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行政總廚兼廚師長(zhǎng)

1.5萬(wàn)-3萬(wàn)

全國(guó) | 5年以上 | 中專(zhuān)

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北京融通旅發(fā)酒店管理有限公司

文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
發(fā)布于 09:15
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崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開(kāi)餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門(mén)原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。

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中餐廚師長(zhǎng)

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安康 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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安康瑞斯麗酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 2024-03-11
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【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。【崗位要求】 1、高中學(xué)歷或者烹飪專(zhuān)業(yè),同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到五級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。
鄉(xiāng)村吧經(jīng)理（酒吧）

6千-1萬(wàn)

安康 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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安康瑞斯麗酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 06-26
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崗位職責(zé) 1.?全面負(fù)責(zé)其職責(zé)范圍內(nèi)的客戶(hù)的滿意使其達(dá)到最大的限度。 2.?嚴(yán)格遵守酒店標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序。 3.?協(xié)助餐飲部總監(jiān)負(fù)責(zé)酒水單的制定及定價(jià)，并且建立和管理酒水倉(cāng)庫(kù)。 4.?遵循人力資源部的規(guī)章制度管來(lái)合理安排家庭成員以及團(tuán)隊(duì)激勵(lì)。 5.?監(jiān)督和管理團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)，并全力支持配合集團(tuán)品牌和學(xué)院培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的工作。 6.?確保出品是嚴(yán)格按照集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)，包括IT系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫(kù)。 7.?負(fù)責(zé)部門(mén)內(nèi)相關(guān)的財(cái)務(wù)職責(zé)。 8.??保證所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)全力支持餐飲總監(jiān)完成全年的目標(biāo)和預(yù)算。 9.??確保團(tuán)隊(duì)對(duì)酒店的服務(wù)以及設(shè)備設(shè)施充分了解。崗位要求 1.??始終對(duì)客人友善，最大限度的使其滿意。 2.??要求具備良好的領(lǐng)導(dǎo)能力和人際關(guān)系并且能夠做出獨(dú)立地正確的決定。 3.??具備良好的溝通能力，閱讀和書(shū)寫(xiě)能力。 4.??必須具備良好的電腦應(yīng)用技術(shù)。 5.??具備電腦，財(cái)會(huì)，和數(shù)學(xué)的綜合能力，有能力分析處理預(yù)算數(shù)據(jù)。具備廣泛的專(zhuān)業(yè)知識(shí)以便成功的進(jìn)行運(yùn)作

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