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每日負(fù)責(zé)各式湯類的調(diào)制工作； 1、對(duì)所需浸發(fā)的干貨正確保質(zhì)的加工處理； 2、點(diǎn)菜單上什加工制作的菜品，能快速的加工出來，并保證出品的質(zhì)量； 3、每日餐前完成對(duì)菜單、蒸制品的原料準(zhǔn)備工作，及配汁的調(diào)制工作； 4、每日向廚師長(zhǎng)匯報(bào)當(dāng)日制品的銷售，剩余量情況、次日合理準(zhǔn)備剩余物品，妥善儲(chǔ)存，嚴(yán)防變質(zhì)。

1、五年以上酒店上雜工作經(jīng)驗(yàn)。 2、能完成干貨泡發(fā)和所有上雜相關(guān)工作。 3、根據(jù)主廚的要求執(zhí)行工作任務(wù)。 4、根據(jù)記錄和烹飪方法保持高質(zhì)量的出品。 5、根據(jù)酒店對(duì)菜品制作方法和程序的要求嚴(yán)格，控制食品質(zhì)量與服務(wù)。 6、執(zhí)行集團(tuán)有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保餐飲衛(wèi)生維持高標(biāo)準(zhǔn)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐廳日常菜品制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成各類中西式菜品的烹飪及擺盤； 3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn)； 4、嚴(yán)格把控食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生； 5、維護(hù)廚房設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔，符合5S管理標(biāo)準(zhǔn)； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成大型宴會(huì)、VIP接待等特殊活動(dòng)的餐飲服務(wù)。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，持有廚師職業(yè)資格證書； 2、5年以上星級(jí)酒店或高端餐飲機(jī)構(gòu)廚師工作經(jīng)驗(yàn)； 3、精通中餐烹飪技法，擅長(zhǎng)川菜或粵菜者優(yōu)先； 4、熟悉廚房設(shè)備操作及食材特性，具備成本控制意識(shí)； 5、年齡25-48歲，身體健康，能適應(yīng)倒班及高強(qiáng)度工作； 6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)。

崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)安排蒸灶工作，做好原料的漲發(fā)工作，確保出品如一，口味純正。 2、督促員工做好班前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，清理檔口，清點(diǎn)貨料。及時(shí)領(lǐng)用各種貨料，做好漲發(fā)工作。 3、負(fù)責(zé)檢查冰箱內(nèi)的原料成品的質(zhì)量，嚴(yán)格控制成本，把好質(zhì)量關(guān)。 4、檢查員工的儀表儀容和包干區(qū)的衛(wèi)生工作。 5、完成廚師長(zhǎng)交辦的其他工作任務(wù)。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

????? Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.? Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根據(jù)衛(wèi)生及食品安全經(jīng)理，衛(wèi)生局及HACCP的指示，確保高標(biāo)準(zhǔn)的清潔衛(wèi)生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質(zhì)量、擺盤及風(fēng)味達(dá)到優(yōu)良的水準(zhǔn)。 ????? Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正確的備菜程序與貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 ????? Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購(gòu)，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 ????? Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 ????? Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐飲部的各項(xiàng)程序?qū)速M(fèi)的控制。 ????? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度。 ????? Implement and follow departmental daily briefing. 貫徹執(zhí)行每天的例會(huì)。 ????? Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障。 ????? Be responsible for management of property and facilities. 負(fù)責(zé)部門所有的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理。 ????? Periodically plan employee activity to promote teamwork. Be able to coordinate effectively with employees also in other departments and be flexible on operation needs. Support management in driving vision and priorities. 定期舉行員工活動(dòng)以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作。能夠與員工及其他部門協(xié)作，并能靈活滿足運(yùn)營(yíng)需要。通過建立形象與注意輕重緩急來加強(qiáng)管理。 ????? Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復(fù)核員工的工作表現(xiàn)，以確保賓客服務(wù)，業(yè)務(wù)需要和財(cái)務(wù)目標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ????? Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執(zhí)行朗廷集團(tuán)的食物制作準(zhǔn)備及呈現(xiàn)方式的指南，以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 ????? Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正確且適當(dāng)?shù)姆绞?4小時(shí)內(nèi)回應(yīng)客人的疑問。 ????? Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關(guān)于備菜和擺盤的概念及使命。 ????? Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過坦誠(chéng)的溝通合作，積極推動(dòng)跨部門的合作。通過計(jì)劃及團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的設(shè)定，充分利用時(shí)間及資源。 ????? Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實(shí)黃金時(shí)段的營(yíng)業(yè)時(shí)間。 ????? All rules and regulations refer to employee handbook. 所有規(guī)章制度請(qǐng)參照員工手冊(cè)。 ????? Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故預(yù)防并加強(qiáng)工作安全以達(dá)到零事故的目標(biāo)。 ????? Perform any duties assigned by the Management. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)食材的蒸、煲、燉、扣、發(fā)等工作，保證餐食的品質(zhì)與安全； 2、監(jiān)控原料使用情況，減少邊角料浪費(fèi)； 3、檢查各種原材料、器皿和環(huán)境衛(wèi)生工作，督促下屬做好開餐前的備餐工作； 4、組織下屬參加培訓(xùn)、考核、總結(jié)菜肴享調(diào)經(jīng)驗(yàn)，共同研究創(chuàng)新品種； 5、傳達(dá)廚師長(zhǎng)分配的各項(xiàng)指令，組織下屬認(rèn)真落實(shí)； 【任職要求】 1、5年以上上什工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上管理經(jīng)驗(yàn)，有廚師證優(yōu)先； 2、熟練的砧板切配/烹飪技術(shù)及食品安全意識(shí)； 3、有較強(qiáng)的責(zé)任心和踏實(shí)認(rèn)真的工作態(tài)度。 注：該崗位工作地點(diǎn)為廣州從化學(xué)校飯?zhí)?單休、購(gòu)買廣州社保、提供食宿

崗位職責(zé)： 1. 檢查并確保餐前準(zhǔn)備工作充分、適當(dāng)，包括：熬制鮑魚汁、清湯、黃湯，制作廣式例湯以及各式燉湯盅，加工干鮑、遼參、燕窩、哈士蟆、魚肚、花膠肚。 2. 檢查各種菜品的原料切配、菜肴烹制的質(zhì)量，嚴(yán)格把關(guān)所有食品原材料質(zhì)量。 3. 為上什廚師及廚工提供操作培訓(xùn)，以提高所轄人員的專業(yè)知識(shí)與技術(shù)水平，確保符合資質(zhì)要求及本崗崗職。 4. 協(xié)助每月對(duì)原材料、機(jī)器設(shè)備進(jìn)行盤點(diǎn)，使用精確測(cè)量的方法，確保盤點(diǎn)真實(shí)、有效。 5. 嚴(yán)格落實(shí)安全與衛(wèi)生管理規(guī)定，檢查所轄環(huán)境衛(wèi)生、員工個(gè)人衛(wèi)生和儀容儀表，杜絕食品衛(wèi)生安全隱患。 6. 負(fù)責(zé)所轄區(qū)域設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋廚師長(zhǎng)，并跟進(jìn)維修。 7. 完成上級(jí)交辦的其他工作，并及時(shí)回饋完成情況。 崗位要求： 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房上什工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) ?協(xié)助廚師長(zhǎng)執(zhí)行廚房所有上什工作?，如蒸、燉、煲、發(fā)等。保證雜料質(zhì)量和食品質(zhì)量。 ?負(fù)責(zé)每天煲制例湯、熬制上湯?，浸發(fā)干貨、海味、魚翅、燕窩等工作。 ?了解市場(chǎng)行情?，根據(jù)季節(jié)、時(shí)令變化及客人需求定期制作更換例湯、燉湯等。 ?了解庫(kù)存情況?，特別是高檔原材料，嚴(yán)防積壓、變質(zhì)、浪費(fèi)。跟進(jìn)盤點(diǎn)并對(duì)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)。 ?清理工作區(qū)域衛(wèi)生?，保證工作區(qū)域的衛(wèi)生干凈。 崗位要求 1.中廚烹飪專業(yè)，并有5年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。 2.有國(guó)際品牌及高端餐飲優(yōu)先。 3.適應(yīng)融合廚房多崗位協(xié)助工作，服從廚房管理安排，確保上雜線遵守食品衛(wèi)生制度。