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1、 高中以上學(xué)歷，有在星級(jí)酒店從事海鮮姿造崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練掌握海鮮姿造技能。

崗位職責(zé)： 1.?負(fù)責(zé)西餐熱菜/冷菜的標(biāo)準(zhǔn)化烹制，確保出品符合酒店品質(zhì)要求；熟練掌握相應(yīng)烹飪技法，并能根據(jù)菜單需求創(chuàng)新改良菜品；嚴(yán)格把控食材質(zhì)量、火候、擺盤及溫度，保證菜品色香味形俱佳； 2.?協(xié)助主廚完成每日備餐、食材預(yù)處理及廚房設(shè)備維護(hù)；按需控制成本，合理使用原料，減少浪費(fèi)；遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保操作區(qū)域清潔合規(guī)； 3.?配合其他崗位廚師完成出餐流程，提升整體效率；參與新員工技能培訓(xùn)，傳遞標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范； 4.?參與菜單研發(fā)及季節(jié)性菜品更新；完成上級(jí)交辦的臨時(shí)任務(wù)（如宴會(huì)接待、特殊客人需求等）。 勝任要求： 1.?中?；蛞陨蠈W(xué)歷，西式烹飪、酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；持有廚師資格證者優(yōu)先； 2. 2年以上西餐熱菜/冷菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，星級(jí)酒店或高端西餐廳背景者優(yōu)先； 3.?能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備宴會(huì)大批量出餐能力；責(zé)任心強(qiáng)，注重團(tuán)隊(duì)合作，具備抗壓能力。

1.負(fù)責(zé)組織調(diào)動(dòng)本部員工嚴(yán)格按照菜式工藝標(biāo)準(zhǔn)預(yù)制各種涼碟，燒鹵味拼盤，水果拼盤保證出品質(zhì)量。 2.協(xié)助總廚管理和愛(ài)護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品，有損壞及時(shí)向總廚匯報(bào)。 3.服從總廚工作調(diào)配安排，調(diào)配本崗員工工作，并幫助和指導(dǎo)其他同事完成各項(xiàng)工作任務(wù)。 4.搞好綜合利用嚴(yán)格控制碟間原料成本率，協(xié)助總廚搞好月中年中所有設(shè)備用品的盤點(diǎn)工作。 5.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，作好碟間各項(xiàng)清潔工作負(fù)責(zé)日常值班工作的安排和記錄。

1.Adhere to the company’s policy relating to the Ritz Carlton Gold Standard. 遵守公司的政策和麗思卡爾頓酒店黃金標(biāo)準(zhǔn)。 2.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 協(xié)助同事，提供團(tuán)隊(duì)支持，以增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)誠(chéng)信，尊重，開(kāi)放和信任的關(guān)系。 3.To report accidents and sickness immediately to the Chef de Partie, with clear and concise details as required. 出現(xiàn)事故立即報(bào)告。 4.To identify and request assistance prior to any breakdowns. 遇到任何故障之前要確定并請(qǐng)求協(xié)助。 5.To relay any breakdown related information immediately to the Chef de Cuisine,to enable root cause identification and eradicate re occurrences. 立即將故障相關(guān)信息傳遞給廚師長(zhǎng)，以確定故障的根本原因并消除故障的再次發(fā)生。 6.To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel. 根據(jù)行業(yè)、公司或酒店的要求，積極響應(yīng)部門職能的變化。 7.To be an ambassador of Lateral service for the team. 提供部門間的相互協(xié)作。 8.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices. 全面理解并遵守公司的安全程序和操作政策。 9.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices. 全面了解并遵守公司有關(guān)食品衛(wèi)生和安全食品處理的政策。 10.To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 確保操作設(shè)備和廚房設(shè)備保持在良好的標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少破損。 11.To ensure any operating equipment malfunction is communicated to the Chef de Cuisine immediately, to allow for engineering response. 確保任何運(yùn)行設(shè)備的故障都立即通知廚師長(zhǎng)，以便工程部門做出反應(yīng)。 12.To follow all control and key procedures. 要遵循所有控制和關(guān)鍵的程序。 13.To ensure all “quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料”按照F.I.F.O.的順序準(zhǔn)確訂購(gòu)、接收和儲(chǔ)存。 14.To assist in the development of a safe and clean working environment. 協(xié)助發(fā)展安全及清潔的工作環(huán)境。 15.To take a professional interest and responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 對(duì)物料的質(zhì)量負(fù)責(zé)，確保所有食品符合訂單、收貨記錄和采購(gòu)規(guī)范。

【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有2年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

熟練掌握涼菜刀工、調(diào)味、擺盤，熟悉食材特性，能創(chuàng)新菜品； 有1年以上涼菜制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉傳統(tǒng)及新式?jīng)霾俗龇?；?yán)格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范，做好食材儲(chǔ)存、加工及環(huán)境清潔；責(zé)任心強(qiáng)，能高效配合團(tuán)隊(duì)，適應(yīng)快節(jié)奏工作，具備成本控制意識(shí)。

1.根據(jù)菜單和客人的數(shù)量來(lái)烹制食品。 2.從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取原料并保存好記錄。 3.組織干貨及蔬菜的儲(chǔ)存。 4.嚴(yán)格遵照食品準(zhǔn)備及制作方法、分量和裝飾的要求，以確保食物是 5.保持廚房的干凈整潔及嚴(yán)格遵守酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

崗位職責(zé)： 協(xié)助冷菜廚師長(zhǎng)做好冷菜日常業(yè)務(wù)管理； 確保在合適的溫度下，高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的呈現(xiàn)菜肴； 根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品； 嚴(yán)格遵照說(shuō)明及安全指南使用指南，操作廚房設(shè)備； 崗位要求： 1.中專及以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.有2年廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責(zé)任心。

【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有1年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

學(xué)歷要求： 本科及以上學(xué)歷，有海外留學(xué)背景更佳專業(yè)要求： 酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先教學(xué)經(jīng)驗(yàn)： 具有3年及以上高校或職業(yè)院校酒店餐飲實(shí)訓(xùn)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)： 高級(jí)實(shí)訓(xùn)師擁有 10 年以上酒店餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，曾擔(dān)任過(guò)餐飲總監(jiān)等重要職位，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，能夠制定實(shí)訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃和課程體系，中級(jí)實(shí)訓(xùn)師有 5-10 年酒店餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，曾擔(dān)任過(guò)各類中西餐廳經(jīng)理等管理崗位，具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和一定的教學(xué)能力，初級(jí)實(shí)訓(xùn)師有 2-5 年酒店餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)餐飲服務(wù)和管理有一定基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)專業(yè)知識(shí)： 精通高等院校相關(guān)餐飲類課程的教學(xué)與組織，有課程開(kāi)發(fā)能力軟件應(yīng)用： 熟練掌握辦公軟件，如 Word、Excel、PowerPoint 等，用于制作教學(xué)課件、處理教學(xué)文檔和進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。語(yǔ)言能力： 具有良好的溝通和協(xié)調(diào)能力，一定的英語(yǔ)溝通能力教師資格證： 具有高校教師資格證者優(yōu)先職業(yè)證書： 具有行業(yè)相關(guān)等級(jí)證書優(yōu)先 工作職責(zé)： "1、協(xié)助餐飲服務(wù)課程教師完成餐飲服務(wù)類（中西餐服務(wù)）實(shí)訓(xùn)課程。2、進(jìn)行實(shí)訓(xùn)中心餐廳的實(shí)際運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。3、進(jìn)行餐飲服務(wù)類課程開(kāi)發(fā)和對(duì)外培訓(xùn)。4、負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)類各項(xiàng)學(xué)生賽事的指導(dǎo)。5、協(xié)助學(xué)院做好酒店行業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)工作。6、完成相關(guān)行業(yè)項(xiàng)目支持及學(xué)術(shù)研究。7、學(xué)院交辦的其他相關(guān)工作"

要求，涼菜創(chuàng)新研發(fā)能力，擅長(zhǎng)融合冷菜，意境裝盤，刺身姿造，具有計(jì)劃與執(zhí)行力能力，誠(chéng)懇踏實(shí)穩(wěn)重，學(xué)習(xí)能力、適應(yīng)能力強(qiáng)，需試菜

崗位職責(zé) 1、擅長(zhǎng)蘇幫菜。 2、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 3、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 4、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 5、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 6、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有一年以上廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

涼菜師傅

【崗位職責(zé)】 以粵菜、融合菜為主。 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、熟悉粵菜、融合菜涼菜的制作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有1年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有一年以上廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有1年廚房工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

中廚房冷菜 【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有5年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)廚房涼菜間事務(wù)； 2、服從廚房值班安排； 3、配合部門完成新品的研發(fā)； 4、按照經(jīng)營(yíng)需要提出合理化建議； 5、服從部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。 崗位要求： 1、年齡25—40周歲，大專以上文化程度； 2、精通淮揚(yáng)菜，熟悉粵菜； 3、有效廚師證,相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先,有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 4、熱愛(ài)本職工作,服從領(lǐng)導(dǎo)安排，勤懇好學(xué)，組織紀(jì)律性強(qiáng)，文明禮貌。 福利待遇： 五險(xiǎn)一金、帶薪休假（車票報(bào)銷）、法定節(jié)假日、生日福利,年終獎(jiǎng)