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崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。

崗位職責 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1、中專學歷,同崗位工作經驗5年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective corporate guidelines and Hotel F&B concept.? Establishes and adheres to hotel specifications and standards which are used to ensure that standards are introduced, implemented and consistently maintained.? Conducts and attends regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and coordinated as necessary.? Ensures that all culinary employees provide exceptional guest service at all times.? Ensures that all culinary employees also provide excellent service to internal customers as appropriate.? Spends time observing employees to guests / employee to employees’ interactions.? Ensuring these are always appropriate and coach employees when necessary.? Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner. Following through to make sure problems are resolved satisfactorily.? Ensures positive guest and colleague interactions, maintaining professional and positive working relationships.? Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests.?? Ensures the lowest possible cost structures while always delivering exceptional products? Assists in proactively managing costs based on key performance indicators.? Ensures that all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to financial record keeping, money handling and licensing are adhered to.? Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment and other assets.? Assists with the input and oversight of product specifications, recipes and other data as required, supporting the smooth operation of Materials Management and Cost Audit functions.? Constantly evaluates local, national and international market trends, vendors and other hotel/restaurant operations to make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cutting edge.? Continuously explores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenues and profits.? Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and business levels? Oversees the production management of all culinary goods for the hotel’s food and beverage operation, ensuring that the required mis-en-place and finished products are produced and delivered to the appropriate areas.? Monitors all operations, especially during peak business periods, working with the respective Head of Department to make adjustments where necessary.? Encourages employees to be creative and innovative, challenging and recognising them for their contribution to the success of the operation.

崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發新的菜品和創新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

負責酒店廚房燒臘菜品的準備、制作與創新，確保食材新鮮、調味適中、烤制或鹵制到位，呈現最佳風味。同時參與廚房日常清潔和食品安全管理。 崗位職責： ?負責燒臘菜品如烤鴨、叉燒等的傳統制作及新口味研發。 ?確保使用食材的新鮮度與質量，進行精準調味與烹飪處理。 ?按照衛生標準操作，維護工作區域的清潔與設備的正常使用。 ?參與菜單規劃，根據顧客反饋調整優化菜品。 ?協助廚房團隊完成其他相關任務，保證出品速度與品質。

負責酒店點心的制作與出品，根據標準配方和擺盤要求完成各類點心、茶點及特色小吃的加工與供應，確保出品質量與衛生安全。 崗位職責： ?按照酒店標準制作各類點心。 ?負責食材準備、餡料調配及面點成型。 ?保證出品質量、口味與美觀度。 ?維護操作區域的清潔與衛生。 ?協助廚師長完成菜單更新與成本控制。

崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確?？谖?、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

工作職責： 1.依照標準化菜單的要求，以質量和外觀為重點，負責西廚房日常工作的順利進行?； 2. 充分了解市場需求和趨勢，確保西廚的產品和服務滿足市場的需求； 3. 遵守部門預算，時刻注意常額人員編制和成本控制； 4. 負責制定、更新和實施標準操作程序和當地標準操作程序； 5. 實施有效全面的業務操作培訓計劃及防火安全培訓，確保員工接受良好的培訓和再培訓，并做好培訓紀錄； 6. 確保采購食品的質量； 7. 建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作； 8. 極積開創新菜，參與制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 工作要求： 1. 豐富的餐飲專業知識和精湛的烹飪技巧； 2. 相關職業證書, 2年以上管理崗位工作經驗； 3. 有豐富的技術及管理經驗； 4. 成本核算，食物原料及食品營養知識。

招聘中廚房副廚師長-上什 1.負責中廚房工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。

工作職責 1.?根據廚房的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標； 2.?定期參加部門及廚房會議，提出合理化建議，了解每日的預訂情況； 3.?召開班前例會，督促員工做好班前的各項準備工作，并做好餐前檢查； 4.?督導員工嚴格按規格切配與烹調，負責檢查菜肴出品的質量，檢查盤飾的效果，發現問題及時糾正，保證接受訂單與出菜有條不紊； 5.?負責檢查冰箱食品原料儲藏擺放合理，葷素分開，符合衛生要求； 6.?按照《食品衛生與安全最低標準》做好冷菜間的食品再加熱管理及冷菜食品留樣管理工作； 7.?負責各類原材料的申領工作，督導員工節約能源，合理使用原料及調料，做好成本控制，杜絕浪費； 8.?監督下屬員工執行食品衛生法規； 9.?監督衛生工作，包括員工個人衛生，食品衛生，餐具衛生，環境衛生和操作衛生； 10.?絕對不向客人提供霉變、過期的不合格食品； 11.?督促員工做好設施設備的檢查保養工作及工作區的衛生工作； 12.?督導員工按規程操作生產，對各類設備進行有效控制和維護、保養，確保安全生產； 13.?做好餐后的收尾工作； 14.?掌握員工思想情況，經常關心員工的工作，學習和生活； 15.?經常在工作中表揚工作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正； 16.?定期對本班組員工進行考勤和績效評估，組織、實施相關的培訓活動； 17.?做好本班組的人才開發和培養工作； 18.?協助上級負責與其他相關部門的聯系與信息溝通； 19.?完成上級交辦的其他工作。 任職標準 1.?學歷要求：廚師烹飪專業畢業，職高及以上學歷 2.?外語水平：初級英文水平? 3.?體貌要求：五官端正 4.?工作經驗：具有三年以上中餐廚房工作經驗 5.?培訓紀錄：參加過專業廚房管理培訓 6.?專業資格要求：擁有國家頒發的廚師證書，掌握各種烹飪技術 7.?基本素質：精通烹飪原理，熟悉廚房生產流程和菜肴質量標準；工作責任心強，積極主動，對業務精益求精，有一定的管理能力

通過尊重衛生標準和程序來提高客人的滿意度和安全性。 清洗和維護保養廚房設備。 確保在洗滌和儲存過程中保持廚房整潔。 ?? 規劃好清洗區域，整理廚房設備防止損壞。 ?? 做好廚房餐飲玻、瓷、銀的庫存管理 ?? 幫助管理庫存的瓷器和設備,如有任何非正常損失或損壞及時通知直屬上級。 ?? 按照清潔劑推薦使用劑量來使用，以幫助控制成本。 ???確保工作場所保持清潔和安全,遵守HACCP法規。 ?? 使用廚房設備必須遵照說明及安全指南。 ?? 適用于酒店的安全條例(以防火災等)。 ?? 遵守酒店對《環保章程》的承諾。(節能、回收、垃圾分類等)。 崗位職責 ?? 酒店或相關專業大?；蛞陨蠈W歷 ?? 具有5年工作經驗，至少要有2年的管事部副經理工作經驗 ?? 具有五星級及以上酒店、度假酒店、商務型酒店的工作經驗

負責廚房食材的切配、腌制和擺盤等工作，協助廚師完成菜品制作前的準備工作，確保出品符合標準，保持操作區域干凈衛生。 崗位職責： ?按標準刀工要求對蔬菜、肉類等食材進行切配。 ?負責食材的腌制、碼味與分類擺放。 ?協助廚師備料，保障出菜效率與質量。 ?保持砧板區域清潔衛生，做好食品安全防控。 ?完成上級交辦的其他廚房輔助工作任務。

負責酒店廚房蒸箱的操作與管理，按菜品要求準確蒸制各類食材，確保出品質量與出餐效率，協助廚師完成相關備餐工作。 崗位職責： ?熟練操作蒸箱設備，掌握不同食材的蒸制時間和火候。 ?按照標準菜譜和廚師指示完成各類蒸制任務。 ?保持工作區域及設備的清潔衛生，確保食品安全。 ?協助準備蒸制所需原料及調料，及時補充庫存。 ?配合其他崗位完成出餐流程，保障廚房高效運

管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛生標準43條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 工作任務： 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量，呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 8.有效的調查，報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應，以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 18.?總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精。 19.?執行上司交代的其他工作。

讓客人滿意，按照上級的指示準備菜品，遵守食品衛生與安全標準程序，有效的管理原材料，保持工作區域衛生整潔，踐行酒店烹飪及食品安全標準。 崗位職責： ?在烹飪指南和上級的指導下創新及呈現的菜品。 ?適應工作波動，特別是對待一些特殊活動及特定的客人。 ?幫助收貨及根據食品儲存指南來整理食品存放貨架。 ?負責高標準菜品的準備工作。 ?嚴格遵照烹飪說明完成工作。

崗位職責 1.準備所有的配料并制作各種面包卷、西點、甜品等食品； 2.確保有足量的甜品供應； 3.負責操作間的日常衛生、工具清潔及收藏； 4.協助餅房廚師長完成與餅房相關的工作 崗位要求 1.中專學歷以上，熟練的專業交流能力。 2.熟悉甜點制作優先，有一定的創新意識 。 3.具有西餅房相關管理工作經驗3年以上。 4.熟悉西式面包及甜品制作工藝及技能。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉發到我們的第三方招聘系統進行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護您的個人數據安全，如您繼續申請該職位，即表示您已知曉并認可我們的操作。

崗位職責 1.各類西廚房冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.中專及以上學歷，有3年西廚房冷菜工作經驗，為人正值，有責任心。 2.身體健康，能吃苦耐勞。具備較強的菜點原料加工與制作能力。 3.具有制作符合客人點菜要求食品的能力。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉發到我們的第三方招聘系統進行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護您的個人數據安全，如您繼續申請該職位，即表示您已知曉并認可我們的操作。

DUTIES AND RESPONSIBILITIES 職責和任務 1.?Supervises, coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in the proper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffs for respective kitchen. 管理，協調并參與廚房雇員為每個廚房正確的清潔及所有食品，切割，腌制，調味 2.?Suggests breakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef for approval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind and quantity of food items to prepare 有關每周早飯，午飯，晚飯的菜單和建議，取得總廚肯定，檢查每天菜單，宴會菜單或確定的種類預算和食品的品種和數量的準備工作 3.?Prepares requisitions of food items based on planned food prepared 準備預定的食品種類并做出計劃 4.?Observes and tests food being cooked; samples all food prepared. 預先注意和嘗試食品準備樣品 5.?Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same. 監督好客人的特別點單或員工的特別推薦，自助餐會議和投訴，并告知上級主管 6.?Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes 充分利用剩余食品，轉換成為其他食品 7.?Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. 檢查訂單供給食品的質量，數量，新鮮程度 8.?Prepares weekly schedules of his personnel. 準備個人的每周計劃 9.?Trains and evaluates performance of his personnel 培訓和評估個人的技能 10.?Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保證廚房設備和用具正確操作 11.?Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed 確保落實酒店的成本控制政策和程序 12.?Supplies other kitchen outlets with their requirements 根據其他餐廳廚房的要求提供物品 13.?Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding 與管事部或其他廚房協調確保設備，工作區域及一冷房的清潔及維護 14.?May act as Head Chef/Sous Chef during his absence 在廚師長不在履行其職責 15.?Conducts preliminary selection interviews of candidates for positions in his section taking into account standards of personnel quality of the hotel 組織面試第一輪員工并使之盡量達到酒店要求 16.?Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated 組織新員工參加迎新培訓，并書面告知下屬員工今后業績評估的標準。 17.?Initiates Commendations and Misconduct Notices 執行獎勵，懲罰 18.?Appraises performance of subordinates and recommends appropriated action basing on results of rating 給予員工評估和建議 19.?Identifies training needs of subordinates of personnel within his section 根據對象制定培訓需要 20.?Performs duties common to supervisors and other duties as may be assigned. 同其他主管同責 JOB SPECIFICATION 工作要求 1. 3 years experience in a hotel of international standards 1years in supervisory capacity 3年星級酒店工作經驗，1年管理經驗 2.?Ability to handle personnel essential 有能力進行人員管理 3.?Cost oriented 懂得成本控制 4.?Personal and neat 舉止大方，儀表端莊

崗位職責： l?正確使用、操作廚房的設施設備、器具； l?與團隊成員一同收貨，對收貨物品進行數量、質量、規格的清點； l?能夠接受外場工作任務； l?能夠接受在廚房以外的地點完成工作； l?可以被要求進行采購、盤點工作； l?時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以餐廳的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營； l?協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作； l?避免浪費和損失食物，確保最大限度的節約原材料及成本管控； 保證廚房區域衛生標準，包括庫房、冷凍室、冰箱及儲存室的干凈整潔。 任職資格： l?高中/中專以上學歷，廚房烹飪專業，有相關資格證書； l?具備本職位相應的烹飪技能，高效快捷完成工作； l?有能力按照事情的優先順序按時完成任務； l?能夠合理消耗所有產品和配料； l?有能力按照事情的優先順序按時完成任務。

1.具有同星級酒店的工作經驗。 2.服從上級領導安排。

崗位職責： 1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2、協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 3、計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 4、嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 5、繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 6、在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7、正確操作所有的設備、器具和機器。 8、能夠接受外場工作任務。 9、能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 10、可以被要求進行盤點工作。 11、 所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 12、 及時的按要求準備菜單。 13、與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 14、對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 15、積極的學習和不斷的創新菜肴。 ? 崗位要求 1.?學歷要求：廚師烹飪專業畢業，中專及以上學歷 2. 具有兩年以上餐廚房工作經驗 3. 參加過專業廚房管理培訓 4.?基本素質：精通烹飪原理，熟悉西廚房生產流程和菜肴質量標準；工作責任心強，積極主動，對業務精益求精，有一定的管理能力

職位描述: 1.根據公司標準協助主管確保廚房環境衛生標準； 2.協助確保食物質量和新鮮度； 3.通過提供質量穩定的食物，有序及時的進行食物供應，并且根據提供標準配方來烹飪食物； 4.協助做好廚房食物原料的每日檢查和每日所需食物原料的預訂； 5.檢查監督員工按標準加工、切配、烹飪菜肴，確保所有的熱食冷食及時供應。 任職條件: 1.有上進心、有責任心、有凝聚力； 2.熱愛酒店餐飲服務業并且工作積極主動，具有團隊精神； 3.中專及以上學歷，具有較強的組織協調能力； 4.兩年以上星級酒店管理經驗，有與人溝通的良好技巧，具有敬業精神。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉發到我們的第三方招聘系統進行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護您的個人數據安全，如您繼續申請該職位，即表示您已知曉并認可我們的操作。

主要職責 1、正確按照菜譜要求制作食品 2、負責所在區域出品的前期準備 3、協助食品按所需用量有效儲存 4、熟練掌握廚房電器設備的使用方法，操作時要注意安全防范 5、根據需要，協助行政總廚的工作 崗位要求 1、烹飪等相關專業畢業且有相關職位一年以上五星級酒店工作經驗 2、基礎英語讀寫和口語能力 3、能夠適應不同的班次，必要時幫助其他部門