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  • 南京 | 8年以上 | 中專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    財務回報 ·???????? 制定部門的年度預算 ·???????? 按照酒店的相關要求,嚴格控制食品成本和人力成本 員工團隊 ·???????? 負責監督所有廚房食品質量的準備,要不斷的檢查食品的味道,溫度及外觀 ·???????? 確保所有食物沒有腐爛,變質時刻主意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品 ·???????? 發展新菜肴和產品 ·???????? 控制食品出品和標準 ·???????? 監管收貨的數量與質量 ·???????? 了解并熟知所有食品準備的標準和程序 ·???????? 按照衛生標準管理好廚房,庫房,冰箱的衛生 ·???????? 監督所有員工的個人衛生和儀表儀容達到標準 ·???????? 確保個人衛生并對于員工過失做出相應的處罰 ·???????? 保證按照成本和食品質量控制程序進行 ·???????? 保證所有的設備正常工作如有問題馬上報告 ·???????? 按照存貨控制程序處理和儲存存貨 ·???????? 負責食品采購,制定采購計劃 ·???????? 強調保養職責,遵守工作區健康和安全法則,政策和程序 ·???????? 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患 ·???????? 對于相關食品知識給員工制品培訓 ·???????? 制定本部門各崗位所需人員的編制計劃 ·???????? 協助招聘員工和面談 ·???????? 控制和參與每天的正常工作 ·???????? 進行員工表現評估 ·???????? 經予所管轄的員工以不斷的建議和支持 ·???????? 實施合適的管理方式給予員工動力和溝通 ·???????? 以職業的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密以促進團隊精神和有效的雙向交流 ·???????? 編排廚房員工工作時間,同時也要考慮到節約成本 ·???????? 明確,細致的分配所有員工的工作并監督其工作效率 ? 賓客體驗 ·???????? 提供美味營養的食品和怡人的用餐環境,讓員工更為滿意 ·???????? ? 企業責任 ·???????? 掌握集團在基本信息 ·???????? 承擔相關的職責和工作安排

  • 潮州菜廚師
    7千-1.2萬
    廣東 | 10年以上 | 高中

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    • 五險一金
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    中式餐飲 | 50-99人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    1.精通潮州菜系做法，精通海鮮生腌、海鮮烹飪技能。 2.指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制; 3.負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量; 4.與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯系，保證提供加工原料及時適量，提高出凈率; 5.隨時保證本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾; 6.合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具; 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費; 8.完成上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。 【崗位要求] 1.熟練餐飲所需質檢的流程及制度;2.工作認真、細心，可以獨立完成; 3.具有國際五星級酒店或同級別高端酒樓、會所從業工作經驗優先考慮; 4.具有高中以上文化、35周歲左右及多年中餐廚房精通潮州菜相關工作及管理經驗;

  • 廚師長
    8千-1萬
    昆明 | 8年以上 | 大專

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    養老服務 | 2000人以上
    發布于 07-01
    • 收藏
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    【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理，制定并執行廚房工作計劃，確保餐飲服務高效有序進行； 2、根據養老機構特點，設計適合老年人的營養膳食菜單，注重食材搭配與營養均衡； 3、監督食品采購、儲存及加工流程，確保食品安全與衛生標準符合國家相關規定； 4、合理控制廚房成本，優化食材使用效率，定期進行成本核算與分析； 5、負責廚房團隊管理，包括人員排班、技能培訓及績效考核，提升團隊整體專業水平； 6、定期收集老人及家屬的餐飲反饋，持續改進菜品質量與服務體驗； 7、配合機構其他部門完成餐飲相關活動策劃與執行。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能，熟悉各類菜系制作，擅長老年營養餐者優先； 2、有較強的廚房管理能力，熟悉食品安全法規及廚房操作規范； 3、具備成本控制意識，能夠有效管理食材采購及庫存； 4、良好的團隊領導與溝通協調能力，能妥善處理突發情況； 5、責任心強，注重細節，對老年人餐飲服務有耐心與熱情； 6、持有健康證及相關職業資格證書者優先。

  • 面點主管
    8千-8千
    北京-平谷區 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 年度旅游
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 大專學歷，有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經驗8年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

  • 頭燒臘
    7千-9千
    廣州 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 五天八小時
    • 包吃包住
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    • 公寓式員工宿
    • 自助餐食堂
    • 管理規范
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    1.控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行集團食品衛生要求； 2.通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務； 3.熟悉酒店廚房崗位部門日常運作； 4.嚴格執行各項任務、確保安全操作，防止事故發生； 5.注重食品的質量，呈現方式及風味； 6.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障； 7.有相關廚師工作經驗8年以上； 8.有HSE工作經驗優先錄用。
  • 北京-海淀區 | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    工作內容： 1、負責對外餐廳客餐的熱菜制作；根據餐廳菜單和顧客訂單，快速準確地完成各類炒菜、小炒、湯菜等菜品的制作； 2、指導廚工進行食材的預處理工作，如清洗、切割、腌制等； 3、參與新菜品的研發并提出創新意見； 4、合理估算每道菜品所需的食材用量，有效控制成本，避免浪費； 5、嚴格遵守食品安全及衛生規范，保持工作區域的清潔與整潔，定期檢查廚房設備的安全性。 職位要求： 1、要求有10年以上炒鍋廚師經驗，擅長京魯菜制作，能獨立完成菜品炒制，能保證菜品出品質量。有星級酒店或知名餐廳工作經驗者優先。 2、熟悉食品安全和衛生標準，具備食品安全意識。3、工作認真細致，具有較強的責任心和服務意識。避免出現客戶投訴，能與部門同事友好相處。 崗位介紹： 1、工作時間：早9：00到14：00; 晚 17:00-21:00 ，每月休4天，五險一金，包吃住 福利待遇： 1. 底薪加績效 2. 國企接待單位，包食宿，根據效益考核最高可拿14薪。 3.免費食宿，不產生其他費用 4.有社保 帶薪年假 高溫補貼 工齡獎 勞保用品 員工旅游 生日福利 免費辦健康證... 歡迎有志之士加入… 地址:海淀區馬甸橋 宿舍有：暖氣 空調 洗衣機 無線網…
  • 寧波 | 8年以上 | 學歷不限

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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責湘菜菜品的烹飪制作，確保出品質量穩定、口味地道 2、協助研發新菜品，定期優化傳統湘菜工藝，提升菜品競爭力。 【崗位要求】 1、5年以上湘菜灶臺工作經驗，精通湘菜烹飪技法（如小炒、干鍋、蒸煮等），熟悉經典菜品制作流程。 2、吃苦耐勞，適應早晚班及節假日排班，具備團隊協作意識與應急處理能力。 3、對湘菜食材（如臘味、剁椒等）特性有深入了解，有菜品創新經驗者優先。
  • 蘇州 | 10年以上 | 中技 | 提供吃

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    • 年底雙薪
    • 包吃包住
    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    1.?????面湯熬制：熟練掌握奧灶面特色紅湯、白湯的熬制工藝，熟悉選用豬骨、雞架、鱔骨等食材，能精準把控火候、熬制時間、調料配比，使面湯達到鮮美醇厚、香氣濃郁的標準。 2.?????澆頭制作：精通奧灶面經典澆頭，如爆魚、燜肉、鹵鴨等的制作方法，包括食材預處理、烹飪技巧（煎、炸、燉、燜等），確保澆頭口感豐富、入味且符合傳統風味。 3.?????調味與創新：具備良好的味覺和調味能力，根據不同食材和顧客口味偏好靈活調整味道，同時能在傳統基礎上適度創新，研發新穎澆頭和口味。 崗位要求 1.?????行業經驗：有5年及以上奧灶面或相關蘇式面制作經驗，熟悉面館工作流程和標準，了解奧灶面文化和特色更佳。 2.?????崗位經驗：曾專門從事面湯熬制或澆頭制作工作，獨立完成過批量面湯熬制、澆頭制作任務，能保障面館高峰時段供應。 3.?????衛生與安全：嚴格遵守食品衛生安全規范，保持工作區域清潔，正確儲存食材，防止交叉污染，確保食品安全。 4.?????團隊協作：善于與面館其他崗位員工，如廚師、服務員、收銀員等溝通協作，保障出餐效率和質量。 5.?????身體素質：身體健康，持有有效健康證，能適應長時間站立和高強度工作節奏，具備良好體力和耐力。
  • 南京 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規范
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    • 節日禮物
    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    招聘職位：面家主管1名 Master cooking characteristics and technical requirements of all kinds of dishes, to grasp the quality of dishes. 掌握各種菜式的烹制特點和技術要求，抓好各種菜式的質量。 Familiar with the use of raw materials, ingredients, seasoning, master fried, fried, stew pot, cooking skills and knowledge production. 熟悉原料、配料 、調料的使用，掌握煎、炸、煲、燜等烹飪技能及制作。Under the kitchen chef arrangement, reasonable division of labor to complete all kinds of banquets. 在中廚總廚的協調下安排，合理分工，完成各大小宴會筵席的起菜。 To assist the chef to control various condiments inventory and the use quantity. 協助總廚控制各種調味品庫存和使用數量Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 有關客人意見和其它相關困難時，與你的當值主管進行溝通。 Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和維持有生氣的同事工作關系 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按照預定出席和參與日常簡報和其它會議 Attends and participates in training sessions as scheduled 按照預定出席和參與培訓課程 Cleans and re-sets his/her working area 清潔和重新安排你的工作區域 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執行酒店和部門規則，政策和程序： House Rules and Regulation 公司規則和規章 Health and Safety 健康和安全 Grooming 儀容 Quality 質量 Hygiene and Cleanliness 衛生和清潔 Performs related duties and special projects as assigned 完成相關職責和分派的特別任務
  • 天津-西青區 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 競爭力薪酬
    • 員工活動
    • 管理規范
    • 時尚工服
    • 多崗位晉升
    • 帶薪病假
    • 補充醫療保險
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    崗位概述: ·?如有需要,協助餐廳廚師長的各項工作。 ·?在指定工作范圍內，專業并有效地履行廚師長指定的工作職責。 ·?在指定食品加工區域按照食品安全衛生標準制作食品。 ·?安全使用廚房設施設備。 ·?確保所有相關的自助餐臺在客人到達之前擺放完畢并合乎出餐標準。 ·?當在明檔廚房準備食品或烹飪時，適當的與客人溝通；在前場或餐廳時必須注 意整潔和行為舉止。 · 能夠適應酒店行業，公司等的變化并做出相應決策。 ·?明確員工的工作目標并有一個高的工作標準。 ·?在培訓及發展方面，在主管的工作管轄范圍內，展示給員工正確的工作方法。 ·?按照標準的食品配方準備食品,份量標準降低浪費。 ·?履行并完成指定的職責及工作任務。 ·?在培訓及發展方面，在主管的工作管轄范圍內，展示給員工正確的工作方法。 ·?根據不同的工作需要,完成或填寫維修報告或維修申請單。 ·?用正確的工作方法增長收益。 ·?協助培訓經理及部門培訓師完成并實施有效的培訓計劃 ·?依據酒店及當地法規,約束及管理員工。 ·?根據需求分配員工的工作。 ·?確保員工有工作主動性,并根據工作表現有積極的反饋。 ·?依據工作政策及程序,準備相關工作記錄,并按時交至廚師長辦公室。 ·?當涉及菜品的質量及菜品展示時,品嘗不同廚師的菜品。 ·?了解最新市場成品趨勢。 ·?掌握基本電腦操作能完成廚房相關工作。 To be computer literate in basic computeroperations. 資質要求?： 1.?基本要求（年齡，性別，外貌等）: ·?擁有在與他人交往時大多數時間所使用的溝通技能；完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 · 具有聽、說、讀和寫的能力。 ·?18周歲以上男性或女性。 ·?身體健康。 2.?學歷要求: ·?中學或相當學歷。 3.?工作經驗: · 擁有8年以上廚房工作經驗。

  • 西廚廚師長
    1萬-1.5萬
    杭州 | 8年以上 | 學歷不限

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    • 領導好
    • 人性化管理
    • 出差=旅游
    • 節日禮物
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 員工生日禮物
    • 五險一金
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-28
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及質量控制； 2、制定并執行廚房的工作流程和標準操作規范，確保食品安全及衛生符合相關法規； 3、監督廚房設備的維護與保養，確保設備正常運行； 4、負責廚房的人員排班、培訓及績效管理，提升團隊專業技能和服務水平； 5、根據市場需求和客戶反饋，定期更新菜單，優化菜品結構； 6、控制食材采購及庫存管理，合理控制成本，減少浪費； 7、協調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務的順暢運行。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）、中西融合菜系的制作工藝； 2、有較強的廚房管理能力，能夠高效組織團隊完成工作任務； 3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，具備食品安全意識； 4、具備良好的成本控制意識和財務管理能力； 5、具備較強的溝通協調能力，能夠與各部門有效配合； 6、有創新精神，能夠根據市場趨勢開發新菜品； 7、能適應高強度工作環境，具備較強的抗壓能力。
  • 玉溪 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 每周雙休
    • 免費工作餐
    • 免費住宿
    • 超大發展平臺
    • 帶薪年假
    • 技能培訓
    • 人性化管理
    • 員工活動豐富
    • 員工生日禮物
    游樂園 | 2000人以上
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4.確保所有采購食品的質量。 5.建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作. 6.極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.中專及以上學歷,同崗位工作經驗2年以上，國際品牌酒店工作經驗，西廚房籌開經驗。 2.接受過專業技術訓練，持證優先。 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5.身體健康，精力充沛。

  • 西廚副廚師長
    5.5千-6.5千
    三亞 | 8年以上 | 中技

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    • 管理規范
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    • 包吃包住
    • 領導好
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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、協助管理西廚房日常運營，確保菜品出品質量符合酒店標準； 2、負責西餐菜品的研發、創新及菜單更新，定期推出季節性特色菜品； 3、監督廚房衛生、食品安全及操作規范，確保符合衛生安全標準； 4、協助控制廚房成本，合理管理食材采購、庫存及損耗； 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能及工作效率； 6、協調與其他部門的溝通，確保餐飲服務流程順暢； 7、處理廚房突發問題，及時調整工作安排以保證服務質量。 【崗位要求】 1、八年以上工作經驗，要有相關的職位經驗；具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系及烹飪工藝，會東南亞菜系的優先考慮；會基礎電腦以及成本的控制； 2、有一定的廚房管理經驗，能夠高效組織團隊完成工作任務； 3、了解食品安全及衛生管理規范，持有相關證書者優先； 4、具備良好的溝通協調能力，能夠承受高強度工作壓力； 5、工作細致認真，責任心強，具備團隊合作精神； 6、有創新意識，能夠根據市場需求調整菜品風格； 7、能適應倒班及節假日工作安排。
  • 天津 | 10年以上 | 學歷不限

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    • 員工生日禮物
    • 年底雙薪
    • 人性化管理
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 六險一金
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給總經理。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

  • 中廚廚師長
    1.5萬-2萬
    廈門 | 10年以上 | 中技

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    • 年度旅游
    • 年底雙薪
    • 包吃包住
    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1.運營管理：研發創新菜品，制定標準食譜；統籌廚房排班，優化團隊協作、培訓及考核；監督食品安全與衛生規范執行。 2.成本控制：規劃食材采購，監控庫存與成本，避免浪費，確保毛利率達標。 3.出品保障：主導包廂、大型宴會、會議餐飲出品，定制菜單并保障品質。 4.部門協作：與餐廳、采購等部門聯動，及時響應客戶需求，解決運營問題。 【崗位要求】 1.經驗資質：同崗位工作經驗3年以上。 2.專業能力：精通中餐菜系，以粵菜、閩菜為先，擅長高端宴會菜品設計；具備成本管控與數據分析能力。 3.核心素養：有團隊管理與現場調度能力；注重菜品創新與視覺呈現；能高效處理客訴與突發問題

  • 廚師
    5千-6千
    河池 | 8年以上 | 初中

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發布于 06-30
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    粵菜為主，其它地方菜為補，
  • 陵水 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 領導好
    • 夜班補貼
    • 交通補貼
    • 節日禮物
    • 提成工資高
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-28
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    崗位職責 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1、高中學歷,同崗位工作經驗10年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到高級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于10年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

  • 粵菜爐灶
    8千-1萬
    鹽城 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
    • 技能培訓
    • 節日禮物
    • 管理規范
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 五險一金
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-28
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    1、負責粵菜菜品的烹飪工作，嚴格按照粵菜的制作工藝和標準，制作出美味、正宗的粵菜菜品。 2、參與菜單的設計和更新，根據季節和市場需求提供創意和建議，不斷推出新的粵菜菜品。 3、確保食材的新鮮和質量，合理使用食材，控制成本，避免浪費。 4、嚴格遵守食品衛生安全規定，保持爐灶和廚房工作區域的整潔和衛生。 5、與其他廚房崗位密切協作，保證菜品的出菜速度和質量。

  • 粵菜主廚
    1萬-1.5萬
    廣州 | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 50-99人
    發布于 06-27
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    擅長宴會，婚宴，私房菜主廚優先
  • 佛山 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 節日禮物
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 年度旅游
    • 國際工作環境
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    Primary Responsibilities主要職責 Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent. Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel. Makes suggestions for improvement.? ? Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? Maintains standard recipes, plate specification & picture board in the appropriate kitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent. Controls the requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to the pastry/ Chocolate & bakery kitchen. Attends Daily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for the position. Investigates & take immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents. Accomplishes market list orders in accordance with the quality & quantity standards for Pastry Department as a whole. 明確餅房部門培訓需求，為餅房部門廚師制定培訓計劃和進行培訓工作。 為餅房人員開展在職培訓。 提出改進建議。 幫助下屬提高他們的技術并為他們的職業發展提供支持。 對酒店食品衛生、安全及食品質量負責。 維護標準食譜，在適當的廚房區域，放置規格說明、圖片展板，以便指導所有的西點房、巧克力和面包房廚師的出品。 控制廚房內的食品、操作用品和設施設備的采購。 參加每日廚房例會，每周餐飲部會議和其他相關會議。 對于食物中毒，事故或者其他事件的投訴抱怨，立即進行調查并及時采取糾正措施。 餅房作為一個整體，按照標準統一的數量和質量的標準，完成市場訂單。 Knowledge and Experience知識和經驗 High school,formal studies in Pastry/Baking. Minimum 10years of experience. Acknowledgedmanagerial skills. Perfectknowledge of FSMS guidelines.? ? ?? Computerliterate in the Windows environment .? ? Languages: fluentin the national language, knowledge of English recommended. 高中學歷，或正規糕點烘焙學校學習。 至少10年的相關經驗。 具有相關管理技能。 具有相關管理技能。 了解，熟悉FSMS知識。 熟悉電腦操作知識。 語言要求：熟練中文及懂英語更佳。
  • 東莞 | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 購買社保
    • 學歷津貼
    • 語言津貼
    • 夜班補貼
    • 帶薪年假
    • 節日禮物
    • 績效獎金
    • 年終獎
    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    1.根據餐廳的特點和要求，制定菜單和廚房菜譜； 2.執行日餐的烹飪監督，指導日餐各類菜品的烹調，以保證菜品制作的質量； 3.根據廚房原料使用情況和庫存數量，制定原料訂購計劃，控制原料的進貨質量； 4.定期實施和開展廚師技術培訓，對廚師技術水平進行考核評估。

  • 西點主管
    6千-8千
    鹽城 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
    • 技能培訓
    • 節日禮物
    • 管理規范
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 五險一金
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-28
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    • 投遞簡歷
    1、全面負責酒店西點房的日常運營管理，確保西點的制作質量和出品效率。 2、制定西點房的工作計劃和生產計劃，根據酒店需求和市場情況安排西點的制作和供應。 3、研發和創新西點品種，不斷推出新的西點產品，提高西點的吸引力和競爭力。 4、監督西點制作過程，確保嚴格遵守制作工藝和衛生標準，保證西點的口感和品質。 5、管理西點房的物資和設備，控制成本，合理安排人力，提高工作效率。 6、培訓和指導西點房員工，提升員工的專業技能和團隊協作能力。

  • 行政總廚
    1.2萬-1.5萬
    蘇州 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理規范
    • 技能培訓
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助餐飲部經理做好廚房出品管理工作。 3、監控每日市場采購單，關注食品成本控制。 4、根據季節或酒店相關活動開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 10、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 11、與各部門建立良好的聯系。 12、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 13、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 14、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

  • 餅房廚師長
    1萬-1.5萬
    上海-閔行區 | 10年以上 | 高中

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    旅游/養生地產 | 100-499人
    發布于 06-27
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    協助餐飲總監負責每天面包房的運作。要承擔起主廚賦予的面包房管理的工作職責。協助各餐廳廚師長完成所有與面包房相關的工作。控制、監測并領導整個面包房的運作。同時也要負責餅房員工崗上培訓。 崗位職責： 1.?負責制定面包菜單及食品節裝飾； 2.?控制面包房出產的標準； 3.?負責與餐飲，銷售部溝通； 4.?負責設計新的面包制作銷售計劃并提出改進方案； 5.?同時也要同宴會廳及各餐廳經理共同協助有關客人意見； 6.?持續檢查食品供應的質量確保食品質量達到酒店標準； 7.?計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳； 8.?必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注； 9.?與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損； 10.?負責察看清潔衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準； 11.?確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容； 12.?完成領導指派的合理職責和工作。 任職資格： 1.?高中及以上學歷，專業烹飪學校畢業優先（面包師證書），持健康證； 2.?三至五年四/五星級酒店的餅房或高級別餐廳面包房廚師長經驗； 3.?具備豐富的餅房和面包房的技能； 4.?具備食品安全體系方面的知識； 5.?有能力按照事情的優先順序按時完成任務； 6.?能夠在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 辦公地點：上海閔行區華漕鎮金豐路555號上海西庭網球俱樂部

  • 面點主管
    1萬-1.5萬
    南京 | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    1.具備初中及以上學歷或同等學力。 2.需要擁有扎實的面點制作技能，能夠熟練掌握多種面點的制作工藝。 3.了解中點、西點基礎，至少能制作幾種西點，以適應多樣化的餐飲需求。 4.直接向行政總廚匯報，負責管理面點廚師團隊，確保團隊高效運作。 5.制定并執行面點部門的工作計劃和目標，提升團隊生產力。 6.指導和培訓下屬，提高整個團隊的技能水平和工作效率。 7確保面點產品的質量和口感符合公司標準，不斷翻新品種，提高出品質量。 8.制定面點單及其制作規格標準，創新面點品種，滿足顧客需求。 9.負責面點原料的采購計劃，確保原料的質量和庫存適宜。監控原料使用，控制成本，避免浪費。 10.維護和保養面點制作設備，如烤箱、蒸箱等，確保安全運行。執行食品安全和設備設施安全管理，確保工作環境的安全。 11.與前廳緊密協調，確保顧客需求得到及時響應。 12.定期向上級匯報工作進展，完成總廚師長下達的任務。 13.具有良好的思想品質和職業道德，嚴于律己，具備高度的事業心。
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