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崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。

【崗位職責】 1、負責冷菜自助晚餐（日式壽司及刺身制作）零點，大堂吧及會議茶歇出品； 2、按標準制作各類冷菜，保證口味和質量穩定，嚴格遵守食品衛生和安全標準，在處理食材時規范操作流程，防止食品污染。 3、在日常餐飲服務中，根據客人數量和菜品需求合理分工。負責冷菜間食材和調料的盤點、申購，保證食材新鮮充足，調料齊全。 4、質量把控，檢查冷菜裝盤和裝飾，保證菜品的外觀精美。并且要對制作好的冷菜進行質量檢查，檢查色澤口感等，不符合標準的要及時處理。 5、與其他部門協作，和熱菜廚房、餐廳服務人員溝通，確保冷菜及時準確地送餐。對冷菜間的設備和工具進行維護和管理，如冷藏柜的溫度監控等。

?確保菜品質量?：負責酒店西廚房熱菜的制作，確保菜品質量符合酒店標準?。 參與提高食品質量，提升產品的菜色和味道，以滿足賓客的口味需求?。 ?協助熱菜主管管理團隊?：管理熱菜組的員工，包括安排工作任務、考核出勤、落實衛生職責等?。具備領導才能、溝通和培訓技巧，為員工提供發展幫助，提升團隊整體技術水平和業務能力?。?維護廚房衛生與安全?：遵循當地健康和衛生法，監督自己工作區域、設備、冷藏柜的清潔，確保食品衛生標準得到嚴格執行?。檢查爐灶、冰箱、煤氣等設備的運轉情況和衛生情況，發現故障及時向廚師長匯報并聯系維修?。

崗位職責 1、協助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛生。 崗位要求 1、熟悉打荷臺的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2、了解食品衛生法； 3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 4、有一定的文字語言表達能力。

崗位職責 1、負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3、經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5、經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 崗位要求 1、中專學歷以上，熟悉餅房操作流程。 2、具有西餅房相關管理工作經驗1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

崗位職責： 1.在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按廚師長分工，完成菜品制作任務。 任職資格： 1、年齡20-40歲，性別不限，身體健康；? 2、具有責任心，良好的執行能力和溝通能力，能夠嚴格按照標準操作； 3、勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情。 2年五星級酒店同等職位工作經驗

崗位概述： 1.具備有與本職位相配的中餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作; 2.根據工作標準備料單,照片及上級指示準備食物; 3.協助廚師長培訓員工; 4.參與提高食品質量,保證廚房運作的順利進行; 5.當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態; 6.協助管理員工,為員工發展提供幫助,參與食物的質量控制,提高產品的菜色和味道。 崗位要求 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉各類菜肴的加工規格標準 3、身體健康，精力充沛。

1. 根據指示并按照工作標準去準備、加工和提供食品。 2. 根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 3. 遵守本部門的標準及程序。 4. 保持高標準的個人衛生及形象。 5. 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。 6. 高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔。 7. 保證準確收貨和充足的庫存。 8. 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告。 9. 參加所有相應級別的培訓。 10. 保持安全可靠的工作環境。 11. 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患。 12. 堅持和保證遵守所有的政策程序，和員工手冊。 13. 隨時使用客人滿意標準為客人和員工服務。

1. 熟悉西餐的制作 2. 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 3. 與員工建立并保持良好的工作關系 。 4. 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 5. 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 6. 清潔并整理工作區域。 7. 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：? ○? 酒店的規則和規定 ○? 健康和安全 ○? 儀表儀容 ○? 質量 ○? 衛生和清潔

工作地點1：大理悅蓮莊青石&半山海景度假酒店 工作地點2: ?西雙版納悅蓮莊菠蘿&蓮府度假酒店 招聘人數：西雙版納及大理各1人 【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、中專學歷以上。 2、具有西餅房&面包房相關管理工作經驗2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

工作地點1：大理悅蓮莊青石&半山海景度假酒店 工作地點2: ?西雙版納悅蓮莊菠蘿&蓮府度假酒店 招聘人數：西雙版納及大理各1人 【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品； 2、準備各種果凍和較少的生面； 3、做好并保持工作區域和設備的清潔工作； 4、確保有足量的面包供應。 【崗位要求】 1、在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經驗1年以上； 2、熟練面包制作工藝及高超技能。

工作地點：西雙版納悅蓮莊菠蘿&蓮府度假酒店 【崗位職責】 1.負責廚房食材的切配工作，根據菜品要求將食材切成規定形狀和大小，確保食材符合烹飪標準。 2.按照廚師要求準備各類輔料、配料，保證備料充足且擺放整齊。 3.協助廚師進行食材的初加工，包括清洗、去皮、去骨等預處理工作。 4.維護切配區域的衛生清潔，確保操作臺、刀具、砧板等工具符合食品安全標準。 5.合理管理食材庫存，及時匯報短缺食材，避免浪費。 6.遵守廚房操作規范，嚴格執行食品安全管理制度。 【崗位要求】 1.具有酒店或餐飲行業切配工作經驗，熟悉各類食材特性。 2.了解廚房衛生安全標準，持有健康證。 3.具備較強的責任心和團隊合作意識，能適應快節奏工作環境。 4.能接受彈性工作時間安排，包括周末和節假日輪班。 5.對食材保鮮、儲存有一定了解，具備基礎的廚房設備使用知識。

崗位職責/職位描述 概述： 根據酒店政策及要求，提供餐前布置準備、標準食譜以及所有與菜單相關的食譜準備，自助餐、雞尾酒會、咖啡、特殊會議等所有相關的食物準備。 ? ? 主要工作職責: ??????????熟悉食品安全規定的責任及義務，確保所有安全及衛生程序的執行, 每天按時填寫HA食品安全記錄。 ??????????協調、參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單、季節特供菜單，時刻保持菜單的標準、份量和成本。 ??????????時刻保持專業和積極的態度，遵守酒店的規定和員工手冊要求的行為舉止。 ??????????每天檢查個人衛生，確保工作服、食品操作區域的整潔和衛生。 ??????????檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向廚師長匯報所有問題,并向工程部遞送維修單。 ??????????所有員工都應知道每日酒店入住率及餐飲預訂情況。 ??????????每天沽清的食品清單及時通知廚師長。 ??????????與管事部建立緊密的工作關系，確保高質量的清潔和最低程度的破損。 ??????????必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢的交流。 ??????????可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 ??????????每年度必須配合酒店財務部進行盤點工作。 ??????????根據客人的意見反饋，按照改進計劃實行，提高客人滿意度。 ??????????與廚房及餐飲的員工建立良好的溝通渠道。 ?????????完成上級交待的其它任務。 ? 這決不是一個無任何遺漏的職責明細單，它將根據運營的實際情況進行調整，菜單內容或其他任何因素將根據生意的模式進行調整。 ? 能力要求： ? ? ? ? ? ? 至少1年5星級酒店廚房工作經驗。 ??????????健康證。 ??????????有精力和干勁, 對緊急事件的判斷能力。 ??????????積極聆聽、多方位思考。 ??????????對客人負責、誠懇。 ??????????遵守酒店的各項財務制度。 ??????????計算機基本的軟件知識。 ??????????了解食品安全體系方面的知識。 ??????????有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ??????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ??????????能夠在潮濕，熱和不時吵鬧的環境中工作。 ??????????能夠合理消耗所有產品和配料。 ????????適應靈活的工作時間

主要職責 讓我們直奔主題，了解一下廚師領班主要做什么？ 以下是你的日常工作： 確保廚房的衛生干凈整潔,餐具原材料存儲整齊有序。 有中餐烹飪和備餐的經驗和知識。 確保每項工作在主管的安排計劃內進行，確保每項工作都完成得美好并具有創造性和實際性, 協助主管進行有效的管理，保證菜品質量及檔口衛生。 職位要求 在我們眼中，什么樣的你，可以把這項工作做得漂亮？ 必備項 具有酒店或獨立餐館類似職位的工作經驗 較強的原材料知識和烹飪技能 有效的管理和良好的溝通技能 目標導向的性格，具有成長和學習的意愿

進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 與員工建立并保持良好的工作關系 。 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 按計劃參加培訓活動 。 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 清潔并整理工作區域。

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、大專學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區域和設備的清潔工作。 6、確保有足量的面包供應。 7、確保餐廳有足量漢堡包、熱狗包供應。 【崗位要求】 1、 中專學歷，有在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經驗3年以上 2、 熟悉西餐的相關知識及禮儀。 3、 熟練面包制作工藝及高超技能。

Primary Responsibilities主要職責 ·協助編制中廚房菜譜，并對食品成本進行控制及管理。 ·確保中廚房食品質量、成本，滿足客人需要。 ·保持廚房的日常操作正常。 ·執行中廚房特別活動和特殊食品的銷售工作。 ·監督廚房的進貨、出貨、轉移單據，及食品成本等等。 ·執行中廚房食品、原材料的庫存量標準。 ·監督每天的市場采購單和食品清單，發出及跟進。 ·每天檢查所有的冰箱、庫房、及存放食品的地方。 ·嚴格遵守酒店的規章制度。 ·確保廚房衛生時刻符合標準。 ·根據酒店安全規定，協助本部門的安全工作。 ·熟悉酒店安全、急救和緊急情況的處理程序，并能正確的使用相關的設備。 ·完成上級安排的其他工作。 ·與供應商保持良好關系，并監督他們的運作。 ·監督每天的市場采購單和食品清單，發出及跟進。 ·在菜品的出品質量保持良好的前提下，維持食品成本。 Knowledge and Experience知識和經驗 ·初中以上文化持有職業技術證書 ·3年及以上工作經驗

1.???? Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指導和控制所有下屬員工,確保所有廚房的日常運營事務的處理方式在時間和客人的期望得到滿足。 2.???? Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time? 負責協調與助理經理和渠道經理餐飲部在確保特定餐廳操作函數有效地和時間 3.???? Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep準備直接責任花名冊,并安排相應的假期和公眾假期 4.???? aration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards監控編制和呈報的一致性在相關食品生產區域,以確保他們符合必要的標準. 5.???? Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price與采購和供應商Liases確保所有食品要求交付,并適當的質量在最具競爭力的價格 6.???? Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely確保食物儲存、準備和安全衛生和安全 7.???? Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised確保食物是根據特定的制備和烹調食譜和損耗降到最低 8.???? Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained有助于確保一個精確的和最新的配方銀行維護 9.???? Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly協助菜單規劃指導,利用銷售分析和菜單相應工程技術 10.? ?Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas協助維護和清潔的衛生標準在所有廚房及相關領域 11.? ?Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. 協助控制和監測個人廚房費用 12.? ?Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors準備并提交表單、文檔和需求作為受上級指示 13.? ?Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary檢查室內、生產程序、維修和維護,員工儀容儀表和工作水平確保他們是有序的,必要時要采取適當行動 14.? ?Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employees協助選擇、培訓和評估下屬員工 15.? ?Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees.?? 訓練、顧問、學科和發展下屬員工

Primary Responsibilities主要職責 ·Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.  ·Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time. ·Prepares duty rosters as directed. ·Monitors the consistency of preparation and presentation in all food production areas to ensure that they conform to the requisite standards. ·Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. ·Conducts periodic checks of all food delivery and storage areas to ensure quality of food and standards of hygiene are maintained. ·Assists in the implementation of the annual promotion plan and menu change cycle. ·Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained. ·Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly. ·Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas. ·Assists in the controlling and monitoring of all kitchen expenses. ·Prepares and submits reports as directed by supervisors. ·指導和控制所有下屬的廚房工作人員以確保所有日常事務上的時間和處理符合客人的期望。 ·與餐廳經理確定餐廳的時間。 ·準備工作表的指示。 ·監督所有食品生產領域的準備和介紹以確保它們符合必要的標準的一致性。 ·與采購和供應商確保所有食品項目有序傳送聯絡，并適當的質量，最有競爭力的價格。 ·進行所有食品輸送和儲存區定期檢查以確保食品質量和衛生標準的維護。 ·協助的年度促銷計劃和菜單的變化周期的實現。 ·有助于確保準確和最新的食譜銀行保持。 ·協助制定菜單的指示，并利用銷售分析和相應的菜單工程技術。 ·協助所有廚房及相關領域保持清潔衛生標準。     ·有助于控制和廚房所有費用監控。 ·準備并提交報告。 Knowledge and Experience知識和經驗 ·Detailed working knowledge of kitchen management ·Ability to work under pressure ·Ability to lead, motivate and develop a team of individuals ·Sound administrative ability ·較強的廚房管理能力 ·領導能力，鼓勵和發展個人合作 ·健全的行政能力 ·能夠適應工作壓力

1. Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.  指導和控制所有下屬員工,確保所有廚房的日常運營事務的處理方式在時間和客人的期望得到滿足； 2. Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations. function efficiently and on time . 負責協調與助理經理和渠道經理餐飲部在確保特定餐廳操作函數有效地和時間； 3. Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep. 準備直接責任花名冊,并安排相應的假期和公眾假期； 4. aration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards. 監控編制和呈報的一致性在相關食品生產區域,以確保他們符合必要的標準； 5. Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. 與采購和供應商Liases確保所有食品要求交付,并適當的質量在最具競爭力的價格； 6. Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 確保食物儲存、準備和安全衛生和安全； 7. Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised. 確保食物是根據特定的制備和烹調食譜和損耗降到最低； 8. Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained. 有助于確保一個精確的和最新的配方銀行維護； 9. Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly. 協助菜單規劃指導,利用銷售分析和菜單相應工程技術； 10. Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas.    協助維護和清潔的衛生標準在所有廚房及相關領域； 11. Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses.  協助控制和監測個人廚房費用； 12. Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors. 準備并提交表單、文檔和需求作為受上級指示。

1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2、監督廚房的正常運作。 3、協助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 4、在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5、計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 6、嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 7、繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 8、在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。