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餐飲部經(jīng)理

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永清五洲皇冠酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 04-21
- 收藏
- 投遞簡(jiǎn)歷
【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的整體運(yùn)營(yíng)和管理，制定并執(zhí)行部門工作計(jì)劃和目標(biāo)。 2、監(jiān)控餐飲服務(wù)質(zhì)量，確保顧客滿意度和口碑的提升。 3、負(fù)責(zé)組織并協(xié)調(diào)餐飲服務(wù)流程的優(yōu)化和改進(jìn)工作，提高服務(wù)效率和質(zhì)量水平。 4、領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和分析，根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)和價(jià)格策略。 5、負(fù)責(zé)與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，保障食材供應(yīng)的穩(wěn)定性和成本控制的有效性。 6、定期組織員工培訓(xùn)活動(dòng)，提升員工專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)；關(guān)注員工成長(zhǎng)及激勵(lì)措施的設(shè)計(jì)與實(shí)施。7、協(xié)助其他部門開展相關(guān)活動(dòng)或項(xiàng)目合作，促進(jìn)酒店內(nèi)部各部門的協(xié)同發(fā)展效應(yīng)形成。 8、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)以及應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的處理能力展現(xiàn) 。【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷背景優(yōu)先考慮，具備五年以上星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)者亦可適當(dāng)放寬條件限制；2、熟悉并掌握現(xiàn)代企業(yè)管理理念及方法技巧，在團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面有獨(dú)到見解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)成果展示； 3、了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析判斷能力較強(qiáng) ，能夠迅速把握機(jī)遇做出正確決策部署； 4、具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力、組織計(jì)劃能力以及抗壓能力，能夠有效處理各種復(fù)雜問題挑戰(zhàn) ； 5、注重細(xì)節(jié)管理且執(zhí)行力強(qiáng)勁有力推動(dòng)各項(xiàng)工作落地實(shí)施并取得預(yù)期效果反饋評(píng)價(jià)良好記錄保持者優(yōu)先考慮錄用機(jī)會(huì)增加。
全日制餐廳副經(jīng)理

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崇禮翠云山皇冠假日度假酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 06-30
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- 投遞簡(jiǎn)歷
【崗位職責(zé)】 1、確保公司的政策和程序，并服從品牌標(biāo)準(zhǔn)。 2、協(xié)調(diào)和實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃后確定需要的員工進(jìn)行培訓(xùn)課程，對(duì)所有員工評(píng)估他們的表現(xiàn)。 3、發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃,在標(biāo)準(zhǔn)中解決問題,影響客戶服務(wù)之前解決問題，確認(rèn)后實(shí)施并改進(jìn)。 4、協(xié)調(diào)對(duì)下級(jí)的工作和維持現(xiàn)有的程序和政策。 5、有效地與廚房溝通。 6、在培訓(xùn)中協(xié)助經(jīng)理。 7、促進(jìn)良好的工作氛圍,強(qiáng)調(diào)在指導(dǎo)下屬之間的關(guān)系。 8、在員工中實(shí)現(xiàn)個(gè)人形象和守時(shí)。 9、迎接客人,處理意見和問題，無論何時(shí)需要促銷來完成收入。 10、點(diǎn)單時(shí)向客人推薦菜單項(xiàng)目。 11、和客人來維持良好的關(guān)系以及擴(kuò)展的個(gè)人接觸。 12、使用申請(qǐng)以維持庫存水平。 13、安排每周排班表。 14、部門經(jīng)理缺席時(shí)要接管工作。 15、當(dāng)餐廳經(jīng)理需要時(shí)要接受其他工作。 16、在菜單計(jì)劃和促銷中要加入自己建議。 17、實(shí)施培訓(xùn)方案和計(jì)劃。 18、較強(qiáng)的餐飲酒水知識(shí)。 19、鍛煉與客戶交往的技能。 20、領(lǐng)導(dǎo)者資格。 21、自信的了解食品和飲料菜單內(nèi)容并能夠詳細(xì)地解釋它們來的客人。了解飲食需求并提供適當(dāng)?shù)慕ㄗh。 22、確保餐廳區(qū)域每餐段都將按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定，這包括擺臺(tái),設(shè)置自助餐,所有設(shè)備準(zhǔn)備好服務(wù),確保你已經(jīng)給你的主管做了餐前會(huì)議。 23、確保知道每日特價(jià)菜項(xiàng)目，估清項(xiàng)目(缺貨的物品)在用餐時(shí)間開始前,所有飲料確保可用。 24、知道并了解所有單杯葡萄酒。 25、熟知座位號(hào)碼、酒店政策對(duì)著裝要求,單間的情況等。 26、餐飲總監(jiān)可能安排的其他工作。【崗位要求】 1、在所有方面的經(jīng)驗(yàn),餐飲運(yùn)營(yíng)和現(xiàn)代管理原則。 2、至少5-8年餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。 3、在一家飯店至少3年相似職位。 4、較好運(yùn)營(yíng)和管理能力。 5、形象好。 6、有上進(jìn)心。 7、和各層次員工很好溝通能力、監(jiān)督和激勵(lì)員工。 8、具備良好的英語口語和書寫能力。

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