【崗位職責】
1、全面負責烘焙操作間的日常運營管理,包括人員調配、原材料管控、庫存盤點及衛生消防監督,確保各環節規范執行。
2、主導烘焙產品研發,結合市場趨勢與消費者調研數據,定期推出創新產品并優化現有產品結構。
3、制定并實施員工操作規范培訓計劃,確保團隊成員嚴格遵守食品安全標準與生產流程。
4、根據銷售數據動態調整物料采購計劃,精準控制生產成本,優化出品毛利率。
5、協同店長分析客戶反饋,快速響應產品改良需求,提升顧客滿意度。
6、高效執行總店下達的運營指標與專項任務,帶領團隊達成業績目標。
【崗位要求】
1、3年以上烘焙行業經驗,含1年以上主管級管理經歷,熟悉烘焙全流程及供應鏈管理。
2、精通各類烘焙工藝與原料特性,具備獨立研發新品能力及成熟品控體系經驗。
3、具備敏銳的市場洞察力,能通過數據驅動產品迭代,有成功爆款案例者優先。
4、出色的團隊管理能力,能有效調動員工積極性,處理突發狀況與工作壓力。
5、高度責任心與執行力,擅長跨部門協作,目標導向型工作思維。
6、年齡25-55歲,身體健康,能適應餐飲行業工作節奏。