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在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現尊重來展現富有魅力的你。 理解和預測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 見多識廣、分享閱歷、展現你的風格來創造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 · 精通川菜，有中廚房工作經驗者優先考慮 ·?協助在堅持衛生標準和遵守規章的基礎上管理所有食品和廚房事務的運營，協助員工培訓，監督食品的準備和外觀的一致性，從而滿足顧客的期望。 ·?協助廚師管理食品生產和管事部的日常工作。? ·?按照洲際酒店集團的指導方針，協助行政總廚制定培訓計劃并編寫培訓材料，并為食品生產部員工和餐飲部其它員工提供培訓。 ·?監視當地競爭對手的情況，并將他們的運作與酒店的餐飲運作進行比較

AttendsDaily meetings with Executive Chef and ensures relevant information is relayedon to department teams. 和行政總廚出席日常會議并確保相關信息傳遞給部門團隊。 Responsiblefor planning and coordinating of all vacation leave,Extra-Off Form, Overtime Request and such likes among all his subordinates, in coordination with the Executive Chef for final approval. 負責計劃和協調其下屬所有假期，其他形式休假，加班要求等類似的休假情況，協助行政總廚做出最后批準。 EnsuresAmbassador’s annual vacation leaves are well executed according to plan 確保大使的年假都按計劃執行。 Conductsdaily chef’s briefing with his teams. 開展日常的廚師短會。 Reportsdirectly to the Executive Chef. 直接向行政總廚匯報工作。 Ensuresto maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times 確保時刻維持大使的最高生產力和效率水平。 Providesfunctional assistance and direction to the kitchen operation 為廚房操作提供功能性的幫助和方向。 Ensuresoperation is running smoothly at all times 確保操作過程一直平穩運行。 Hashigh knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniquesand presentation in all areas of the kitchen 熟練掌握廚房所有領域有關食材的準備工作, 烹飪技巧和擺盤展示。 Conductfunctions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal,coaching, counselling and suspension if necessary, to ensure appropriate rosteringand productivity. 行為作用如面試、招聘、員工入職培訓、績效考核、指導、咨詢和必要時留職查看，以確保適當的大使人數和生產力。 Coordinate functions and activities with Executive Chef, Sales and F&B department. 協調作用和配合行政總廚，銷售和餐飲部門的活動。 Maintaininterdepartmental working relationships at all times. 維護不同部門間的工作關系 Itis a company policy that the Executive Chinese Chef may be sent for atemporary assignment within the country or abroad to a sister hotel or F&Brelated establishment 公司政策聲明中廚行政總廚可能被派往一個臨時分配的國內或國外的姐妹酒店或與餐飲相關公司。 Ensuresfood quality and food production standard practices are well maintained at alltimes 確保食品質量和食品出品標準操作都得到良好的維持。 Ensuresthat production is done according to the standard recipes at all times 確保出品都是根據標準的食譜所做。 Assistandexecute inspections of physical aspects of the preparation areas 協助和執行對準備區域的物理方面的檢查。 Attendsto clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef 參與客戶的試菜/或滿足客人及行政總廚的要求。 Implementsthe FOOD SAFETY AND SANITATION FSMS/HACCP standards andpolicies at all times 執行食品安全和衛生/ 危害分析和關鍵環節控制點標準和政策。 Responsibleof creating new innovative dishes 負責制作新穎的菜品。 Responsiblein creating new menus, upgrading food quality and presentations in all outlets related to Chinese food or show kitchens. 負責所有中廚食品相關部門和開放式廚房新菜單的創建、提高食品質量和擺盤。 Delegatework to his assistants and Sous Chefs 分工給他的助理和副廚師長們。 Attendskitchen inspection walk-through with the Executive Chef, Hygiene manager andStewarding Department 與行政總廚，衛生經理和管事部一起參加廚房檢查。 Establishesand maintain effective employee relations in the department 建立和維護部門內有利的員工關系。 Followhotel rules and regulation at all times 時刻遵守酒店規章制度。 Conductmonthly food inventory of all related and responsible? kitchen’s / areas with the nominatedFinance? Representative 每月和指定的財務代表一起盤點相關的且負責的廚房區域食品的庫存。 Performany other duties assigned by the Executive Chef 執行行政總廚交辦的其他任務

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現尊重來展現富有魅力的你。 理解和預測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 見多識廣、分享閱歷、展現你的風格來創造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 · 管理所有廚房工作，包括管事部工作運營，重點是保持衛生標準和習慣，員工培訓，以及監督食品的制作和外觀，確保風格的一致性和符合顧客的要求。 · 根據酒店餐飲和菜單的標準，監督所有廚房食物的準備和擺設 · 監督廚房一切事物的衛生，根據有效的配備制度，協調廚房服務員的工作以確保廚房所有地方隨時保持衛生和達到酒店的標準 · 積極參加酒店的全面質量管理計劃，了解洲際酒店集團的全面質量管理理念，確保廚房高效的運作，并鼓勵所有員工都積極的工作 · 遵循食品安全法則，檢查每日的操作程序 · 5年廚師工作經歷，最少2年管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景

Prepares thekitchen in line with level of activity and revised forecasts. 根據活動級別和預測，配置相應的廚房人員。 Ensures thesmooth running of food preparation during the shift. 確保在換班期間，廚房運作及準備工作的順暢進行。 Ensureseffective coordination between the kitchen, dishwashing and the differentF&B points of sale.????????????????? 確保廚房與洗碗間，以及廚房與餐飲各銷售點的有效協調。 Helps createnew menu and "à la carte" recipes.??? 幫助創造新菜單及食譜。 Takes part inmonth-end inventories.???? 參與月底的庫存盤點。 Keepsup-to-date with changes in culinary techniques.????? 及時了解烹飪技術的革新。 Modifiesworking methods to comply with the brand philosophy.?? 調整工作方法以符合品牌理念。 Integrates,trains and supervises apprentices, Commis Chefs, dishwashers and Chefs dePartie.????????????????????????????? 整合、培訓和監督學徒、廚師、洗碗工和廚房主管。 Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.??????????????????? 幫助下屬提高他們的技術并他們的職業發展提供支持。 Ensures thewhole team is fully involved and motivated, by taking every person's needs intoconsideration.???????????? 通過考慮每一位團隊成員的需求，確保團隊成員的充分參與性和積極性。 Manages theteam's work schedule in compliance with social legislation.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 管理團隊的工作進度，并符合當地的法律法規。 Ensures thatthe associate under his/her responsibility behaves and isdressed to the highest standard.??????????????????????????? 確保在他的管理下的同事，儀容儀表舉止行為等時刻表現出最好的狀態。 Helps thewestern executive sous chef in all his/her duties?? 幫助主廚完成他/她的工作 Manages theteam?? 管理團隊

Behaves and acts (as a manager) in an exemplary fashion, embodying the brand mindset. 作為經理，行為舉止要符合酒店和品牌的標準。 Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests.? 執行并協調組織、準備、生產、展示和確保為客人提供的高標準的烹飪服務。 Makes suggestions for improvement.??? 提出改進建議。 Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc.?? 管理所有廚房人員的調配，采取與品牌文化、工作方法、溝通、招聘等一致的管理方式。??? Helps subordinate?develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.??? ???????????????? 幫助下屬提高他們的技能并為他們的職業發展提供支持。 Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.??? 對酒店食品衛生、安全及食品質量負責。 Respects the hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc).? 遵守酒店對《環保章程》的承諾。(節能、回收、垃圾分類等)。 Ensures the respect and due application of the rules of hygiene and security in the department, particularly HACCP standards?? 始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 Ensures that food items are stored in compliance with current food hygiene standards: pantry storage, fish, meat etc.?? 確保食品存儲符合食品衛生標準:倉庫、魚、肉等。 Checks that talents' uniforms are clean and in good condition???? 檢查同事的制服是否干凈及整潔。 Ensures that safety instructions are respected for the use of kitchen equipment??? 確保所有同事都按照安全指示操作廚房器具。 Ensures that hygiene checks are carried out by an external laboratory in order to assess the results of his/her actions, and implements any corrective actions as necessary. 由外部食品檢驗機構進行的衛生檢查，確保重視其評估結果, 并在必要時實施改進措施。

Behaves andacts (as a manager) in an exemplary fashion, embodying the brand mindset. 作為經理，行為舉止要符合酒店和品牌的標準。 Carries outand coordinates the organization, preparation, production, presentation andassures the high standard of culinary services offered to guests.? 執行并協調組織、準備、生產、展示和確保為客人提供的高標準的烹飪服務。 Makessuggestions for improvement.??? 提出改進建議。 Manages allkitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, workingmethods, communications, recruitment etc.?? 管理所有廚房人員的調配，采取與品牌文化、工作方法、溝通、招聘等一致的管理方式。??? Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.??? ???????????????? 幫助下屬提高他們的技能并為他們的職業發展提供支持。 Isresponsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.??? 對酒店食品衛生、安全及食品質量負責。 Respects thehotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy,recycling, sorting waste etc).? 遵守酒店對《環保章程》的承諾。(節能、回收、垃圾分類等)。 Ensures therespect and due application of the rules of hygiene and security in thedepartment, particularly HACCP standards?? 始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 Ensures thatfood items are stored in compliance with current food hygiene standards: pantrystorage, fish, meat etc.?? 確保食品存儲符合食品衛生標準:倉庫、魚、肉等。 Checks that talents'uniforms are clean and in good condition???? 檢查同事的制服是否干凈及整潔。 Ensures thatsafety instructions are respected for the use of kitchen equipment??? 確保所有同事都按照安全指示操作廚房器具。 Ensures thathygiene checks are carried out by an external laboratory in order to assess theresults of his/her actions, and implements any corrective actions as necessary. 由外部食品檢驗機構進行的衛生檢查，確保重視其評估結果, 并在必要時實施改進措施。

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

崗位職責 1.對西廚經營管理、預算指標全面負責；對西廚人員、物資、財產、安全等方面全面負責，落實廚房食品安全質量把控，落實廚房質量、安全等管理工作。 2.帶領員工從事菜點制作，確保向客人及時提供符合質量標準的菜品。 3.組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作。 4.熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格、淡旺季，熟悉掌握貨源供應情況，落實貨源購進的驗收和儲存。 5.定期與行政總廚、餐飲總監了解市場行情、競爭形勢以及賓客意見，不斷地研制、創新菜式。 6.協助行政總廚全面負責西廚房各環節生產管理工作，完成上級交代的其他工作任務。 崗位要求 1.中專及以上學歷。 2.5年以上酒店廚師管理經驗，同檔星級以上2年酒店西廚廚師長經歷。 3.身體健康，精力充沛。

偏中廚行政總廚，需擅長粵菜菜系！ 【基本崗位職責】 - 負責餐飲部各廚房組織及管事部的日常管理，隨時完善廚房設備設施的布局及整個服務流程; - 督導廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產品出品質量; - 按照雅高瑞享品牌的指導方針制定所有食品和設備采購的標準; - 參與酒店收益計劃和市場各類推廣項目的準備工作; -了解賓客需求，熟悉貴州市場，與餐飲總監一起籌劃和設計菜單，及時開發符合當地時令需求的餐飲產品; - 負責整個部門的培訓工作;與人力資源部合作做好人力資源規劃及管理; - 負責整個部門的編制及預算管理。 【基本任職要求】 - 同等星級酒店相同崗位5年以上工作經驗; -具備優秀的專業技術及領導力; - 熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。 - 擅長粵菜、淮揚菜、融合菜系。

崗位職責： 1、負責日常運營中，對廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質量穩定； 2、負責制定和持續創新餐廳菜式、推出時令菜式等； 3、負責定期親自收人對食品質量的意見，了解餐廳前廳管理人員對客訴及市場行情的看法，不斷改進菜式和提高出品要求； 4、負責定期與采購部門進行市場調研。熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源應質量、價格，實現毛利管控； 5、負責每日巡視廚房工作情況，了解預訂情況、備料情況，合理調派人力和安排工作； 6、負責每日檢查各個廚房開檔和收檔的清潔衛生情況、物品歸位情況，把好食品衛生安全質量關。 7、負責每日檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺。制訂原料采購劃，控制每日原料的進貨量； 8、負責定期組織開展試味調研活動、新品研發活動、廚房內部培訓活動； 9、完成總經理布置的其他工作。 職位要求： 1、熟悉川、黔菜，擅長黔東南本地特色菜及點心,有五星級酒店/精品中餐管理3年工作經驗以上； 2、熱愛餐飲行業、熱衷于研究和創新美食、對飲食文化有較深的認識； 3、具備創新菜式研發能力； 4、具備出品標準建立、成本有效控制、團隊協調管理等較全面的綜合管理能力； 5、有一定的廚房團隊資源，能有效管控廚房的人員流動性； 6、具備良好的溝通表達能力、態度謙遜不急躁、無不良嗜好。

崗位職責 1、負責所有專供宴會以及外賣的食物。 2、監督食品的來源，確保食品質量。 3、建立并管理一個高效的廚房團隊。 4、監督所有中西廚房的出品。 5、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。 6、關注食品成本控制。 7、參與培訓，致力自我發展。 8、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 9、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 10、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 11、監督所有供應食品的質量與數量。 12、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 13、確保可循環利用的食品不被浪費。 14、將相關信息傳達給行政總廚。 15、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 16、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 18、與本各部門建立良好的聯系 19、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生監控國家規定的執行情況。 20、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 21、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力、檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、精通川、黔菜優先。