1.總的職責
在西廚房亞檔工作,負責為客人和員工高效率的提供湘菜出品,要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生監督廚房的正常運作。
2.衛生和安全
保證工作區域,存儲區域,冷庫和冰庫的衛生、干凈整潔,保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 負責 工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。保持儀容儀表和個人衛生。 保持安全和可靠的工作環境。采取行動排出危險、向上級或經理報告危險隱患。 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程序。
3.采購 / 存貨
參與制定食品需求和當天市場采購單,制定提貨單。 監督和控制存貨的質量和數量 ,監督采購程序的執行 ,監督存貨控制程序的執行。
?4.培 訓
參與員工的培訓和發展,使用TSW / MFT 對員工進行培訓和發展
?,參加所有相應級別的培訓。在需要時對員工進行面對面的個別指導。
?5.溝通
以和諧的關系與各部門進行溝通,隨時表現出積極的職業態度和行為。激勵和鼓勵員工運用萬豪客人滿意標準為客人服務。以職業的、肯定的方式與部門和酒店員工交往,以培養和諧的關系,促進團隊精神和確保有效的雙向溝通。維持和實施有效的人際交流技巧。與具有不同文化背景的客人和同事有效溝通。在團隊內有效工作。