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  • 燒味廚師

    1.5萬-2萬
    深圳 | 5年以上 | 學歷不限

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    服務式公寓 | 2000人以上
    發布于 08:28
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    1、主要負責貴賓樓燒味出品,協助主管管理工作安排完成任務。 2、負責貴賓樓每日的燒味出品工作計劃,內容包括食材下單計劃、食材驗收、食材保存、食材加工、半成品制作、成品制作、出品等流程操作。 3、負責燒味每天的管理工作,開檔檢查操作和收檔檢查工作包括(調料儲存標簽張貼、操作設備和工作范圍衛生標準)按HACCP執行,(到崗后可邊培訓邊操作)嚴格遵守食品安全法規,并監控所負責區域保證出品食品安全(到崗后可邊培訓邊操作)。 4、協助燒味主管服從人員工作安排,內容包括班次出品等。 崗位要求: 1、燒味技能全面、功底扎實、對菜品操作流程十分了解清晰等操作 2、高檔會所餐飲或5星級酒店工作經驗5年以上,專一廣東燒味工作經驗15年以上,主管工作經驗10年以上. 3、燒味、鹵水、傳統各項出品食材家禽、豬、牛、羊的挑選和制作出品。 4、人品端正、心態平易近人、工作認真負責,誠實守信,團隊部門與部門合作和有效溝通、服從主管和總廚的各項工作安排。
  • 上海-奉賢區 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 12:01
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    【崗位職責】 1、負責中廚房燒味檔口的日常運營,包括燒臘、鹵味等菜品的制作與出品 2、根據標準配方和工藝流程,確保燒味產品的品質、口感和賣相達到酒店標準 3、負責燒味檔口原料的驗收、儲存及成本控制,避免浪費 4、維護燒味檔口的衛生與食品安全,嚴格執行FSQM衛生管理標準 5、協助研發新式燒味菜品,定期更新菜單以提升客戶體驗 6、培訓并指導廚房助手,確保團隊掌握正確的燒味制作技術 【崗位要求】 1、具備扎實的燒味制作功底,熟悉各類燒臘、鹵味的傳統工藝及創新技法 2、能夠獨立操作燒味檔口全流程工作,包括腌制、烤制、斬件等環節 3、對食材品質有敏銳的判斷力,注重細節和出品穩定性 4、具備較強的食品安全意識和衛生管理能力 5、能適應酒店餐飲行業的工作節奏和強度,包括周末及節假日排班 6、有團隊協作精神,良好的溝通能力和責任心
  • 大連 | 5年以上 | 大專 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:26
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    The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. 大連四季正在尋找你 - 對工作具有極大的熱情,熱愛你所從事的職業。 About Four Seasons? 關于四季酒店 We have chosen to specialize within the hospitality industry by offering only experiences of exceptional quality. Our objective is to be recognized as the company that manages the finest hotels, resorts, and residence clubs wherever we locate. We create properties of enduring value using superior design and finishes and support them with a deeply instilled ethic of personal service. Doing so allows Four Seasons to satisfy the needs and tastes of our discerning customers, and to maintain our position as the world's premier luxury hospitality company. We succeed when every decision is based on a clear understanding of and belief in what we do, and when we couple this conviction with sound financial planning. We expect to achieve a fair and reasonable profit to ensure the prosperity of the company and to offer long-term benefits to our hotel owners, our customers, and our employees. We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our guests, customers, business associates and colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us. 我們對酒店服務心無旁騖,矢志不渝,并以高品質為重。無論我們的酒店、度假酒店、及住宅俱樂部坐落在何處,目標都是成為舉世公認的最佳酒店管理集團,且盈利可觀。要達到這種卓越的成績,必須在各方面都超越群倫。我們所創建的酒店,在設計及選料方面,均屬無上之選,務求能夠滿足客人的高貴品味和嚴格要求,同時保持豪華酒店的優質崇高地位。 我們的成功,有賴于清楚認定我們對每件事的信念,并與有效的財政計劃相互配合。我們預計能為酒店帶來合理的利潤,確保業績蒸蒸日上,并為股東、客人及員工謀求長遠的利益。 我們將四季酒店的信念,通過彼此互敬互重及互相建立榜樣,切實地具體表現出來。我們所堅持的價值觀或原則,正是我們如何善待客人、商業伙伴及同事。 About Four Seasons Dalian? 關于大連四季酒店 The Four Seasons Hotel Dalian boasts a prime location, situated at the heart of Renmin Road and the core of the Donggang Business District. It’s this history that inspired the NBBJ Shanghai-designed building’s interiors by acclaimed international firm Hirsch Bedner Associates of Singapore. The design concept for Four Seasons Hotel Dalian draws inspiration from the rich historical of the city, particularly its deep-rooted connection with trains and the romantic allure associated with Dalian. Artfully designed rooms that offer a brand of comfort and cutting-edge technology, capturing both the city’s magnificent skyline and the stunning ocean vistas. The interiors of the hotel’s signature restaurants were conceived by Tokyo-based Strickland, which drew inspiration directly from the city’s history and culture to create authentic and unforgettable experience. A distinguished collection of six restaurants and bars, including Cantonese delicacies, Western fare, Japanese cuisine, specialty bars, lounges, and a deli shop. With top-notch chefs and exceptional ingredients, we create an unparalleled fine dining experience that lingers in memory. 大連四季酒店地理位置優越,坐落于人民路東港商務區中心地帶,眺望海景和港口景色,是東港商務區核心所在。 NBBJ操刀設計的大樓內,新加坡著名的Hirsch Bedner Associates公司由城市悠久歷史中汲取靈感進行室內設計,尤其是與火車密不可分的深厚淵源以及這座城市本身的浪漫情懷。 每間客房都是巧思設計之作,融合了舒適與前沿技術,不僅捕捉了城市壯觀的天際線,更有絢爛的海景盡收眼底。 酒店特色餐廳的內部設計由東京知名工作室Strickland操刀,其靈感直接來源于當地歷史文化,旨在打造真實而難忘的體驗。 六個餐廳和酒吧構成了獨特的美食合集,包括粵式菜肴、西餐、日本料理、威士忌、大堂吧和甜品坊。憑借頂級大廚和卓越食材,為賓客打造一種無與倫比的高級餐飲體驗,讓人回味無窮。 Key Responsibilities? 主要工作職責 1.Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 2.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 3.Assists in the training of the employees ensuring that they have the necessary skills to perform their duties. 4.Provides a courteous and professional service at all times. 1. 與其他同事積極靈活的合作,以酒店的總體業績和客人的滿意為重點。 2. 確保廚房的衛生標準達到。 3. 幫助培訓員工,以確保他們擁有可以執行自己責任所必須的技能。 4. 隨時保證禮貌和專業的服務。 Preferred Skill and Qualification? 任職要求 1. High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience. 2. At least five years previous experience in culinary or related work experience. 3. Ability to operate, maintain and properly clean work environment. 4. Proficient BBQ skills and ability to multi-task. 1. 食品烹飪相關高中學歷或相關工作經歷。 2. 5年及以上相同職位工作經驗。 3. 能夠運營、維持及保持工作環境的清潔。 4. 專業的粵式燒臘技術,能夠同時進行多項任務。 Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: 想要了解更多,請登錄以下網站并關注我們: 四季酒店官網職業機會:http://jobs.fourseasons.com/
  • 北京 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 10:30
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    1.Produces and presentsthe dishes for the section in line with the cooking instructions and processesdefined by the hotel and brand. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 根據酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產并呈現菜肴。 2.May be asked to carryout some food preparation in the dining room in front of guests, depending onevents or how the F&B offer is?organized. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 可以詢問是否需要在客人面前準備食品,這將根據餐飲部的指示。 3.Ensures that dishesare well presented, of a high standard and at the right temperature.??????????????????????????????? 保證食物是完美的,高標準及正確的溫度下。 4.Delivers dishes ingood time to suit guests' wishes.??? 按照客人希望的事件送上菜品。 5.Depending on thehotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise.??????????????????????????? 依照酒店規條,可能會被要求接受交貨,檢查和儲存貨物。 6.Organizes his/herwork and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events.??????????????????????????????? 安排員工的工作時間來配合一些特殊活動。 7.Evolves workingmethods in line with brand philosophy.?? 工作思想符合品牌理念。 8.Develops team spiritand motivation by creating a good working atmosphere.?????????????????????????????????????????????? 發展團隊精神和動力,創建一個良好的工作氛圍。 9.Organizes andsupervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her?responsibility. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 組織和管理手下的助理廚師及廚師。 10.Informs the team about cost optimization and the reductionof raw material wastage; Tracks implementation.??? 通知團隊關于節省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 11.Trains commis chefs, apprentices and interns to a high?standard. 訓練助理廚師,廚師及實習生到一個高的標準。 12.Attends meetings andbriefings for kitchen staff.?? 參加廚房的例會及做簡報。 13.Have good working relationships with the other hoteldepartments.?? 建立與酒店其他部門的良好關系。 14.Is actively involved in meeting the department's?targets:? 積極參加部門會議并達到部門目標: ?a)by following thecooking instructions to the?letter.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 遵照烹飪說明并寫下準備過程 ?b)by avoiding waste andloss of food .? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 避免浪費和損失食品 ?c)by respecting theprocedures and internal audits applicable in the ?hotel? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?尊重酒店內部審計程序 15.Helps?conduct inventories. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?幫助進行庫存盤點。
  • 頭燒臘

    7千-9千
    廣州 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 13:41
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    1.控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購,按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行集團食品衛生要求; 2.通過堅持和執行各種萬豪標準政策;培訓和指導其部門其他員工和實習生,為所有顧客提供始終如一的,高質量保證的食品和服務; 3.熟悉酒店廚房崗位部門日常運作; 4.嚴格執行各項任務、確保安全操作,防止事故發生; 5.注重食品的質量,呈現方式及風味; 6.操作及維護所有部門的設備,并匯報設備故障; 7.有相關廚師工作經驗8年以上; 8.有HSE工作經驗優先錄用。
  • 湖州 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:22
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    負責酒店廚房燒臘菜品的準備、制作與創新,確保食材新鮮、調味適中、烤制或鹵制到位,呈現最佳風味。同時參與廚房日常清潔和食品安全管理。 崗位職責: ?負責燒臘菜品如烤鴨、叉燒等的傳統制作及新口味研發。 ?確保使用食材的新鮮度與質量,進行精準調味與烹飪處理。 ?按照衛生標準操作,維護工作區域的清潔與設備的正常使用。 ?參與菜單規劃,根據顧客反饋調整優化菜品。 ?協助廚房團隊完成其他相關任務,保證出品速度與品質。
  • 廈門 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:03
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    【崗位職責】 1、負責燒臘廚房的日常運營管理,包括食材準備、加工、烹飪及出品質量控制 2、根據酒店標準制定燒臘菜單,研發新菜品并定期更新,確保符合市場需求 3、監督燒臘廚房的衛生與安全,嚴格執行食品安全及衛生管理制度 4、控制燒臘廚房的成本,合理規劃食材采購及庫存管理,減少浪費 5、培訓并指導燒臘廚房員工,提升團隊專業技能及工作效率 6、與其他廚房部門協調配合,確保整體餐飲運營順暢 【崗位要求】 1、中技及以上學歷,烹飪或相關專業優先 2、5年以上燒臘廚房工作經驗,其中至少2年擔任副廚師長或同等職位 3、精通粵式燒臘制作工藝,熟悉各類燒臘食材的特性及加工方法 4、具備較強的團隊管理能力,能有效協調廚房工作流程 5、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準,持有相關健康證明 6、工作細致認真,責任心強,能適應高強度工作環境
  • 燒臘主管

    5.5千-7.5千
    陵水 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    工作職責: 1、精通潮州鹵水制作。 2、負責出品間人員的衛生及考核工作。 3、負責燒烤、鹵、浸各類肉食品及大小酒會、宴會、美食長廊所需的食品。 4、管理好出品員,做好各類食品的清洗、斬劈、當挖做好各類食品、半成品、肉類品的保鮮工作。 任職要求: 1、有過3年以上的燒臘工作優先考慮; 2、持有相關廚房技能證書、技能大賽證書優先考慮。
  • 燒臘主管

    5.5千-7千
    昆明 | 3年以上 | 中專

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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 10:32
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    【崗位職責】 1.?負責酒店所有燒臘、鹵水類出品的質量監督把控,保證出品質量; 2.?熟悉腌、烤、鹵等制作工藝,幫助所轄員工提高業務水平; 3.?根據每天的使用量填寫采購單,領用所需食品和原料,做好保管,發現問題及時反饋廚師長。 4.?每天檢查燒臘間所用的設備、冷藏柜、冰箱等運轉情況; 5.?不斷學習并且貫徹執行衛生標準,確保工作時間嚴格遵守衛生條例; 6.?確保單點食品完全按食譜規定的時間和配方制作; 7.?檢查菜品溫度情況,并且做好記錄; 8.?隨時保持工作區域干凈整潔; 9.?完成廚師長交辦的工作。 【崗位要求】 1.具備三年以上燒臘主管相關工作經驗; 2.精通粵式燒臘制作工藝(如燒鴨、叉燒、乳豬等),熟悉各類燒臘設備的使用及維護。 3.具備較強的成本控制意識及食品安全管理能力,熟悉廚房5S管理標準。 4.良好的團隊管理能力,能有效調動員工積極性,具備解決突發問題的應變能力。 5.身體健康,持有健康證,能適應高強度工作及早晚班安排。 6.有星級酒店或連鎖餐飲燒臘工作經驗者優先。
  • 珠海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 10:41
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    崗位職責 1.向燒味主管匯報每日工作情況,執行各項指令。 2.嚴格燒味涼菜的烹制過程,合理用料,控制原料成本保證食品的質量。 3.檢查工作及衛生情況,了解用餐人次,做好餐前原料的充分準備工作,確保符合萬豪衛生標準。 4.檢查開餐結束后原料消耗情況,及時申購補充,確保下餐的銷售需要。 5.及時填寫食安365系統,確保各項食品衛生數據符合萬豪衛生標準。 崗位要求 1.熟悉燒味部的工作規范和要求,掌握涼菜配菜的各種操作技術的質量要求。 2.了解酒店食品衛生法,有一定食品衛生安全知識基礎。 3.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作,對中餐及宴會燒味出品能單獨按要求操作。 4.服從廚師長安排,能適應輪崗協助中廚其他崗位的工作。
  • 西安 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 14:07
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    1. Manages department controllable expenses including food cost, supplies, uniforms and equipment. 管理部門可控費用,包括食品成本,用品,制服和設備。 2. Led the team to decorate dishes, and led the team to conduct monthly research and innovation   帶領團隊對菜品進行裝飾,對帶領團隊每月進行研究創新。 3. Identify the quality of raw materials, and continue to learn and improve, and train the team.   分辨原材料的質量,并且不斷學習提升,并對團隊進稈培訓。 4. Ensures compliance with food handling and sanitation standards. 確保食品處理符合標準和達到衛生標準。 5. Ensures employees maintain required food handling and sanitation certifications. 確保員工持有所需的食品處理和衛生認證。 6. Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. 準備和烹飪各種類型的美食,包括常規出品食品或針對特別客人和活動烹飪的美食。
  • 青島 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 14:07
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    【崗位職責】 1、負責中廚房燒臘檔口的日常運營管理工作,包括燒臘產品的制作、出品質量控制及成本管控 2、根據酒店標準制定燒臘菜單,研發特色燒臘菜品 3、嚴格把控原材料驗收、儲存及加工流程,確保食品安全與衛生標準 4、定期維護保養燒臘專用設備,確保設備正常運轉 5、配合餐飲部完成重要接待任務及節假日特殊菜單設計 【崗位要求】 1、具備扎實的粵式燒臘制作功底,精通燒鴨、叉燒、乳豬等傳統燒臘工藝 2、熟悉廚房各崗位操作流程,具有5年以上星級酒店燒臘工作經驗者優先 3、能適應早晚班及節假日工作安排,具備較強抗壓能力 4、具有團隊管理經驗,擅長廚房人員培訓與技能指導
  • 燒臘主管

    4.5千-4.9千
    烏魯木齊 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 12:21
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責燒臘間的日常運營管理,包括原料驗收、加工制作、成品質量控制等全流程工作; 2、根據酒店標準制定燒臘菜品制作工藝及流程,確保出品質量穩定; 3、合理控制燒臘原料及成品庫存,降低損耗,控制成本; 4、定期研發新式燒臘菜品,豐富酒店餐飲產品線; 5、負責燒臘間設備維護及衛生管理,確保符合食品安全標準; 6、培訓并指導燒臘廚師團隊,提升整體技術水平; 7、配合餐飲部完成各類宴會、活動的燒臘出品任務。 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作技術,熟悉各類燒臘工藝及流程; 2、能夠獨立完成燒鵝、叉燒、乳豬等傳統燒臘菜品的制作; 3、具備一定的團隊管理經驗,能夠有效協調燒臘間工作; 4、熟悉食品安全及衛生管理相關規范; 5、工作細致認真,責任心強,能夠承受高強度工作壓力; 6、具備創新意識,能夠根據市場需求調整菜品; 7、有酒店或大型餐飲企業燒臘工作經驗者優先。
  • 西寧 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-23
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店中廚房燒臘菜品的制作,包括烤鴨、叉燒、燒肉等傳統燒臘產品 2、根據標準配方和工藝流程,確保燒臘產品的品質、口感和出品穩定性 3、負責燒臘原料的挑選、腌制、烤制等全過程操作 4、維護燒臘區域的衛生清潔,確保符合食品安全標準 5、協助研發新式燒臘菜品,定期更新菜單 6、合理控制燒臘食材成本,減少浪費 7、配合廚房團隊完成日常運營工作 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作基本功,熟悉各類燒臘工藝和流程 2、能夠獨立完成燒臘產品的全套制作工序 3、對食材新鮮度和品質有嚴格要求 4、具備較強的食品安全意識和衛生管理能力 5、能適應廚房高強度工作環境 6、有團隊合作精神,服從工作安排 7、有星級酒店或高檔餐廳燒臘工作經驗者優先
  • 青島 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-19
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    【崗位職責】 1、負責酒店明檔菜品已部分燒臘菜品的現場制作與出品,確保菜品質量與口味符合酒店標準; 2、根據每日菜單需求,準備食材并合理控制成本,保證食材新鮮與衛生; 3、維護明檔區域的清潔與設備保養,確保操作環境符合食品安全規范; 4、配合廚房團隊完成其他相關工作,如協助備餐、菜品創新等; 5、關注顧客反饋,及時調整烹飪方式或口味,提升顧客滿意度。 【崗位要求】 1、具備扎實的明檔及燒臘基本功,熟悉明檔操作流程及菜品制作標準; 2、對食材新鮮度、衛生及食品安全有嚴格要求,具備相關安全意識; 3、能夠適應快節奏工作環境,具備良好的團隊協作能力; 4、有酒店或餐飲行業明檔管理工作經驗者優先; 5、身體健康,無不良嗜好。
  • 天津-濱海新區 | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-16
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    【崗位職責】 1、能制作經營風味的各種燒、鹵食品及配料,并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。管理,協調并參與廚房雇員為每個廚房正確的清潔及所有燒臘食品的制作。 2、負責燒臘、冷菜食品的提供,保證染料質量和食品質量,了解各種菜肴的特點。 3、制定食品和貨源的規格,作為驗收標準,做好每季,每月的工作計劃。 4、負責燒、鹵、浸食品工作,能夠品質各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯系,保證食品正常供應,了解當地的市場行情,做好每天所需食品計劃和貨源計劃。 6、執行食品衛生法則及有關政策,講究個人衛生,搞好刀具及砧板的清潔衛生。 7、當天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱,將冰箱調整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗,斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類食品,半成品,肉類品的保管工作。 【崗位要求】 1、為人正直,有責任心。 2、有15年及以上社會酒樓廚房方式燒臘工作經驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。 4、戶籍:廣東人
  • 燒臘廚師

    8千-1萬
    北京 | 3年以上 | 學歷不限 | 食宿面議

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    物業管理 | 2000人以上
    發布于 06-13
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    崗位職責: 1、熟悉各類食材及菜品,懂成本核算;? 2、熟練掌握并遵守每道菜品的操作程序和工藝要求,確保菜品色、香、味、形均符合出品要求; 3、工作要有積極主動性,能定期推出新菜式,想法多,創意新,習慣思考;? 4、綜合利用原材料,減少不必要消耗,避免浪費; 5、負責工作管轄區域衛生,廚具、設備保持清潔光亮,定期消毒,分類使用,保證食物安全衛生;? 6、根據預定及廚師長安排,準備原料及用具;? 7、完成領導交辦的其他工作。 崗位要求: 1、有3-5年廣式燒臘和北方燒烤經驗,擁有粵菜炒菜經驗; 2、有成熟的燒臘技能,創新能力,溝通能力和形象,能夠獨當一面; 3、有會所內部接待、五星級酒店、高端餐飲工作經驗者優先;? 4、身體健康、服從管理、誠實守信、有團隊合作精神,會說普通話。 薪資待遇:* 底薪+包三餐+高額住房補貼+加班費多勞多得、雙休【不固定周六日】、工齡費、績效獎等~ 工作地點: 北京海淀區四季青橋附近 歡迎大家解鎖新崗位,先投遞簡歷哦~
  • 燒臘主管

    6千-8千
    吉安 | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-13
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    【崗位職責】1、全面負責酒店燒臘間的日常運營管理,包括燒臘產品的制作、加工及質量控制,確保出品符合酒店標準及食品安全要求。2、制定燒臘菜單及新品研發計劃,定期推出創新菜品,提升顧客滿意度及市場競爭力。3、監督燒臘原料的采購、驗收及庫存管理,確保食材新鮮、成本可控,避免浪費。4、嚴格執行廚房衛生及安全操作規范,確保燒臘間環境整潔、設備運行正常,符合衛生防疫標準。5、與其他廚房部門協調配合,確保菜品出品時間及品質的一致性。 【崗位要求】1、年齡25-45歲,中專及以上學歷,烹飪或相關專業優先,具備3年以上燒臘主管或同等崗位工作經驗。2、精通粵式燒臘制作工藝(如燒鴨、叉燒、乳豬等),熟悉各類燒臘設備的使用及維護。3、具備較強的成本控制意識及食品安全管理能力,熟悉廚房5S管理標準。4、良好的團隊管理能力,能有效調動員工積極性,具備解決突發問題的應變能力。5、身體健康,持有健康證,能適應高強度工作及早晚班安排。6、有星級酒店或連鎖餐飲燒臘工作經驗者優先。
  • 燒臘中工

    5千-6千
    吉安 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-13
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    【崗位職責】1、負責燒臘產品的日常制作,包括腌制、烤制、斬切等工序,確保出品質量穩定。2、根據標準配方和工藝流程操作,嚴格控制火候、時間及調味比例。3、維護燒臘區域的衛生與安全,執行5S管理標準,確保工作環境符合食品安全要求。4、協助燒臘師傅研發新菜品,參與季節性產品調整與創新。5、定期檢查設備運行狀態,及時報修故障并做好基礎維護。6、完成每日原料盤點與耗材申領,避免浪費并控制成本。【崗位要求】1、2年以上燒臘崗位實操經驗,熟悉粵式燒臘制作工藝(如燒鴨、叉燒、燒肉等)。2、掌握肉類腌制、烤制火候控制及醬料調配技能,能獨立完成基礎燒臘出品。3、持有健康證,了解《食品安全法》及廚房衛生管理規范。4、具備較強責任心,能適應早晚班及節假日排班制度。5、有團隊協作意識,服從工作安排,無不良操作習慣。6、具備基礎廚房設備操作知識(如烤爐、冷藏柜等),會簡單維修者優先。
  • 廣州 | 3年以上 | 中專

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    國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 05-20
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    崗位職責: 1.根據每日預定下采購單,確保燒臘產品按時足量供應; 2.監督燒臘制作全流程,確保工序符合標準; 3.協助上級有效開展工作,倉庫接取物品; 4.嚴格把控原材料驗收,確保肉類、調料等符合新鮮度及衛生標準; 5.開發創新菜品,結合季節或市場趨勢改良傳統配方; 6.協同前廳部門調整產量,響應銷售動態,參與菜單設計與新品研發; 7.協助本部門員工作準備,以有效開展工作。 任職要求: 任職資格 1.中專以上學歷,如果有3年或以上廚房經驗或相關職業技能證書的學歷適當放寬至初中; 2.3年以上工作經驗,曾任同級別職位; 3.擁有豐富的酒店管理、餐飲管理、烹飪能力等專業知識; 4.性格開朗、心理素質強、抗壓能力強,有較強的品牌認同感、有較強的職業操守和個人素質。
  • 燒臘廚師

    8千-1萬
    銀川 | 10年以上 | 中技 | 提供食宿

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    發布于 04-29
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    【崗位職責】 1、能制作經營風味的各種燒、鹵食品及配料,并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。 2、負責燒臘食品的提供,保證染料質量和食品質量,了解各種菜肴的特點。 3、制定食品和貨源的規格,作為驗收標準,做好每季,每月的工作計劃。 4、負責燒、鹵、浸食品工作,能夠品質各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯系,保證食品正常供應,了解當地的市場行情,做好每天所需食品計劃和貨源計劃。 6、執行食品衛生法則及有關政策,講究個人衛生,搞好刀具及砧板的清潔衛生。 7、當天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱,將冰箱調整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗,斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類食品,半成品,肉類品的保管工作。 【崗位要求】 1、為人正直,有責任心。 2、有10年廚房燒臘工作經驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。
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