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【崗位職責】 1、分析餐廳的各項報告，擬定改善行動計劃并追蹤執(zhí)行情況； 2、監(jiān)督并負責所有餐廳管理人員訓練、工作考核、薪資考核的成績； 3、制定及執(zhí)行管理人員的訓練計劃并達成績效評估的要求； 4、針對顧客的意見回饋來制定改善計劃并帶動餐廳所有管理人員共同達成目標； 5、對營業(yè)額、利潤和人員發(fā)展方面分析擬定并完成餐廳短期及長期目標和行動計劃； 6、界定餐廳的商圈范圍及不定期的評估劃定商圈的主要競爭對手和客源； 7、根據(jù)公司營業(yè)額及利潤指標，幫助及指導分店管理組完成目標； 8、對分店營運進行監(jiān)督，確保到達QSC標準，確保分店無重大安全事故； 9、招聘符合各分店管理組成員，考核店經理工作狀況，協(xié)助店經理改進營運體系； 10、協(xié)助餐廳處理意外事件 11、完成上級安排的其它工作。 【崗位要求】 1、中專以上學歷，5年以上同星級企業(yè)營運管理經驗； 2、豐富的餐飲管理經驗，并能勝任至少八家以上的餐廳管理； 3、良好的職業(yè)操守及團隊合作精神，較強的溝通、理解和分析能力； 4、熟悉營運部餐廳管理各項實務的操作流程； 5、良好的領導管理和溝通技巧，具有獨立工作和學習的能力，工作認真細心。 6、有優(yōu)秀的營銷技巧，較強的市場策劃能力和運作能力 7、有較強的組織協(xié)調能力，人際溝通能力，管理能力，培訓能力； 8、有較強的團隊管理經驗，能及時妥善處理突發(fā)事件。

1. Diploma or degree in hospitality or related field. 具有酒店管理或相關領域的學歷/專業(yè)證書。 2. 6 – 12 months in the same position with similar operations style. 具有6-12個月同等職位的餐廳運作經驗。所工作的品牌也需和費爾蒙同等級別 3. Food and beverage knowledge must be good. 對餐飲的知識有全面的了解。 4. Technical service skills. 專業(yè)服務技能。 5. Interpersonal skills – communicates effectively/openly. 人際交往能力-有效率的溝通/公開。 6. Communication skills in English spoken/written. 具備英語聽說讀寫的能力。 7. Reliable and consistent. 可靠且能持續(xù)性地保持優(yōu)質服務。 8.Comes across as enthusiastic, energetic. 充滿熱情，精力充沛。 9.Able to lead a team. 有領導團隊的能力。 10.Able to perform task assigned. 能夠很好地執(zhí)行被分配的任務。

崗位描述： Job Description: 1.?協(xié)調餐飲部各部門的運作。協(xié)助餐飲總監(jiān)制定餐廳及酒吧的預算。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經理中提供良好的溝通橋梁作用。 1.?Coordinate of day to day Food & Beverage outletactivities. To assist Director of Food & Beverage in Planning, organizing,budgeting in all outlets and bars. Provide a strong communication link betweenOutlet Managers and the Director F&B. 2.?對于銷售和成本方面，隨時更新財務數(shù)據(jù)（預算與實際），并確保銷售額和利潤最大化。 2.?To always be up to date with financial results (budget versus actual) insales and cost areas and ensure that sales and profit are maximized. 3.?充分了解市場對餐廳各部門的需求和期望，確保各餐廳管理團隊對于相應產品線（菜單）的開發(fā)。 3.?To fully understand the market needs and desires for each outlet and ensurethat the product lines (menus) are developed by the outlet management teamaccordingly. 4.?有效地回應內部審計報告，跟進客人的評論的調查。 4.?Responds effectively to internal audit reports, investigation followingguest comments. 崗位要求： Job Requirements: 1. 良好的口頭及書面溝通能力 1.?Good oral and written communication skills 2.?至少8年酒店相關運做經驗，最好具有國際連鎖酒店工作經驗 2.?Min 8-year experience in hotel engineering operation in similar capacity,preferably with international hotel chain 3.?全日制大專（含）以上學歷 3.?Associate degree or above 4. 中餐廳管理背景 4.?Background of Chinese Restaurant Management

確保餐廳政策和程序與品牌標準相符并得到貫徹和執(zhí)行。 ?根據(jù)員工需求制定和實施相關培訓計劃并對他們的學習情況做出評估。 ?在制定計劃及時發(fā)現(xiàn)和彌補服務標準上的不足加以彌補并在之后予以貫徹和執(zhí)行。 ?指導下屬的工作以確保相關政策和程序的執(zhí)行。 ?和廚房保持及時有效溝通。 ?幫助團隊成員指定培訓計劃。 ?協(xié)助餐飲總監(jiān)進行培訓。 ?保持并提升與下屬員工的良好工作氛圍和恰當?shù)墓ぷ麝P系。 ?嚴格執(zhí)行員工儀容儀表規(guī)范。 ?問候客人，解決客人提出的各種意見及問題，隨時保持銷售意識以增加收入。 在客人點單時向他們推薦餐廳的食品及飲料。 ?保持并不斷拓展與客人的良好關系。 ?和相關供應商訂貨以確保合理的庫存。 制定每周工作排班。 崗位要求 有現(xiàn)代的餐飲運營及管理經驗。 ?有5-8年的餐飲運營的相關工作經驗。 ?在同級酒店最少1年的同職務工作經驗。 ?良好的運營及管理經驗。 ?良好的個人儀表。 ?性格開朗、自信。 ? 很好的與各級同事溝通，能指導并激勵員工。 ?良好的英文聽說水平。

【崗位職責】 1、負責酒店餐飲產品的銷售工作，包括宴會、會議、團隊用餐等業(yè)務的開發(fā)與維護； 2、制定并執(zhí)行餐飲銷售計劃，完成月度、季度及年度銷售目標； 3、主動挖掘潛在客戶資源，建立并維護客戶關系，定期拜訪重點客戶； 4、協(xié)調餐飲部與其他部門（如前廳、廚房等）的協(xié)作，確保客戶需求得到高效落實； 5、分析市場動態(tài)及競爭對手情況，提出銷售策略調整建議； 6、處理客戶投訴及突發(fā)事件，提升客戶滿意度； 7、完成上級交辦的其他相關工作。 【崗位要求】 1、具備較強的銷售意識和市場開拓能力，能獨立完成客戶開發(fā)與維護； 2、良好的溝通能力與談判技巧，能夠高效協(xié)調內外部資源； 3、抗壓能力強，適應快節(jié)奏工作環(huán)境，能接受彈性工作時間； 4、對酒店餐飲行業(yè)有基本了解，熟悉宴會、會議等服務流程者優(yōu)先； 5、具備團隊合作精神，責任心強，注重細節(jié)與服務品質； 6、無硬性學歷及經驗要求，但需展現(xiàn)出學習能力與工作熱情。

SERVICE AND ORGANIZATION ? Guarantee the application of standards and ensure an optimal customer experience ? Apply and enforce the restaurant manager's organization ? Ensure the distribution, use and return of laundry ? Allocate consumables and PMH products ? Alert the restaurant manager about the need for laundry, consumables and PMH ? Check the setting up of tables before/during and after the services ? Control the dressing and decoration of buffets to enhance the value of kitchen services ? Be present during the service and welcome GMs to restaurants ? Supervise the restaurant team during the various stages of the service ? Control the quality, speed, service and clearing of tables during service ? Ensure the promotion of wines on the menu ? Control the execution of the task schedule ? Replace the Restaurant Manager in case of absence COMPLY WITH HYGIENE & SAFETY STANDARDS IN RESTAURANTS ? Check the application of H.A.C.C.P method and the health and safety rules ? Alert the restaurant manager to non-compliance with the implementation of the H.A.C.C.P. method and health and safety rules by restaurant teams ? Ensure that unaccompanied minors do not consume alcohol, in particular that they do not help themselves at self-service alcoholic beverage dispensing points ? Ensure that unfinished alcoholic beverages are systematically collected and cleared from the tables ? Make sure that unfinished bottles of alcohol are cleared and secured in a place not accessible to customers ? Ensure the maintenance and preservation of premises, equipment and materials ? Transmit to technical services malfunctions and damage observed in restaurants ? Respect and control the application of personal hygiene and clothing rules ? Apply procedures for closing the activity ? Respect the resort’s waste management rules (sorting, collection…) ? Limit electricity and water consumption MANAGEMENT ? Ensure the reception, implementation and integration of GO/GEs in your department ? Define personal objectives and support his team or its affiliates, and evaluate them ? Supervise and lead in a transversal logic ? Implement and comply with HR procedures and have them validated by your own manager ? Manager by proximity: show, train and enforce ? Be exemplary through his visibility among teams and customers We hope you are ... ? An explorer, available and ready to live in a Club Med resort ? An experienced professional with qualifications ? Enthusiastic about dining services and team management ? A charismatic leader who manages a team of 10 to 30 people ? A indispensable right arm, ready to assist the restaurant Manager with organizing the service and managing the teams ? A friendly server who welcomes, seats and serves in the dining room (300 to 1000 meals per service) ? An outstanding coach who supervises, unites and develops your teams ? A good salesperson who stimulates additional sales ? A sharp manager who can juggle between orders and stocks ? A caretaker who makes certain of application and respect of health and safety standards

【崗位職責】 1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有3以上的文化程度或同等學歷。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、全面負責餐廳日常運營管理，包括人員調配、排班安排、服務標準執(zhí)行及成本控制； 2、監(jiān)督食品質量、衛(wèi)生安全及服務流程，確保顧客滿意度及品牌形象維護； 3、制定并落實銷售計劃，完成門店業(yè)績目標，分析經營數(shù)據(jù)并提出改進方案； 4、負責員工培訓、考核及團隊建設，提升員工專業(yè)技能與服務意識； 5、處理突發(fā)事件及顧客投訴，維護良好的客群關系； 6、執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，優(yōu)化門店運營流程，提高整體效率。 【崗位要求】 1、年齡20-35歲，身體健康，能適應餐飲行業(yè)工作節(jié)奏； 2、具備較強的領導力與執(zhí)行力，能有效管理團隊并調動員工積極性； 3、學習能力強，對餐飲行業(yè)有熱情，愿意從基層崗位成長者優(yōu)先； 4、良好的溝通協(xié)調能力，能靈活應對客戶需求及突發(fā)情況； 5、有責任心，抗壓能力強，能適應倒班及高強度工作； 6、有餐飲行業(yè)管理經驗者優(yōu)先，無經驗者可提供帶薪培訓。

崗位職責 1.制定、修訂餐廳的服務標準和服務程序。 2.按照服務程序與標準,督導、檢查下屬員工的工作。 3?參加餐飲部例會按時召開班前會,布置任務完成上傳下達工作。 4?安排下級員工的班次，督導、檢查其日常工作。 5.了解餐廳的經營情況和服務質量,制訂計劃并組織實施。 6.檢查員工對餐廳進行的日常清潔工作,負責餐廳設施設備的維護工作，檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 崗位要求 1.2年以上同職位工作經驗 2.積極進取，有上進心 3.善于溝通，能妥善處理客訴

崗位職責 檢查每日活動訂單和工作日志對所有活動和臨時更改做到了如指掌。 ?帶領并指導團隊成員對庫存物品和各種設備設施進行管理級盤點。 ?帶領并指導團隊成員擺臺。 ?配合宴會經理及副經理協(xié)調宴會活動。 檢查員工到崗情況。 ?幫助員工不斷提高和發(fā)展。

【崗位職責】 1. 通過與客戶建立良好的關系為其提供服務（餐廳接待、服務質量、吧臺酒水出品） 2. 組織和協(xié)調團隊成員，為其分配工作目標、按照詩莉莉標準監(jiān)督成員的工作態(tài)度和行為 3. 通過管理支出；提高服務團隊的盈利；優(yōu)化服務團隊的預算；從而實現(xiàn)開源節(jié)流 4. 使餐飲團隊的氣氛溫暖、友善；并根據(jù)度假村的晚間主題裝飾餐廳和提供酒水出品 5. 確保餐飲團隊成員的發(fā)展 6. 確保遵守詩莉莉標準，并符合衛(wèi)生和安全流程 【崗位要求】 1.年齡30歲以上，大專以上學歷， 主修旅游/酒店管理/餐飲專業(yè)者優(yōu)先 2. 有1年以上同等崗位管理職工作經驗

崗位職責： 1. 形象好，氣質非凡，能夠在高端場合中展現(xiàn)出色的專業(yè)形象； 2. 語言能力強，熟練掌握英語，能夠流利地與國際客戶溝通； 3. 精通高級餐飲服務，包括私人訂制菜單設計、高端食材選擇和準備； 4. 能夠策劃并執(zhí)行中型宴會或私人晚宴，從前期規(guī)劃到現(xiàn)場執(zhí)行全程把控。提供持續(xù)一致的高品質服務；

【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、本科以上文化程度；3年以上同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。

【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度；3年以上同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。

【崗位職責】 1、負責酒店食品安全與衛(wèi)生管理體系的建立、實施及持續(xù)改進，確保符合國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準。 2、制定并執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程及應急預案，定期組織內部檢查與整改。 3、監(jiān)督食品采購、儲存、加工、配送及服務全流程的衛(wèi)生安全，確保食材質量達標、操作規(guī)范。 4、組織員工食品安全與衛(wèi)生培訓，提升全員衛(wèi)生意識及操作技能，定期考核培訓效果。 5、對接政府衛(wèi)生監(jiān)管部門，完成相關證照辦理、檢查接待及整改落實工作。 6、處理食品安全突發(fā)事件，主導調查并制定預防措施，降低風險及負面影響。 7、管理蟲害防治、廢棄物處理及環(huán)境衛(wèi)生，確保酒店整體衛(wèi)生狀況符合標準。 【崗位要求】 1、大專及以上學歷，食品科學、公共衛(wèi)生、酒店管理或相關專業(yè)優(yōu)先。 2、3年以上酒店或餐飲行業(yè)食品安全管理經驗，熟悉相關管理體系。 3、精通《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)，持有食品安全管理員證書。 4、具備優(yōu)秀的風險識別能力及問題解決能力，能獨立應對衛(wèi)生檢查及突發(fā)事件。 5、較強的組織協(xié)調與培訓能力，擅長跨部門協(xié)作及員工溝通。 6、工作嚴謹細致，責任心強，能適應高強度工作及臨時任務安排。 7、英語基礎良好者優(yōu)先，能閱讀相關外文資料或與國際團隊溝通。

【崗位職責】 1、確保餐廳政策和程序與品牌標準相符并得到貫徹和執(zhí)行。 2、根據(jù)員工需求制定和實施相關培訓計劃并對他們的學習情況做出評估。 3、在制定計劃及時發(fā)現(xiàn)和彌補服務標準上的不足加以彌補并在之后予以貫徹和執(zhí)行。 4、指導下屬的工作以確保相關政策和程序的執(zhí)行。 5、和廚房保持及時有效溝通。 6、幫助團隊成員指定培訓計劃。 7、協(xié)助餐廳經理進行培訓。 8、保持并提升與下屬員工的良好工作氛圍和恰當?shù)墓ぷ麝P系。 9、嚴格執(zhí)行員工儀容儀表規(guī)范。 10、問候客人，解決客人提出的各種意見及問題，隨時保持銷售意識以增加收入。 11、在客人點單時向他們推薦餐廳的食品及飲料。 12、保持并不斷拓展與客人的良好關系。 13、和相關供應商訂貨以確保合理的庫存。 14、制定每周工作排班。 15、能在經理不在時執(zhí)行經理職責。 16、有能力完成所有工作以及經理安排下來的工作。 17、能相應的對食品促銷等活動提出自己的合理化建議。 18、制定培訓計劃并實施。 19、豐富的食品飲料服務知識。 20、有靈巧的處理對客關系的技巧。 【崗位要求】 1、有現(xiàn)代的餐飲運營及管理經驗。 2、有五年的餐飲運營的相關工作經驗。 3、良好的運營及管理經驗。 5、良好的個人儀表，性格開朗、自信。 6、很好的與各級同事溝通，能指導并激勵員工。 7、良好的英文聽說水平。

崗位職責 1.根據(jù)預測、宴會預定、團體餐安排及重要賓客的人數(shù)來安排工作。 2.做好銷售，賓客投訴、解決辦法及相關員工、設備的記錄。 3.給領導提出建議，提高工作效率，促進銷售，并達到增源節(jié)支的目的。 4.建立收銀調節(jié)控制程序，在服務前后，要按此程序來工作。 5.參與菜單、酒水單的制定及定價。 崗位要求 1.大專及以上學歷；至少熟練掌握一門外語。 2.2年以上五星級酒店同等工作經驗；精通西餐、酒吧的業(yè)務知識，熟練掌握本部門的技能技巧。 3.具有較強的社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。 5.西餐食品原料學、烹調學、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和西餐管理等方面的專業(yè)知識。

崗位職責? 1、實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。 2、根據(jù)營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優(yōu)質服務。? 3、與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的信息，不斷提高餐飲產品和服務的質量。? 4、了解客情，親自為重要賓客服務。? 5、處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見，并及時向經理匯報。? 6、定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果匯報給經理。 崗位要求 1、中專及以上學歷。 2、有兩年以上餐飲工作經驗，有國際聯(lián)號工作經驗者優(yōu)先。 3、熟悉中餐廳專業(yè)知識，熟練使用電腦。 4、掌握熟悉中式擺臺、服務流程和質量標準。 5、具有組織協(xié)調能力、應變能力、經營能力以及文字表達能力和信息管理能力。

財務回報： ·?制定監(jiān)督系統(tǒng)以確保達到餐廳財政目標 ·?協(xié)調餐廳的所有日常運營從而確保利潤和賓客滿意度最大化 ·?密切監(jiān)督供應，勞動和食物酒水的成本；在保證質量的同時盡量使成本最小化 ·?通過嚴密監(jiān)測和嚴格執(zhí)行標準化操作流程以最大限度降低食物和酒水的浪費 ·?監(jiān)控并保證部門庫存安全 員工團隊：? ·?瀏覽員工滿意度報告并制定行動計劃,以解決反映在員工調查的中的問題 ·?完成年度和半年度員工績效評估 ·?按部門月歷監(jiān)督員工完成培訓課程 ·?按酒店組織結構、人力資源部和酒店政策管理員工 ·?定期與餐廳員工溝通并有效主持員工例會 ·?與銷售部門協(xié)作管理新產品和服務項目的開發(fā) ·?與餐廳廚師長和餐飲總監(jiān)合作開發(fā)餐廳菜單和酒水單 ·?為餐廳開發(fā)促銷和市場營銷方案 ·?為餐廳準備服務指南和培訓材料 ·?確保餐廳運營過程中產品和服務的一致性 ·?管理員工為賓客提供優(yōu)質高效的服務 ·?在遵守酒店規(guī)定的前提下確保賓客的每一項特殊需求得到滿足 ·?參與營銷方案和收益計劃的開發(fā) ·?熟知市場競爭對手的產品和服務 ·?通過貿易展覽會，實地考察和文獻了解行業(yè)動向、技術和實戰(zhàn)經驗 ·?積極的實行酒店營運設備破損率控制，并保證每季度盤點破損率控制在0.3%以下。 ·?羅列餐廳餐飲產品目錄，包括以下數(shù)據(jù)： o 標準菜單 o 生產時間 o 銷售歷史 o 成本 o 定價 o 庫存 o?分析并評審餐廳運營數(shù)據(jù) o 收入和利潤 o 成本 o 勞動力成本 o 勞動生產率 o 運營事宜 o 市場營銷 o 產品服務一致性和標準 ?賓客體驗： ·?結合酒店餐飲部賓客忠誠度和貴賓計劃來有效管理及利用賓客數(shù)據(jù)庫，確保餐飲部忠誠度方案得到實施 ·?按正確操作流程培訓員工從而確保正確處理、使用和存儲餐廳設備。 ·?確保儲藏室及布草間始終干凈整潔 ·?監(jiān)管設施設備和服務質量標準 ·?嚴格控制酒店影音設備的使用權，保證器材始終得到正確和安全的使用、操作和存放 ·?調查并替換任何損壞的設備，對誤操作設備和器具的員工給予紀律處分 ·?確保及時將需要修理的設備送至工程部，以保證設備得到及時修理并正常運轉 企業(yè)責任： ·?確保所有食品和飲料準備、服務的方式，都安全衛(wèi)生并符合洲際集團的食品安全管理系統(tǒng)的標準 ·?確保遵守酒店的風險管理政策 ·?確保遵守酒店的環(huán)境政策 ·?參加并支持當?shù)氐纳鐓^(qū)活動 責任范圍 達到或超額完成年度營運目標：餐廳運營業(yè)績指標。 本職位的關鍵績效指標：部門預算，餐飲成本和員工滿意度調查。 在遵守酒店政策的前提下制定部門預算，并就賓客要求做出高效專業(yè)的決策。 ?任職要求 中等教育或同等及以上學歷，4年相關工作經歷，包括管理經驗，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P工作經驗結合的背景。

【崗位職責】 1、全面負責酒店管事部的日常運營管理工作，確保部門高效運轉2、制定并執(zhí)行餐具、廚具等物品的清潔、消毒、保養(yǎng)標準流程 3、合理管控部門物資庫存，做好采購計劃及成本控制 4、監(jiān)督廚房區(qū)域衛(wèi)生狀況，確保符合食品安全及衛(wèi)生標準 5、負責部門員工排班、培訓及績效考核工作 6、定期檢查維護洗碗機、消毒柜等設備，確保正常運轉 7、協(xié)調與其他部門的溝通協(xié)作，及時解決運營中的問題 8、建立并完善部門工作制度及應急預案 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，酒店管理相關專業(yè)優(yōu)先 2、2年以上星級酒店管事部工作經驗，1年以上管理經驗 3、熟悉酒店餐飲后廚運作流程及衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備較強的團隊管理能力和溝通協(xié)調能力 5、能熟練操作各類清潔消毒設備 6、工作細致認真，責任心強，能承受工作壓力 7、持有食品安全管理員證書者優(yōu)先考慮

1、 制定年度、月度經營計劃及成本費用預算，分析和報告年度、月度的經營情況，組織全體員工積極完成各項經營指標。 2、 根據(jù)市場和不同季節(jié)的情況，制定促銷計劃，定期推出美食節(jié)、美食周等促銷活動，擴大市場競爭力。 3、 制定操作規(guī)程及服務規(guī)范，檢查各個餐廳的服務質量、食品（飲品）質量及各項規(guī)章制度執(zhí)行的情況，保證各餐廳成為客人安全、舒適、品嘗美味佳肴的理想場所。 4、 負責實施周、天的成本控制核算，定期深入檢查各部位的工作和收支的控制狀況，制訂餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。 5、 制定員工培訓計劃，實施在崗技能考核培訓，定期與廚師長研究新菜點的推出措施。 6、 在員工中經常開展禮貌和職業(yè)道德教育，組織員工開展各種競賽活動，開展微笑服務月、服務技能大賽活動，以調動員工的積極性。 7、 加強日常管理，防止跑、冒、滴、漏現(xiàn)象發(fā)生，防止事故發(fā)生，抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，使之經常處于完好的狀況。 8、 組織開展個人和環(huán)境等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和安全工作。 開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。主持每日餐飲部例會，完成上傳下達的工作，并做好內部協(xié)調及與有關部門的 溝通合作。 9、負責對下屬人員進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。 10、對大型團體就餐和重要宴會，親自組織、安排，加強對餐廳、廚房工作的巡視監(jiān)督，確保不出問題。 11、每周要督導、檢查餐飲食品成本率是否控制在標準指標之內 12、對餐飲部的服務質量、賓客滿意程度負直接工作責任。 13、對餐飲部經營月指標、年度指標的達標負有工作責任。 工作內容： 1、參加酒店有關會議： 1） 總經理主持的每天晨會。 2） 每周一次的工作指令會。 3） 每周一次的飲食協(xié)調會。 2、主持餐飲部有關會議： 1）每日例會。 2）每周一次部門經理會議。 3）每周一次分部經理會議。 4）每月一次餐飲促銷和成本分析會。 5）每季度一次工作報告會。 6）臨時安排的有關會議。 3、每日工作檢查： 1）查看下列報表： A、財務報表。 B、客情報表。 C、各點的日報表。 D、部門當日值班、交班日記。 2）、巡查： A、每天餐前、餐后巡查各餐廳及廚房，了解工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 B、開餐時，深入現(xiàn)場檢查廚房出品質量、餐廳工作程序和服務規(guī)范。 C、檢查重要活動和大型宴會的準備情況。 D、征求賓客意見，處理客人投訴。 E、抽查食品、飲料進貨的規(guī)格、質量、數(shù)量、價格與成本卡是否相符。 F、及時了解餐具、棉織品等的消耗情況，控制成本，降低消耗。 G、做好與工程、采購、財務等相關部門溝通協(xié)調工作。

1.???了解當天的餐飲部預訂情況，并根據(jù)情況做好工作安排。 2.???為客人排菜、點菜，推薦合適菜品。 3.???根據(jù)情況布置工作任務，在營運中督導員工為客人提供優(yōu)質服務。 4.???協(xié)助餐廳經理對屬下員工進行不定期培訓。 5.??熟悉并遵照各項標準服務流程(SOP)作業(yè) 6. ? 與廚部溝通協(xié)調和客人的菜單。 7.???熟悉所有的酒店設施和服務。 8.?向客人積極的推薦酒店的各項設施。 9.???熟悉并遵守酒店及本部門各項管理規(guī)章制度(P&P)。 10.?保證部門間的交流、通訊和合作。 11.?參加所有要求參加的會議和培訓。 12.?給客人保持友好、整潔和職業(yè)性的形象。

崗位職責 1. 餐廳包房服務，餐前準備，餐中服務，餐后收拾工作。 2. 包房內衛(wèi)生清潔維護及擺臺。 3. 了解和掌握VIP客人的預訂情況。 4. 負責VIP客人的消費接待工作。 5. 處理各類與VIP客人相關的突發(fā)事件，并及時向上級匯報。 6. 按規(guī)定做好VIP信息搜集匯總工作。 7. 負責相關物資的保養(yǎng)和保管。 8. 做好部門間的協(xié)調和配合。 崗位要求 1. 形象好，氣質佳。 2. 愿意從事餐飲行業(yè)。

崗位職責 1.確保執(zhí)行酒店政策方針和公司的品牌標準。 2.對于認可的員工實施培訓課程，進行全體員工的培訓和評估他們的能力。 3.提前意識到缺少服務標準的對客服務并及時制定發(fā)展計劃，跟蹤和執(zhí)行改變。 4.在工作中和下屬員工溝通，維護已確定的政策和方針。 5.在用餐期間確保及時糾正錯誤的餐位。 6.保持操作臺的干凈和整齊。 7.和廚房保持有效的溝通。 8.為團隊準備培訓課題。 9.在培訓中借助餐廳經理。 10.良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關系。 11.在團隊中展現(xiàn)個人精神和嚴守時間。 12.問候客人，處理評論和問題，無論何時都要在用餐中提高銷售關注收入。 13.向客人推薦菜單的食品和酒水，適當?shù)臑榭腿它c單和服務食品和酒水。 14.維護良好的客戶關系和提高個人的修養(yǎng)。 15.依據(jù)庫存的要求來采購物品。 16.準備每周排班。 17.在經理缺席期間負責運營。 18.接受餐廳經理安排的其它工作。 19.為客人服務酒水和食品。 20.提出好的主意和建議在設計菜單和食品促銷的時候。 21.實施培訓課程和時間表格。 22.全面的食品和酒水知識。 22熟練運用客人維護技能。 崗位要求 1.全面的餐飲服務經驗和時尚的管理主義。 2.至少3年的餐飲運營經驗。 3.至少2年以上的同崗位工作經驗。 4.良好的運營和管理技能。 5.良好的儀容儀表。 6.團隊有良好的溝通才能，監(jiān)督和激勵員工的積極性。 7.良好的英文書面和口語能力。