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【任職條件】 斯蒂勒餅房副廚師長 【任職條件】 1、至少五年以上高星級餐廳或酒店餅房管理工作經(jīng)驗(yàn)； 2、熟悉西式糕點(diǎn)烘焙制作和擺盤，有創(chuàng)新意識。 【工作職責(zé)】 1、嚴(yán)格按照酒店的規(guī)章制度和斯蒂勒餐廳的工作程序。 2、負(fù)責(zé)斯蒂勒餐廳的餅房工作；

此崗位是駐外工作崗位，在【剛果金】克魯維齊即將新開業(yè)的中餐廳工作。 工作內(nèi)容： 1、包廂精致私房菜及套餐菜品燒制，擺盤精美； 2、負(fù)責(zé)制作菜牌，根據(jù)季節(jié)更換菜牌；負(fù)責(zé)每日接待菜點(diǎn)制作計劃，負(fù)責(zé)根據(jù)會所用餐標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜單制定； 3、組織廚房工作例會，負(fù)責(zé)對廚房各崗位人員培訓(xùn)； 4、了解廚房各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位及每日工作；負(fù)責(zé)檢查、考評各崗位的工作； 5、積極聽取客戶及管理人員對出品工作的意見和建議，不斷改進(jìn)工作，提升出品質(zhì)量； 6、根據(jù)經(jīng)營情況審核廚房申購及領(lǐng)用計劃單； 職位要求： 1、身體健康、精力充沛，愛干凈，五年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)，至少有兩年以上粵菜經(jīng)驗(yàn)； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當(dāng)更換零點(diǎn)，宴會菜單。 3、擅長粵菜制作，擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價； 4、對成本控制管理、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量，以免浪費(fèi)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 5、簡歷要求真實(shí)可靠，誠實(shí)視為第一重要的品質(zhì)，謝絕虛假簡歷內(nèi)容。 6、溝通能力較好，團(tuán)隊(duì)合作配合力較強(qiáng)。 一旦錄用，待遇優(yōu)厚，公司包食宿，提供生活必需品及每月一定額度的話費(fèi)。【崗位發(fā)布為底薪，還有業(yè)績提成】 中餐廳附近就是我們的海外超市，有凍庫有食材有調(diào)味料，我們海外農(nóng)場自供應(yīng)新鮮蔬菜，所以食材方面不需要擔(dān)心。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)地方特色菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定 2、根據(jù)季節(jié)變化及時調(diào)整菜單，創(chuàng)新符合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕奶厣穗?3、嚴(yán)格把控食材選用、加工及儲存環(huán)節(jié)，保證食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、合理控制廚房成本，優(yōu)化食材利用率，減少浪費(fèi) 5、協(xié)助制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，并監(jiān)督執(zhí)行 6、維護(hù)廚房設(shè)備，確保工作區(qū)域整潔有序 7、配合團(tuán)隊(duì)完成大型活動或節(jié)假日的餐飲保障工作 【崗位要求】 1、精通地方菜系烹飪技法，熟悉傳統(tǒng)制作工藝 2、具備扎實(shí)的刀工、火候掌控等基礎(chǔ)廚藝技能 3、對食材特性有專業(yè)認(rèn)知，能獨(dú)立完成菜品研發(fā) 4、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書 5、吃苦耐勞，能適應(yīng)景區(qū)旺季高強(qiáng)度工作節(jié)奏 6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，服從工作安排

崗位職責(zé)： 1負(fù)責(zé)后廚西餐部分運(yùn)作正常，協(xié)調(diào)好人、材調(diào)配 管理，及時解決日常工作中出現(xiàn)的問題，匯報有關(guān) 食品情況及客人的投訴和要求； 2.負(fù)責(zé)食材、原料的選擇，對采購的食材、配料 用具進(jìn)行質(zhì)量評定。負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)工具、設(shè) 備、設(shè)施的正常使用、清潔和維護(hù)保養(yǎng)； 3.制定后廚年度工作目標(biāo)、預(yù)算和工作計劃，各項(xiàng) 工作程序及管理制度;建立衛(wèi)生控制體系，督促員工 檢查并執(zhí)行，杜絕衛(wèi)生安全事故； 4.對西餐菜品市場競品講行調(diào)研、分析；制定菜品 開發(fā)方案，開發(fā)西餐類菜品或優(yōu)化升級，持續(xù)制定 新的餐飲工作計劃； 5.負(fù)責(zé)菜品成品標(biāo)準(zhǔn)制定，做好品控，檢查食品味 道、成色、溫度及份額； 6.做好后廚成本控制，合理安排食材原料用量，核 查庫存食品質(zhì)量、數(shù)量等，審查各項(xiàng)采購單、出入 單； 7.負(fù)責(zé)廚師評估及考核，做好后廚各崗位業(yè)務(wù)操作檢查及理論知識學(xué)習(xí)，烹飪西餐菜品、對廚師烹飪、擺盤等技能培訓(xùn)及考核； 8.配合店長完成餐廳年度經(jīng)營目標(biāo)，負(fù)責(zé)參與餐廳 經(jīng)營顧客體驗(yàn)分析等工作； 9.上級安排的其他工作。 任職要求： 1.中專及以上學(xué)歷，5年以上西餐主廚工作經(jīng)驗(yàn)， 懂高端西餐呈現(xiàn)技巧； 2.接受過西餐專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，有高端餐飲、宴會接 待經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉餐飲行業(yè)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；重紀(jì) 律，重衛(wèi)生，重食安； 4.熟悉西餐用各種原料的特性、產(chǎn)地、儲存方法、 采購渠道； 5.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、工作踏實(shí)認(rèn)真、有責(zé)任心、溝通能 力強(qiáng)。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查所有員工的考勤，監(jiān)督員工的儀容儀表，制定清潔計劃及制度，確保員工在安全的工作環(huán)境下工作。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、高中學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)7-8年以上。 2、冷、熱菜烹飪知識；溝通能力；組織能力強(qiáng)

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助行政總廚，維護(hù)管轄廚房的營運(yùn)手冊，部門營運(yùn)手冊應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 2、協(xié)助行政總廚，確保部門目標(biāo)充分體現(xiàn)酒店目標(biāo)并滿足員工需要。 3、協(xié)助行政總廚，有效控制成本。 4、控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個餅房的運(yùn)作。 5、協(xié)助行政總廚，確保收益表和生產(chǎn)說明的準(zhǔn)確維護(hù)。 6、協(xié)助行政總廚，制定菜單、分析配方、確定選材、進(jìn)行人員分配、計算管理費(fèi)用的成本及菜式定價。 【崗位要求】 1、十年以上工作經(jīng)驗(yàn)，至少2年以上餅房廚師長工作經(jīng)驗(yàn)及專業(yè)能力，具有大型國際高端酒店籌備經(jīng)驗(yàn)為佳。 2、最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷。 3、必須具有良好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營和管理能力以及創(chuàng)新天分。

1、負(fù)責(zé)處理好點(diǎn)心部的日常工作，合理分配各崗位人員，提高工作效率； 2、督導(dǎo)各崗員工認(rèn)真檢查食品原料的質(zhì)量和備料，控制好食品的質(zhì)量和控制成本； 3、定期制作菜式創(chuàng)新； 4、做好屬下員工的崗位培訓(xùn)，并定理期作檢查； 5、監(jiān)督本部的防火治安工作； 6、服從工作需要，隨時接受上級有關(guān)人員的調(diào)動安排； 7、注意員工的思想動態(tài)，抓好員工的思想教育工作； 8、及時解決工作中出現(xiàn)的有關(guān)問題，發(fā)生突發(fā)事件要及時處理，做好記錄及時上報； 9、認(rèn)真落實(shí)部門的設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)工作，做好開源節(jié)流的管理工作，杜絕浪費(fèi)； 10、每天下班前檢查各崗位的設(shè)備、設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題立即督導(dǎo)員工整改； 11、定期檢查倉庫內(nèi)的物資擺放、倉存原料的質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生，合理安排原材料的使用； 12、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作事宜。

工作描述： Job Description: 1. 協(xié)助行政總廚管理指定廚房作為獨(dú)立利潤中心，符合餐廳營運(yùn)理念和凱悅酒店集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)，確保營運(yùn)在預(yù)算范圍內(nèi)的同時，最大限度令客人滿意及幫助餐廳贏利。 To assist the Executive Chef in running the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt Hotels Corporation standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. 2. 無論何時盡可能購買當(dāng)?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過有限的菜單的頻繁更換，確保總能為客人提供花樣繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 3. 監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟(jì)省時的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 4. 觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 5. 協(xié)助部門建立完善并且維護(hù)部門營運(yùn)手冊，部門營運(yùn)手冊應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 Assist with the development and maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflects Policies & Procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensure annual review to accurately reflect any changes. 6. 通過在整個部門內(nèi)建立靈活的員工編制，實(shí)施高效的薪資管理/資源分配。 這基于一個靈活的員工編制基數(shù)（全職員工和臨時工）、多技能及多任務(wù)的原則而定。 Exercise efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Division. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking. 7. 錄用、挑選并發(fā)展員工，引導(dǎo)他們在工作中遵循經(jīng)營、財務(wù)及行政管理的理念，努力掌握多項(xiàng)技能并承擔(dān)多項(xiàng)工作。 Recruits, selects, motivates and develops Outlet Chefs to work following the operational, financial, administrative philosophies and willing to become multi skilled and perform multi tasks. 任職資格: Qualification： 1. 較好的溝通能力 Good ability to communicate 2. 工作經(jīng)驗(yàn)：有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)（國際聯(lián)號工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先） Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority） 3. 持有烹飪專業(yè)證書優(yōu)先 Certificate of cook as priority 4. 有強(qiáng)烈的上進(jìn)心、責(zé)任感與團(tuán)隊(duì)合作精神，吃苦耐勞 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督西廚房的出品。 2、預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 3、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 4、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。9、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 10、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 11、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 12、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 13、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 14、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)西廚房的日常操作，確保酒店內(nèi)食品成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀； 2、控制食品成本達(dá)到預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)，最大限度擴(kuò)大部門的經(jīng)營利潤，以確保成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)； 3、嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對廚房設(shè)備、工具定期進(jìn)行保養(yǎng)； 4、定期進(jìn)行市場調(diào)查，并根據(jù)市場發(fā)展趨勢和客人需求制定菜單，根據(jù)季節(jié)變化，不斷創(chuàng)新菜式和定期推出特色菜； 5、協(xié)助行政總廚做好團(tuán)隊(duì)成員的培訓(xùn)工作，做好人才梯隊(duì)搭建； 6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 任職資格： 1、中專或以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓(xùn)； 2、3年以上五星級酒店同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 3、具備良好的西餐烹調(diào)技術(shù)，熟悉西餐冷熱菜及包餅知識； 4、具備創(chuàng)新意識，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和強(qiáng)烈的工作責(zé)任心。

Tea House - Chinese Restaurant is awarded 2025 Black Pearl Restaurant? 2025茶苑榮獲黑珍珠餐廳 To function as the Business Manager and Marketing Specialist for the Food and Beverage Department, and to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. 作為餐飲部的業(yè)務(wù)經(jīng)理及市場專員，確保出品都符合酒店標(biāo)準(zhǔn)并控制成本，確保所有餐廳及宴會廳的正常運(yùn)營。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 無論任何時候盡可能地購買當(dāng)?shù)匦迈r產(chǎn)品，以保證受限制的菜單頻繁更換，確保總是能為客人提供花樣繁多的菜肴。 Together with the Outlet Manager, plans or participates in planning menus and utilization of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 考慮到客人數(shù)量，市場環(huán)境及菜式的受歡迎程度和菜單使用率，與餐廳經(jīng)理一起計劃或參與菜單設(shè)計和利用剩余食物。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labor, overhead costs and assigns prices to menu items. 回顧菜單，分析烹飪配方，確定選材，進(jìn)行人員分配，計算管理費(fèi)用的成本及菜式定價。 Directs food apportionment policy to control costs. 指導(dǎo)食物訂購的方向，以控制成本。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product. 根據(jù)市場導(dǎo)向的價格及產(chǎn)品，引進(jìn)及嘗試市場中出現(xiàn)的新產(chǎn)品。

崗位要求 1、中專以上學(xué)歷，10年以上廚師經(jīng)驗(yàn)，1年以上崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2、熟悉食品安全法，懂食品營養(yǎng)搭配； 3、具有良好的道德觀，熱愛酒店工作，工作態(tài)度積極，具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心、抗壓能力。

工作內(nèi)容： 1.負(fù)責(zé)所在廚房的組織工作，協(xié)助行政總廚對各級廚師實(shí)施培訓(xùn)并進(jìn)行績效評估。 2.發(fā)展和改善本飯店的菜單，經(jīng)常會同行政總廚對自助餐菜單（早、午、晚）進(jìn)行調(diào)整，發(fā)展新的烹飪方法，保證食品生產(chǎn)質(zhì)量。 3.加強(qiáng)與餐飲部的聯(lián)系，了解客人需求以及銷售情況，及時改進(jìn)生產(chǎn)。 4.與采購部緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，減少積壓，降低資金使用成本。 5.主持廚房食品成本核算和控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，確保菜品足量夠份。 6.組織廚師主管及技術(shù)骨干試制新產(chǎn)品；對酒店各時期特色菜肴進(jìn)行資料整理編撰成冊，并規(guī)類存檔；巡查廚房消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。 7.參加廚房例會，匯報部門運(yùn)作狀況和存在問題。 8.召集廚房例會，傳達(dá)行政總廚指示，分派任務(wù)。 9.制定本部門預(yù)算計劃、培訓(xùn)計劃及其他工作計劃并貫徹實(shí)施。 10.隨時巡查各廚房衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔。 11.監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，延長設(shè)備是用壽命，節(jié)約資金。 12.大型宴會時現(xiàn)場指揮、監(jiān)督，確保萬無一失。 13.做好廚房財產(chǎn)管理監(jiān)督工作；完成上級交辦的其他工作。 崗位要求： 1.十年以上西餐廚師工作經(jīng)驗(yàn)及三年以上西餐廚師長工作管理經(jīng)驗(yàn)。 2.具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力。 3.有廚房成本核算能力，較為全面掌握西餐、亞洲菜烹飪知識及制作技法。 4.有創(chuàng)新意識，勤勞踏實(shí)，服從管理，團(tuán)隊(duì)合作精神強(qiáng)。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助行政總廚，維護(hù)管轄廚房的營運(yùn)手冊，部門營運(yùn)手冊應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 2、協(xié)助行政總廚，確保部門目標(biāo)充分體現(xiàn)酒店目標(biāo)并滿足員工需要。 3、協(xié)助行政總廚，有效控制成本。 4、協(xié)助行政總廚，確保烹飪配方、轉(zhuǎn)換烹飪配方、收益表和生產(chǎn)說明的準(zhǔn)確維護(hù)。 5、協(xié)助行政總廚，制定菜單、分析烹飪配方、確定選材、進(jìn)行人員分配、計算管理費(fèi)用的成本及菜式定價。 【崗位要求】 1、十年以上工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上湘菜廚師長工作經(jīng)驗(yàn)，具有大型國際高端酒店籌備經(jīng)驗(yàn)為佳 2、最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷 3、必須具有良好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營和管理能力以及創(chuàng)新天分

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風(fēng)格獨(dú)特、時尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預(yù)測賓客的需要、做到細(xì)心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當(dāng)下。 見多識廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風(fēng)格來創(chuàng)造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 · 管理所有廚房工作，包括管事部工作運(yùn)營，重點(diǎn)是保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣，員工培訓(xùn)，以及監(jiān)督食品的制作和外觀，確保風(fēng)格的一致性和符合顧客的要求。 · 根據(jù)酒店餐飲和菜單的標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督所有廚房食物的準(zhǔn)備和擺設(shè) · 監(jiān)督廚房一切事物的衛(wèi)生，根據(jù)有效的配備制度，協(xié)調(diào)廚房服務(wù)員的工作以確保廚房所有地方隨時保持衛(wèi)生和達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn) · 積極參加酒店的全面質(zhì)量管理計劃，了解洲際酒店集團(tuán)的全面質(zhì)量管理理念，確保廚房高效的運(yùn)作，并鼓勵所有員工都積極的工作 · 遵循食品安全法則，檢查每日的操作程序 · 5年廚師工作經(jīng)歷，最少2年管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景

該崗位招聘職位為：西廚房廚師長 【崗位職責(zé)】 1.計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 6.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團(tuán)隊(duì)會議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7.新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 8.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 9.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 10.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 【崗位要求】 1.八至十年廚房經(jīng)驗(yàn)在四/五星級酒店的西餐廳或很高級別的個體餐廳。 2.高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 3.英語基礎(chǔ)口語 4.更新的衛(wèi)生課程。 5.在食品安全體系方面的知識。 6.參與過額外的廚房課程或研討會。 7.具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

This position is concerned with the day to day running of the Western Kitchen and achieving the establishment of highest food quality and productivity of all kitchen staff in their respective outlets. 負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)作，并制定廚房食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和員工的工作效率。

職責(zé)義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協(xié)助餐飲總監(jiān)召開所管轄部門的每日例會。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監(jiān)臨時性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上國際品牌酒店或大型餐飲企業(yè)的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。至少2年及以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設(shè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創(chuàng)造性，熟識江浙滬餐飲市場并能洞察本地及國際餐飲潮流趨勢。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態(tài)度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

1.根據(jù)餐廳的特點(diǎn)和要求，制定菜單和廚房菜譜； 2.執(zhí)行日餐的烹飪監(jiān)督，指導(dǎo)日餐各類菜品的烹調(diào)，以保證菜品制作的質(zhì)量； 3.根據(jù)廚房原料使用情況和庫存數(shù)量，制定原料訂購計劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量； 4.定期實(shí)施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)，對廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核評估。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的籌備工作，包括廚房設(shè)備采購、人員配置、工作流程制定等，確保開業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作就緒。 2、制定西餐菜單，設(shè)計菜品結(jié)構(gòu)，確保菜品符合酒店定位及市場需求。 3、監(jiān)督食材采購、驗(yàn)收及庫存管理，確保食材新鮮、安全且符合成本控制要求。 4、負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營管理，包括菜品制作、出品質(zhì)量把控、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行等。 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)，提升員工專業(yè)技能及服務(wù)意識，確保高效協(xié)作。 6、定期分析廚房運(yùn)營數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本控制及工作效率，提出改進(jìn)方案。 7、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通與合作，確保運(yùn)營順暢。 【崗位要求】 1、具備豐富的西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝及標(biāo)準(zhǔn)。 2、有廚房籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，熟悉廚房設(shè)備選型、布局規(guī)劃及團(tuán)隊(duì)搭建。 3、具備較強(qiáng)的菜品研發(fā)能力，能根據(jù)市場需求及季節(jié)變化調(diào)整菜單。 4、熟悉食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)資格證書者優(yōu)先。 5、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動員工積極性并解決突發(fā)問題。 6、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力。

工作地址：西藏自治區(qū)拉薩市羅布林卡路19號（拉薩香格里拉） 崗位職責(zé)： 1、協(xié)調(diào)各餐廳/宴會部/食品部門的關(guān)系，及其監(jiān)督下的所有部門廚師長和員工的工作 2、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開展新菜肴的開發(fā)工作，更新菜單配料卡，制定促銷菜單 3、與收貨部門和庫房密切聯(lián)系。確保所收貨物符合飯店規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 4、積極支持并認(rèn)真履行香格里拉食品安全管理系統(tǒng)的相關(guān)規(guī)定 5、定期組織例會，討論未來的經(jīng)營戰(zhàn)略，評估當(dāng)前行動計劃的進(jìn)展情況，以及參加其它部門要求參加的會議 崗位要求： 1、西廚經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，5年以上在國際星級酒店同崗位工作相關(guān)經(jīng)驗(yàn) 2、了解最新的市場趨勢和行業(yè)變化 3、具備優(yōu)秀的書面和口頭表達(dá)能力，具有很強(qiáng)的計劃、組織、溝通、協(xié)調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)能力 4、熟練運(yùn)用辦公軟件及相關(guān)管理軟件

崗位職責(zé)： 對所有在餐飲運(yùn)營中制備和銷售的菜品進(jìn)行精確的成本核算、記錄并及時更新。 與主管共同負(fù)責(zé)部門預(yù)算的準(zhǔn)備和管理工作，并嚴(yán)格控制部門食品成本。 協(xié)助協(xié)調(diào)部門年預(yù)算的準(zhǔn)備工作。 協(xié)助酒店的戰(zhàn)略計劃、目標(biāo)及餐飲部預(yù)算的準(zhǔn)備工作。 處理員工日常事務(wù)，計劃并分配工作，為每個員工設(shè)定工作績效和職業(yè)發(fā)展目標(biāo)。為員工提供教導(dǎo)、輔導(dǎo)并給予定期反饋，協(xié)助解決各種員工矛盾，提高團(tuán)隊(duì)成員的績效。 教育和培訓(xùn)員工遵守國家、各省市與地方的法律和安全法規(guī)。確保員工獲得關(guān)于質(zhì)量與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)方面的恰當(dāng)培訓(xùn)，為員工配備完成所有工作所需的工具、設(shè)備和授權(quán)。 協(xié)助計劃未來所需要的員工。 協(xié)助根據(jù)公司要求的招聘工作。 為新員工準(zhǔn)備詳細(xì)的入職介紹計劃 任職要求： 具有烹飪學(xué)歷或證書，5年廚師經(jīng)驗(yàn)，至少1年主管崗位經(jīng)驗(yàn)，或具有其他同等烹飪學(xué)歷及經(jīng)驗(yàn)。能熟練的用英語和客人溝通。需?持有本地法規(guī)規(guī)定的餐飲服務(wù)許可或有效的健康證明

1. 廚房運(yùn)營管理 ?制定廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，監(jiān)督各環(huán)節(jié)執(zhí)行，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生及安全等。 ?統(tǒng)籌每日廚房生產(chǎn)計劃，協(xié)調(diào)宴會、零點(diǎn)餐廳、客房送餐、員工餐廳等部門的食材準(zhǔn)備與人員調(diào)配。 ?定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)情況，確保符合安全及衛(wèi)生規(guī)范。 2. 菜品研發(fā)與質(zhì)量控制 ?主導(dǎo)菜單設(shè)計（主要是川菜），結(jié)合市場趨勢、賓客反饋及成本要求，定期更新菜品。 ?監(jiān)督菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，確保色、香、味、形符合酒店定位要求。 ?處理賓客對餐飲的投訴，及時優(yōu)化調(diào)整出品。 3. 成本管控 ?審核食材采購計劃，監(jiān)控庫存及食材損耗，避免浪費(fèi)。 ?制定成本預(yù)算，定期分析廚房運(yùn)營數(shù)據(jù)（如食品成本率、人力成本等），提出優(yōu)化方案。 4. 團(tuán)隊(duì)管理 ?負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)招聘、培訓(xùn)、績效考核及梯隊(duì)建設(shè)，營造高效協(xié)作氛圍。 ?組織技能培訓(xùn)（如新菜品制作、食品安全法規(guī)等），提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平。 5. 衛(wèi)生與安全 ?嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理體系，確保廚房符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門及酒店標(biāo)準(zhǔn)。 ?定期組織廚房清潔消毒及蟲害防治檢查，杜絕安全隱患。 6. 跨部門協(xié)作 ?與采購部協(xié)作，確保供應(yīng)商資質(zhì)及食材質(zhì)量達(dá)標(biāo)。 ?協(xié)同餐飲部策劃季節(jié)性推廣活動（如節(jié)日套餐、美食節(jié)），提升營收

云頂大酒店青龍廚房-廚師長 1、擅長烹飪川菜、湘菜、融合菜 2、善于開發(fā)新菜，能做高端接待 3、要求有品牌連鎖經(jīng)驗(yàn) 4、做好廚房管理和菜品質(zhì)量把控 試用期繳納五險一金，繳費(fèi)基數(shù)實(shí)繳1:1? ?公積金按最高比例繳納 宿舍2人間獨(dú)立衛(wèi)浴