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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 09:15
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    崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 09:13
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    崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發新的菜品和創新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 09:13
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    崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。
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    崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

  • 燒臘主管
    5.5千-7千
    昆明 | 3年以上 | 中專

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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 10:32
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    【崗位職責】 1.?負責酒店所有燒臘、鹵水類出品的質量監督把控，保證出品質量； 2.?熟悉腌、烤、鹵等制作工藝，幫助所轄員工提高業務水平； 3.?根據每天的使用量填寫采購單，領用所需食品和原料，做好保管，發現問題及時反饋廚師長。 4.?每天檢查燒臘間所用的設備、冷藏柜、冰箱等運轉情況； 5.?不斷學習并且貫徹執行衛生標準，確保工作時間嚴格遵守衛生條例； 6.?確保單點食品完全按食譜規定的時間和配方制作； 7.?檢查菜品溫度情況，并且做好記錄； 8.?隨時保持工作區域干凈整潔； 9.?完成廚師長交辦的工作。 【崗位要求】 1.具備三年以上燒臘主管相關工作經驗； 2.精通粵式燒臘制作工藝（如燒鴨、叉燒、乳豬等），熟悉各類燒臘設備的使用及維護。 3.具備較強的成本控制意識及食品安全管理能力，熟悉廚房5S管理標準。 4.良好的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，具備解決突發問題的應變能力。 5.身體健康，持有健康證，能適應高強度工作及早晚班安排。 6.有星級酒店或連鎖餐飲燒臘工作經驗者優先。

  • 廚師
    4千-6千
    昆明 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 08:59
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    • 投遞簡歷
    按照酒店食譜和質量標準，制作各類菜肴，包括開胃菜、主菜和甜點。精確高效地處理食材準備工作，如切割、腌制和烹飪。 確保每道菜肴在口味、口感和擺盤方面的質量。使用前檢查食材的新鮮度和質量。在烹飪過程中嚴格遵守食品安全和衛生法規。 與廚師長、其他廚師和廚房助手密切合作。協助培訓初級廚房員工烹飪技巧和食材處理流程。與團隊成員有效溝通，確保菜肴及時準確地上桌。 保持工作區域干凈、整潔、設備齊全。定期清潔和維護廚房設備，確保其正常運行。及時向廚師長報告任何設備故障或食材短缺情況。 崗位要求? 精通各種烹飪技巧，熟悉不同菜系。 熟悉食物搭配原則和風味組合。 注重細節，能在壓力下工作。 烹飪藝術或相關領域的文憑或證書。 至少2 - 3年專業廚房廚師工作經驗，有酒店或高端餐廳工作經驗者優先。

  • 廚師主管
    4.5千-6千
    普洱 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 16:13
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    進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 與員工建立并保持良好的工作關系 。 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 按計劃參加培訓活動 。 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 清潔并整理工作區域。
  • 昆明 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    工作地點1：大理悅蓮莊青石&半山海景度假酒店 工作地點2: ?西雙版納悅蓮莊菠蘿&蓮府度假酒店 招聘人數：西雙版納及大理各1人 【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、中專學歷以上。 2、具有西餅房&面包房相關管理工作經驗2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

  • 面包師
    3.5千-5千
    普洱 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 16:13
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    【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區域和設備的清潔工作。 6、確保有足量的面包供應。 7、確保餐廳有足量漢堡包、熱狗包供應。 【崗位要求】 1、 中專學歷，有在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經驗3年以上 2、 熟悉西餐的相關知識及禮儀。 3、 熟練面包制作工藝及高超技能。

  • 廚師領班
    3.5千-4.5千
    普洱 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 16:13
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    主要職責 讓我們直奔主題，了解一下廚師領班主要做什么？ 以下是你的日常工作： 確保廚房的衛生干凈整潔,餐具原材料存儲整齊有序。 有中餐烹飪和備餐的經驗和知識。 確保每項工作在主管的安排計劃內進行，確保每項工作都完成得美好并具有創造性和實際性, 協助主管進行有效的管理，保證菜品質量及檔口衛生。 職位要求 在我們眼中，什么樣的你，可以把這項工作做得漂亮？ 必備項 具有酒店或獨立餐館類似職位的工作經驗 較強的原材料知識和烹飪技能 有效的管理和良好的溝通技能 目標導向的性格，具有成長和學習的意愿
  • 昆明 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-30
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    1. 熟悉西餐的制作 2. 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 3. 與員工建立并保持良好的工作關系 。 4. 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 5. 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 6. 清潔并整理工作區域。 7. 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：? ○? 酒店的規則和規定 ○? 健康和安全 ○? 儀表儀容 ○? 質量 ○? 衛生和清潔
  • 大理州 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:08
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    1.?Produces andpresents the dishes for the section in line with the cooking instructions andprocesses defined by the hotel and brand.? 根據酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴。 2.May be askedto carry out some food preparation in the dining room in front of guests,depending on events or how the F&B offer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 3.?Ensures thatdishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.???????????????????????????? 確保在合適的溫度下，高質量、高標準的呈現菜肴。 4.Evolvesworking methods in line with brand philosophy.?? 工作方式符合品牌理念。 5.?Develops teamspirit and motivation by creating a good working atmosphere.????????????? 通過營造良好的工作氛圍來培養團隊精神和提高團隊。 6.Organizes andsupervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her responsibility.? ? ? ? ? ? ? 管理和監督所屬范圍內的廚師及廚工的工作。 7.Informs theteam about cost optimisation and the reduction of raw material wastage; tracksimplementation. 告知團隊關于節省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 8.Trains commischefs, apprentices and interns to a high standard.? 培訓廚師，廚工及實習生，以提高其工作標準。 9.Attendsmeetings and briefings for kitchen Heartists.? 參加廚房的會議及例會。 10.Have good working relationships with the other hoteldepartments.? 與酒店其他部門保持良好的合作關系。
  • 昆明 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    工作地點1：大理悅蓮莊青石&半山海景度假酒店 工作地點2: ?西雙版納悅蓮莊菠蘿&蓮府度假酒店 招聘人數：西雙版納及大理各1人 【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品； 2、準備各種果凍和較少的生面； 3、做好并保持工作區域和設備的清潔工作； 4、確保有足量的面包供應。 【崗位要求】 1、在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經驗1年以上； 2、熟練面包制作工藝及高超技能。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-25
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    【崗位描述】 1、監督廚房員工的工作，控制設施及成本； 2、負責菜品的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準； 3、檢查存貨及成品； 4、檢查所有食品的準備情況； 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 【崗位要求】 1、3年以上酒店西廚房工作經驗；炒鍋優先。 2、熟悉飲食的工作規范和要求，掌握西廚的各種操作技術的質量要求； 3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術標準； 4、良好的溝通表達能力； 5、工作細致，有責任心。
  • 麗江 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-24
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    【崗位職責】 1、協助餅房廚師長對餅房的運營管理，包括生產計劃制定、人員排班及工作分配，確保出品質量和效率； 2、監督西餅房食品制作流程，嚴格把控原料選用、加工工藝及衛生標準，符合食品安全要求； 3、研發新品及優化現有產品，根據季節或酒店需求調整菜單，提升客戶滿意度； 4、管理西餅房庫存，控制成本，定期盤點原材料及耗材，避免浪費； 5、培訓并指導下屬員工，提升團隊專業技能及服務意識，確保工作規范執行； 6、協調與其他部門的溝通合作，如餐飲部、采購部等，保障運營順暢。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烘焙、西點或相關專業優先； 2、具備西餅房工作經驗，熟悉各類西點、面包制作工藝及設備操作； 3、了解食品安全法規及衛生管理要求，持有相關證書者優先； 4、具備一定的團隊管理能力，能有效協調和激勵員工； 5、責任心強，注重細節，能適應高強度工作環境； 6、有創新意識，對市場流行趨勢敏感，能獨立完成新品開發。

  • 鐵板師傅
    5千-6千
    昆明 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    會所 | 100-499人
    發布于 06-18
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    【崗位職責】 1、負責鐵板燒菜品的制作，包括食材準備、腌制、烹飪及擺盤，確保出品質量符合酒店標準 2、根據客人需求進行現場制作，與客人互動并解答菜品相關問題 3、每日檢查食材新鮮度，合理控制食材損耗，做好成本管控 4、維護鐵板燒臺面的清潔衛生，嚴格執行食品安全操作規范 5、協助研發新菜品，定期更新鐵板燒菜單 【崗位要求】 1、具備鐵板燒制作基礎技能，有相關工作經驗者優先（接受無經驗者培訓上崗） 2、熟悉各類食材特性及烹飪火候控制，掌握基本刀工技巧 3、具備良好的現場表現力，能與客人進行友好互動 4、身體健康，持有有效的健康證明 5、能適應倒班工作制，節假日及周末需正常出勤
  • 全國 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 100-499人
    發布于 02-27
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    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴格按照標準投料； 4.負責所在衛生區域的衛生，并管理和保養好區域的設備及用周具； 5.對蒸制技術精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準備工作，餐中對上什菜品進行品控，監督； 10.完成領導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房上什工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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