崗位職責(zé):
1.根據(jù)每日預(yù)定下采購單,確保燒臘產(chǎn)品按時足量供應(yīng);
2.監(jiān)督燒臘制作全流程,確保工序符合標(biāo)準(zhǔn);
3.協(xié)助上級有效開展工作,倉庫接取物品;
4.嚴(yán)格把控原材料驗收,確保肉類、調(diào)料等符合新鮮度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
5.開發(fā)創(chuàng)新菜品,結(jié)合季節(jié)或市場趨勢改良傳統(tǒng)配方;
6.協(xié)同前廳部門調(diào)整產(chǎn)量,響應(yīng)銷售動態(tài),參與菜單設(shè)計與新品研發(fā);
7.協(xié)助本部門員工作準(zhǔn)備,以有效開展工作。
任職要求:
任職資格
1.中專以上學(xué)歷,如果有3年或以上廚房經(jīng)驗或相關(guān)職業(yè)技能證書的學(xué)歷適當(dāng)放寬至初中;
2.3年以上工作經(jīng)驗,曾任同級別職位;
3.擁有豐富的酒店管理、餐飲管理、烹飪能力等專業(yè)知識;
4.性格開朗、心理素質(zhì)強(qiáng)、抗壓能力強(qiáng),有較強(qiáng)的品牌認(rèn)同感、有較強(qiáng)的職業(yè)操守和個人素質(zhì)。