理能力以及創(chuàng)新天分。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助行政總廚，維護管轄廚房的營運手冊，部門營運手冊應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進行回顧，反映出改變。 2、協(xié)助行政總廚，確保部門目標(biāo)充分體現(xiàn)酒店目標(biāo)并滿足員工需要。 3、協(xié)助行政總廚，有效控制成本。 4、協(xié)助行政總廚，確保烹飪配方、轉(zhuǎn)換烹飪配方、收益表和生產(chǎn)說明的準(zhǔn)確維護。 5、協(xié)助行政總廚，制定菜單、分析烹飪配方、確定選材、進行人員分配、計算管理費用的成本及菜式定價。 【崗位要求】 1、十年以上工作經(jīng)驗，2年以上湘菜廚師長工作經(jīng)驗，具有大型國際高端酒店籌備經(jīng)驗為佳 2、最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷 3、必須具有良好的實踐經(jīng)驗、經(jīng)營和管理能力以及創(chuàng)新天分

職? ? ? ?位：西廚廚師長 工作酒店：長沙梅溪湖韋爾斯利酒店 工作地點：長沙市岳麓區(qū)泛舟路1號 【崗位職責(zé)】 1、直接向總經(jīng)理匯報工作，并能不斷提出新的餐飲主向的工作計劃。 2、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單，并提供水平穩(wěn)定的出品。 3、保證西廚房的正常工作。 4、保證各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作，確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、對西廚房廚師的出勤班次、個人出品質(zhì)量、團隊合作、儀容儀表及個人衛(wèi)生進行有效的管理。 【崗位要求】 1、45歲以下，高中/中專學(xué)歷以上，身體健康，精力充沛。 2、接受過西廚專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。西廚技術(shù)經(jīng)驗豐富。 3、有西廚廚政管理經(jīng)驗，懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識，高星級酒店同崗位工作經(jīng)驗三年以上。

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風(fēng)格獨特、時尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預(yù)測賓客的需要、做到細(xì)心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當(dāng)下。 見多識廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風(fēng)格來創(chuàng)造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 · 管理所有廚房工作，包括管事部工作運營，重點是保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣，員工培訓(xùn)，以及監(jiān)督食品的制作和外觀，確保風(fēng)格的一致性和符合顧客的要求。 · 根據(jù)酒店餐飲和菜單的標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督所有廚房食物的準(zhǔn)備和擺設(shè) · 監(jiān)督廚房一切事物的衛(wèi)生，根據(jù)有效的配備制度，協(xié)調(diào)廚房服務(wù)員的工作以確保廚房所有地方隨時保持衛(wèi)生和達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn) · 積極參加酒店的全面質(zhì)量管理計劃，了解洲際酒店集團的全面質(zhì)量管理理念，確保廚房高效的運作，并鼓勵所有員工都積極的工作 · 遵循食品安全法則，檢查每日的操作程序 · 5年廚師工作經(jīng)歷，最少2年管理經(jīng)驗，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)中廚的整體工作，并能適時提出創(chuàng)新的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂中餐菜單及其他特殊菜單。 任職要求： 1、30-50周歲，有中級以上技能證書，高職或以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、有品牌星級酒店、米其林或黑珍珠餐廳工作經(jīng)驗優(yōu)先。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、抗壓能力強，精力充沛。

This position is concerned with the day to day running of the Western Kitchen and achieving the establishment of highest food quality and productivity of all kitchen staff in their respective outlets. 負(fù)責(zé)西廚房的日常運作，并制定廚房食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和員工的工作效率。

職責(zé)義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協(xié)助餐飲總監(jiān)召開所管轄部門的每日例會。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監(jiān)臨時性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上國際品牌酒店或大型餐飲企業(yè)的餐飲從業(yè)經(jīng)驗。至少2年及以上同崗位工作經(jīng)驗。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設(shè)經(jīng)驗者優(yōu)先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創(chuàng)造性，熟識江浙滬餐飲市場并能洞察本地及國際餐飲潮流趨勢。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態(tài)度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

崗位職責(zé)： 1.?負(fù)責(zé)酒店自助餐廳、大堂吧、員工餐廳的各廚房組織及管事部的日常管理，隨時完善廚房設(shè)備設(shè)施的布局及整個服務(wù)流程； 2.?督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量； 3.?按照酒店管理集團指導(dǎo)方針制定所有食品和設(shè)備采購的標(biāo)準(zhǔn)； 4.?參與酒店收益計劃和市場各類推廣項目的準(zhǔn)備工作； 5.?了解賓客需求，熟悉成都市場，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計菜單，及時開發(fā)符合當(dāng)?shù)貢r令需求的餐飲產(chǎn)品； 6.?負(fù)責(zé)整個部門的培訓(xùn)工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； 7.?負(fù)責(zé)整個部門的編制及預(yù)算管理。 任職資格: 1.?同等星級酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗； 2.?具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力； 3.?熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 4.?國際豪華酒店品牌工作經(jīng)驗優(yōu)先，五星級酒店優(yōu)先，籌備經(jīng)驗優(yōu)先； 5.?能接受休息不在周末和法定節(jié)假日