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- 協(xié)助中廚行政總廚負(fù)責(zé)中廚房及宴會廚房的運作。 - 創(chuàng)新菜品，側(cè)重在福州菜系。 - 保證食品出品及食品衛(wèi)生安全。 - 協(xié)助行政總廚完成所有與廚房相關(guān)的工作。

1.有中式點心制作經(jīng)驗者優(yōu)先; 2.熟悉點心工作流程和各崗位技術(shù)操作與要求; 3.熟悉廚房各規(guī)章制度及飲食業(yè)有關(guān)法規(guī); 4.具有糕點原料、營養(yǎng)與衛(wèi)生，包點制作成本控制等知識，要有烹飪白案的專業(yè)知識，熟練掌據(jù)各式主食、面點等的制作工藝，有創(chuàng)新能力。 崗位職責(zé) 1.掌握中式或西式點心的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點及配料，掌握各種點心的風(fēng)味。 2.負(fù)責(zé)對食品原材料和物料領(lǐng)用、保管、制作嚴(yán)格控制各項成本開支。 3.嚴(yán)格貫徹食品衛(wèi)生制度，加強對員工個人衛(wèi)生和食品制作衛(wèi)生的檢查，確保面點衛(wèi)生安全。 4.定期更換花色品種，不斷創(chuàng)新，滿足賓客要求。 6.嚴(yán)格執(zhí)行安全操作程序，特別注意大型設(shè)備的操作安全。

招聘人數(shù):1人 崗位要求 1.有中式點心制作經(jīng)驗者優(yōu)先; 2.熟悉點心工作流程和各崗位技術(shù)操作與要求; 3.熟悉廚房各規(guī)章制度及飲食業(yè)有關(guān)法規(guī); 4.具有糕點原料、營養(yǎng)與衛(wèi)生，包點制作成本控制等知識，要有烹飪白案的專業(yè)知識，熟練掌據(jù)各式主食、面點等的制作工藝，有創(chuàng)新能力。 崗位職責(zé) 1.掌握中式或西式點心的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點及配料，掌握各種點心的風(fēng)味。 2.負(fù)責(zé)對食品原材料和物料領(lǐng)用、保管、制作嚴(yán)格控制各項成本開支。 3.嚴(yán)格貫徹食品衛(wèi)生制度，加強對員工個人衛(wèi)生和食品制作衛(wèi)生的檢查，確保面點衛(wèi)生安全。 4.定期更換花色品種，不斷創(chuàng)新，滿足賓客要求。 6.嚴(yán)格執(zhí)行安全操作程序，特別注意大型設(shè)備的操作安全。

崗位職責(zé) 1 協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。 2 裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 3 確保食品的新鮮。 任職要求 1 熟悉打荷的工作規(guī)范和要求 2 掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。

【崗位職責(zé)】 1、掌握基本員餐面點的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點及配料，掌握各種點心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助員餐廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在酒店從事面點制作工作經(jīng)驗1年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

1. 食材處理：負(fù)責(zé)準(zhǔn)備并處理各類食材，包括對肉類、海鮮、蔬菜等進行清洗、切配等工作。例如，將大塊的肉切成合適大小，把蔬菜切絲、切段等。 2. 爐灶操作：熟練掌握爐灶火候，根據(jù)不同菜品的要求進行烹飪。比如通過控制火焰大小和溫度，炒、煎、炸等不同的烹飪方式。 3. 蒸制工作：操作蒸籠等設(shè)備，蒸制各種食物，如蒸制米飯、饅頭、包子、各類蒸菜等。需注意蒸制的時間和火候，保證食物熟透且質(zhì)量良好。 4. 調(diào)味與配料：根據(jù)菜品的特點和口味要求，調(diào)配各種調(diào)料和配料。例如，在烹飪過程中添加適量的鹽、糖、醬油、料酒等調(diào)料，使菜品味道更豐富。 5. 菜品制作：按照菜譜和烹飪標(biāo)準(zhǔn)，完成各類菜品的制作。包括制作一些特色菜肴、湯品等。 6. 設(shè)備維護：定期對爐灶、蒸箱等設(shè)備進行清潔和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。例如清理爐灶表面的油污、檢查蒸箱的密封性等。 7. 安全管理：遵守廚房的安全規(guī)定，正確使用各類設(shè)備，防止發(fā)生安全事故。例如避免燙傷、觸電等情況。 8. 衛(wèi)生管理：保持廚房環(huán)境的清潔衛(wèi)生，對餐具、廚具等進行消毒處理。同時確保食材存放和操作過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

Prepare food for staff according to standard menus. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菜單，為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。 Keep working area, storage area, fresh-keeping and freezer clean and tidy. 保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔度。 Receive goods accurately and ensure adequate stock. 準(zhǔn)確地收貨和保證充足的庫存。 Ensure proper and safe use of all equipment, machinery and tools. 確保正確安全的使用所有設(shè)備、機器和工具。

1. Prepare all dishes strictly following sanitation standards and safety protocols to ensure food quality. 各類菜品的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2. Adhere strictly to all work procedures, properly store ingredients and raw materials, utilize supplies efficiently, and reduce operational costs. 嚴(yán)格遵守每個工作流程，妥善保管各種食材原材料，合理用料，降低消耗成本。 3. Monitor post-service ingredient consumption daily, and promptly request purchases to replenish stock. 檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 4. Assist superiors in menu development and dish creation. 協(xié)助上級參與菜單的研發(fā)制作。

1. Responsible for the operational and administrative management of the Food & Beverage department and kitchen, developing and implementing all F&B operational plans. 負(fù)責(zé)餐飲部和廚房行政管理工作，制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2. Responsible for achieving the department's revenue and profit targets. 負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3. Collaborate with the head Chef to plan and design menus, developing food and beverage products that meet local market demands. 與廚師長一起籌劃和設(shè)計菜單，開放當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4.Coordinate with other departments to ensure guests receive satisfactory F&B products and excellent service. 協(xié)調(diào)與其他部門工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 5.Minimum 5 years' experience in similar capacity with international chain hotels. 具有至少五年在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店全日制餐廳的日常運營管理，制定并執(zhí)行廚房工作計劃，確保菜品質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn) 2、設(shè)計開發(fā)新菜品，定期更新菜單，根據(jù)季節(jié)和市場變化調(diào)整菜品結(jié)構(gòu) 3、控制廚房成本，合理規(guī)劃食材采購、儲存及使用，降低損耗 4、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度，確保符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 5、負(fù)責(zé)廚房團隊建設(shè)，包括人員排班、培訓(xùn)、考核及工作協(xié)調(diào) 6、定期檢查廚房設(shè)備運行狀況，確保設(shè)備正常使用與維護 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有廚師職業(yè)資格證書 2、5年以上廚房管理工作經(jīng)驗，熟悉酒店餐飲行業(yè)運作流程 3、精通中式烹飪技法，能獨立設(shè)計菜單并創(chuàng)新菜品 4、具備較強的成本控制意識，熟悉食材采購及庫存管理 5、良好的團隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作 6、嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，責(zé)任心強，能承受高強度工作壓力

工作職責(zé)：1.保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。2.對設(shè)備的正確使用及保養(yǎng);適當(dāng)?shù)匕踩厥褂霉ぞ摺?.認(rèn)知并遵守部門/酒店的政策和方針。4.對當(dāng)班時段出現(xiàn)的任何增加或有變更的工作任務(wù),應(yīng)聽從上級的安排,出色的完成任務(wù)。5.按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。6.完成工作開始前的任務(wù):a）依照標(biāo)準(zhǔn)做好配料，工具，設(shè)備和供應(yīng)品的擺設(shè)工作。b）檢查所有工具,設(shè)備及供應(yīng)品的衛(wèi)生情況及工作環(huán)境.確保工作任務(wù)按標(biāo)準(zhǔn)完成。c）檢查配料的時間及標(biāo)準(zhǔn)。d）確定當(dāng)日的食品。e）將供應(yīng)品從倉庫轉(zhuǎn)移到指派地點。f）制作菜單上的食品。7.依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。8.根據(jù)衛(wèi)生部門及酒店的要求保持正確的食品貯藏方式。9.控制并保持食品的成本,并將浪費減到最少。10.根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù):a）將所剩的食品放回食品貯藏處。b）妥善處理剩余的食品。c）將剩余食品進行包裹,封存并注上日期。d）整理并合理存放貯藏室內(nèi)的食品。e）將廚房內(nèi)的冰庫及冰箱的架子清理干凈。f）將不用的及清理干凈的器具/設(shè)備放置指定地點。g）用冰將熱的食品快速降溫。h）在下班前關(guān)掉所有接班同事所用不到的設(shè)備。i）對將要用盡的食品及時通知當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)。任職資格：1.具備融入群體的能力。2.高中同等及以上學(xué)歷3.有最基本的相關(guān)知識，技能和能力。4.具備精細(xì)，快速，準(zhǔn)確的執(zhí)行工作任務(wù)的能力。5.具備很好的安排工作，懂得區(qū)分事情的優(yōu)先次序的能力。6.具備在壓力下出色完成工作的能力。7.具備獨立執(zhí)行工作的能力。

工作職責(zé)：1.保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。2.對設(shè)備的正確使用及保養(yǎng);適當(dāng)?shù)匕踩厥褂霉ぞ摺?.認(rèn)知并遵守部門/酒店的政策和方針。4.對當(dāng)班時段出現(xiàn)的任何增加或有變更的工作任務(wù),應(yīng)聽從上級的安排,出色的完成任務(wù)。5.按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。6.完成工作開始前的任務(wù):a）依照標(biāo)準(zhǔn)做好配料,工具,設(shè)備和供應(yīng)品的擺設(shè)工作。b）檢查所有工具,設(shè)備及供應(yīng)品的衛(wèi)生情況及工作環(huán)境.確保工作任務(wù)按標(biāo)準(zhǔn)完成。c）檢查配料的時間及標(biāo)準(zhǔn)。d）確定當(dāng)日的食品。e）將供應(yīng)品從倉庫轉(zhuǎn)移到指派地點。f）制作菜單上的食品。7.依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。8.根據(jù)衛(wèi)生部門及酒店的要求保持正確的食品貯藏方式。9.控制并保持食品的成本,并將浪費減到最少。10.根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù):a）將所剩的食品放回食品貯藏處。b）妥善處理剩余的食品。c）將剩余食品進行包裹,封存并注上日期。d）整理并合理存放貯藏室內(nèi)的食品。e）將廚房內(nèi)的冰庫及冰箱的架子清理干凈。f）將不用的及清理干凈的器具/設(shè)備放置指定地點。g）用冰將熱的食品快速降溫。h）在下班前關(guān)掉所有接班同事所用不到的設(shè)備。i）對將要用盡的食品及時通知當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)。任職資格：1.具備融入群體的能力。2.高中以上學(xué)歷3.有最基本的相關(guān)知識，技能和能力。4.具備精細(xì)，快速，準(zhǔn)確的執(zhí)行工作任務(wù)的能力。5.具備很好的安排工作，懂得區(qū)分事情的優(yōu)先次序的能力。6.具備在壓力下出色完成工作的能力。7.具備獨立執(zhí)行工作的能力。

【崗位職責(zé)】 在廚師長安排下，負(fù)責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。 嚴(yán)格遵守作息時間，不擅離職守，保證餐廳按時開餐。 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好餐廳廚房衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內(nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何動用餐廳物品。 服從廚師長調(diào)動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 【崗位要求】 身體健康，作風(fēng)正派，有責(zé)任心。 溝通協(xié)調(diào)能力強，服從安排。 有廚房產(chǎn)品和設(shè)備知識。 具有相同崗位的工作經(jīng)驗； 接受過專業(yè)學(xué)習(xí)、訓(xùn)練；

【崗位職責(zé)】 協(xié)助廚師長烹制食物、保證菜肴的衛(wèi)生可口； 負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的安全使用，維護保養(yǎng)及清潔工作； 負(fù)責(zé)使用食材與配料的登記，明確記錄庫存材料的進出； 及時向廚師長匯報每日損耗，有效控制成本； 【崗位要求】 身體健康，作風(fēng)正派，有責(zé)任心。 溝通協(xié)調(diào)能力強，服從安排。 有廚房產(chǎn)品和設(shè)備知識。 具有相同崗位的工作經(jīng)驗； 接受過專業(yè)學(xué)習(xí)、訓(xùn)練；

【崗位職責(zé)】 準(zhǔn)備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 確保有足量的面包供應(yīng)； 負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉； 接受上級的其他任務(wù)。 【崗位要求】 熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 熟悉西餐的相關(guān)知識及禮儀； 有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗優(yōu)先。

1、主要負(fù)責(zé)中餐廳，擅長上海崇明菜，家常菜。同時也可以基本操作其它菜系，針對不同時節(jié)做出菜品調(diào)整，保證食品質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，酒店內(nèi)不得吸煙。未經(jīng)許可不得以任何動用食堂物品。 5、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 6、對餐飲員工排班輪休管理 7、每日收貨以及采購單審理

1、主要負(fù)責(zé)酒店在住客人的早餐和員工三餐制作，針對不同時節(jié)做出菜品調(diào)整，保證食品質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，酒店內(nèi)不得吸煙。未經(jīng)許可不得以任何動用食堂物品。 5、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 6、對餐飲員工排班輪休管理 7、每日收貨以及采購單審理

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)管事部的日常運營管理工作，確保餐具、廚具、設(shè)備等清潔消毒工作符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2、制定并執(zhí)行管事部的工作流程與操作規(guī)范，優(yōu)化部門工作效率 3、負(fù)責(zé)管事部員工排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團隊專業(yè)能力 4、定期檢查清潔設(shè)備維護狀況，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)并及時報修 5、嚴(yán)格控制清潔用品及耗材的庫存與使用，合理控制部門成本 6、配合餐飲部門做好大型宴會活動的餐具準(zhǔn)備工作 7、定期檢查并確保洗碗?yún)^(qū)域、儲物區(qū)域的衛(wèi)生與安全達(dá)標(biāo) 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、5年以上高星級酒店管事部工作經(jīng)驗，其中至少2年管理崗位經(jīng)驗 3、精通酒店餐具清潔消毒流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，熟悉HACCP體系 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效激勵和培養(yǎng)下屬員工 5、熟悉各類清潔設(shè)備的使用與維護，具備基本的設(shè)備故障判斷能力 6、工作細(xì)致認(rèn)真，具備較強的抗壓能力和突發(fā)事件處理能力 7、身體健康，能適應(yīng)倒班工作制

崗位職責(zé)/職位描述 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 在廚房運作方面支持廚房主管工作，保證提供高效率的服務(wù)。 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 可以被要求進行外賣工作和在廚房以外的地點完成工作。 可以被要求進行盤存工作。 跟進員工餐的制作。 對于每位客人的要求作出回應(yīng)使客人滿意。 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 清楚地了解酒店的消防和生命安全/應(yīng)急程序。

崗位職責(zé)/職位描述 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 在廚房運作方面支持廚房主管工作，保證提供高效率的服務(wù)。 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 可以被要求進行外賣工作和在廚房以外的地點完成工作。 可以被要求進行盤存工作。 跟進員工餐的制作。 對于每位客人的要求作出回應(yīng)使客人滿意。 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 清楚地了解酒店的消防和生命安全/應(yīng)急程序。

計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的菜品和擺設(shè)在指定的餐廳 及時的按要求準(zhǔn)備菜單，嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 ?在酒店運營之中保持遵循FSAA各方面要求。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 協(xié)助主廚對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)以及新員工培訓(xùn)，和SOP的提高和改善保持關(guān)注。 對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭??用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 緊密配合主廚對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向主廚匯報所有問題。 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ?在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。 ?檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益 采用酒店的安全制度。 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

崗位職責(zé)/職位描述 ·????????負(fù)責(zé)餐廳出品，包括早餐，客房點餐，晚餐、中餐包廂、宴會及員工餐出品； ·????????計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的菜品和擺設(shè)在指定的餐廳 ·????????嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????在酒店運營之中保持遵循食品安全審計各方面要求。 ·????????正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·????????必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)操作流程的提高和改善保持關(guān)注。 ·????????必須積極主動組織及參加廚房會議，以保持廚房運營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ·????????可以被要求進行外賣工作，和在廚房以外的地點完成工作。 ·????????保證廚房所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，預(yù)測計劃和收益。 ·????????及時按要求準(zhǔn)備菜單。 ·????????每月根據(jù)市場情況進行菜品的調(diào)整。 ·????????與廚師溝通斷貨的產(chǎn)品。 ·????????根據(jù)員工的標(biāo)準(zhǔn)進行靈活調(diào)整廚房內(nèi)部的崗位。 ·????????與外包洗碗工保持緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 ·????????對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 ·????????配合采購和控制產(chǎn)品成本。 ·????????培訓(xùn)部門新員工。 ·????????時刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。 ·????????確保菜譜和成本的存在和更新。 ·????????選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·????????檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ·????????監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持責(zé)任區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????參加酒店會議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 ·????????時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行???? 為舉止，確保部門的良好運營。 ·????????協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 ·????????控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 ·????????與廚師團隊緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 ·????????檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準(zhǔn)確。 ·????????召開廚房會議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 ·????????確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應(yīng)急程序。 ·????????熟練掌握廚房所有電氣設(shè)備的使用并觀察安全謹(jǐn)慎地處理他們。

1. 任職要求： 1）自然條件：身體健康，年齡20～40歲為佳，男女不限。 2）文化程度：初中以上學(xué)歷或具有同等學(xué)力，烹飪專業(yè)為理想。 3）工作經(jīng)驗：二年以上廚師工作經(jīng)歷和相關(guān)技術(shù)，有國家特級廚師技術(shù)職稱優(yōu)先。 4）業(yè)務(wù)素質(zhì)：有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，勇于創(chuàng)新，組織能力強，開朗外向，有良好的 人際關(guān)系。 2.專業(yè)能力及技能水平。 （1）普通話表達(dá)流暢清楚。 （2）掌握廚房基本的操作和業(yè)務(wù)流程

1、性別男，35-50歲，身體健康、五官端正。 2、文化程度：高中以上學(xué)歷或具有同等學(xué)歷，餐旅管理專業(yè)或經(jīng)濟管理專業(yè)。 3、工作經(jīng)驗：15年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗。 4、業(yè)務(wù)素質(zhì)： （1）普通話標(biāo)準(zhǔn)，具備英語表達(dá)和書寫能力。 （2）熟練使用office系列辦公軟件。 （3）具有高端接待經(jīng)驗以及食品衛(wèi)生、服務(wù)心理和餐飲業(yè)務(wù)知識協(xié)助西廚主廚負(fù)責(zé)西餐廚房的正常運轉(zhuǎn)和日常管理，督導(dǎo)西廚房優(yōu)質(zhì)高效地完成工作任務(wù)，確保菜品質(zhì)量并達(dá)到成本控制目標(biāo)，為廚房員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。