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    財(cái)務(wù)回報 ·???????? 制定部門的年度預(yù)算 ·???????? 按照酒店的相關(guān)要求,嚴(yán)格控制食品成本和人力成本 員工團(tuán)隊(duì) ·???????? 負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備,要不斷的檢查食品的味道,溫度及外觀 ·???????? 確保所有食物沒有腐爛,變質(zhì)時刻主意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品 ·???????? 發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品 ·???????? 控制食品出品和標(biāo)準(zhǔn) ·???????? 監(jiān)管收貨的數(shù)量與質(zhì)量 ·???????? 了解并熟知所有食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)和程序 ·???????? 按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理好廚房,庫房,冰箱的衛(wèi)生 ·???????? 監(jiān)督所有員工的個人衛(wèi)生和儀表儀容達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) ·???????? 確保個人衛(wèi)生并對于員工過失做出相應(yīng)的處罰 ·???????? 保證按照成本和食品質(zhì)量控制程序進(jìn)行 ·???????? 保證所有的設(shè)備正常工作如有問題馬上報告 ·???????? 按照存貨控制程序處理和儲存存貨 ·???????? 負(fù)責(zé)食品采購,制定采購計(jì)劃 ·???????? 強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)職責(zé),遵守工作區(qū)健康和安全法則,政策和程序 ·???????? 采取行動排除危險,向上級或經(jīng)理報告危險隱患 ·???????? 對于相關(guān)食品知識給員工制品培訓(xùn) ·???????? 制定本部門各崗位所需人員的編制計(jì)劃 ·???????? 協(xié)助招聘員工和面談 ·???????? 控制和參與每天的正常工作 ·???????? 進(jìn)行員工表現(xiàn)評估 ·???????? 經(jīng)予所管轄的員工以不斷的建議和支持 ·???????? 實(shí)施合適的管理方式給予員工動力和溝通 ·???????? 以職業(yè)的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)精神和有效的雙向交流 ·???????? 編排廚房員工工作時間,同時也要考慮到節(jié)約成本 ·???????? 明確,細(xì)致的分配所有員工的工作并監(jiān)督其工作效率 ? 賓客體驗(yàn) ·???????? 提供美味營養(yǎng)的食品和怡人的用餐環(huán)境,讓員工更為滿意 ·???????? ? 企業(yè)責(zé)任 ·???????? 掌握集團(tuán)在基本信息 ·???????? 承擔(dān)相關(guān)的職責(zé)和工作安排
  • 南通 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    ? 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ? 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 ? 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 ? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ? 必須關(guān)注持續(xù)性提高和改善培訓(xùn)手冊和工作標(biāo)準(zhǔn)程序。 ? 必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團(tuán)隊(duì)會議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ? 能夠接受外場工作任務(wù)。 ? 能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ? 可接受盤點(diǎn)庫存的工作。 ? 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計(jì)劃和收益。 ? 及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 ? 結(jié)合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 ? 協(xié)助廚師長合理調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 ? 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ? 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。
  • 煙臺 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    職責(zé)義務(wù)： 設(shè)計(jì)菜單和成本控制。 發(fā)展并完成標(biāo)準(zhǔn)菜單。 發(fā)展新菜肴及產(chǎn)品。 保證出色的菜肴烹調(diào)技術(shù)。 保證員工餐廳達(dá)到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局標(biāo)準(zhǔn)。 參與準(zhǔn)備及計(jì)劃部門目標(biāo)。建立食品質(zhì)量和展示標(biāo)準(zhǔn)，并保證嚴(yán)格執(zhí)行。 保證員工餐廳服務(wù)區(qū)域干凈、整齊、舒適。 安排員工排班。 促進(jìn)員工多技能培訓(xùn) 對下屬員工給予建議和支持。 指導(dǎo)員工工作表現(xiàn)。 采取適當(dāng)管理方式給予員工激勵，進(jìn)行溝通。執(zhí)行健康及安全法規(guī)、政策及程序。
  • 杭州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    崗位職責(zé) 1、制造業(yè)工廠的食堂招領(lǐng)班。 2、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理制度，負(fù)責(zé)員工食堂日常各項(xiàng)工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2、負(fù)責(zé)食品用料驗(yàn)收工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證出品質(zhì)量。 3、調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4、每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績效，餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務(wù)水品。 5、聽取員工建議，組織下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)兄弟酒店先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高飯菜質(zhì)量。 6、關(guān)心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發(fā)揮員工積極性。 崗位要求 1、初中以上學(xué)歷，或相關(guān)技校畢業(yè)。 2、具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)5年以上。 3、溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。 4、身體健康，作風(fēng)正派。 5、持有專業(yè)的上崗證書。
  • 北京 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    其他 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-26
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    崗位要求： 1、年齡54歲以下，有5年及以上單位食堂工作經(jīng)驗(yàn)； 2、有北京食品類健康證； 3、人干凈利落，干活麻利； 工作內(nèi)容： 1.養(yǎng)老院老人餐與員工的飲食工作； 2.原材料的采購記錄工作； 3.廚房組的內(nèi)部管理工作；
  • 上海-虹口區(qū) | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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    發(fā)布于 06-17
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    崗位職責(zé) 1、嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)管理制度，負(fù)責(zé)員工食堂日常各項(xiàng)工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2、負(fù)責(zé)食品用料驗(yàn)收工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證出品質(zhì)量。 3、調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4、每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績效，餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務(wù)水品。 5、聽取酒店員工建議，組織下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)兄弟酒店先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高飯菜質(zhì)量。 6、關(guān)心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發(fā)揮員工積極性。 崗位要求 1、高中以上學(xué)歷，或相關(guān)技校畢業(yè)。 2、具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)5年以上。 3、溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。 4、身體健康，作風(fēng)正派。 5、持有專業(yè)的上崗證書。
  • 沈陽 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-10
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    You will be responsible for?the efficient running of?the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and?brand standards, whilst meeting?employee, guest and owner expectations. The Chef de Cuisine is responsible to manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet.
  • 鄂爾多斯 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-06
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    崗位職責(zé): 1.負(fù)責(zé)員工餐廳的廚師工作，包括食材準(zhǔn)備、烹飪和裝盤等。 2.確保員工餐廳的菜品質(zhì)量和口味，滿足員工的飲食需求。 3.協(xié)助餐廳管理人員進(jìn)行菜品的采購和庫存管理。 任職要求: 1.具備良好的廚藝和烹飪技巧，能夠獨(dú)立完成廚師工作。 2.善于溝通，能夠與同事和上級有效地交流和協(xié)作。 3.具備團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠迅速融入團(tuán)隊(duì)，共同完成工作任務(wù)。
  • 廣州 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 05-26
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    崗位職責(zé)： 1、能夠接受外場工作任務(wù)。 2、能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 3、可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 4、所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計(jì)劃和收益。 5、及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 6、與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 7、對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 8、積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 9、時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團(tuán)隊(duì)成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營。 10、協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 11、監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 12、檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 13、監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 14、時刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 15、如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 16、完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。? ?17、完成其他上級領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。 任職要求： 1、高中畢業(yè)以上學(xué)歷，最好是或?qū)I(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 2、至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經(jīng)驗(yàn)。 3、具備有與本職位相配的烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 4、掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲存標(biāo)準(zhǔn)知識，熟悉標(biāo)準(zhǔn)的收貨程序。 5、能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 6、有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 7、在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 8、能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 9、具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 10、掌握食品安全體系方面的知識。
  • 鹽城 | 5年以上 | 高中

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    發(fā)布于 05-13
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    有酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)或大型機(jī)關(guān)食堂管理經(jīng)驗(yàn)，善于溝通交流，熟悉食品安全，服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，有團(tuán)隊(duì)協(xié)助精神。
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