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該崗位工作地點為香格里拉市獨克宗古城；有星級酒店同等崗位經驗者優先；

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在經理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 Applies organization skills for mise en place 在開餐準備工作中發揮組織能力 Sauces 調味汁 Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致 Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 Poultry and Game dishes 禽類和野味 Meat dishes 葷菜 meat marinades 腌肉 carve meats 分割肉 Fish and shell fish 水產品 sauces for fish and shell fish 水產品用醬 Buffet Food 自助餐 Prepares and presents food for buffets 制作和擺放自助餐 Prepares and presents desserts for buffets 制作和擺放自助餐甜品 Stores buffet items 儲存自助餐食品 Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關系 。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按計劃參加培訓活動 。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區域。 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：? House Rules and Regulation 酒店的規則和規定 Health and Safety 健康和安全 Grooming 儀表儀容 Quality 質量 Hygiene and Cleanliness 衛生和清潔 Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。 Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上級領導一起編制和管理部門預算。

【崗位職責】 1、負責西廚房日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準 2、制定西餐菜單，研發新菜品并控制成本，定期更新季節性菜單 3、監督食材驗收、儲存及使用，確保食品安全與衛生標準嚴格執行 4、安排廚房人員排班，協調各崗位工作流程，提高廚房運作效率 5、培訓指導廚房員工，提升團隊專業技能與服務意識 6、維護廚房設備，定期檢查并報修，確保設備正常運轉 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業基礎，熟悉各類西式菜肴制作工藝 2、有較強的廚房管理能力，能有效組織協調團隊工作 3、了解食品安全法規及廚房衛生管理規范 4、具備成本控制意識，能合理規劃食材使用 5、工作細致認真，能適應高強度工作壓力 6、有創新意識，能持續優化菜品品質與呈現方式

【崗位職責】 1、負責酒店面點及餅房產品的制作、研發與創新，確保出品質量和食品安全標準 2、根據酒店運營需求，制定面點生產計劃并合理安排工作流程 3、監督餅房日常運營，包括原料驗收、庫存管理及成本控制 4、培訓并指導面點團隊，提升員工專業技能和工作效率 5、嚴格執行廚房衛生管理制度，確保工作區域符合5S標準 6、定期更新面點菜單，根據季節和市場需求調整產品結構 【崗位要求】 1、具備扎實的面點制作功底，熟悉各類中式/西式面點工藝 2、能獨立完成烘焙產品從原料準備到成品包裝的全流程操作 3、了解食品成本核算及廚房管理基本知識 4、具備團隊協作精神，能適應酒店行業工作節奏 5、持有健康證及相關職業資格證書者優先 6、有星級酒店餅房工作經驗者優先考慮

餐飲部:實習生 廚房：實習生 客房部：實習生 前廳部：實習生

-??? 良好的表達能力，性格開朗大方 -??? 普通話標準 -??? 富有團隊精神，樂意提供幫助，工作積極主動，服從部門管理及規章制度 注重個人衛生、儀容儀表，保持良好形象 -? ??采取必要的防范措施，注重酒店用餐地的安全和衛生標準 -? ? 為客人提供服務之前，事先檢查質量/ 外觀/ 食品溫度/ 酒水/ 服務等的情況。 -? ?了解并運用與飯店的消防和生命安全/緊急疏散等方面的相關程序。