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1.根據(jù)餐飲指標(biāo)，負責(zé)餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定 2.組織、制定新菜品的開發(fā)，保證重要宴會的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重視客人的意見，處理好客人對廚房菜點生產(chǎn)方面的投訴，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.負責(zé)粵菜出品的炒鍋制作。 2.能計劃出品菜單，創(chuàng)新品種。 3.確保出品品質(zhì)，合理控制成本。 4.具有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)每天餅房的運作； 2、承擔(dān)餅房的工作職責(zé)； 3、協(xié)助西餐行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個餅房的運作； 5、負責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識。

【崗位職責(zé)】 協(xié)助組織特別活動和食品促銷。 參與起草所有特別活動有關(guān)等相關(guān)菜單，鼓勵所有員工提出創(chuàng)意并在可能的情況下充分加以利用。 對員工進行培訓(xùn)，確保員工的工作表現(xiàn)。 根據(jù)餐飲相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，參與監(jiān)控食物出品等相關(guān)工作。 具有廣泛的產(chǎn)品知識，包括材料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當(dāng)前趨勢等，并根據(jù)運營狀況提出相關(guān)建議。 保持廚房及個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 確保了解部門人員的培訓(xùn)需求并保證相關(guān)培訓(xùn)項目的實施。 根據(jù)公司政策，完成員工試用及績效考核等相關(guān)工作。 不斷對員工進行教練、顧問，提高其組織紀(jì)律性，提供建設(shè)性的反饋，確保員工的工作表現(xiàn)。 了解并遵守職業(yè)、健康、安全等相關(guān)法規(guī)及政策。 熟悉財產(chǎn)安全、急救及緊急程序預(yù)案，安全合理地操作所有設(shè)施設(shè)備。 主動采取行動糾正各類危險狀況，并通知相關(guān)主管注意各種潛在危險。 完成HACCP相關(guān)規(guī)程及要求。

1.根據(jù)餐飲指標(biāo)，負責(zé)餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定 2.組織、制定新菜品的開發(fā)，保證重要宴會的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重視客人的意見，處理好客人對廚房菜點生產(chǎn)方面的投訴，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.根據(jù)餐飲指標(biāo)，負責(zé)餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定 2.組織、制定新菜品的開發(fā)，保證重要宴會的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重視客人的意見，處理好客人對廚房菜點生產(chǎn)方面的投訴，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

任職要求： 1、具備豐富的魯菜炒鍋工作經(jīng)驗，能熟練掌握魯菜的各種烹飪方法的操作和運用， 對食材搭配、有研究； 2、能定期開發(fā)新菜，善于創(chuàng)新，能按客戶口味不斷進行調(diào)整； 3、具備同崗位知名餐廳或者星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 4、遵守酒店各項規(guī)章制度、認真負責(zé)、有團隊合作精神。

西廚房方向 崗位職責(zé)： 1、預(yù)計并滿足顧客的需求，向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使客人滿意。 2、按照國際飯店的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備所有的食品，控制成本。 3、教育廚師衛(wèi)生法規(guī)，保持衛(wèi)生管理和標(biāo)準(zhǔn)。 4、培訓(xùn)，指導(dǎo)和評估廚房人員的表現(xiàn)，根據(jù)技能合理調(diào)動廚師的崗位。 5、監(jiān)督廚房員工有計劃的進行食品加工并符合健康和安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

The incumbent is responsible for the management of all kitchen areas in accordance with the Barony Hotels and Resorts Worldwide standards and hotel operating procedures, and is responsible for the daily operation and food standards of the kitchen. 任職者負責(zé)按君廷酒店及度假村集團標(biāo)準(zhǔn)和酒店運作程序管理廚房所有區(qū)域，負責(zé)廚房的日常運作及食品標(biāo)準(zhǔn)。 To assume the duties assigned to a kitchen by the Executive Chef，Also responsible for on-the-job training of employees. 承擔(dān)起行政總廚賦予的廚房的工作職責(zé)，同時也要負責(zé)員工崗上培訓(xùn)。 Assist Executive Chef in all kitchen-related tasks, controls, monitors and leads the operation of the entire kitchen. 協(xié)助行政總廚完成所有與廚房相關(guān)的工作，控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個廚房的運作。 He is responsible for the quality of all food prepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste, temperature and visual appeal. He makes sure that all dishes are uniform and that established portion sizes are adhered to. 負責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 He is very careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation and prevents associates who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food. 確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)，時刻注意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品。 To assist with the planning of menus and food promotions. 協(xié)助行政總廚制定菜單及美食節(jié)。 Develop and test new dishes and products. 發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品。 Ensure that outstanding special events and special food promotions are carried out. 確保優(yōu)秀的烹飪技術(shù)不外傳。 To control standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制食品出品的標(biāo)準(zhǔn)。 Responsible for hygiene standards with the Steward, in all kitchens, store room, refrigerators and work areas. 同管事部按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)共同管理好廚房、庫房、冰箱的衛(wèi)生。 Responsible for the personal hygiene and grooming standards of the kitchen staff. 監(jiān)督所有員工的個人衛(wèi)生和儀表儀容達到標(biāo)準(zhǔn)。

·?Oversees the preparation of kitchen equipment for use ·?管理廚房設(shè)備使用前的準(zhǔn)備工作; ·?Manage the receiving and storage of kitchen goods ·?負責(zé)接收和存儲廚房物品的管理工作； ·?Oversees the cleaning and storage of kitchen equipment ·?監(jiān)督廚房設(shè)備的清潔和存放; ·?Oversee the cleaning of the premises ·?監(jiān)督廚房的清潔工作; ·?Oversee the removal of waste ·?管理廢品的清除; ·?Oversee the handling of kitchen linen ·?管理廚房布巾的處理工作; ·?Maintains a hygienic kitchen ·?保持廚房的衛(wèi)生; ·?Cleans the kitchen and equipment ·?清潔廚房和設(shè)備; ·?Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team? ·?保持高度的個人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); ·?Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs ·?管理管事部的各項職責(zé)，使部門成本控制到最低; ·?Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation ·?管理管事部的各方面職責(zé)，使?jié)M意度達到最高水平; ·?Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: ·?持續(xù)行的控制和分析以下各方面： o?Costs o?成本 o?Breakage o?破損量 o?Quality of support provided to other sections o?為其它部門提供我支持工作的質(zhì)量 o?Condition and cleanliness of facilities and equipment o?設(shè)施設(shè)備的狀況和清潔度 o?Guest satisfaction o?賓客滿意度 ·?Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships ·?與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關(guān)系; ·?Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees and other Food and Beverage employees.? ·?協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚制定培訓(xùn)方案，按照洲際酒店集團的綱要制定培訓(xùn)材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓(xùn); ·?Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results ·?必要時主持每體例會和其它會議，獲得最佳的效果; ·?Handles administrative works and keeps up-dated files on the following Stewarding matters: ·?處理行政工作，并更新與以下管事部相關(guān)事宜的文件; o?Finance o?財務(wù) o?Standards o?標(biāo)準(zhǔn) o?Training o?培訓(xùn) o?Outlets o?餐廳 o?Meetings o?會議 o?Miscellaneous o?其它 ·?Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies? ·?協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚設(shè)定管事部的目標(biāo)和制定策略，程序和規(guī)定; ·?Determines the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment ·?確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)存貨量; ·?Liaise with the Purchasing Manager and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation ·?聯(lián)絡(luò)采購經(jīng)理和供應(yīng)商有關(guān)管事部運營所需的采購物品; ·?Conducts inventories in coordination with employees of the accounting division ·?配合會計部門員工進行盤點庫存; ·?Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs? ·?聯(lián)系工程部員工安排預(yù)防性的維護維修; ·?Monitors local competitors and compare their operation with his operation ·?監(jiān)測本地競爭對手，與他們的運營進行比較; ·?Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits ·?不斷通過貿(mào)易宣傳品，酒店展和現(xiàn)場參觀了解餐飲的趨勢，系統(tǒng)，操作和設(shè)備; ·?Works with Executive Chef in manpower planning and management needs ·?和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求; ·?Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget ·?和行政總廚一起編制和管理部門預(yù)算;

職責(zé)義務(wù)： 設(shè)計菜單和成本控制。 發(fā)展并完成標(biāo)準(zhǔn)菜單。 發(fā)展新菜肴及產(chǎn)品。 保證出色的菜肴烹調(diào)技術(shù)。 保證員工餐廳達到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局標(biāo)準(zhǔn)。 參與準(zhǔn)備及計劃部門目標(biāo)。建立食品質(zhì)量和展示標(biāo)準(zhǔn)，并保證嚴格執(zhí)行。 保證員工餐廳服務(wù)區(qū)域干凈、整齊、舒適。 安排員工排班。 促進員工多技能培訓(xùn) 對下屬員工給予建議和支持。 指導(dǎo)員工工作表現(xiàn)。 采取適當(dāng)管理方式給予員工激勵，進行溝通。執(zhí)行健康及安全法規(guī)、政策及程序。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長管理廚房區(qū)域，保證一切正常，并有利酒店營運。 2、食物的準(zhǔn)備和擺臺需要保持一貫的標(biāo)準(zhǔn)。 3、保證正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 4、主動負責(zé)并完成表格，溫度檢查表，清潔日志，工作訂單，品牌標(biāo)準(zhǔn)。 5、保證食品衛(wèi)生并且安全，包括食品標(biāo)簽，儲藏等。 6、安全并專業(yè)的協(xié)助員工完成工作委派任務(wù)。 7、每月對所有廚房區(qū)域進行執(zhí)行集團衛(wèi)生檢查。 8、有效的控制開支以達到部門預(yù)算目標(biāo)。 【崗位要求】 1、至少3年廚房工作經(jīng)驗 2、高中學(xué)歷并學(xué)習(xí)過相關(guān)廚房培訓(xùn)

崗位職責(zé)： 1.菜品準(zhǔn)備：負責(zé)當(dāng)天菜品的準(zhǔn)備，檢查當(dāng)天庫存和原料加工。 2.檢查工作：確保所有準(zhǔn)備工作都已完成，包括吊湯、調(diào)料、醬料、調(diào)味油等的準(zhǔn)備情況。 3.菜品質(zhì)量：確保所有烹制出的菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，色、香、味、形俱佳。 4.與砧板配合：與砧板廚師緊密合作，驗收原材料，確保原材料的質(zhì)量和預(yù)備狀況。 5.協(xié)助總廚：協(xié)助總廚制作高檔菜肴和加工難度較大的菜肴。 6.嚴格掌握來賓進餐時間和上菜速度，嚴格掌握出菜程序。 7.工作完畢后，組織本組人員洗刷所用工具、器皿、灶臺和排煙罩，確保廚具用具定位碼放，調(diào)料歸位。 8.下班前檢查水、電、火門窗的安全狀況，預(yù)防事故發(fā)生。 任職要求： 1.工作認真負責(zé)，吃苦耐勞。 2.具有酒店工作經(jīng)驗。 3.中共黨員或退役軍人優(yōu)先考慮。

Participate in the planning and costing of menus 參與菜單的計劃和成本核算工作 ??Develop and write standard recipes 制訂并編寫標(biāo)準(zhǔn)菜譜 ??Develop new dishes and products 開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 ??Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 ??Assist with organizing special events and special food promotions 協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 ??Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當(dāng)前趨勢，并相應(yīng)的建議廚房運作部進行適當(dāng)調(diào)整 ??Maintain a hygienic kitchen 保持廚房的衛(wèi)生 ??Clean the kitchen and equipment 清潔廚房和設(shè)備 ??Maintain personal hygiene 保持個人衛(wèi)生 ??Supervise and train assigned employees 管理和培訓(xùn)屬下員工 ??Work with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求 ??Work with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政總廚一起編制和管理部門預(yù)算

崗位職責(zé) 1、輔助廚師長、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、確保所有采購食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗1年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé)： 負責(zé)中廚及宴會點心、面食的相關(guān)工作； 監(jiān)督和協(xié)調(diào)廚房各部分工作，包括準(zhǔn)備和烹調(diào)所有食物； 負責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃； 掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 崗位要求： 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書； 熟練面點制作工藝及高超技能； 3 年廚師工作經(jīng)歷，包括1年的管理經(jīng)驗，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。

·?Prepares kitchen equipment for use ·?準(zhǔn)備廚房設(shè)備以便使用 ·?Assembles and prepare ingredients for menu items ·?為菜單上的項目安排準(zhǔn)備原料 ·?Prepares simple food items ·?準(zhǔn)備簡單的食品 ·?Prepares food for service ·?準(zhǔn)備食品為客人服務(wù) ·?Portions and plates food ·?將食品切片并置于盤子上 ·?Assists with checking and receiving goods ·?協(xié)助檢查和接收貨物 ·?Store goods ·?儲存貨物 ·?Maintain storage areas ·?管理儲存區(qū) ·?Clean and store equipment ·?清潔和儲存設(shè)備 ·?Clean premises ·?清潔房屋 ·?Handle waste and linen ·?處理垃圾和布草 ·?Maintain a hygienic kitchen ·?保持廚房衛(wèi)生? ·?Cleans kitchen and equipment ·?清潔廚房和設(shè)備 ·?Maintain high standards of personal hygiene ·?保持高度的個人衛(wèi)生 ·?Attends to all briefings? ·?參加所有說明會 ·?Participates in training ·?參加培訓(xùn)活動

·??負責(zé)廚房和管事工作的順利進行，依照標(biāo)準(zhǔn)化菜單的要求，兼顧質(zhì)量和外觀。 ·??遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和酒店的規(guī)章制度。 ·??編制產(chǎn)品及菜單目錄，檢查菜單上菜品的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當(dāng)時做相應(yīng)調(diào)整。 ·??監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化菜單的規(guī)定對所有菜目進行制作和裝飾。 ·??監(jiān)督制作標(biāo)準(zhǔn)以確保菜品質(zhì)量及食品安全。 ·??監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)協(xié)調(diào)廚房人員的工作，確保廚房衛(wèi)生的保持工作達到酒店標(biāo)準(zhǔn)。 ·??確保在酒店的年度人力配置和工資預(yù)算范圍內(nèi)合理排班。店長將負責(zé)制定指導(dǎo)方針。 ·??需熟知酒店食品存貨采購及采購水平管理工作程序，確保全面控制食品預(yù)算成本各環(huán)節(jié)，同時保·??障充足食品庫存并維持標(biāo)準(zhǔn)。

1、廚房菜品制作 1）熟悉各類菜品的加工制作，對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任，保證出品質(zhì)量和效率，核算成本，控制毛利。 2)遵守餐廳規(guī)章制度、服從上級安排，定期進行菜品培訓(xùn)以及研發(fā)工作。 2、廚房的日常管理工作 1）嚴格執(zhí)行國家的食品衛(wèi)生法規(guī)，監(jiān)督管理食堂環(huán)境，保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生 2）負責(zé)餐廳、廚房設(shè)施炊具、餐具等日常用品保管、領(lǐng)用及盤點工作 3、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作 任職要求： 1、身體健康、吃苦耐勞 2、有星級酒店、高檔餐廳同崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先

要求周末能上班 要有菜品創(chuàng)新能力 熟悉粵菜、魯菜、融合菜系 具備良好的中餐、宴會菜品烹飪知識。 具備非常好的傳授廚房專業(yè)技能的能力。 具有發(fā)展新菜和為產(chǎn)品制定高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的能力

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助副廚師長管理廚房區(qū)域, 保證一切正常, 并有利酒店營運 2、食物的準(zhǔn)備和擺臺需要保持一貫的標(biāo)準(zhǔn) 3、保證正確的出品, 盤點和需求的前提下控制好食品成本 4、主動負責(zé)并完成表格, 溫度檢查表, 清潔日志, 工作訂單, 品牌標(biāo)準(zhǔn) 5、保證食品衛(wèi)生并且安全, 包括食品標(biāo)簽, 儲藏等 6、安全并專業(yè)的協(xié)助員工完成工作委派任務(wù) 7、每月對所有廚房區(qū)域進行執(zhí)行集團衛(wèi)生檢查 8、有效的控制開支以達到部門預(yù)算目標(biāo) 【崗位要求】 1、至少4年廚房工作經(jīng)驗 2、高中學(xué)歷并相關(guān)廚房培訓(xùn)

【崗位職責(zé)】 1、能夠有熟練的操作設(shè)施設(shè)備，會基本日常燒魚與上什的工作。 2、具有責(zé)任心與上進心。 3、完成廚師長交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、具備相應(yīng)的從業(yè)經(jīng)驗3年。 2、身體健康，作風(fēng)正派。 3、溝通協(xié)調(diào)能力強，服從安排。

1.接受中宴廚房主管的指令，工作完成后及時向其匯報 2.嚴格按照菜品主料、配料調(diào)配和操作程序與標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)，保證菜品的質(zhì)量 3.負責(zé)砧板工作