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  • 頭鍋 Work 1
    8千-1萬
    玉溪 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:45
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    崗位職責： 1.精通云南制作，嚴格執行廚房運營流程及操作規范。 2.根據出品要求，制作出粵式特色菜品，打造領先當地行業的餐飲品牌與口碑。 3.研究當地餐飲市場，探索開發有地方特色的傳統菜肴。 4.嚴把出品技術質量，保證出品的一致性。 5.成本控制，精通食物原料及食品營養知識。 崗位要求： 1.一年以上同崗位工作經驗。 2.云南菜背景優先。 3.良好的菜品創新能力。 4.國際聯號工作經驗優先。
  • 麗江 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 13:35
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    崗位職責 1.負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2.對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3.經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4.每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5.經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6.負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7.負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 崗位要求 1.高中學歷以上，熟練的交流能力。 2.具有西餅房相關管理工作經驗1年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

  • 廚師長
    8千-1萬
    大理州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    發布于 06-25
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    1.制作精致早餐，不同季節調整早餐菜品。 2.每天出品為客人定制的午餐、晚餐，菜品以云南融合菜、季節時令蔬菜。 3.帶領團隊制作高端晚餐，如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.帶領廚師團隊新菜品的研發設計。 5.帶領廚師團隊的日常運營工作。 6.做好廚房運營的成本控制。
  • 紅河州 | 5年以上 | 高中

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    中式餐飲 | 50-99人
    發布于 06-25
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    【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗5年以上。 2、接受過專業技術訓練 3、有豐富的技術及行政經驗 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。
  • 麗江 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-24
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    崗位職責： 1.負責執行廚房所有食品的烹調制作； 2.負責執行食品的質量檢查和食品味道測試； 3.負責擔任制作各種必備汁醬的工作； 4.負責主要菜肴和特別菜式的烹飪； 5.負責協助并配合廚師主管及廚師長出品； 6.負責嚴格按程序生產。 崗位要求： 1. 1年相關工作經歷或與正式培訓，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景； 2. 餐飲技能或相關專業的職業證書； 3食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或食品上崗證。

  • 主廚/副廚
    8千-1萬
    普洱 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    民宿客棧 | 1-49 人
    發布于 05-07
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    景邁山【璟邁傣云閣美宿】誠聘主廚/副廚 棲茶山云海，烹自然至味。 我們尋覓熱愛山野、深諳食材本真的料理人，以景邁生態為靈感，打造融合在地風物與創意美學的中高端餐飲體驗。 期待您： 主廚：精通融合菜系，擅長本土食材創新，3年以上高端餐飲經驗，具備團隊統籌力； 副廚：基本功扎實，執行力強，熱愛民俗文化，愿與主廚協作挖掘山野風味。 我們提供： 景邁山生態食材庫+自由創作空間 行業競爭力薪資+業績分紅 茶山秘境中的詩意棲居與職業成長支持 聯系電話：13618790699朱先生 與草木同息，共啟山野美饌之旅。
  • 普洱 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 03-07
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    1.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 2.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設備、器具和機器。 5.必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 6.在廚師長缺席的情況下出席每日廚房會議。 7.可以被要求進行外賣工作。可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 8.可以被要求進行盤存工作。 9.所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 10.及時的按要求準備菜單。 11.檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向廚師長匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 12.監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 13.檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 14.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。 15.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。 16.緊密配合廚師長對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。

  • 沾板
    4千-5千
    普洱 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 03-07
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    • 投遞簡歷
    1.根據中餐廚師長的標準準備食物。 2.在準備前檢查所有食物的質量。 3.處理高價食品質素與存貨。 4.識別各種菜市配料及用具，指揮下屬工作。 5.按時指定存貨表。 6.嚴格控制食物的客重和耗損。 7.處理好易腐爛食物。 8.保證工作區、用具以及設備的清潔并使其處于良好狀態。 9.保持對產品全面知識的了解包括配料，設備、供應商、市場和發展趨勢并就廚房合適的調整給出建議。 10.監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 11.負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準。
  • 普洱 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 03-07
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    • 投遞簡歷
    1.在菜單菜目銷售數字的基礎上，檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當時做相應調整。 2.參與為所有特別事件和活動起草的創意想法和菜單的工作，并鼓勵所有員工提出自己的想法并盡量加以利用。 3.監管廚房工作，按照酒店的餐飲標準和標準化菜單的規定對所有菜目進行制作和裝飾。 4.監督制作標準以確保質量。 5.監督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內協調廚房服務員的利用工作，確保廚房衛生的保持工作達到酒店標準。 6.控制食品采購水平。 7.管理排班表的起草工作，確保覆蓋所有工作領域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預算。總經理將負責制定指導方針。 8.熟知酒店食品存貨的采購，管理采購水平的工作程序，確保采取一切必要手段來控制食品預算成本的各方面，同時確保充足的食品庫存并維持標準。 9.對所有與酒店食品管理相關的各個方面進行持續性的監控。 10.積極參與酒店的完全質量管理活動，熟知并理解洲際酒店集團的完全質量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發揮積極性。 11.依照酒店標準，確保個人形象、衛生和行為的最高標準。 12.組織和監督廚房員工的培訓，以增進食品制作和廚房管理的技巧。確保所有培訓均得到準確記錄，并且在必要的時間柜架內按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核。 13.完整的了解勞動協定，管理員工并按員工意愿排班。 14.隨時保證廚房衛生達到最高的標準，并遵守安全食品處理條例。 15.確保遵守MAF和HACCP指導方針。每日檢查監控程序。 16.確保正確的保養和存儲所有設備，正確報告和記錄所有破損和故障設備。 17.準確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發生。 18.執行其它由總經理分派的任務，以促進廚房和部門的運作和利潤。 19.和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求。 20.和行政總廚一起編制和管理部門預算。
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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 03-07
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    • 投遞簡歷
    1.協助行政總廚制定甜品菜單及食品節。 2.控制餅房出產的標準。 3.監測收貨的食品質量。 4.控制廚師要按照配料卡標準及程序準備食品。 5.及時將變質食品拿出并通知行政總廚。 6.協助行政總廚設計新的餅房計劃并提出改進方案。 7.同行政總廚共同討論如何精選餅房設備。 8.當行政總廚不在時，負責與管理層溝通。 9.保證食品、機器不斷更新并指導餅房員工如何正確使用。 10.同行政總廚共同研究如何發展餅房食品控制程序。 11.協助成本制定甜品菜單價錢，其他食品服務也要考慮到酒店預算的盈利差額。 12.同行政總廚共同監測餅房食品成本并及時糾正其中出現的問題。 13.同時也要同宴會廳及各餐廳經理共同協助有關客人意見。 14.持續檢查食品供應的質量確保食品質量達到洲際集團標準。 15.在行政總廚不在時餅房廚師長要負責餅房食品采購，同采購部經理共同以最優惠的價格買到最好的食品。 16.負責所有餅房食品質量的準備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、 外觀視覺。 17.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 18.正確操作所有的設備、器具和機器。 19.必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 20.必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 21.可以被要求進行外賣工作。可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 22.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。
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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 03-07
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    • 投遞簡歷
    1.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 2.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.正確操作所有的設備、器具和機器。 4.必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 5.必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 6.時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 7.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日8.菜單、季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 9.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當的行動。 10.遵照行政總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 11.緊密配合行政總廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 12.檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向行政總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 13.監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 14.協助行政總廚廚師對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。 15.檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。

  • 冷菜廚師
    3千-4千
    普洱 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 03-07
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    1.按菜品的選料標準和操作程序選料加工，配制冷菜； 2.根據菜譜需要制作各種冷盤，做到圖案新穎，造型美觀，配色精巧、細膩協調； 3.綜合利用食品原料，定量、定質，按價配制，減少損耗，降低成本。 4.負責食品雕刻，根據不同要求，分別采用不同命題。 5.負責工作區域的衛生，保持廚具清潔光亮。 6.負責所用廚具、器具、設備的維護保養。

  • 頭鍋
    5千-6千
    普洱 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 03-07
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    • 投遞簡歷
    1.負責該部位食品的準備和烹制。 2.做好提供服務前的準備工作。 3.負責食物的烹制。 4.確保該部位的正常運營。 5.根據中餐廚師長的標準準備食物。 6.處理好易腐爛食物。 7.保證工作區、用具以及設備的清潔并使其處于良好狀態。 8.保持對產品全面知識的了解包括配料，設備、供應商、市場和發展趨勢并就廚房合適的調整給出建議。 9.參與菜單及其成本的設計。 10.確保出色的技能得以維持。 11.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 12.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 13.正確操作所有的設備、器具和機器。 14.協助中餐廚師長對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。

  • 餅房廚師
    3千-4千
    普洱 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 03-07
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    • 投遞簡歷
    1.協助餅房廚師長制定甜品菜單及食品節。 2.準備茶歇及宴會甜品、面包。 3.準備及擺設早餐以及面包的添加、收餐。 4.準備咖啡廳、酒吧、送餐等部門的零點食品。 5.控制面包房出產的標準。 6.監測收貨的食品質量。 7.控制廚師要按照配料卡標準及程序準備食品。 8.及時將變質食品拿出并通知餅房廚師長。 9.協助餅房廚師長設計新的面包房計劃并提出改進方案。 10.同餅房廚師長共同討論如何精選面包房設備。 11.保證食品、機器不斷更新并指導面包房員工如何正確使用。 12.同餅房廚師長共同研究如何發展面包房食品控制程序。 13.同餅房廚師長共同監測面包房食品成本并及時糾正其中出現的問題。 14.持續檢查食品供應的質量確保食品質量達到洲際集團標準。 15.負責所有面包房食品質量的準備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、外觀視覺，計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 16.正確操作所有的設備、器具和機器。. 17.必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 18.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。
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