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Completed Technical education in Hospitality or Culinary school 高中畢業，最好是專業烹飪學校畢業。 Have a good knowledgeof?Team Member Restaurant?cuisine to carry out the duties and responsibilities for theposition in an efficient and productive manner 具備有與本職位相配的員工餐廳烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 Knowledgeof kitchen equipment. 對廚房設備的知識。 Knowledgeof kitchen produce. 對廚房產品的知識。

工作職責： 提供高標準的服務并提出建議。保證高效率且有利潤的廚房運作。 ·? ? ? ? 負責監督所有廚房準備中食品的質量、要不斷的檢查食品的味道、溫度和外觀。保證所有出品一致，堅持已確定的每例大小。 ·????????注意防治食品準備過程中使用變質原料，防治生病或有傳染病的員工參與或接觸食品準備。 ·????????協助制定菜單及食品節。 ·????????發展新菜肴和產品。 ·????????確保完成杰出的特殊任務或特殊食品節。 ·????????控制酒店食品出產和外觀的標準。 ·????????監測收貨的食品質量和數量。 ·????????控制廚師要按照標準配料卡及程序準備食品。 ·????????及時將變質食品拿出并通知廚師長。 崗位要求： 1.具有良好、積極的工作態度和高度的工作責任感，正確決策 2.熱衷學習新事物，靈活和適應變化，敢于挑戰 3.擁有向上發展的欲望，發揮個人最大潛能，與萬豪共同成長

1????? The Commis chef is responsible for preparing,cooking and presenting food as per his given instructionsaccording to the established standards. 廚師的職責是根據指示并按照工作標準去準備、加工和提供食品 2????? Cooks, prepares and bakes food for guests andassociates as per the standard recipes 根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品 3????? Follows the outlined standard and proceduresprecisely. 遵守本部門的標準及程序 4????? Maintain high standards of personal hygiene,grooming and presentation.1.4 Participates in makingfood requisitions. 保持高標準的個人衛生及形象 5????? Ensures correct and safe use of all equipment,machinery and tools. 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具 6????? Always maintains high standards of food hygiene,cleanliness and tidiness in the kitchen, storage, ?Fridge’s and freezers. 高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔 7????? Makes sure that all food items stored correctly 保證準確收貨和充足的庫存 8????? Ensures that all the kitchen equipment is ingood working order and reports any faults or damage to supervisor 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告 9????? Attends all scheduled training at his, herlevel. 餐加所有相應級別的培訓 10??? Maintains a safe and secure working environment 保持安全可靠的工作環境 11??? Initiates action to correct a hazardoussituation and notify supervise/managers of ?potential danger 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患 12??? Adheres and ensures that all policies andprocedures, and Staff handbook regulations are abided by. 堅持和保證遵守所有的政策程序，和萬豪員工手冊 13??? Deals effectively with guests and workplace associatesusing? at all times 隨時使用客人滿意標準為客人和員工服務 14??? Works effectively to promote harmony andteamwork 在團對內有效工作

1???????Assistthe Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain ahigh Standard of food presentation and quality of product. 協助廚師長管理廚房的運作，堅持高標準的食品和高質量的產品 2???????Preparesfood for guests and associates efficiently and economically.????? 為客人和員工高效率的提供食品，并做到物美價廉 3???????Ensureshygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen including storage,cool rooms, Freezers, dry stores. 保證廚房區域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛生標準 4???????Supportthe Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring promptservice at all times. 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務 5???????Participatesin making food requisitions. 根據要求參與制作服務 6???????Participatesin training and developing associates. 參與培訓和發展員工 7???????Works inall areas of food preparation as and when directed. 當接到指示時，所有區域都要進行食物的準備工作 8???????Ensuressafe and correct use of the equipment, tools and machinery. 保證安全、正確的使用設備、工具和機器 9???????Ensuresthat the standards of uniform grooming and hygiene are maintained. 保證制服干凈、整潔 10?????Takespart in all scheduled training at his/her level. 參加所有相應級別的培訓 11?????Supervisesthe operation department 監督部門的運作 12?????Maintaina safe and secure working environment 維持一個安全可靠的工作環境 13?????Be awareof care, and adhere to occupational and safety legislation, policies and procedures. 強調保養職責,遵守工作區健康和安全法規,政策和程序 14?????Initiateaction to correct a hazardous situation and notify supervise/managers ofpotential danger. 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患 15?????Adhereto the hotel’s security and emergency policies and procedures. 堅持酒店安全制度,緊急情況處理規定和程序 16?????Befamiliar with property safety, current first aid and fire emergency procedures. 熟悉對財產安全,緊急救護和火警等處理程序 17?????Complywith all hotel and corporate guidelines 遵守酒店和公司的所有工作指南 18?????Abide bythe Marriott Code of Conduct. 遵守喜萬豪行為準則 19?????Abide bythe Marriott Employee Handbook. 遵守萬豪員工手冊 20?????Abide byboth the hotel and Marriott policies and procedures. 遵守酒店和萬豪的規章制度 21?????Dealeffectively with gusts and workplace colleagues from a variety cultures. 與具有不同文化背景的客人和同事有效溝通 22?????Workeffectively in a team. 在團對內有效工作 23?????Othertasks. 完成你上級交待的其它任務

【崗位職責】 1、各類冷菜/熱菜的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程，妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責 1、根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助行政總廚培訓員工。 2、參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。 3、協助管理員工，為員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 4、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 5、協助行政總廚管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 6、參與菜單的制作發展。 7、保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔。 8、保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 9、消除危險隱患的能力，向上級或經理報告危險隱患。 崗位要求 1、有2年在星級酒店廚房冷菜主管工作經驗，為人正值，有責任心，具備一定的管理能力。 2、具備較強的菜點原料加工與制作能力。 3、具有制作符合客人點菜要求食品的能力。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中廚房的出品。 2、協助一起制定員工工作日程安排。 3、協助運營總監和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、領導開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督廚房收到的食品的質量與數量。 9、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 10、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 12、與本各部門建立良好的聯系。 13、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 14、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 15、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。

崗位職責 1.在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按廚師長廚分工，完成自助餐、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.中專以上文化程度，或相關專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。

崗位職責： 1. 按照食品衛生標準準備及烹飪食材； 2. 正確使用廚房的所有設備和工具； 3. 保持工作區域的整潔和衛生； 4. 保持良好的個人衛生； 5.根據工作標準、為客人及員工準備和制作食品。當接到指示時立即進入工作狀態； 6.高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔。

1、做好自助餐的出品及擺盤； 2、能協助廚師長開展廚房工作。

廚師負責烹飪食物和所在廚房的廚師長或副廚師長分配的其他任務。 保持與廚師長或副廚師長良好的溝通，及時傳達內部及顧客的意見和建議。 了解并遵守酒店或部門各項規定和程序。 負責烹飪，保證菜品的色、香、味、形，達到要求的標準。 確保廚師在一個積極和專業的工作環境中工作。 保證食品的衛生、許可及安全標準是被了解并認同的。 遵守酒店各項規章制度及程序。 確保所在廚房及部門內的良好溝通。 確保所在廚房指定的區域按照標準操作程序裝備及收檔，?包括所有食品的正確保存同時達到酒店標準。

【崗位職責】 1.?負責酒店所有燒臘、鹵水類出品的質量監督把控，保證出品質量； 2.?熟悉腌、烤、鹵等制作工藝，幫助所轄員工提高業務水平； 3.?根據每天的使用量填寫采購單，領用所需食品和原料，做好保管，發現問題及時反饋廚師長。 4.?每天檢查燒臘間所用的設備、冷藏柜、冰箱等運轉情況； 5.?不斷學習并且貫徹執行衛生標準，確保工作時間嚴格遵守衛生條例； 6.?確保單點食品完全按食譜規定的時間和配方制作； 7.?檢查菜品溫度情況，并且做好記錄； 8.?隨時保持工作區域干凈整潔； 9.?完成廚師長交辦的工作。 【崗位要求】 1.具備三年以上燒臘主管相關工作經驗； 2.精通粵式燒臘制作工藝（如燒鴨、叉燒、乳豬等），熟悉各類燒臘設備的使用及維護。 3.具備較強的成本控制意識及食品安全管理能力，熟悉廚房5S管理標準。 4.良好的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，具備解決突發問題的應變能力。 5.身體健康，持有健康證，能適應高強度工作及早晚班安排。 6.有星級酒店或連鎖餐飲燒臘工作經驗者優先。

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.中科以上文化程度，或相關專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。

1. 保持工作區和設備的整潔和衛生。 2. 協助上級領導完成分配的烹調工作。 3. 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 4、檢查監督員工按標準加工、切配、烹飪菜肴，確保所有的熱食冷食及時供應

1. 保持工作區和設備的整潔和衛生。 2. 協助上級領導完成分配的烹調工作。 3. 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 4、檢查監督員工按標準加工、切配、烹飪菜肴，確保所有的熱食冷食及時供應

崗位職責 本崗位是招聘中廚點心主管 1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 ； 2、協助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 ； 3、在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務； 4、計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳； 5、嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準； 6、保持清潔和衛生，依照安全和可靠的程序制定的標準。 崗位要求 1、有2年以上同崗位工作經驗； 2、熱愛本職工作，有較強的事業心和責任感；

1、主要負責西廚冷菜工作。 2、遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 3、參與編制和管理部門預算。 4、管理和培訓屬下員工。 5、保持對產品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作部進行適當調整。

崗位職責 1.主要負責肉房工作事宜。 2.督導廚房員工的工作，控制設施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質。 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 5.負責本部食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到質量標準。 除了法定假及福利外，酒店還有其他很好的福利待遇： 1. 帶薪年假7天。 2. 年終獎豐厚。 3. 宿舍離酒店步行5分鐘。 4.公積金繳納百分之12。

This position is concerned with the day to day running of the Western Kitchen and achieving the establishment of highest food quality and productivity of all kitchen staff in their respective outlets. 負責西廚房的日常運作，并制定廚房食品的質量標準和員工的工作效率。

1.Master the techniques of making pastries and bread, be responsible for making various pastries and ingredients, and understand the flavors of various pastries. 掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2.Be responsible for the collection of raw materials used internally on a daily basis and assist in formulating procurement plans. 負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3.Strictly enforce food hygiene regulations, ensure quality control, maintain good hygiene in this area, and require tools to be clean and neatly arranged. 嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4.Master the cost accounting of food, assist the chef in formulating the pastries supplied by the pastry department, their prices and the calculation of gross profit margin. 掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5.Pay attention to the reasonable allocation of various banquet technical forces, ensure the smooth operation of the production process, make rational use of the supply sources, regularly change the varieties and colors according to the seasons, constantly reform and update to meet the requirements of the guests. 注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6.Make rational use of raw materials and reduce costs so that the hotel can achieve the best benefits. 合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。

1.Produces and presentsthe dishes for the section in line with the cooking instructions and processesdefined by the hotel and brand. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 根據酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產并呈現菜肴。 2.May be asked to carryout some food preparation in the dining room in front of guests, depending onevents or how the F&B offer is?organized. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 可以詢問是否需要在客人面前準備食品，這將根據餐飲部的指示。 3.Ensures that dishesare well presented, of a high standard and at the right temperature.??????????????????????????????? 保證食物是完美的，高標準及正確的溫度下。 4.Delivers dishes ingood time to suit guests' wishes.??? 按照客人希望的事件送上菜品。 5.Depending on thehotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise.??????????????????????????? 依照酒店規條，可能會被要求接受交貨,檢查和儲存貨物。 6.Organizes his/herwork and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events.??????????????????????????????? 安排員工的工作時間來配合一些特殊活動。 7.Evolves workingmethods in line with brand philosophy.?? 工作思想符合品牌理念。 8.Develops team spiritand motivation by creating a good working atmosphere.?????????????????????????????????????????????? 發展團隊精神和動力,創建一個良好的工作氛圍。 9.Organizes andsupervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her?responsibility. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 組織和管理手下的助理廚師及廚師。 10.Informs the team about cost optimization and the reductionof raw material wastage; Tracks implementation.??? 通知團隊關于節省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 11.Trains commis chefs, apprentices and interns to a high?standard. 訓練助理廚師，廚師及實習生到一個高的標準。 12.Attends meetings andbriefings for kitchen staff.?? 參加廚房的例會及做簡報。 13.Have good working relationships with the other hoteldepartments.?? 建立與酒店其他部門的良好關系。 14.Is actively involved in meeting the department's?targets:? 積極參加部門會議并達到部門目標： ?a)by following thecooking instructions to the?letter.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 遵照烹飪說明并寫下準備過程 ?b)by avoiding waste andloss of food .? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 避免浪費和損失食品 ?c)by respecting theprocedures and internal audits applicable in the ?hotel? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?尊重酒店內部審計程序 15.Helps?conduct inventories. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?幫助進行庫存盤點。

崗位職責： 1、分類分檔存放餐具，防止污染； 2、清洗每只碗盤要做到一刮、二沖、三洗、四消毒； 3、餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞； 4、發現破損餐具要立即揀出申報并查找原因； 5、負責貴重餐具的保管。 任職資格： 1、身體健康，反應靈敏； 2、踏實肯干，做事認真負責； 3、服從領導管理，為人友好和善。

【崗位職責】 1、負責員工食堂每日餐食的烹飪制作，確保菜品口味、質量和衛生符合標準。 2、根據用餐人數合理規劃食材用量，避免浪費，控制成本。 3、負責廚房區域的清潔衛生，保持操作臺、廚具及設備的整潔。 4、定期檢查食材新鮮度，確保食品安全。 5、配合完成食材采購、驗收、庫存管理等相關工作。 6、根據季節變化調整菜單，保證菜品多樣性。 【崗位要求】 1、具備基礎的烹飪技能，能獨立完成大鍋菜制作。 2、了解食品安全和衛生規范，持有健康證。 3、工作認真負責，能適應食堂工作節奏。 4、具有良好的團隊協作意識，服從工作安排。 5、有集體食堂或餐飲行業工作經驗者優先。 6、能接受早班工作安排（需準備早餐）。

1.Creates and presentsthe dishes in line with cooking instructions and supervisor's instructions.?????????????????? 在烹飪指南和主管的知道下創新及呈現新的菜品。 2.Adapts work tofluctuations in level of activity, to special events and particular guests.??????????????????????????????? 適應工作波動，特別是對待一些特殊活動及特定的客人。 3.Helps receivedeliveries and tidies food items according to storage guidelines.???????????????????????????????????????????? 幫助收貨及根據食品儲存指南來整理食品存放貨架。 4.Is responsible forthe high standard of dishes prepared.? ? 需要準備高標準的菜品。 5.Follows the cookinginstructions and preparation processes to the letter.?????? 遵照烹飪說明并寫下準備過程。 6.Avoids wasting fooditems.???? 避免浪費和損失食品。 7.Helps withinventories.??????? 幫助進行庫存盤點。