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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 18:37
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    1. 熟悉西餐的制作 2. 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 3. 與員工建立并保持良好的工作關系 。 4. 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 5. 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 6. 清潔并整理工作區域。 7. 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：? ○? 酒店的規則和規定 ○? 健康和安全 ○? 儀表儀容 ○? 質量 ○? 衛生和清潔
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 15:24
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    【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理，確保涼菜出品質量、衛生標準及食品安全符合酒店要求； 2、制定涼菜菜單，研發新菜品，定期更新菜品以提升顧客體驗； 3、監督涼菜制作流程，控制食材成本，合理調配原材料，避免浪費； 4、培訓并指導涼菜廚師團隊，提升團隊專業技能及工作效率； 5、檢查涼菜間設備運行狀況，確保設備正常使用，及時報修維護； 6、配合廚房其他部門協調工作，確保整體出餐效率及菜品質量； 7、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保涼菜間符合相關法規及酒店標準。 【崗位要求】 1、具備涼菜制作相關經驗，熟悉各類涼菜工藝及調味技巧； 2、了解食品安全及衛生管理規范，持有健康證等相關證件； 3、具備一定的團隊管理能力，能夠有效協調及培訓團隊成員； 4、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力； 5、具備創新意識，能夠根據季節及市場需求調整菜品； 6、良好的溝通能力，能與廚房其他部門及前廳服務團隊高效協作； 7、有酒店或高端餐飲行業工作經驗者優先。
  • 玉溪 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發布于 08:45
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    【崗位職責】 1.在廚師長的領導下，出品西餐熱菜并保證質量。 2.協助廚房團隊完成自助午餐和晚餐的菜品制作和備餐。 3.檢查庫存的質量和數量，合理安排使用食品原料， 4. 執行衛生法規及各項衛生制度，嚴格防止食物中毒事故的發生 【崗位要求】 1.熟悉餐飲的工作規范和要求，掌握配菜的各種質量要求。 2.有過大型餐飲備餐的相關經驗 3.一定的語言表達能力。 4.工作有責任心，做事認真負責。
  • 昆明 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 06-30
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    基本要求 1. 年齡與性別：年齡22-45歲，性別不限。 2. 學歷：初中及以上學歷，烹飪相關專業優先。 3. 健康狀況：身體健康，無傳染性疾病，持有有效的健康證。 專業技能 1. 烹飪技術：熟悉云南菜的烹飪流程和基本技法，能夠熟練制作常見的云南菜菜品，如汽鍋雞、過橋米線、傣味酸湯魚等。 2. 協助能力：能夠協助主廚完成菜品的制作和廚房的日常運營工作，包括食材的初加工、烹飪過程中的輔助工作等。 3. 學習能力：具備較強的學習能力，能夠快速掌握新菜品的制作方法和廚房設備的使用。 工作經驗 1. 工作經驗：具備1-3年廚房工作經驗，有云南菜制作經驗者優先。 2. 團隊協作：具備良好的團隊協作精神，能夠與主廚和其他廚房人員密切配合，共同完成廚房任務。 其他要求 1. 溝通能力：具備良好的溝通能力，能夠與主廚、采購人員和服務人員進行有效溝通。 2. 責任心：工作認真負責，注重細節，能夠保證菜品的質量和衛生安全。 3. 抗壓能力：能夠承受工作壓力，在繁忙的用餐時段保持冷靜，確保工作順利進行。

  • 廚師領班
    3.5千-4.5千
    普洱 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 16:13
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    主要職責 讓我們直奔主題，了解一下廚師領班主要做什么？ 以下是你的日常工作： 確保廚房的衛生干凈整潔,餐具原材料存儲整齊有序。 有中餐烹飪和備餐的經驗和知識。 確保每項工作在主管的安排計劃內進行，確保每項工作都完成得美好并具有創造性和實際性, 協助主管進行有效的管理，保證菜品質量及檔口衛生。 職位要求 在我們眼中，什么樣的你，可以把這項工作做得漂亮？ 必備項 具有酒店或獨立餐館類似職位的工作經驗 較強的原材料知識和烹飪技能 有效的管理和良好的溝通技能 目標導向的性格，具有成長和學習的意愿

  • 面點大工
    4千-5千
    大理州 | 1年以上 | 學歷不限

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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 10:58
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    面點制作： 1、根據傳統或現代食譜，制作饅頭、包子、餃子、面條、糕點等面食產品。 2. 面團調制：掌握不同面食所需面團的特性，如筋度、軟硬度、延展性等，進行面團調制。 3. 原料選擇：根據面點種類，挑選合適的面粉、餡料、添加劑等原料。 4. 創新研發：結合市場需求，對面點品種進行創新，開發新口味、新造型。 烘焙技術：掌握烘焙溫度、時間等關鍵技術，確保面點成品質量。 6. 成品裝飾：對制作完成的面點進行美化裝飾，提高產品外觀吸引力。 7. 食品安全：嚴格遵守食品安全法規，確保面點制作過程中的衛生和安全。 8. 生產管理：在大型面點生產場所，面點師還需負責生產計劃、人員調度等工作。 專業知識：了解面點制作的基本原理和工藝流程。 2. 技能培訓：通過專業培訓，掌握面點制作技巧。 3. 實踐經驗：在實際工作中積累經驗，提高面點制作水平。 4. 創新能力：具備一定的創新能力，以滿足市場需求。 5. 職業素養：具備良好的職業道德，確保食品安全。
  • 大理州 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:08
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    1.?Produces andpresents the dishes for the section in line with the cooking instructions andprocesses defined by the hotel and brand.? 根據酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴。 2.May be askedto carry out some food preparation in the dining room in front of guests,depending on events or how the F&B offer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 3.?Ensures thatdishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.???????????????????????????? 確保在合適的溫度下，高質量、高標準的呈現菜肴。 4.Evolvesworking methods in line with brand philosophy.?? 工作方式符合品牌理念。 5.?Develops teamspirit and motivation by creating a good working atmosphere.????????????? 通過營造良好的工作氛圍來培養團隊精神和提高團隊。 6.Organizes andsupervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her responsibility.? ? ? ? ? ? ? 管理和監督所屬范圍內的廚師及廚工的工作。 7.Informs theteam about cost optimisation and the reduction of raw material wastage; tracksimplementation. 告知團隊關于節省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 8.Trains commischefs, apprentices and interns to a high standard.? 培訓廚師，廚工及實習生，以提高其工作標準。 9.Attendsmeetings and briefings for kitchen Heartists.? 參加廚房的會議及例會。 10.Have good working relationships with the other hoteldepartments.? 與酒店其他部門保持良好的合作關系。
  • 麗江 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 13:35
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    崗位職責 1.負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2.對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3.經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4.每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5.經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6.負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7.負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 崗位要求 1.高中學歷以上，熟練的交流能力。 2.具有西餅房相關管理工作經驗1年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 17:55
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    工作地點1：大理悅蓮莊青石&半山海景度假酒店 工作地點2: ?西雙版納悅蓮莊菠蘿&蓮府度假酒店 招聘人數：西雙版納及大理各1人 【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品； 2、準備各種果凍和較少的生面； 3、做好并保持工作區域和設備的清潔工作； 4、確保有足量的面包供應。 【崗位要求】 1、在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經驗1年以上； 2、熟練面包制作工藝及高超技能。
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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 18:37
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    崗位概述： 1.具備有與本職位相配的中餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作; 2.根據工作標準備料單,照片及上級指示準備食物; 3.協助廚師長培訓員工; 4.參與提高食品質量,保證廚房運作的順利進行; 5.當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態; 6.協助管理員工,為員工發展提供幫助,參與食物的質量控制,提高產品的菜色和味道。 崗位要求 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉各類菜肴的加工規格標準 3、身體健康，精力充沛。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 18:54
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    崗位職責 1、負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3、經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5、經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 崗位要求 1、中專學歷以上，熟悉餅房操作流程。 2、具有西餅房相關管理工作經驗1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

  • 西廚主管
    4千-5千
    玉溪 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    游樂園 | 2000人以上
    發布于 07-01
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    ?菜品制作和質量保證?：西廚主管需要在西廚廚師長的領導下，按照菜式規定烹制各種菜式，確保出品的菜品質量?。此外，主管還需要品嘗和檢查制作的食品，并進行必要的調整，確保食品的質量和口味?。 ?成本控制和原料管理?：西廚主管需要嚴格遵守工作流程，妥善保管各種菜品原材料，合理用料，降低消耗成本?。他們還需要負責食品原料的采購、保管和領用登記，控制成本并保證供應?。 ?員工管理和培訓?：西廚主管需要對廚房員工進行合理分工與排班，確保生產進度和質量的穩定運行?。他們還需要負責對廚師領班、一級廚師和廚工進行基礎工作培訓，提升團隊的整體技能水平?。 ?衛生管理和設備維護?：西廚主管需要確保廚房的衛生清潔，包括對砧板、容器等工具的消毒，以及冰柜、烤箱等設備的清潔衛生?。他們還需要檢查和維護廚房設備，確保其正常運行?。 ?協調與溝通?：西廚主管需要與西廚廚師長和其他部門協調工作，確保廚房運作順暢?。此外，他們還需要處理客人的需求和投訴，確保餐廳的服務質量?。 ?安全管理?：西廚主管需要遵循食品安全程序，確保所有員工都了解并遵守這些程序?。他們還需要負責現場設備的安全檢查和維護，確保廚房的安全運行?。

  • 西廚熱菜領班
    3.2千-3.8千
    西雙版納州 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 18:54
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    ?確保菜品質量?：負責酒店西廚房熱菜的制作，確保菜品質量符合酒店標準?。 參與提高食品質量，提升產品的菜色和味道，以滿足賓客的口味需求?。 ?協助熱菜主管管理團隊?：管理熱菜組的員工，包括安排工作任務、考核出勤、落實衛生職責等?。具備領導才能、溝通和培訓技巧，為員工提供發展幫助，提升團隊整體技術水平和業務能力?。?維護廚房衛生與安全?：遵循當地健康和衛生法，監督自己工作區域、設備、冷藏柜的清潔，確保食品衛生標準得到嚴格執行?。檢查爐灶、冰箱、煤氣等設備的運轉情況和衛生情況，發現故障及時向廚師長匯報并聯系維修?。
  • 玉溪 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:45
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    • 投遞簡歷
    Talent Restaurant Sup.人才餐廳炒鍋廚師

  • 廚師
    3.2千-3.5千
    普洱 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 16:13
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    • 投遞簡歷
    崗位職責/職位描述 概述： 根據酒店政策及要求，提供餐前布置準備、標準食譜以及所有與菜單相關的食譜準備，自助餐、雞尾酒會、咖啡、特殊會議等所有相關的食物準備。 ? ? 主要工作職責: ??????????熟悉食品安全規定的責任及義務，確保所有安全及衛生程序的執行, 每天按時填寫HA食品安全記錄。 ??????????協調、參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單、季節特供菜單，時刻保持菜單的標準、份量和成本。 ??????????時刻保持專業和積極的態度，遵守酒店的規定和員工手冊要求的行為舉止。 ??????????每天檢查個人衛生，確保工作服、食品操作區域的整潔和衛生。 ??????????檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向廚師長匯報所有問題,并向工程部遞送維修單。 ??????????所有員工都應知道每日酒店入住率及餐飲預訂情況。 ??????????每天沽清的食品清單及時通知廚師長。 ??????????與管事部建立緊密的工作關系，確保高質量的清潔和最低程度的破損。 ??????????必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢的交流。 ??????????可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 ??????????每年度必須配合酒店財務部進行盤點工作。 ??????????根據客人的意見反饋，按照改進計劃實行，提高客人滿意度。 ??????????與廚房及餐飲的員工建立良好的溝通渠道。 ?????????完成上級交待的其它任務。 ? 這決不是一個無任何遺漏的職責明細單，它將根據運營的實際情況進行調整，菜單內容或其他任何因素將根據生意的模式進行調整。 ? 能力要求： ? ? ? ? ? ? 至少1年5星級酒店廚房工作經驗。 ??????????健康證。 ??????????有精力和干勁, 對緊急事件的判斷能力。 ??????????積極聆聽、多方位思考。 ??????????對客人負責、誠懇。 ??????????遵守酒店的各項財務制度。 ??????????計算機基本的軟件知識。 ??????????了解食品安全體系方面的知識。 ??????????有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ??????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ??????????能夠在潮濕，熱和不時吵鬧的環境中工作。 ??????????能夠合理消耗所有產品和配料。 ????????適應靈活的工作時間
  • 西雙版納州 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 18:55
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責冷菜自助晚餐（日式壽司及刺身制作）零點，大堂吧及會議茶歇出品； 2、按標準制作各類冷菜，保證口味和質量穩定，嚴格遵守食品衛生和安全標準，在處理食材時規范操作流程，防止食品污染。 3、在日常餐飲服務中，根據客人數量和菜品需求合理分工。負責冷菜間食材和調料的盤點、申購，保證食材新鮮充足，調料齊全。 4、質量把控，檢查冷菜裝盤和裝飾，保證菜品的外觀精美。并且要對制作好的冷菜進行質量檢查，檢查色澤口感等，不符合標準的要及時處理。 5、與其他部門協作，和熱菜廚房、餐廳服務人員溝通，確保冷菜及時準確地送餐。對冷菜間的設備和工具進行維護和管理，如冷藏柜的溫度監控等。
  • 昆明 | 2年以上 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、完成自助餐廳各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
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    游樂園 | 2000人以上
    發布于 07-01
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    崗位職責： 1.按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.完成大型自助、西餐的菜品制作任務。 崗位要求： 1.高中以上文化程度，或相關專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.3年以上星級酒店同崗位工作經驗。 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。
  • 麗江 | 5年以上 | 大專 | 提供吃

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    中式餐飲 | 500-999人
    發布于 06-26
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    ? 負責廚房全面管理，包括菜品研發、出品標準及成本控制。 ? 監督食材采購、庫存管理，確保食品安全與質量。 ? 制定并實施廚房培訓計劃，提升團隊烹飪技能與效率。 ? 與前廳管理層緊密合作，策劃菜單及餐飲活動，提升顧客滿意度。

  • 切配
    3.5千-5千
    大理州 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-26
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    崗位職責/職位描述 任職要求： 1、身體健康無傳染性疾病； 2、品行端正，能吃苦耐勞，陽光開朗，適應能力強； 3、理解餐飲衛生相關規定，工作勤奮，有團隊精神和敬業精神。 崗位職責： 1、按照餐廳服務質量要求和流程標準，做好餐前食材切配準備； 2、以食材切配為主； 3、懂得冰箱食材管理，完成部門采購計劃； 4、了解餐廳各項服務項目，靈活機動地做好餐飲服務； 5、服從安排工作，團結及善于幫助同事工作。
  • 昆明 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-25
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    【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及質量控制； 2、監督并指導廚房團隊執行標準化操作流程，確保食品安全及衛生標準符合希爾頓品牌要求； 3、根據酒店運營需求，合理規劃食材采購、庫存管理及廚房設備維護； 4、定期培訓廚房員工，提升團隊專業技能及服務意識； 5、協調與其他部門（如前廳、餐飲部）的溝通協作，確保高效完成接待任務； 6、分析經營數據，優化廚房成本結構，提出改進方案以提高運營效率。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技術及創新能力，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝； 2、有較強的廚房管理經驗，能高效組織團隊完成高強度工作任務； 3、熟悉食品安全法規及HACCP體系，持有相關健康證明； 4、具備優秀的成本控制意識及數據分析能力； 5、良好的溝通協調能力及抗壓能力，能適應酒店行業彈性工作時間； 6、對希爾頓品牌標準有了解或相關工作經驗者優先。

  • 廚師長
    8千-1萬
    大理州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    發布于 06-25
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    1.制作精致早餐，不同季節調整早餐菜品。 2.每天出品為客人定制的午餐、晚餐，菜品以云南融合菜、季節時令蔬菜。 3.帶領團隊制作高端晚餐，如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.帶領廚師團隊新菜品的研發設計。 5.帶領廚師團隊的日常運營工作。 6.做好廚房運營的成本控制。

  • 炒鍋
    5千-8千
    紅河州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 技能培訓
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    • 領導好
    • 美女多
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    中式餐飲 | 50-99人
    發布于 06-25
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    • 投遞簡歷
    1、在廚師長的領導下，聽從指揮，嚴格按照菜式規定要求，烹調方法，烹制菜肴，保證出品質量。 2、掌握所烹制的菜系基本制點，并熟知本菜系的烹制要領和技術要求，抓好各種出菜成品的標準，達到味感、質感、觀感及營養衛生。 3、熟悉主料、配料、調味的使用，掌握炒、熘、炸、爆等基本烹調技法，了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調特點。 4、保證所需用具的潔凈與使用功能，保證上菜速度，在規定的時間內及時完成任務。 5、做到幫上教下，以身作則，帶好打荷及改刀人員，互相協助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務。 6、嚴格按照菜品主輔料的投料比例、衛生標準、烹制菜肴，做到安全、衛生、節能。
  • 紅河州 | 5年以上 | 高中

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    • 技能培訓
    • 崗位晉升
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    • 領導好
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    • 包吃包住
    中式餐飲 | 50-99人
    發布于 06-25
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    【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗5年以上。 2、接受過專業技術訓練 3、有豐富的技術及行政經驗 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。
  • 昆明 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 帶薪年假
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-25
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    【崗位描述】 1、監督廚房員工的工作，控制設施及成本； 2、負責菜品的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準； 3、檢查存貨及成品； 4、檢查所有食品的準備情況； 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 【崗位要求】 1、3年以上酒店西廚房工作經驗；炒鍋優先。 2、熟悉飲食的工作規范和要求，掌握西廚的各種操作技術的質量要求； 3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術標準； 4、良好的溝通表達能力； 5、工作細致，有責任心。
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