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1、負責酒店廚房上什崗位的日常工作，包括但不限于蒸制各類點心、燉品、湯品等 2、嚴格按照標準操作流程進行食材準備和加工，確保出品質量穩定 3、負責蒸柜、燉盅等專用設備的日常維護與清潔保養 4、根據營業需求合理控制食材用量，協助成本管控 5、配合廚師長完成新菜品的研發和試制工作 6、遵守食品安全衛生管理制度，保持工作區域整潔衛生

【崗位職責】 1、負責酒店廚房上什崗位的日常工作，精準制作各類湯羹、燉品、清蒸菜肴等 2、嚴格按照標準操作流程進行食材準備和加工，確保出品質量穩定 3、負責蒸柜、燉盅等專用設備的日常維護與清潔保養 4、根據營業需求合理控制食材用量，協助成本管控 5、配合廚師長完成新菜品的研發和試制工作 6、遵守食品安全衛生管理制度，保持工作區域整潔衛生 【崗位要求】 1、具備基本的中式烹飪知識，了解蒸制類食品的制作工藝 2、能承受一定的工作壓力，適應快節奏工作環境 3、身體健康，持有有效的健康證明 4、工作細致認真，有責任心和團隊協作精神

招聘中廚房副廚師長-上什 1.負責中廚房工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。

管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛生標準43條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 工作任務： 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量，呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 8.有效的調查，報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應，以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 18. 總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精。 19. 執行上司交代的其他工作。

1、五年以上酒店上雜工作經驗。 2、能完成干貨泡發和所有上雜相關工作。 3、根據主廚的要求執行工作任務。 4、根據記錄和烹飪方法保持高質量的出品。 5、根據酒店對菜品制作方法和程序的要求嚴格，控制食品質量與服務。 6、執行集團有關衛生標準，確保餐飲衛生維持高標準。

每日負責各式湯類的調制工作； 1、對所需浸發的干貨正確保質的加工處理； 2、點菜單上什加工制作的菜品，能快速的加工出來，并保證出品的質量； 3、每日餐前完成對菜單、蒸制品的原料準備工作，及配汁的調制工作； 4、每日向廚師長匯報當日制品的銷售，剩余量情況、次日合理準備剩余物品，妥善儲存，嚴防變質。

1.檢查并確保餐前準備工作充分、適當，包括:各種湯料，各種調料及魚翅、燕窩、遼參、鮑魚等的加工情況; 2.檢查各種菜品的原料切配、菜肴烹制的質量，嚴把所有食品原料質量關; 3.按照標準配方進行烹飪，對于不符合質量標準的原料、半成品與成品退回重做;并及時反饋相關部門，確保出品質量; 4.熟悉蒸、煲、燉、煨等食品的制作工藝，保證出品量。 5.熟知有關浸發干貨工藝，熟練掌握干貨浸發技能。確保較高的起貨成率。 6.嚴格落實安全與衛生管理規定，檢查所轄環境衛生員工個人衛生和儀容儀表，杜絕食品衛生安全隱患; 7.完成上級交辦的其它工作，并及時回饋完成情況。

【崗位職責】 1、負責酒店餐廳日常菜品制作，確保出品質量符合酒店標準； 2、根據菜單要求，獨立完成各類中西式菜品的烹飪及擺盤； 3、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 4、嚴格把控食材驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛生； 5、維護廚房設備，保持工作區域整潔，符合5S管理標準； 6、配合團隊完成大型宴會、VIP接待等特殊活動的餐飲服務。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，持有廚師職業資格證書； 2、5年以上星級酒店或高端餐飲機構廚師工作經驗； 3、精通中餐烹飪技法，擅長川菜或粵菜者優先； 4、熟悉廚房設備操作及食材特性，具備成本控制意識； 5、年齡25-48歲，身體健康，能適應倒班及高強度工作； 6、具備團隊協作精神，工作細致嚴謹，責任心強。

一、菜品制作 負責按照酒店菜品標準和食譜，精準制作各類湯羹、燉品、清蒸菜肴，確保出品的色、香、味、形符合五星級酒店品質要求。 掌握不同食材的特性與烹飪時間、火候，運用蒸、燉、煲等烹飪技法，最大程度保留食材營養與鮮美口感。 負責處理需上什制作的特殊食材，包括前期預處理（如干貨泡發、食材腌制等），保證食材加工質量。 二、設備與物料管理 正確操作、維護和保養蒸柜、燉盅、煲湯爐等上什專用設備，定期檢查設備運行狀況，及時報修故障，保障廚房設備正常運轉。 合理計劃和申領上什所需食材、調料、餐具等物料，做好庫存管理，遵循先進先出原則，避免食材積壓變質，控制成本。 負責工作區域的衛生清潔，嚴格遵守食品衛生安全規范，保持蒸箱、燉鍋等設備及臺面、地面干凈整潔，預防食品安全問題。 三、協作與溝通 與砧板、爐灶、打荷等崗位密切配合，及時了解菜品需求，合理安排蒸燉菜品的制作順序，確保出菜效率與質量。 及時向廚師長反饋食材質量、設備問題及菜品制作過程中出現的情況，協助優化菜品和改進工作流程。 參與新品研發，根據經驗提供蒸燉類菜品的創意和建議，配合團隊推出新穎、高品質的菜肴。

崗位職責 1、全面負責安排蒸灶工作，做好原料的漲發工作，確保出品如一，口味純正。 2、督促員工做好班前各項準備工作，清理檔口，清點貨料。及時領用各種貨料，做好漲發工作。 3、負責檢查冰箱內的原料成品的質量，嚴格控制成本，把好質量關。 4、檢查員工的儀表儀容和包干區的衛生工作。 5、完成廚師長交辦的其他工作任務。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

工作職責 負責上什崗位的日常組織和管理工作，督導和帶領上什廚師按要求和規范，做好各種干貨的浸發和保管。 按照營業的需要和菜單的要求，做好菜肴的準備和控制。 按操作規程和標準，做好菜肴和海鮮的烹飪一蒸。 掌握和反映各種干貨的起成率，以利于成本的控制。 帶領上什廚師不斷研究改進操作方式，以及掌握好各種不同原材料的浸發和烹飪程序的時間。? 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 協助行政總廚對出品食品的出品監控及對食品提出意見。 控制和分析，根據以下的要求： 銷售 成本 可出品的食品 食品酒水的質量和推廣 干凈整潔的設施設備環境 客人的滿意 市場 協助行政總廚制作培訓計劃，培訓計劃根據IHC指引方針?，廚師和酒水員需有實操培訓。 協助行政總廚計劃和組織成功的餐飲活動。 協助行政總廚制作所有菜式的處方并定期更新準確的成本支出和餐飲產品的銷售。 協助行政總廚決定食品，原料和設備的最大最小的存貨量。 積極的實行酒店營運設備破損率控制，并每季度盤點破損率控制在0.3%以下。 與主管和人力資源經理一起工作去確保部門員工的成績是多效的，主要包括： 為新員工準備詳細的引導資料。 確保廚房員工的培訓需要分析得到貫徹執行，?培訓計劃的設計和實施與需要相一致。 指導，忠告和約束員工，提供有建設性的意見來提高工作成績。 定期與員工進行交流，同員工之間保持良好的關系。 根據酒店情況安排員工休假。 協助上司準備并管理部門預算，并了解財務目標。 在任何可能的情況下進行資源循環利用，增強員工的成本控制意識。 了解職業健康及安全政策及流程，并在其指導下確保安全貫徹實施，確保直屬下屬的執行。 理解關懷職責，使其符合職業健康及安全法規、政策及流程。 熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序，并確保能夠安全的使用相關設備。 更正危險情境，并任命潛在危險狀況下的負責人。 根據酒店要求，記錄安全事故。 確保酒店火災、健康及安全流程得到實施。

【崗位職責】 1、負責廚房上什部門的日常運營管理，確保出品質量和效率符合酒店標準 2、統籌安排上什崗位人員工作，合理分配工作任務并監督執行 3、嚴格把控食材驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛生達標 4、定期檢查維護上什區域設備設施，及時報修并跟進處理 5、研發創新菜品，定期更新菜單并控制成本 6、配合廚師長完成月度物料盤點及成本核算工作 7、培訓指導下屬員工，提升團隊專業技能和服務意識 【崗位要求】 1、熟悉粵式燉湯、煲仔飯等上什崗位全套工藝流程 2、具備3年以上星級酒店或大型餐飲企業廚房工作經驗 3、掌握食品衛生安全知識及相關法律法規 4、能適應早晚班工作制，具備較強抗壓能力 5、具有萬達團隊管理經驗者優先考慮

【崗位職責】 1、能夠有熟練的操作設施設備，會基本日常燒魚與上什的工作。 2、具有責任心與上進心。 3、完成廚師長交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、具備相應的從業經驗3年。 2、身體健康，作風正派。 3、溝通協調能力強，服從安排。

1.主要負責蒸箱.蒸菜的制作出品；2.保證其出品質量與出品速度；3.服從上級領導的安排，積極配合工作；任職資格：1.具有責任心，良好的執行能力和溝通能力，能夠嚴格按照標準操作；2.勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情。

????? Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.? Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根據衛生及食品安全經理，衛生局及HACCP的指示，確保高標準的清潔衛生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質量、擺盤及風味達到優良的水準。 ????? Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正確的備菜程序與貯藏標準。 ????? Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購，收貨及食品貯藏標準。 ????? Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 確保遵守當地政府（衛生部門）的規定。 ????? Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐飲部的各項程序對浪費的控制。 ????? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 ????? Implement and follow departmental daily briefing. 貫徹執行每天的例會。 ????? Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 ????? Be responsible for management of property and facilities. 負責部門所有的財產和設備的管理。 ????? Periodically plan employee activity to promote teamwork. Be able to coordinate effectively with employees also in other departments and be flexible on operation needs. Support management in driving vision and priorities. 定期舉行員工活動以促進團隊合作。能夠與員工及其他部門協作，并能靈活滿足運營需要。通過建立形象與注意輕重緩急來加強管理。 ????? Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復核員工的工作表現，以確保賓客服務，業務需要和財務目標達到標準。 ????? Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執行朗廷集團的食物制作準備及呈現方式的指南，以確保提供給客人品質如一的美食。 ????? Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正確且適當的方式24小時內回應客人的疑問。 ????? Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關于備菜和擺盤的概念及使命。 ????? Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。通過計劃及團隊目標的設定，充分利用時間及資源。 ????? Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實黃金時段的營業時間。 ????? All rules and regulations refer to employee handbook. 所有規章制度請參照員工手冊。 ????? Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故預防并加強工作安全以達到零事故的目標。 ????? Perform any duties assigned by the Management. 執行任何管理層委托的工作。

【崗位職責】 1、負責食材的蒸、煲、燉、扣、發等工作，保證餐食的品質與安全； 2、監控原料使用情況，減少邊角料浪費； 3、檢查各種原材料、器皿和環境衛生工作，督促下屬做好開餐前的備餐工作； 4、組織下屬參加培訓、考核、總結菜肴享調經驗，共同研究創新品種； 5、傳達廚師長分配的各項指令，組織下屬認真落實； 【任職要求】 1、5年以上上什工作經驗，1年以上管理經驗，有廚師證優先； 2、熟練的砧板切配/烹飪技術及食品安全意識； 3、有較強的責任心和踏實認真的工作態度。 注：該崗位工作地點為廣州從化學校飯堂 單休、購買廣州社保、提供食宿

崗位職責： 1. 檢查并確保餐前準備工作充分、適當，包括：熬制鮑魚汁、清湯、黃湯，制作廣式例湯以及各式燉湯盅，加工干鮑、遼參、燕窩、哈士蟆、魚肚、花膠肚。 2. 檢查各種菜品的原料切配、菜肴烹制的質量，嚴格把關所有食品原材料質量。 3. 為上什廚師及廚工提供操作培訓，以提高所轄人員的專業知識與技術水平，確保符合資質要求及本崗崗職。 4. 協助每月對原材料、機器設備進行盤點，使用精確測量的方法，確保盤點真實、有效。 5. 嚴格落實安全與衛生管理規定，檢查所轄環境衛生、員工個人衛生和儀容儀表，杜絕食品衛生安全隱患。 6. 負責所轄區域設備設施的維護與保養工作，發現問題及時反饋廚師長，并跟進維修。 7. 完成上級交辦的其他工作，并及時回饋完成情況。 崗位要求： 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房上什工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責 ?協助廚師長執行廚房所有上什工作?，如蒸、燉、煲、發等。保證雜料質量和食品質量。 ?負責每天煲制例湯、熬制上湯?，浸發干貨、海味、魚翅、燕窩等工作。 ?了解市場行情?，根據季節、時令變化及客人需求定期制作更換例湯、燉湯等。 ?了解庫存情況?，特別是高檔原材料，嚴防積壓、變質、浪費。跟進盤點并對盤點數據負責。 ?清理工作區域衛生?，保證工作區域的衛生干凈。 崗位要求 1.中廚烹飪專業，并有5年以上的工作經驗。 2.有國際品牌及高端餐飲優先。 3.適應融合廚房多崗位協助工作，服從廚房管理安排，確保上雜線遵守食品衛生制度。

崗位職責 1.負責蒸菜成品的烹制。 2.熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯、和燉品。 3.負責明檔相關菜品的制作 崗位要求 1..有3年廚房工作經驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責任心。

崗位職責 　　1、服從廚師長的領導，確保在開餐前已經完成各項準備工作。 　　2、熟知有關浸發干貨的工藝，熟練掌握干貨浸發技能。確保較高的起貨成率。 　　3、熟悉蒸、煲、燉、煨等食品的制作工藝，保證出品量。 　　4、領取吊湯用的原材料，負責之多上堂和二湯，確保開餐前已經準備好各灶頭所需要的上湯? 和二湯。 　　5、根據客人的點菜菜單，負責制作蒸、煮、燉食品。 　　6、嚴格按操作規程，操作程序工作，保證蒸、煮食品的工作能順利進行，保證所有食品能夠符合廚師長的烹飪要求。 　　7、保證工作區域，鍋、廚具的清潔衛生。 　　8、注意節約能源，節約用水、用電、用煤氣、用蒸汽、杜絕浪費現象，下班時，負責關好所有水、電、氣開關，確保廚房設備安全。 　　9、完成廚師長布置的其他工作。 崗位要求 1、同崗位工作經驗優先。 2、溝通協調能力強，服從安排。

【崗位職責】 1、負責粵菜廚房上什崗位的日常管理工作，確保出品質量穩定、符合標準； 2、統籌安排上什崗位的工作流程，合理分配工作任務，提高工作效率； 3、監督食材的預處理工作，包括干貨泡發、高湯熬制、燉品制作等關鍵環節； 4、嚴格把控食品衛生安全，確保操作過程符合酒店衛生標準和食品安全法規； 5、定期檢查設備運行狀況，及時報修維護，保證廚房設備正常運轉； 6、協助廚師長進行新菜品研發，提出創新性建議并參與試制； 7、負責本崗位員工的技能培訓和日常考核，提升團隊專業水平。 【崗位要求】 1、熟悉粵菜上什崗位各項操作流程及標準，掌握干貨發制、燉湯等專業技術； 2、具備3年以上星級酒店或大型餐飲企業廚房工作經驗； 3、了解食品安全法規及廚房衛生管理規范，持有健康證； 4、能適應高強度工作壓力，具備良好的團隊協作能力和應急處理能力； 5、對粵菜傳統文化有較深理解，能根據季節變化調整菜品工藝； 6、工作細致認真，責任心強，具備較強的成本控制意識。

崗位職責： 根據酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴 根據酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 嚴格遵照說明及安全指南使用指南，操作廚房設備。 任職要求： 1.中專及以上文化程度，或相關專業畢業。 2.有3年廚房相關工作經驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責任心。 其他要求語言能力：中國普通話-熟練計算機能力：良好年齡要求：20-45歲

【崗位職責】1、負責廚房蒸制類菜品的加工與制作，包括蒸魚、蒸肉、點心等，確保出品質量符合酒店標準。2、協助廚師長進行蒸柜設備的日常維護與清潔，保證設備正常運行。3、根據菜單需求提前備料，合理控制食材用量，避免浪費。4、嚴格遵循食品安全與衛生規范，確保操作區域整潔、工具消毒到位。5、參與新菜品的研發與試制，提出改進建議。6、配合其他崗位完成廚房高峰期出餐任務。【崗位要求】1、中專及以上學歷，烹飪相關專業優先，具備1年以上酒店或餐飲行業上什崗位經驗。2、熟練掌握蒸制類菜品的工藝流程及火候控制技巧。3、了解常見食材特性，能獨立處理基礎食材預處理工作。4、持有健康證，熟悉食品安全法規及廚房衛生管理制度。5、吃苦耐勞，能適應早晚班及節假日排班，具備團隊協作意識。6、有星級酒店工作經驗者優先考慮。

? 具有10年以上星級酒店上什廚師工作經驗，熟悉干貨漲發、煲燉湯水和蒸菜制作等流程。 ? 精通各種烹飪技法，能夠獨立完成上什崗位的各項工作任務。 ? 了解食材的特性和處理方法，能夠根據食材的不同進行合理的烹飪安排。 ? 掌握烹飪基礎知識，了解食材的營養成分和烹飪原理。 ? 持有相關的職業技能證書，如廚師證等，證明自己的專業技能水平。 ? 嚴格遵守廚房衛生規定，保持工作區域的整潔和衛生。 ? 熟悉食品安全知識，確保烹飪的食材符合衛生標準和食品安全要求。 ? 遵守廚房的安全操作規程，防止意外事故的發生。 ? 具備良好的團隊合作精神，能夠與廚房其他崗位的人員緊密協作。 ? 溝通能力較強，能夠準確理解并執行上級的指示和要求。 ? 身體健康，無傳染病和不良嗜好，能夠適應廚房的工作環境。 ? 具備良好的職業素養，工作認真負責，注重細節和品質。