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崗位職責(zé)： 1、精通粵菜或西北菜的炒菜技能操作、流程管理，根據(jù)菜單和客人的要求進(jìn)行烹飪。 2、熟練掌握炒菜和炒飯的技巧，確保菜肴口感和味道的質(zhì)量。 3、熟悉食材的儲存和處理方法，保證食材的新鮮和質(zhì)量。 4、協(xié)助廚師長管理廚房工作正常運(yùn)作。 5、保證食品準(zhǔn)備和外觀的高標(biāo)準(zhǔn)。 6、保證廚房工作區(qū)域、存儲區(qū)域、冷庫和速凍庫的衛(wèi)生干凈整潔。 任職要求： 1、至少3年以上相似職位的工作經(jīng)驗。? 2、具有較強(qiáng)的抗壓能力。 3、充滿活力和熱情的工作態(tài)度。

崗位職責(zé)? 1、負(fù)責(zé)酒店廚房的日常管理工作，包含但不限于廚房設(shè)備設(shè)施的管理、廚房日常食材的采購、廚房出品的把控、菜單的設(shè)計與制定、團(tuán)隊的管理和培訓(xùn)等； 2、負(fù)責(zé)制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作； 3、負(fù)責(zé)控制廚房成本費(fèi)用，制定烹飪相關(guān)的培訓(xùn)計劃，提高廚師的技藝；? 4、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格； 5、負(fù)責(zé)廚房日常工作會議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平； 6、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。 任職要求? 1、中專以上學(xué)歷，5年以上工作經(jīng)驗，2年同崗位工作經(jīng)驗；? 2、熟悉且能夠嚴(yán)格執(zhí)行食品/餐飲行業(yè)相關(guān)的法律與制度；? 3、具有較強(qiáng)的市場敏感度，了解市場動態(tài)，每月開發(fā)新產(chǎn)品；? 4、熟練掌握電腦操作；? 5、團(tuán)隊合作能力強(qiáng)，有較強(qiáng)的服務(wù)意識和溝通能力。

職責(zé)義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協(xié)助餐飲總監(jiān)召開所管轄部門的每日例會。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監(jiān)臨時性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.8年及以上國際品牌酒店或大型餐飲企業(yè)的餐飲從業(yè)經(jīng)驗。至少2年及以上同崗位工作經(jīng)驗。 8 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設(shè)經(jīng)驗者優(yōu)先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創(chuàng)造性，熟識餐飲市場并能洞察本地及國際餐飲潮流趨勢。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態(tài)度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

主廚招聘 | BON YAKI 品牌新項目 關(guān)于我們 專注高端餐飲近9年，深耕Bistro、日料、法餐等業(yè)態(tài)，具備葡萄酒專業(yè)背景。旗下品牌包括： ? BON YAKI：深圳知名日式燒鳥居酒屋，新項目主打炭火燒烤 + 日式創(chuàng)意料理 + Bistro氛圍 + 餐酒搭配。 ? La Tablée：融合料理法餐，黑珍珠指南一鉆餐廳，具備與黑珍珠廚師團(tuán)隊交流合作的資源與機(jī)會。 招聘崗位 主廚 / Head Chef 希望你具備： ? 熟練掌握炭火料理（燒鳥或炙烤），理解火候與食材特性； ? 具備日料的基本認(rèn)知與風(fēng)味理解，熟悉日式料理的出品邏輯與細(xì)節(jié)； ? 同時擁有西餐背景，尤其是Bistro或現(xiàn)代餐廳經(jīng)驗，擅長廚房管理、流程標(biāo)準(zhǔn)化、成本控制； ? 5年以上廚房經(jīng)驗，曾任主廚或副主廚； ? 有菜單研發(fā)能力，能結(jié)合炭火技法做出創(chuàng)意料理； ? 重視出品一致性和穩(wěn)定性； ? 溝通清晰，執(zhí)行力強(qiáng)。 你將獲得： ? 參與品牌建設(shè)與菜單創(chuàng)新的實踐經(jīng)驗； ? 薪資面議，優(yōu)秀者可談合伙人激勵； ? 成熟專業(yè)團(tuán)隊支撐，專注產(chǎn)品與出品； ? 豐富的餐酒培訓(xùn)資源； ? 有機(jī)會與黑珍珠榮譽(yù)團(tuán)隊深度交流與合作； ? 作品呈現(xiàn)在深圳核心商圈，提升個人履歷與行業(yè)影響力。 工作地點 深圳 南山 / 福田核心商圈（地址待定） 聯(lián)系方式 簡歷 + 作品 + 期望薪資發(fā)送至： [郵箱] [電話] BON YAKI，不止是餐廳，更是你的技藝與職業(yè)理想的舞臺。

【崗位職責(zé)】 1、掌握粵菜點心的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種粵菜面點及配料，掌握各種點心的風(fēng)味； 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的下單采購、領(lǐng)用管理和存儲工作； 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好衛(wèi)生和質(zhì)量關(guān)； 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部各類出品、售價及毛利率核算； 5、根據(jù)大型宴會需要，做好點心相關(guān)物資準(zhǔn)備和出品制作工作，滿足客人需求； 6、精準(zhǔn)使用原材料，合理降低成本，確保酒店最佳效益。 【崗位要求】 1、高中以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、有高星級酒店或高檔粵菜餐廳從事粵菜點心制作，5年以上工作經(jīng)驗，2年以上管理經(jīng)驗； 3、品德良好，能適應(yīng)多崗位職責(zé)； 4、有一定的溝通、組織和協(xié)調(diào)能力。

崗位職責(zé) 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗8年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉多國西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于6年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

1.1.???? 要求對所有的成本負(fù)責(zé)，督促員工節(jié)約能源如：水、電、氣等； 1.2.???? 明確培訓(xùn)需求，設(shè)置培訓(xùn)方向及優(yōu)先次序，執(zhí)行酒店年度或季度培訓(xùn)計劃； 1.3.???? 定期召開員工會議，取得員工反饋，參與所有已定會議及相關(guān)工作報告； 1.4.???? 與各小部門負(fù)責(zé)人員及員工保持溝通，參與新產(chǎn)品的開發(fā)和研究； 1.5.???? 嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品和不潔食品，絕不可上自助餐和零點； 1.6.???? 督導(dǎo)主管及領(lǐng)班工作，完成西廚房廚師長交給的其他任務(wù)。 1.7.???? 完成上級主管及部門經(jīng)理/總監(jiān)交辦的其他工作事宜。 ?? 2.?????? 任職標(biāo)準(zhǔn)： 2.1.???? 文化程度: 文化程度：大專以上學(xué)歷，有相關(guān)專業(yè)的廚師技能證書； 2.2.???? 工作經(jīng)歷：五年以上高星級酒店西廚房副廚師長工作經(jīng)驗； 2.3.???? 英語水平：具備英語聽/說/讀/寫能力； 2.4.???? 基本素質(zhì)： 2.4.1.????有較強(qiáng)責(zé)任感和團(tuán)隊協(xié)作精神；具有良好的職業(yè)道德操守； 2.4.2.????具備菜品創(chuàng)新、研究開發(fā)能力； 2.4.3.????有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，善于評估和培訓(xùn)員工；

崗位名稱：副廚 不再設(shè)立主案板一職，要求自己燒熱菜做冷盤，兼把案板的事情做掉 崗位職責(zé)： 1、作為副廚，在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下烹飪做菜，燒熱菜做冷盤，且負(fù)責(zé)案板全部工作。 2、主案板負(fù)責(zé)做好每餐、餐后申購工作，保證保證次日需要原料充足。把好驗貨關(guān)，合理安排下腳料每餐用剩原料使用、杜絕浪費(fèi)。 　　3、負(fù)責(zé)對采購的菜肴質(zhì)量、份量、價位了解和嚴(yán)格把關(guān)。 　　4、負(fù)責(zé)菜單所需的一切腌制工作確保達(dá)標(biāo)。 　　5、對案板所有配菜的質(zhì)量、份量、刀功、顏色、主輔料進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。 　　6、要求各案板師傅做到冰箱生熟分開、半成品、成品分開、物品擺放整齊、冰箱內(nèi)外衛(wèi)生清潔無腐爛、變質(zhì)、霉變等長期積壓食品。 　　7、負(fù)責(zé)每天中、晚餐菜肴沽清單統(tǒng)計及時和前廳聯(lián)系溝通。 　　8、負(fù)責(zé)檢查開餐前的各項工作準(zhǔn)備情況及收尾情況和半成品的合理儲存。 　　9、負(fù)責(zé)各案板人員要有增強(qiáng)節(jié)約的意識，控制成本減少浪費(fèi)，以及下腳料的綜合利用，員工工作餐的合理安排。 　　10、定期對案板人員培訓(xùn)和日常個人衛(wèi)生要求。 　　11、認(rèn)真完成廚師長交給的其他任務(wù)。

崗位職責(zé)： 菜品烹飪。 協(xié)助廚師長或主廚廚房管理。負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生和整潔工作。 維護(hù)廚房設(shè)備的清潔和保養(yǎng)。 協(xié)助監(jiān)督廚房團(tuán)隊，確保菜肴的質(zhì)量和口味符合標(biāo)準(zhǔn)。 配合主廚安排菜單和食材采購。 負(fù)責(zé)食品儲存和庫存管理。 參與菜肴的烹飪和裝飾工作。 遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 協(xié)助培訓(xùn)新員工并指導(dǎo)實習(xí)生。 協(xié)助處理客人的投訴和問題。

【崗位職責(zé)】 1、大專學(xué)歷,扒房經(jīng)驗3年以上，同工作經(jīng)驗2年以上。 2、直接向西餐行政總廚匯報，保證所有的廚房正常工作。 3、定期更新菜單和菜品，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 4、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 5、確保所有采購食品的質(zhì)量。 6、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 7、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、西餐/中餐烹飪專業(yè)，接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。