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    崗位職責: 1、?定期與廚師長和管家反饋VIP日常用餐情況,與服務管家進行溝通,了解VIP的用餐習慣。 2、及時獲取VIP反饋,不斷提高食品品質及出品質量。 3、熟記VIP的日常喜好和禁忌,及時根據不同時節準備相應的食物。 4、創新菜肴,提供VIP菜肴創新驚喜。 5、?協助設計菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾等。 任職要求 1、該崗位任職性別不限,年齡40歲以下,男身高1.70米以上,女身高1.65米以上,容貌端莊,形象、氣質佳; 2、高中及以上文化學歷,品行端正,善于溝通表達; 3、有相關專職廚師、主廚經驗,高星級酒店、高端會所經驗者優先考慮,精通杭幫菜,熟練掌握各類烹飪技巧及方法; 4、樂于菜品研發,對烹飪工作有熱情,不斷追求創新和進步
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    管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造,萬豪標準,衛生標準43條及酒店標準,貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購,按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策;培訓和指導其部門其他員工和實習生,為所有顧客提供始終如一的,高質量保證的食品和服務。 工作任務: 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量,呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購,收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備,并匯報設備故障。 8.有效的調查,報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應,以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命,關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作,積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求,不危及生命或違反法律。 18.?總之,通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴,精益求精。 19.?執行上司交代的其他工作。
  • 頭灶

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    管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造,萬豪標準,衛生標準43條及酒店標準,貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購,按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策;培訓和指導其部門其他員工和實習生,為所有顧客提供始終如一的,高質量保證的食品和服務。 主要功能: 1.執行其主管或經理所指示委派的所有任務。 2.協助中餐廚師長及副廚師長維持廚房的運營。 3.履行廚房員工的職責。 4.注重食品的質量,呈現方式及風味。 5.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 6.維持采購,收貨及食品貯藏標準。 7.確保遵守當地政府(衛生部門)的規定。 8.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 9.遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 10.了解并執行萬豪43項衛生及安全標準。 11.操作及維護所有部門的設備,并匯報設備故障。 12.有效的調查,報告及跟進員工事故。 13.負責所有部門的財產和設備的管理。 14.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 15.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 16.確保賓客服務,業務需要和財務目標的實現。 17.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 18.對客人的疑問24小時內做出回應,以確定認為適當的方式。 19.確保酒店為客人提供“簡單但是廚師精心制作的食物”。 20.保持餐飲的概念及使命,關于備菜和呈送。 21.通過坦誠的溝通合作,積極推動跨部門的合作。 22.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 23.履行由管理層做出的任何合理的要求,不危及生命或違反法律。 24.總之,通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴,精益求精。
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  • 頭上什

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    管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造,萬豪標準,衛生標準43條及酒店標準,貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購,按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策;培訓和指導其部門其他員工和實習生,為所有顧客提供始終如一的,高質量保證的食品和服務。 工作任務: 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量,呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購,收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備,并匯報設備故障。 8.有效的調查,報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應,以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命,關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作,積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求,不危及生命或違反法律。 18. 總之,通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴,精益求精。 19. 執行上司交代的其他工作。
  • 冷菜主管

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    管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造,萬豪標準,衛生標準43條及酒店標準,貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購,按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策;培訓和指導其部門其他員工和實習生,為所有顧客提供始終如一的,高質量保證的食品和服務。 工作任務: 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量,呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購,收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備,并匯報設備故障。 8.有效的調查,報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應,以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命,關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作,積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求,不危及生命或違反法律。 18.?總之,通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴,精益求精。 19.?執行上司交代的其他工作。
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    7千-8千
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:04
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    【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術,負責制作各種面點及配料,掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用,協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則,把好質量關,搞好本區域衛生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配,保證生產流程暢通,合理使用貨源,按季節定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、高中學歷,有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經驗3年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 頭砧

    7.5千-8千
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    管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造,萬豪標準,衛生標準43條及酒店標準,貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購,按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策;培訓和指導其部門其他員工和實習生,為所有顧客提供始終如一的,高質量保證的食品和服務。 工作任務: 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量,呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購,收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備,并匯報設備故障。 8.有效的調查,報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應,以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命,關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作,積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求,不危及生命或違反法律。 18.?總之,通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴,精益求精。 19.?執行上司交代的其他工作。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:03
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    管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造,萬豪標準,衛生標準43條及酒店標準,貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購,按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策;培訓和指導其部門其他員工和實習生,為所有顧客提供始終如一的,高質量保證的食品和服務。 工作任務: 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量,呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購,收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備,并匯報設備故障。 8.有效的調查,報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應,以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命,關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作,積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求,不危及生命或違反法律。 18.?總之,通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴,精益求精。 19.?執行上司交代的其他工作。
  • 上什廚師

    4.5千-7千
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:47
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    崗位職責: 1.協助廚師長執行廚房所有上什工作,如:蒸、燉、煲、發等。 2.負責每天煲制例湯、熬制上湯,浸發干貨、海味、魚翅、燕窩等工作。 3.了解市場行情,根據季節、時令變化及客人需求定期制作更換例湯、燉湯等。 4.監控浸發原材料,并將起貨成率準確記錄報告荷什主廚。 5.了解庫存情況,特別是高檔原材料,嚴防積壓、變質、浪費。 6.工作完成后,積極清理灶臺、工作案、地面等工作區域衛生,保證工作區域的衛生干凈。 任職資格: 1、高中(中專)及以上學歷; 2、熟悉干貨、濃湯制作流程,能獨立完成出品; 3、具備上什工作經驗2年及以上; 4、責任心強,身體健康,有較強的吃苦精神; 5、具備高星級酒店工作經驗者優先。
  • 溫州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發布于 16:09
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    【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場,極積開創新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業技術訓練優先。 3、有豐富的技術及行政經驗。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 溫州 | 3年以上 | 高中

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    • 雙休工時
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發布于 16:09
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    【崗位職責】 1、嚴格執行酒店各項管理制度,負責員工食堂日常各項工作及監督食品衛生,指導廚師及衛生工做好日常服務工作。 2、負責食品用料驗收工作,嚴格執行《食品衛生法》,保證出品質量。 3、調劑好伙食品種,合理控制成本,按時開餐,保證酒店員工就餐質量。 4、每日檢查員工出勤,儀容儀表,工作績效,餐前,餐后衛生清潔工作。不斷提高本部門業務水品。 5、聽取酒店員工建議,組織下屬進行業務培訓,學習姐妹酒店先進經驗,提高飯菜質量。 6、關心本部門員工,作好員工的思想工作,充分發揮員工積極性。 【崗位要求】 1、高中學歷,或相關技校畢業。 2、具備相應的廚房管理從業經驗2年以上。 3、溝通協調能力強,具備良好的團隊素質。 4、身體健康,作風正派。 5、持有專業的上崗證書。
  • 杭州 | 3年以上 | 高中

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    該崗位要求男40歲以下,身高170cm以上;女40歲以下,身高160cm以上。 文化素質要求: ·?普通話標準,有較強的語言、文字表達能力。高中以上或同等學力要求。 業務素質要求: ·?有至少3年以上的西廚廚師經驗。 ·?具有解決問題,推理,號召,組織和培訓能力。 身心要求: ·?身體健康,無疾患,無不良嗜好。 ·?工作責任心強,時間觀念、效率觀念強,能吃苦耐勞,有敬業精神。 其他要求:遵從集團文化,遵守公司各項規章制度。
  • 切配廚師

    4千-6千
    杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:47
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    崗位職責:? ?1、根據菜肴品種和質量要求,對菜肴的主料和輔料進行搭配。 ?2、負責灶臺的衛生清理,保證正常使用。? ? ?3、協助廚師完成其他菜肴制作的工作。? 崗位要求: 1、1年以上中廚切配工作經驗 2、能吃苦耐勞、為人和善、顧全大局,有較強的團隊合作精神。3、具有良好的衛生和營養意識,身體健康。
  • 舟山 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 1-49 人
    發布于 06-30
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    崗位職責/職位描述 1. 按照集團標準進行菜單設計與創新:負責設計富有創意且符合餐廳定位的菜單,定期更新菜品以吸引顧客。 2. 廚房管理:管理廚房團隊,包括廚師、助理廚師和洗碗工等,確保廚房衛生、食品安全和團隊協作。 3. 食材采購與成本控制:與供應商合作,確保食材的新鮮度和質量,同時控制食材成本,優化食材使用效率。 4. 烹飪技藝:親自參與重要菜品的制作,保證菜品質量與口味的一致性,體現餐廳的烹飪水平。 5. 培訓與發展:對廚房員工進行技能培訓,提升團隊的整體烹飪技巧和服務意識。
  • 紹興 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    1.負責管理熱廚的正常運作、熱菜菜式的出品制作、成本控制、人員管理等 2.具備較強的菜式烹制工作能力。 3.具備較強的菜式擺設、造型能力。 4.熟悉熱廚的工作流程。 5.熟悉各種菜式的烹制的方法。
  • 廚師

    6千-7千
    寧波 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    會所 | 50-99人
    發布于 15:32
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    崗位職責: 1、按照餐飲部的標準菜譜和流程,制作各類西餐菜品,確保口味、品質和擺盤符合要求。 2、參與新菜品的研發,結合季節和寧海當地市場趨勢,創新菜品。 3、負責食材的驗收,檢查質量、數量和新鮮度,確保符合標準。 4、合理儲存和保管食材,遵循先進先出原則,減少浪費。 5、遵守食品安全衛生法規,保持廚房工作區域的清潔,定期消毒。 6、正確處理和儲存食品,防止交叉污染和食品安全事故。 7、與餐廳其他部門,如服務員、酒吧員等密切配合,確保服務順暢。 8、正確使用廚房設備,如烤箱、爐灶、冷藏設備等,定期進行清潔。 9、根據營業狀況食材用量,提交采購申請。 經驗及技能: 1、高中或以上學歷。 2、接受過西餐專業知識培訓。 3、2年以上星級酒店同崗位工作經驗,熟悉西餐廚房的工作流程和節奏。 4、了解餐飲食品衛生制度。
  • 杭州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 15:25
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    【崗位職責】 1、全面負責管事部的日常運營管理工作,確保餐具、廚具、設備等清潔消毒工作符合酒店衛生標準 2、制定并執行管事部的工作流程與操作規范,優化部門工作效率 3、負責管事部員工排班、培訓及績效考核,提升團隊專業能力 4、定期檢查清潔設備維護狀況,確保設備正常運轉并及時報修 5、嚴格控制清潔用品及耗材的庫存與使用,合理控制部門成本 6、配合餐飲部門做好大型宴會活動的餐具準備工作 7、定期檢查并確保洗碗區域、儲物區域的衛生與安全達標 【崗位要求】 1、高中及以上學歷,酒店管理、餐飲管理等相關專業優先 2、5年以上高星級酒店管事部工作經驗,其中至少2年管理崗位經驗 3、精通酒店餐具清潔消毒流程及衛生標準,熟悉HACCP體系 4、具備優秀的團隊管理能力,能有效激勵和培養下屬員工 5、熟悉各類清潔設備的使用與維護,具備基本的設備故障判斷能力 6、工作細致認真,具備較強的抗壓能力和突發事件處理能力 7、身體健康,能適應倒班工作制
  • 溫州 | 2年以上 | 高中 | 食宿面議

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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發布于 16:09
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    【崗位職責】 1、各類熱菜的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗2年以上。 2、接受過專業技術訓練優先。 3、有豐富的技術及行政經驗。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 溫州 | 2年以上 | 高中

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    • 管理規范
    • 雙休工時
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發布于 16:09
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直,有責任心。 2、有3年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 10:38
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    1???????Assistthe Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain ahigh Standard of food presentation and quality of product. 協助廚師長管理廚房的運作,堅持高標準的食品和高質量的產品 2???????Preparesfood for guests and associates efficiently and economically.????? 為客人和員工高效率的提供食品,并做到物美價廉 3???????Ensureshygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen including storage,cool rooms, Freezers, dry stores. 保證廚房區域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛生標準 4???????Supportthe Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring promptservice at all times. 在廚房運作方面支持廚師長工作,保證提供高效率的服務 5???????Participatesin making food requisitions. 根據要求參與制作服務 6???????Participatesin training and developing associates. 參與培訓和發展員工 7???????Works inall areas of food preparation as and when directed. 當接到指示時,所有區域都要進行食物的準備工作 8???????Ensuressafe and correct use of the equipment, tools and machinery. 保證安全、正確的使用設備、工具和機器 9???????Ensuresthat the standards of uniform grooming and hygiene are maintained. 保證制服干凈、整潔 10?????Takespart in all scheduled training at his/her level. 參加所有相應級別的培訓 11?????Supervisesthe operation department 監督部門的運作 12?????Maintaina safe and secure working environment 維持一個安全可靠的工作環境 13?????Be awareof care, and adhere to occupational and safety legislation, policies and procedures. 強調保養職責,遵守工作區健康和安全法規,政策和程序 14?????Initiateaction to correct a hazardous situation and notify supervise/managers ofpotential danger. 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患 15?????Adhereto the hotel’s security and emergency policies and procedures. 堅持酒店安全制度,緊急情況處理規定和程序 16?????Befamiliar with property safety, current first aid and fire emergency procedures. 熟悉對財產安全,緊急救護和火警等處理程序 17?????Complywith all hotel and corporate guidelines 遵守酒店和公司的所有工作指南 18?????Abide bythe Marriott Code of Conduct. 遵守喜萬豪行為準則 19?????Abide bythe Marriott Employee Handbook. 遵守萬豪員工手冊 20?????Abide byboth the hotel and Marriott policies and procedures. 遵守酒店和萬豪的規章制度 21?????Dealeffectively with gusts and workplace colleagues from a variety cultures. 與具有不同文化背景的客人和同事有效溝通 22?????Workeffectively in a team. 在團對內有效工作 23?????Othertasks. 完成你上級交待的其它任務
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    • 帥哥多
    • 美女多
    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 18:19
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、注重食品出品質量,嚴格把好面點制作質量關。 2、按照管理層制定的標準,使餅房/包房所提供的食品和服務始終保持高標準 【崗位要求】 1、熱愛西點、巧克力、面包美食 2、有一定的創新意識? 3、態度積極,刻苦耐勞 4、能適應靈活性班次
  • 員工餐廳領班

    4.2千-4.8千
    湖州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:03
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    管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造,萬豪標準,衛生標準43條及酒店標準,貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購,按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策;培訓和指導其部門其他員工和實習生,為所有顧客提供始終如一的,高質量保證的食品和服務。 工作任務: 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量,呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購,收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備,并匯報設備故障。 8.有效的調查,報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應,以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命,關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作,積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求,不危及生命或違反法律。 18. 總之,通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴,精益求精。 19. 執行上司交代的其他工作。
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