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崗位職責 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、在技術學院或酒店學校完成酒店烹飪課程 2、曾在高級餐廳，酒吧或酒店任職的類似經驗 3、多年管理領導，食品生產，成本控制，培訓人員在西餐/意餐餐廳的經驗 4、有效的人際交往能力，團隊合作精神，領導能力。

有效的協調組織廚房內部的工作，最大的提高工作效率。 Organizes and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. 確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 協助廚師長充分落實酒店的標準。 Assists Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 給員工做適當的培訓，提高工作效率。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 了解自己的員工，在客務繁忙時可以高效的安排工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. 維護廚房內的各種儀器。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2.1年以上同星級同崗位工作經驗 3.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 4.一定的文字語言表達能力。 5.工作有責任心，做事認真負責。

【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理工作，包括菜品制作、成本控制、人員調配及工作流程優化 2、制定并執行廚房操作標準與規范，確保食品安全及出品質量穩定達標 3、負責廚房設備維護保養管理，監督設備使用安全及衛生清潔工作 4、根據營業數據調整菜單結構，并配合主廚開發符合餐廳定位的新菜品 5、負責廚房團隊建設，包括員工技能培訓、考核及工作紀律管理 6、監控食材采購、驗收及庫存管理，有效控制食材損耗與成本 【崗位要求】 1、年輕有活力，思維開闊，對不同菜系、創奇表達富有熱情（非常重要） 2、中西餐、甜咸點經驗，已經餅房經驗有優先 3、掌握食品安全法規及廚房衛生管理標準，持有健康證 4、具備較強的成本管控意識，能獨立完成廚房成本核算 5、優秀的團隊管理能力，能有效協調前后場工作配合 6、具備創新意識，能根據市場和門店需求調整菜品結構 7、能適應餐飲行業高強度工作節奏，抗壓能力強 8、認識簡單的行業內英文；熟悉電腦工作軟件如Office等；

崗位職責： 1、負責全日餐廳菜品的烹飪、及出品，確保菜品符合酒店標準，滿足客人對菜品的需求； 2、根據酒店制定的西餐菜單，嚴格執行菜品制作流程； 3、確保食材新鮮、安全，合理控制成本，減少浪費。 任職要求： 1、2年以上西餐經驗，有酒店或同崗位工作經驗優先； 2、具備良好的團隊精神，能夠與同事效溝通； 3、熱愛西餐烹飪，具備創新意識。

該崗位要求男40歲以下，身高170cm以上；女40歲以下，身高160cm以上。 文化素質要求： ·?普通話標準，有較強的語言、文字表達能力。高中以上或同等學力要求。 業務素質要求： ·?有至少3年以上的西廚廚師經驗。 ·?具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 身心要求： ·?身體健康，無疾患，無不良嗜好。 ·?工作責任心強，時間觀念、效率觀念強，能吃苦耐勞，有敬業精神。 其他要求：遵從集團文化，遵守公司各項規章制度。

在招崗位西式熱廚、冷廚主管 1.?監督及管理西廚部熱廚/冷廚的日常運作及員工的管理 2.?協助西式熱廚/冷廚廚師長搞好新菜牌的計劃，提供新款式及新意念； 3.?負責提取每天西式熱廚/冷廚內的用料，貨物，檢查來貨的質與量； 4.?組織及安排清潔衛生，有效地控制及保持西式熱廚/冷廚房內所有環境清潔及衛生，以能符合衛生標準法及酒店的衛生要求保持最佳衛生狀況； 5.?有效地控制員工的工作標準，保持每種西式熱廚/冷廚出品的標準，務求達到最佳水平； 6.?協助分配和編排員工的工作和排班，組織對員工的各種培訓； 7.?領導各員工有效地運用各種器械及工具的操作使各種工具器械處于最佳的使用狀態； 8.?協助妥善管理及有效地控制出品成本，使能達到指定效益； 9.?負責每日檢核所有食品及物料的品質，令其達到高度保鮮； 10.?妥善處理員工的關系及問題，使員工相互緊密合作； 11.?切實執行上司所分配的工作任務及已定的食品推廣計劃；

【崗位職責】 1、管理西餐熱菜廚房,能向餐飲部提出新的餐飲主向的工作計劃。 2、確保西餐廚房正常運營。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、大專學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業知識學習。 3、有豐富的技術及行政經驗，熟悉多種西式烹調。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

1.負責管理熱廚的正常運作、熱菜菜式的出品制作、成本控制、人員管理等 2.具備較強的菜式烹制工作能力。 3.具備較強的菜式擺設、造型能力。 4.熟悉熱廚的工作流程。 5.熟悉各種菜式的烹制的方法。

【崗位職責】 1、協助管理西廚房日常運營，確保菜品出品質量符合酒店標準； 2、負責西餐菜品的研發、創新及菜單更新，定期推出季節性特色菜品； 3、監督廚房衛生、食品安全及操作規范，確保符合衛生安全標準； 4、協助控制廚房成本，合理管理食材采購、庫存及損耗； 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能及工作效率； 6、協調與其他部門的溝通，確保餐飲服務流程順暢； 7、處理廚房突發問題，及時調整工作安排以保證服務質量。 【崗位要求】 1、八年以上工作經驗，要有相關的職位經驗；具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系及烹飪工藝，會東南亞菜系的優先考慮；會基礎電腦以及成本的控制； 2、有一定的廚房管理經驗，能夠高效組織團隊完成工作任務； 3、了解食品安全及衛生管理規范，持有相關證書者優先； 4、具備良好的溝通協調能力，能夠承受高強度工作壓力； 5、工作細致認真，責任心強，具備團隊合作精神； 6、有創新意識，能夠根據市場需求調整菜品風格； 7、能適應倒班及節假日工作安排。

1.負責西熱廚房的工作，為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 2.協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 ,保證提供高效率的服務? 3.發展食譜卡和產品,參與菜單的制作發展? 4.保證工作區域，存儲區域，冷庫和冰庫的衛生、干凈整潔,保證安全和正確的使用設備、工具和機器 5.參與員工的培訓和發展,參加所有相應級別的培訓。

崗位職責 1、能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證西廚房與泰廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等)正常運作、 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、接受過專業技術訓練，達到該級廚師技術水平。 2、有豐富的技術及行政經驗。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。

始終為客人提供禮貌的、特佳的服務。 Provides courteous and exceptional guest service at all times. 盡可能有效地組織和布置廚房的各相關部分，以提升速度并使生產率最大化。 Organizes and sets up the relevant sections of the Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. 協助廚師長/副廚師長，確保所有烹飪標準均符合公司和酒店的政策及程序以及最低標準。 Assists the Chef de Cuisine / Sous Chef to ensure that all culinary standards comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 確保所有菜品均符合標準食譜及一貫的品質。 Ensures that all dishes are prepared consistently and according to standard recipes. 減少浪費，監測食物及運營成本。 Monitors food and operating costs by reducing waste. 及時有效地處理所有客戶和內部客戶的投訴及問詢，進行追蹤以確保問題得到圓滿的解決。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily.

崗位職責 1.各類菜品的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.身體健康，能吃苦耐勞。

1. 工作職責 1)?? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2)?? 監督廚房的正常運作。 3)?? 協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 4)?? 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5)?? 管理并參與本部門的制作工作 。 6)?? 協助自助餐的裝飾和裝飾品 7)?? 發展食譜卡和產品 。 8)?? 參與菜單的制作發展 。 9)?? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10)? 遵守酒店的管理制度 。? 11)? 遵守酒店員工手冊。? 12)? 遵守酒店的規章制度 。 ? 2. 衛生和安全 1)?? ?保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔。 2)?? 保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 3)?? 負責 工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。 4)?? 保持儀容儀表和個人衛生。 5)?? 保持安全和可靠的工作環境。 6)?? 采取行動排出危險、向上級或經理報告危險隱患。 7)?? 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 8)?? 熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程序。 9)?? 為保證食品安全與質量，以及廚房工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔，所有餐飲部廚房的各級員工必須嚴格遵守并貫徹執行當地政府，以及萬豪集團制定的食品安全衛生手冊標準。 3. 采購 / 存貨 1)?? 參與制定食品需求和當天市場采購單。 2)?? 制定提貨單。 3)?? 監督和控制存貨的質量和數量。 4)?? 監督采購程序的執行。 5）監督存貨控制程序的執行。

為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 正確操作所有的設備、器具和機器。 及時的按要求準備菜單。 與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 積極的學習和不斷的創新菜肴。 時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。

作和擺放自助餐 制作和擺放自助餐甜品 儲存自助餐食品 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 與員工建立并保持良好的工作關系 。 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 按計劃參加培訓活動 。 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 清潔并整理工作區域。 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：? 酒店的規則和規定 健康和安全 儀表儀容 質量 衛生和清潔

1.?監督及管理西廚部熱廚的日常運作及員工的管理，包括： 每天早,午,晚餐,團體餐,宴會,酒會餐的熱菜，湯汁的編排準備； 每天湯，汁，醬類的供應；所有菜單之出菜程序； 2.?協助西式熱廚廚師長搞好新菜牌的計劃，提供新款式及新意念； ?負責提取每天西式熱廚內的用料，貨物，檢查來貨的質與量； 3.?組織及安排清潔衛生，有效地控制及保持西式熱廚房內所有環境清潔及衛生，以能符合衛生標準法及酒店的衛生要求保持最佳衛生狀況； 4.?有效地控制員工的工作標準，保持每種西式熱廚出品的標準，務求達到最佳水平； 5.?協助分配和編排員工的工作和排班，組織對員工的各種培訓； 6.?領導各員工有效地運用各種器械及工具的操作使各種工具器械處于最佳的使用狀態； 7.?協助妥善管理及有效地控制出品成本，使能達到指定效益； 8.?負責每日檢核所有食品及物料的品質，令其達到高度保鮮； 9.?工作時必須要儀容整潔和配戴工作證； 10.?妥善處理員工的關系及問題，使員工相互緊密合作； 11.?切實執行上司所分配的工作任務及已定的食品推廣計劃； 12.?協助監督儲存和有效地控制物料的存量，務求達到貨物充足而不浪費； 13.?與各部門的主管和同事緊密合作，嚴格執行總廚的指揮領導； 14.?監督各崗位做好開歺前的準備工作, 收市后的食材及制成品的存放； 15.?在西式熱廚副廚師長休息缺席時, 代行其職務； 16.?完成領導交給的其他相關工作或任務。

MAJOR RESPONSIBILIES 主要職責：???? To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow F. I. F.O. and storage system as per guidelines. To provide consistent quality of food; services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品，貫徹并執行F. I. F.O.原則及貯藏制度。通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務 ? JOB SPECIFICATION職位要求： 1.? Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager. ????? 執行其主管或經理安排的工作 2.? Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. ????? 協助行政總廚及副總廚維持廚房的運營 3.? Performs all duties of kitchen associates as required. ????? 履行廚房員工的職責 4.? Recognizes superior quality products, presentations and flavor. ? ? ?注重食品的質量，呈現方式及風味 5.? Maintains food preparation handling and correct storage standards. ? ? ?做好備菜及履行正確的貯藏標準 6.? Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. ? ? ?確保遵守當地政府（衛生部門）的規定 7.? Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. ????? 支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制 8.? Follows proper handling and right temperature of all food products. ? ? ?遵循食品的適當處理及正確的保存溫度 9.? Knows and makes sense Marriott's 43 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. ? ? ?解并執行萬豪43項衛生及安全標準 10. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. ????? 操作及維護部門的設備，并匯報設備故障 11. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. ????? 負責部門的財產和設備的管理 12. To implement a departmental daily “15 Minute” training program. ????? 執行并遵循每日部門“15分鐘”培訓計劃 13. Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. ????? 執行萬豪食物制備及呈現方式的指南，以確保提供給客人品質如一的美食 14. Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. ????? 確保酒店為客人提供“簡單但是廚師精心制作的食物” 15. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. ????? 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作

主要職責： - 通過對西廚房運作的有效管理，提供最高標準的食物 - 準備排班表并安排休假 - 監督食物準備和出品的一致性以確保它們符合標準 - 確保所有食物在儲存，準備是都是衛生的，安全的 - 確保所有食物在準備和烹調過程中都遵照菜譜并把浪費減至最小 - 協助保持廚房和相關區域的衛生和清潔 ?職位要求： - 3年以上國際四星/五星級酒店相關職位從業經驗 - 具有中專或相應的職業技術證書 - 簡單使用辦公室軟件 - 富有團隊合作及奉獻精神 - 耐壓力強

【崗位職責】（為世園凱悅嘉軒招聘） 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、初中以上學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉西式烹調。其中在星級飯店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

1.? 提供高標準的服務并提出建議。保證高效率且有利潤的西廚房運作。負責廚房的運作。 2.? 協助廚師長管理西廚房的正常運作，保證食品的高質量 3.? 理解酒店愿景與品牌特性并確保將其與日常工作相結合。 4.? 積極按照酒店標準對員工實行有效的工作培訓。 5.? ?確保所有的食品沒有腐爛、變質時刻注意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品 6.? 認知部門中績效優秀的個人同時也要公平、迅速、有建設性的處理一些未達到標準的績效。 7.? 確保根據業務需求安排所有員工的工作。

【崗位職責】 1、負責西餐熱菜廚房的日常運營管理，確保菜品出品質量、口味和擺盤符合酒店標準 2、制定并執行西餐熱菜菜單，根據季節和市場趨勢調整菜品結構 3、監督食材采購、驗收及庫存管理，控制成本并減少浪費 4、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能和工作效率 5、嚴格執行食品安全和衛生標準，確保廚房操作符合HACCP要求 6、協調與其他廚房部門的工作配合，保證出餐速度和整體運營順暢 7、處理廚房突發情況，及時解決運營中出現的問題 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪專業技能，熟悉各類西式熱菜制作工藝 2、有較強的廚房管理能力和團隊領導經驗 3、了解西餐食材特性及搭配原則，具備創新菜品開發能力 4、工作細致認真，能承受高強度工作壓力 5、具備良好的溝通協調能力和團隊合作精神 6、有成本控制意識和食品安全管理知識 7、能適應倒班工作制

崗位職責： 1、在廚師長的領導下，對肉類、海鮮等食材進行加工并保證質量。 2、按廚師長分工，完成自助餐、酒會的菜品制作任務。 3、檢查庫存的質量和數量。 4、合理安排使用食品原料，審簽原料訂購把好成本控制關。 5、督促員工執行衛生法規及各項衛生制度，嚴格防止食物中毒事故的發生。 ? 崗位要求： 1、5年以上餐飲廚房肉類加工、腌制、海鮮的清潔加工宰殺經驗。 2、熟悉飲食的工作規范和配菜的質量要求。 3、能按SOP和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級或證書。 4、工作認真負責、有責任心。 5、身體健康、工作態度積極。